專利名稱：一種惠孕奶粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及到一種惠孕奶粉及其制備方法，尤其適用于孕婦和哺乳期婦女，屬于乳品加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
婦女在妊娠哺乳期，由于胎兒生長發(fā)育和分泌乳汁的需要，必須從膳食中獲得足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)需要量都較平常增高。母體營養(yǎng)狀況的好壞直接影響胎兒的健康，也間接影響胎兒的正常發(fā)育及分娩后乳母乳汁的分泌、嬰兒的健康成長。若孕婦和乳母膳食中營養(yǎng)素不足，而仍要滿足胎兒發(fā)育和分泌乳汁的需要，則勢必加劇孕婦營養(yǎng)不足的程度，甚至發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥，如缺鐵性貧血、骨質(zhì)軟化等。孕婦營養(yǎng)不良還會引起流產(chǎn)、早產(chǎn)以及胎兒大腦發(fā)育不全或畸形。所以，孕期和哺乳期的營養(yǎng)對母體、胎兒及嬰幼兒的正常發(fā)育具有十分重要的意義。
合理的孕期營養(yǎng)是胎兒正常發(fā)育的基礎(chǔ)，哺乳期的母體營養(yǎng)直接影響泌乳量和母乳的營養(yǎng)品質(zhì)。在整個妊娠和哺乳期，伴隨著胎兒和嬰兒的生長發(fā)育，母親每日需要攝取更多的熱能和營養(yǎng)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對孕婦和哺乳期婦女特殊營養(yǎng)需求而專門設(shè)計，強(qiáng)調(diào)提高孕期和哺乳期的營養(yǎng)水平，滿足妊娠和哺乳期對熱能、蛋白質(zhì)、葉酸以及其它多種營養(yǎng)素的特殊需求。
本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的這種惠孕奶粉，其組成至少包括鮮牛奶、脫鹽乳清粉、脫脂乳粉、高蛋白乳清粉、白砂糖、麥芽糊精、低聚果糖、CPP、DHA、復(fù)合維生素、礦物質(zhì)。
所述的惠孕奶粉組成的噸重量份(干克/噸)比例為鮮牛奶3600(折干物質(zhì)406.8)、脫鹽乳清粉100、高蛋白乳清粉50、白砂糖80、麥芽糊精60、低聚果糖15(折干物質(zhì)10.5)、CPP 8、DHA 3.2、復(fù)合維生素1.3-2.5、礦物質(zhì)14.2、脫脂乳粉余量。
所述的惠孕奶粉中的復(fù)合維生素包括維生素A、維生素D3、維生素C、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、煙酸、生物素、其中一種或幾種。
所述的惠孕奶粉中復(fù)合維生素的比例(克/噸)為維生素A80、維生素D350、維生素C 950、維生素E 140、維生素K10.8、維生素B112、維生素B24、維生素B612、維生素B120.05、葉酸3、煙酸120、生物素0.8。
所述的惠孕奶粉中的礦物質(zhì)包括碳酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸亞鐵、乳酸鋅、碳酸鎂、硫酸銅、碘酸鉀、亞硒酸鈉、其中一種或幾種。
所述的惠孕奶粉中礦物質(zhì)的比例(克/噸)為碳酸鈣9452、磷酸氫鈣2000、乳酸亞鐵450、乳酸鋅80、碳酸鎂2200、硫酸銅16、碘酸鉀1.5、亞硒酸鈉0.5。
所述的惠孕奶粉的生產(chǎn)方法，其特征在于這種奶粉是經(jīng)過如下步驟完成的所述的鮮牛奶經(jīng)過濾，0-5℃冷卻貯存，二十二碳六烯酸采用8倍的低于40℃溫水溶解均勻，再與其它成分混合配料，55-65℃預(yù)熱，10-15MPa均質(zhì)，于86℃殺菌15秒，于真空度83-91Kpa濃縮至濃度18°Ba，噴霧干燥，冷卻，包裝。
本發(fā)明的技術(shù)進(jìn)步效果表現(xiàn)在1、DHA粉的添加采用濕法溶解，不破壞其微膠囊化，使用低壓均質(zhì)的工藝方法，阻止DHA暴露于空氣中，延緩DHA的后期氧化，基本杜絕魚腥味的產(chǎn)生。
2、本發(fā)明根據(jù)孕婦和哺乳期婦女對營養(yǎng)的特殊需要而科學(xué)研制，富含易于吸收利用的優(yōu)質(zhì)乳蛋白、適宜的脂肪含量，強(qiáng)化人體必需的鈣、鐵、鋅、葉酸和維生素B、C等多種重要的維生素和礦物質(zhì)，并特別添加了CPP(酪蛋白磷酸肽)、DHA(二十二碳六烯酸)、低聚果糖等營養(yǎng)成分。DHA俗稱腦黃金，是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸，對胎兒及嬰兒的腦部及視力發(fā)育有很好作用。CPP是從牛奶酪蛋白中提取的多肽物質(zhì)，又稱為促鈣吸收肽，能促進(jìn)鈣的吸收和利用，在小腸中與鈣、鐵、鋅等二價礦物質(zhì)離子結(jié)合，防止產(chǎn)生沉淀，從而促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收利用，被譽(yù)為“礦物質(zhì)載體”。葉酸是一種重要的B族維生素，又名抗貧血維生素，孕婦缺乏葉酸易患巨幼紅細(xì)胞性貧血，易出現(xiàn)胎兒宮內(nèi)發(fā)育遲緩、早產(chǎn)及新生兒低出生體重，而葉酸是制造紅血球的重要因素，可以降低胎兒患上巨幼紅細(xì)胞性貧血及腦部或脊髓缺陷的危險性，對胎兒腦部及脊髓的形成很重要。硒具有提高機(jī)體免疫力的重要作用，還能刺激機(jī)體產(chǎn)生較高水平的免疫球蛋白IgM和IgG，因此配方中加入硒元素，可提高人體免疫能力和抗疾病能力。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例，說明本發(fā)明的
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1(1)、配方(千克/噸奶粉)鮮牛奶3600(折干物質(zhì)406.8)脫脂乳粉 余量脫鹽乳清粉100高蛋白乳清粉 50白砂糖80麥芽糊精 60
低聚果糖15(折干物質(zhì)10.5)CPP 8DHA 3.2維生素A 0.08維生素D30.05維生素C 0.95維生素E 0.14維生素K10.0008維生素B10.012維生素B20.004維生素B60.012維生素B120.00005葉酸0.003煙酸0.12生物素 0.0008碳酸鈣 9.452碳酸鎂 2.2磷酸氫鈣2乳酸亞鐵0.45乳酸鋅 0.08硫酸銅 0.016碘酸鉀 0.0015亞硒酸鈉0.0005(2)、生產(chǎn)方法所述的鮮牛奶經(jīng)過濾，0-5℃冷卻貯存，混合配料加入其他成分，于55-65℃預(yù)熱，10-15MPa均質(zhì)，86℃殺菌15秒，真空度83-91Kpa濃縮至濃度18°Ba，噴霧干燥，冷卻，包裝，檢驗(yàn)，成品。
上述實(shí)施例中DHA粉(加拿大產(chǎn)二十二碳六烯酸微膠囊)的添加采用濕法溶解，用8倍的低于40℃溫水溶解均勻，不破壞其微膠囊，使用10-15MPa低壓均質(zhì)的工藝方法，阻止DHA暴露于空氣中，延緩DHA的后期氧化基本杜絕魚腥味的產(chǎn)生。
實(shí)施例2(1)、配方(千克/噸奶粉)鮮牛奶 3600(折干物質(zhì)406.8)脫脂乳粉余量脫鹽乳清粉 100白砂糖 80麥芽糊精60低聚果糖15(折干物質(zhì)10.5)CPP 8DHA 3.2維生素A 0.08維生素D30.05維生素C 0.95維生素E 0.14維生素K10.0008維生素B10.012維生素B60.012
維生素B120.00005葉酸0.003煙酸0.12生物素 0.0008碳酸鈣 9.452碳酸鎂 2.2磷酸氫鈣2乳酸亞鐵0.45乳酸鋅 0.08硫酸銅 0.016碘酸鉀 0.0015亞硒酸鈉0.0005(2)、生產(chǎn)方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3(1)、配方(千克/噸奶粉)鮮牛奶 3600(折干物質(zhì)406.8)脫脂乳粉余量高蛋白乳清粉50白砂糖 80麥芽糊精60低聚果糖15(折干物質(zhì)10.5)CPP 8DHA 3.2維生素A 0.08維生素D30.05
維生素C 0.95維生素E 0.14維生素K10.0008維生素B10.012維生素B20.004維生素B60.012維生素B120.00005葉酸0.003煙酸0.12生物素 0.0008碳酸鈣 9.452碳酸鎂 2.2磷酸氫鈣2乳酸亞鐵0.45乳酸鋅 0.08碘酸鉀 0.0015亞硒酸鈉0.0005(2)、生產(chǎn)方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例4(1)、配方(千克/噸奶粉)鮮牛奶 3600(折干物質(zhì)406.8)脫脂乳粉余量白砂糖 80麥芽糊精60低聚果糖15(折干物質(zhì)10.5)
CPP 8DHA 3.2維生素A 0.08維生素D30.05維生素C 0.95維生素E 0.14維生素K10.0008維生素B10.012維生素B20.004維生素B60.012維生素B120.00005葉酸0.003煙酸0.12生物素 0.0008碳酸鈣 9.452碳酸鎂 2.2磷酸氫鈣2乳酸亞鐵0.45乳酸鋅 0.08硫酸銅 0.016碘酸鉀 0.0015亞硒酸鈉0.0005(2)、生產(chǎn)方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種惠孕奶粉，其特征在于奶粉組成的噸重量份(千克/噸)比例為鮮牛奶3600-折干物質(zhì)406.8，脫鹽乳清粉100，高蛋白乳清粉50，白砂糖80，麥芽糊精60，低聚果糖15-折干物質(zhì)10.5，酪蛋白磷酸肽8，二十二碳六烯酸3.2，復(fù)合維生素1.3-2.5。礦物質(zhì)14.2，脫脂乳粉余量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的惠孕奶粉，其特征在于所述的惠孕奶粉中的復(fù)合維生素是維生素A、維生素D3、維生素C、維生素E、維生素K1、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、煙酸、生物素、其中一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的惠孕奶粉，其特征在于所述的復(fù)合維生素是如下比例(克/噸)的維生素A 80、維生素D350、維生素C 950、維生素E 140、維生素K10.8、維生素B112、維生素B24、維生素B612、維生素B120.05、葉酸3、煙酸120、生物素0.8。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的惠孕奶粉，其特征在于所述的惠孕奶粉中的礦物質(zhì)是碳酸鈣、磷酸氫鈣、乳酸亞鐵、乳酸鋅、碳酸鎂、硫酸銅、碘酸鉀、亞硒酸鈉、其中一種或幾種。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的惠孕奶粉，其特征在于所述的礦物質(zhì)是如下比例(克/噸)的碳酸鈣9452、磷酸氫鈣2000、乳酸亞鐵450、乳酸鋅80、碳酸鎂2200、硫酸銅16、碘酸鉀1.5、亞硒酸鈉0.5。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的惠孕奶粉的生產(chǎn)方法，其特征在于這種奶粉是經(jīng)過如下步驟完成的所述的鮮牛奶經(jīng)過濾，0-5℃冷卻貯存，混合配料，55-65℃預(yù)熱，10-15MPa均質(zhì)，于86℃殺菌15秒，于真空度83-91Kpa濃縮至濃度18°Ba，噴霧干燥，冷卻，包裝。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的惠孕奶粉的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的二十二碳六烯酸先用8倍的低于40℃溫水溶解均勻，再與其它成分混合配料。
全文摘要
本發(fā)明是根據(jù)孕婦和哺乳期婦女對營養(yǎng)的特殊需要而專門設(shè)計的一種惠孕奶粉，可滿足妊娠和哺乳期對熱能、蛋白質(zhì)、葉酸以及其它多種營養(yǎng)素的特殊需求，其組成至少包括鮮牛奶、脫鹽乳清粉、脫脂乳粉、高蛋白乳清粉、白砂糖、麥芽糊精、低聚果糖、CPP(酪蛋白磷酸肽)、DHA(二十二碳六烯酸)、復(fù)合維生素、礦物質(zhì)。本發(fā)明采用高優(yōu)質(zhì)蛋白、低脂肪配方，強(qiáng)化人體必需的鈣、鐵、鋅、葉酸和維生素B、C等多種重要的維生素和礦物質(zhì)，并特別添加了酪蛋白磷酸肽、二十二碳六烯酸、低聚果糖等營養(yǎng)成分。DHA俗稱腦黃金，是視網(wǎng)膜光受體中最豐富的多不飽和脂肪酸，對胎兒及嬰兒的腦部及視力發(fā)育有很好作用；CPP是從牛奶酪蛋白中提取的多肽物質(zhì)，又稱為促鈣吸收肽，能促進(jìn)鈣的吸收和利用，在小腸中與鈣、鐵、鋅等二價礦物質(zhì)離子結(jié)合，防止產(chǎn)生沉淀，從而促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收利用，被譽(yù)為“礦物質(zhì)載體”。
文檔編號A23C9/16GK1672541SQ200510012460
公開日2005年9月28日 申請日期2005年4月21日 優(yōu)先權(quán)日2005年4月21日
發(fā)明者田文華, 王玉良, 生慶海, 李朝旭, 邱泉若, 劉建光 申請人:石家莊三鹿集團(tuán)股份有限公司