專利名稱：一種烏雞保健酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健飲料酒及其制備方法，具體涉及一種烏雞保健酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
保健酒起源歷史悠久，文化內(nèi)涵豐富，到現(xiàn)在還有很多企業(yè)在從事生產(chǎn)和銷售，而且市場需求呈上升趨勢，因?yàn)楸＝【萍尤肓撕芏嗫捎糜诒＝∈称返闹兴幉暮蛣游锼幉?，烏骨雞屬早已馳名“藥食同源”珍禽品種，具有調(diào)節(jié)免疫、抗疲勞等功效。但是傳統(tǒng)的保健酒是將中藥材直接在高度酒中浸泡，有效成分不容易析出。而且傳統(tǒng)的保健酒基本上都是高度酒，這不符合國家倡導(dǎo)的高度酒向低度酒轉(zhuǎn)化的方向，也不符合對人體健康的方向。
縱上所述現(xiàn)在的高度保健酒及用傳統(tǒng)工藝浸泡中藥材的方法值得改進(jìn)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種烏雞保健酒及其制備方法，該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品將現(xiàn)代生物技術(shù)及制藥技術(shù)和釀酒的傳統(tǒng)工藝進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，產(chǎn)品保證其功效特色，并配以各組分使配方更合理、科學(xué)，工藝先進(jìn)，產(chǎn)品色、香、味、體具佳，營養(yǎng)豐富，含酒精度25％～35％，碳水化合物5％～8％，特別含有氨基酸100mg～150mg/L，皂甙、黃酮類物質(zhì)達(dá)150mg～200mg/L，總多糖達(dá)0.16％，同時含有其它多種維生素、礦物元素和微量元素硒、鍶、鉬以及其他保健因子等。
本發(fā)明的技術(shù)方案如下本發(fā)明的一種烏雞保健酒，包括下列重量百分比的組分45％～50％的優(yōu)質(zhì)小曲白酒[以酒精度60％(v/v)計]5％～10％的中藥浸膏，中藥浸膏的組成如下紅景天浸膏1％～3％、淫羊藿浸膏1％～2％、枸杞子浸膏5％～6％、五味子浸膏2％～5％1％～3％的烏雞酶解液26％～40％的純凈水本發(fā)明的一種烏雞保健酒制備方法，包括如下步驟(1)將中藥材洗凈、炮制后進(jìn)行提取，再進(jìn)行真空濃縮得到中藥浸膏，泰和烏雞用蛋白酶進(jìn)行生物酶解得到烏雞酶解液。
(2)將5％～10％的中藥浸膏、1％～3％的烏雞酶解液浸泡在重量45％～50％的優(yōu)質(zhì)小曲白酒[以酒精度60％(v/v)計]中，浸泡時間為一個月左右，浸泡完畢后再用26％～40％的純凈水進(jìn)行降度至酒精度25％～35％(v/v)，用冰糖調(diào)整糖度為重量百分比的5％～8％，然后進(jìn)行過濾，再儲存至少6個月以上。
(3)將儲存至少6個月以上的原酒再進(jìn)行下膠、儲存、冷凍過濾即得。
本發(fā)明所述的一種烏雞保健酒及其制備方法，該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品將現(xiàn)代生物技術(shù)及制藥技術(shù)和釀酒的傳統(tǒng)工藝進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合，產(chǎn)品保證其功效特色，并配以各組分使配方更合理、科學(xué)，工藝先進(jìn)，產(chǎn)品色、香、味、體具佳，營養(yǎng)豐富，含酒精度25％～35％，碳水化合物5％～8％，特別含有氨基酸100mg～150mg/L，皂甙、黃酮類物質(zhì)達(dá)150mg～200mg/L，總多糖達(dá)0.16％，同時含有其它多種維生素、礦物元素硒、鍶、鉬和保健因子等。


圖1為本發(fā)明所述的一種烏雞保健酒及其制備方法的流程圖；具體實(shí)施方式
以下結(jié)合實(shí)例對本發(fā)明作詳細(xì)說明。
實(shí)施例1將重量百分比為6％中藥材分別炮制、粉碎后進(jìn)入中藥提取罐進(jìn)行水提取或醇提取，制成中藥浸膏；重量百分比為2％泰和烏雞用蛋白酶進(jìn)行酶解，得到烏雞酶解液；將得到的中藥浸膏、烏雞酶解液浸泡在重量百分比為47％、酒精度為60％(v/v)左右的優(yōu)質(zhì)小曲白酒中，浸泡一個月后，用38％純凈水、7％冰糖調(diào)整酒度到27％(v/v)經(jīng)儲存、下膠、過濾、陳釀6個月以上，冷凍過濾即得烏雞保健酒。
權(quán)利要求
1.一種烏雞保健酒及其制備方法，其特征在于包括下列重量百分比的組分45％～50％的優(yōu)質(zhì)小曲白酒[以酒精度60％(v/v)計]，5％～10％的中藥浸膏，中藥浸膏的組成如下紅景天浸膏1％～3％、淫羊藿浸膏1％～2％、枸杞子浸膏5％～6％、五味子浸膏2％～5％；1％～3％的烏雞酶解液，26％～40％的純凈水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種烏雞保健液酒及其制備方法，所述成份包括酒精度25％～35％，碳水化合物5％～8％，特別含有氨基酸100mg～150mg/L，皂甙、黃酮類物質(zhì)達(dá)150mg～200mg/L，總多糖達(dá)0.16％，同時含有其它多種維生素、礦物元素和微量元素硒、鍶、鉬以及其他保健因子等。
3.一種烏雞保健酒的制備方法，至少包括如下步驟將中藥材洗凈、炮制后進(jìn)行提取，再進(jìn)行真空濃縮得到中藥浸膏，泰和烏雞用蛋白酶進(jìn)行生物酶解得到烏雞酶解液。將5％～10％的中藥浸膏、1％～3％的烏雞酶解液浸泡在重量45％～50％的優(yōu)質(zhì)小曲白酒[以酒精度60％(v/v)計]中，浸泡時間為一個月左右，浸泡完畢后再用26％～40％的純凈水進(jìn)行降度至酒精度25％～35％(v/v)，用冰糖調(diào)整糖度為重量百分比5％～8％，然后進(jìn)行過濾，再儲存至少6個月以上。將儲存至少6個月以上的原酒再進(jìn)行下膠、儲存、冷凍過濾即得。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種烏雞保健酒及其制備方法，其特征在于，所述功效成份包括酒精度25％～35％，碳水化合物5％～8％，特別含有氨基酸100mg～150mg/L，皂甙、黃酮類物質(zhì)達(dá)150mg～200mg/L，總多糖達(dá)0.16％，同時含有其它多種維生素、礦物元素和微量元素硒、鍶、鉬和以及其他保健因子等。
全文摘要
一種烏雞保健酒及其制備方法，原輔材料包括下列重量百分比的組份45％～50％的優(yōu)質(zhì)小曲白酒[以酒精度60％(v/v)計]，5％～10％的中藥浸膏，中藥浸膏的組成如下紅景天浸膏1％～3％、淫羊藿浸膏1％～2％、枸杞子浸膏5％～6％、五味子浸膏2％～5％；1％～3％的烏雞酶解液，26％～40％的純凈水。產(chǎn)品將現(xiàn)代生物技術(shù)及制藥技術(shù)和釀酒的傳統(tǒng)工藝進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，產(chǎn)品保證其功效特色，并配以各組分使配方更合理、科學(xué)，工藝先進(jìn)，產(chǎn)品色、香、味、體俱佳，營養(yǎng)豐富，含酒精度25％～35％，碳水化合物5％～8％，特別含有氨基酸100mg～150mg/L，皂甙、黃酮類物質(zhì)達(dá)150mg～200mg/L，總多糖達(dá)0.16％，同時含有其它多種維生素、礦物元素和微量元素硒、鍶、鉬及其他保健因子等。
文檔編號C12G3/04GK1754956SQ20041008030
公開日2006年4月5日 申請日期2004年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2004年9月28日
發(fā)明者林炎新 申請人:深圳市生物谷科技投資有限公司