專(zhuān)利名稱(chēng)：湯蒜及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種湯蒜及其制作方法。
背景技術(shù)：
狗牙蒜是一種白皮野蒜，大蒜素含量較高，但不易貯存，采用普通的腌制方法腌制的狗牙蒜俗稱(chēng)湯蒜，容易腐爛，腌制后的蒜臭大，無(wú)法作為商品開(kāi)發(fā)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種湯蒜即狗牙蒜的腌制方法，可以消除蒜臭、提高保鮮期，有利于進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用資源。
上述的目的通過(guò)以下的技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)湯蒜的制作方法，其組成包括取狗牙蒜，撥皮，將所述的狗牙蒜水浸20-30小時(shí)，然后放入到醬油、醋和白糖的混合物中，其重量份數(shù)比為狗牙蒜10∶醬油3、醋3∶白糖3，浸泡50天以上。
上述的湯蒜的制作方法，所述的水浸為24小時(shí)。
上述的湯蒜的制作方法，所述的浸泡為60天。
湯蒜，由狗牙蒜10∶醬油3、醋3∶白糖3組成，以上配比為重量份數(shù)比。
這個(gè)技術(shù)方案有以下有益效果1.本產(chǎn)品無(wú)任何防腐劑，屬于天然食品，按照本發(fā)明的方法制成后，可在室溫保藏三年，無(wú)腐爛變質(zhì)、無(wú)異味，特別是食后無(wú)蒜臭味。
2.據(jù)檢測(cè)，其中的大蒜素等有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)保存良好，具有蒜類(lèi)的保健和藥用效果。
3.保存期長(zhǎng)，便于遠(yuǎn)途運(yùn)輸，適合外銷(xiāo)。本發(fā)明的方法，為野生資源的開(kāi)發(fā)利用提供了有力的保證。
本發(fā)明的
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1湯蒜的制作方法，其組成包括取狗牙蒜，撥皮，將所述的狗牙蒜水浸20小時(shí)，然后放入到醬油、醋和白糖的混合物中，其重量份數(shù)比為狗牙蒜10∶醬油3、醋3∶白糖3，浸泡70天，即成，以后可以長(zhǎng)期貯存。
實(shí)施例2湯蒜的制作方法，其組成包括取狗牙蒜，撥皮，將所述的狗牙蒜水浸30小時(shí)，然后放入到醬油、醋和白糖的混合物中，其重量份數(shù)比為狗牙蒜10∶醬油3、醋3∶白糖3，浸泡50天，即成，以后可以長(zhǎng)期貯存。
實(shí)施例3湯蒜的制作方法，其組成包括取狗牙蒜，撥皮，將所述的狗牙蒜水浸24小時(shí)，然后放入到醬油、醋和白糖的混合物中，其重量份數(shù)比為狗牙蒜10∶醬油3、醋3∶白糖3，浸泡60天，即成，以后可以長(zhǎng)期貯存。
權(quán)利要求
1.一種湯蒜的制作方法，其組成包括取狗牙蒜，撥皮，其特征是將所述的狗牙蒜水浸20-30小時(shí)，然后放入到醬油、醋和白糖的混合物中，其重量份數(shù)比為狗牙蒜10∶醬油3、醋3∶白糖3，浸泡50天以上。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的湯蒜的制作方法，其特征是所述的水浸為24小時(shí)。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的湯蒜的制作方法，其特征是所述的浸泡為60天。
4.一種權(quán)利要求1的方法制作的湯蒜，其特征是由狗牙蒜10∶醬油3、醋3∶白糖3組成，以上配比為重量份數(shù)比。
全文摘要
湯蒜及其制作方法，狗牙蒜是一種白皮野蒜，大蒜素含量較高，但不易貯存，采用普通的腌制方法腌制的狗牙蒜俗稱(chēng)湯蒜，容易腐爛，腌制后的蒜臭大，無(wú)法作為商品開(kāi)發(fā)。湯蒜的制作方法，其組成包括取狗牙蒜，撥皮，其特征是將所述的狗牙蒜水浸20－30小時(shí)，然后放入到醬油、醋和白糖的混合物中，其重量份數(shù)比為狗牙蒜10、醬油3、醋3、白糖3，浸泡50天以上。本發(fā)明用于狗牙蒜的研制貯存。
文檔編號(hào)A23L1/218GK1795751SQ20041004416
公開(kāi)日2006年7月5日 申請(qǐng)日期2004年12月23日 優(yōu)先權(quán)日2004年12月23日
發(fā)明者姜濱 申請(qǐng)人:姜濱