專利名稱：一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法，適用于食品、保健品、化妝品的蘆薈汁(凝膠)濃縮液原料和蘆薈食品、保健品終端產(chǎn)品的生產(chǎn)。
背景技術(shù)：
蘆薈已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認為21世紀的最佳保健品之一，市場上的很多化妝品均含有該植物的蘆薈已被聯(lián)合國糧農(nóng)組織確認為21世紀的最佳保健品之一，市場上的很多化妝品均含有該植物的濃縮液。其所含成分十分復雜，至今已發(fā)現(xiàn)含有80多種有效成分，如粘多糖、粘蛋白、蘆薈酊、蘆薈嗪、蘆薈辛、蘆薈大黃素、蘆薈大黃素甙、蘆薈皂角甙、蘆薈苦素、乙?；事毒厶?、創(chuàng)傷激素、超氧化酶歧化酶、過氧化酶、維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素、異檸檬酸鈣、膽甾醇、芳香性成分等。而在本發(fā)明作出以前，在已有技術(shù)中，蘆薈汁(凝膠)濃縮液加工技術(shù)中往往通過加熱(80℃巴氏殺菌、120℃超高溫短時滅菌)和加入防腐劑苯甲酸的方法來抑制細菌。然而在殺滅細菌的同時，加熱也使蘆薈中的各種生物酶活性喪失、維生素破壞、粘多糖分解，蘆薈辛、蘆薈大黃素甙、蘆薈皂角甙等氧化變性，蘆薈生物活性組分受到極大破壞，其生物效能大大降低。而加入防腐劑苯甲酸往往帶來健康危害。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服上述不足之處，從而提供一種制造工藝簡單，不經(jīng)過高溫、最大可能地保持了蘆薈汁(凝膠)液的生物活性成分，也避免了化學防腐劑對人體的傷害，并能節(jié)省能源、降低設(shè)備和生產(chǎn)費用的蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法。
本發(fā)明的主要解決方案是這樣實現(xiàn)的本發(fā)明采用新鮮蘆薈葉在含次氯酸鈣50-100ppm水溶液中浸泡15-30min，經(jīng)清洗、打漿過濾后，采用精濾器過濾除菌后為蘆薈液；取蘆薈液在低溫下真空濃縮，并加入山梨醇和半胱氨酸，將經(jīng)真空濃縮的濃縮液裝入經(jīng)消毒過的容器，在低溫下密封包裝。
在本發(fā)明中蘆薈汁(凝膠)濃縮液為20-50重量％、山犁醇為50-80重量％、半胱氨酸為0.1-0.2重量％。
在本發(fā)明中精濾器孔徑為0.1-0.3μm。
在本發(fā)明中真空濃縮時間為2-16小時在本發(fā)明中低溫度為38-42℃。
本發(fā)明與已有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點1、在本發(fā)明中山梨醇是食品和化妝品中常用的輔料，其甜度低、粘度小、能量小，不參與美拉德反應；2、山梨醇水溶性好，性能穩(wěn)定，不為微生物利用，不會對蘆薈中生物活性成分產(chǎn)生不良影響；3、山梨醇具有良好的保水性，滲透壓高，高濃度的山梨醇會抑制蘆薈汁中細菌的生長；4、山梨醇在人體中的代謝途徑與胰島素無關(guān)，對糖尿病患者無害；5、山梨醇加入蘆薈汁后，能改善蘆薈汁平淡清澀的口感，突出清涼感。采用半胱氨酸作為酶的保護劑和激活劑，可使蘆薈中的生物酶保持活性一年以上，半胱氨酸本身就是一種天然存在的氨基酸；6、蘆薈汁(凝膠)濃縮液在低溫密封保存3個月以上，各項指標符合有關(guān)食品用、化妝品用蘆薈汁(凝膠)濃縮液標準，而酶活力和維生素等生物活性物質(zhì)下降不到10％，因此可作為保持蘆薈生物活性的原料廣泛用于食品、保健品、化妝品行業(yè)，充分發(fā)揮蘆薈汁(凝膠液)的營養(yǎng)保健、美容作用。
表一為本發(fā)明的作用和功效大致分為以下幾類


本發(fā)明適用于食品、保健品、化妝品的蘆薈汁(凝膠)濃縮液(濃縮比為1∶1、2∶1、5∶1、10∶1)原料和蘆薈食品、保健品終端產(chǎn)品的生產(chǎn)。
在本發(fā)明生產(chǎn)中所涉及的原材料均為市場所購，所利用的設(shè)備均為常規(guī)設(shè)備。


圖1為本發(fā)明工藝流程圖。
具體實施例方式
下面本發(fā)明將結(jié)合附圖中的實施例作進一步描述實施例一1、發(fā)明首先取采摘2小時內(nèi)的新鮮、完整的蘆薈葉片30kg，采用在含次氯酸鈣50-100ppm的水溶液中浸泡18min，去除表面污垢和細菌，用清水漂洗干凈；2、采用打漿機打漿后過濾取汁(液)；3、采用濾孔徑為0.3μm精濾器過濾、去除細菌和纖維碎片，蘆薈中有效成分均能通過濾孔而細菌不能通過，故細菌被截留，達到了除菌的目的；4、取蘆薈汁(液)10Kg導入真空濃縮器，同時加入山梨醇4Kg和半胱氨酸5克，保持低溫度在38℃時，真空度為50-60mmHg柱下濃縮，濃縮時間為16小時；5、待濃縮液達到5kg時結(jié)束濃縮，將濃縮液倒入經(jīng)消毒過的容器，在常溫下密封包裝。即得2∶1蘆薈濃縮液，此時蘆薈濃縮液為20重量％，山梨醇為80重量％和半胱氨酸為0.1重量％；6、常溫保存3個月以后，檢測各項指標均符合有關(guān)食品用、化妝品用蘆薈汁濃縮汁標準，口感清涼、酸甜可口，有蘆薈汁特有的風味，而保留了酶活力和維生素等生物活性物質(zhì)，因此可作為保持蘆薈生物活性的原料廣泛用于食品、保健品、化妝品行業(yè)，充分發(fā)揮蘆薈液的營養(yǎng)保健、美容作用。
實施例二1、本發(fā)明首先取采摘2小時內(nèi)的新鮮、完整的蘆薈葉片30kg，先將蘆薈葉片剝皮后，采用在含次氯酸鈣50-100ppm的水溶液中浸泡20min，去除表面污垢和細菌，用清水漂洗干凈；2、采用打漿機打漿后過濾取汁為蘆薈凝膠液；3、采用濾孔徑為0.2μm精濾器過濾、去除細菌和纖維碎片，蘆薈中有效成分均能通過濾孔而細菌不能通過，故細菌被截留，達到了除菌的目的；4、取蘆薈汁(液)10Kg導入真空濃縮器，同時加入山梨醇3.25Kg和半胱氨酸7.5克，保持低溫度在40℃時，真空度為50-60mmHg柱下濃縮，濃縮時間為10小時；5、待濃縮液達到5kg時結(jié)束濃縮，將濃縮液倒入經(jīng)消毒過的容器，在低溫下密封包裝。即得2∶1蘆薈凝膠濃縮液，此時蘆薈濃縮液為35重量％，山梨醇為65重量％和半胱氨酸為0.15重量％；6、常溫保存3個月以后，檢測各項指標均符合有關(guān)食品用、化妝品用蘆薈凝膠液濃縮汁標準，口感清涼、酸甜可口，有蘆薈汁特有的風味，而保留了酶活力和維生素等生物活性物質(zhì)，因此可作為保持蘆薈生物活性的原料廣泛用于食品、保健品、化妝品行業(yè)，充分發(fā)揮蘆薈凝膠液的營養(yǎng)保健、美容作用。
實施例三1、發(fā)明首先取采摘2小時內(nèi)的新鮮、完整的蘆薈葉片30kg，采用在含次氯酸鈣50-100ppm的水溶液中浸泡30min，去除表面污垢和細菌，用清水漂洗干凈；2、采用打漿機打漿后過濾取汁；3、采用濾孔徑為0.1μm精濾器過濾、去除細菌和纖維碎片；4、取蘆薈汁(液)10Kg導入真空濃縮器，同時加入山梨醇2.5Kg和半胱氨酸10克，保持低溫度在42℃時，真空度為50-60mmHg柱下濃縮，濃縮時間為2小時；5、待濃縮液達到5kg時結(jié)束濃縮，將濃縮液倒入經(jīng)消毒過的容器，在低溫下密封包裝。即得2∶1蘆薈汁濃縮液，此時蘆薈濃縮液為50重量％，山梨醇為50重量％和半胱氨酸為0.2重量％；6、常溫保存3個月以后，檢測各項指標均符合有關(guān)食品用、化妝品用蘆薈汁濃縮汁標準，口感清涼、酸甜可口，有蘆薈汁特有的風味，而保留了酶活力和維生素等生物活性物質(zhì)，因此可作為保持蘆薈生物活性的原料廣泛用于食品、保健品、化妝品行業(yè)，充分發(fā)揮蘆薈液的營養(yǎng)保健、美容作用。
權(quán)利要求
1.一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法，其特征是采用新鮮蘆薈葉在含次氯酸鈣50-100ppm水溶液中浸泡15-30min，經(jīng)清洗、打漿過濾后，采用精濾器過濾除菌后為蘆薈液；取蘆薈液在低溫下真空濃縮，并加入山梨醇和半胱氨酸，將經(jīng)真空濃縮的濃縮液裝入經(jīng)消毒過的容器，在低溫下密封包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的蘆薈濃縮液為20-50重量％、山犁醇為50-80重量％、半胱氨酸為0.1-0.2重量％。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的低溫為38-42℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的精濾器孔徑為0.1-0.3μm。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法，其特征在于所述的真空濃縮時間為2-16小時。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蘆薈濃縮液保持生物活性的制造方法，適用于食品、保健品、化妝品的蘆薈汁(凝膠)濃縮液原料和蘆薈食品、保健品終端產(chǎn)品的生產(chǎn)。其特征是采用新鮮蘆薈葉在含次氯酸鈣50－100ppm水溶液中浸泡，經(jīng)清洗、打漿過濾后，采用精濾器過濾、除菌后為蘆薈液；取蘆薈液在溫度為38－42℃時真空濃縮，并加入山梨醇和半胱氨酸，將經(jīng)真空濃縮的濃縮液裝入經(jīng)消毒過的容器，在低溫下密封包裝。本發(fā)明制造工藝簡單，不經(jīng)過高溫、保持了蘆薈汁(凝膠)液的生物活性成分，可避免化學防腐劑對人體的傷害，并能節(jié)省能源、降低設(shè)備和生產(chǎn)費用，可廣泛用于食品、保健品、化妝品行業(yè)，充分發(fā)揮蘆薈液的營養(yǎng)保健、美容作用。
文檔編號A23L2/08GK1596759SQ20041004166
公開日2005年3月23日 申請日期2004年8月5日 優(yōu)先權(quán)日2004年8月5日
發(fā)明者劉杰 申請人:劉杰