專利名稱：西式口味的包餡食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種西式口味的包餡食品，尤其是米面作皮子的包餡食品。
目前，公知的包餡食品它的陷子都是有豬肉、牛肉、蔬菜、調(diào)料組成，口味全是中式的，不是咸的就是甜的?？偸俏覀儌鹘y(tǒng)的中國口味。象餛飩、餃子、包子和湯元，不是咸的肉包子、菜包子，就是甜的糖包子、豆沙包子，就是不能突破我們的中國口味。
為了與世界接軌，讓我們的傳統(tǒng)食品也沖出國門，與世界各國的口味接合起來，形成一種新的、獨特點心食品。
本發(fā)明創(chuàng)新了傳統(tǒng)包餡食品的口感和品味，把各個國家的食品口味和飲食文化簡要地加以提煉，隨后加以配制成包餡食品的餡子，形成一種新的包陷食品，即西式口味的包餡食品。
本發(fā)明的有益效果是，可以在吃我們傳統(tǒng)的包餡食品同時，吃到各國西式口味包餡食品。
所述的包餡食品是指餛飩、水餃、包子、湯元和餡餅。
所述的餡子由豬肉、魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、雞蛋、洋蔥、土豆、洋白菜、牛奶、奶酪、色拉、黃油、奶香粉、巧克力粉、檸檬為原料組成。
主要制作方法肉類打成漿，菜類剎成細(xì)粒，再加入牛奶、奶酪、色拉、黃油、奶香粉、巧克力粉、檸檬調(diào)料放置一小時后，讓調(diào)料被肉菜餡充分吸入后，再進(jìn)行米面的包制，最后成形，再用水煮、油汆和水蒸即可；也可在零下18度速凍保存。
實施例一將一公斤雞肉剁成雞肉漿，加入半公斤洋蔥和洋白菜細(xì)粒拌勻，再加入100克牛奶、100克奶酪、50克黃油、3克色拉、1克奶香粉和3滴檸檬汁，再次充分拌勻即成意大利口味的餡料，用一公斤面粉加六兩水，壓成厚度為一毫米，長為10毫米，寬為8毫米的面皮子，將上述意大利餡包成元寶形狀的餛飩，即成意大利口味的中國餛飩。
實施例二將一公斤牛肉剁成牛肉漿，加入0.5公斤土豆泥拌勻后，再加入5克葡萄干拌勻后放入2克咖喱粉和1克咖喱油，充分拌勻后即成印度尼西亞口味的餡料，用一公斤糯米粉摻4兩水，充分搓勻，搓成四十個園球，把上述印尼餡包在糯米粉做成的園球里，即成印度尼西亞口味的中國湯元。
實施例三將一公斤雞肉剁成雞肉漿，加入0.2公斤的洋蔥，0.2公斤洋白菜切散拌勻后再加入巧克力原粉三匙，色拉一匙半，充分拌勻后即成美國口味的餡料，用一公斤面粉加六兩水，壓成厚度為2毫米，直徑為80毫米的面皮子，將上述美國餡包成半園形狀的餃子，即成美國口味的中國水餃。
權(quán)利要求
1一種西式口味的包餡食品，其特征在于它的餡子組成由豬肉、魚肉、羊肉、雞蛋、洋蔥、土豆、洋白菜、牛奶、奶酪、色拉、黃油、奶香粉、巧克力粉、檸檬為原料組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的包餡食品，其特征是；把西式調(diào)料，如牛奶、奶酪、色拉、黃油、奶香粉、巧克力粉、檸檬加入到中國傳統(tǒng)的包餡食品里，從而使中國的包餡食品口味起了根本性的變化。
全文摘要
一種西式口味的包餡食品，主要是以西式肉菜和調(diào)料作餡來包制我們常吃的包餡食品，如西式口味的餛飩、西式口味的餃子、西式口味的湯元和西式口味的包子。
文檔編號A23L1/48GK1698475SQ200410014939
公開日2005年11月23日 申請日期2004年5月19日 優(yōu)先權(quán)日2004年5月19日
發(fā)明者郁志淼 申請人:郁志淼