專利名稱：一種秋季保健羹及其制作方法
技術領域：
本申請涉及一種保健食品，尤其是一種適于秋季食用的保健食品。屬于食品制備或處理的技術領域。
背景技術：
傳統(tǒng)的食補方法是通過食用具有保健功能的食品來進行的，口味單一，味道不夠好和營養(yǎng)不夠均衡。而且，目前還沒有專門針對季節(jié)進行營養(yǎng)補充的食品。現(xiàn)有技術中也有一些保健性食品，例如中國專利CN1209285A對上述提到的一些問題進行了改善，但是仍然存在著產(chǎn)品口味單一，沒有能對人體每日必須補充的營養(yǎng)成分進行均衡調配的突破。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是提供一種適于秋季食用的保健食品，具有增加食欲，促進消化、滋陰補腎，益精明目、補髓養(yǎng)肝，健脾養(yǎng)筋，寧心安神，平衡血壓，還能增強記憶力，保持和恢復青春活力，調節(jié)機體免疫功能，從而達到延年益壽的目的。
本發(fā)明技術方案如下將鍋至旺火上，倒入雞爪甲魚湯燒開；倒入蔬菜醬、菌類醬微火加熱，攪拌，繼續(xù)倒入谷類醬攪拌，最后倒入水果醬，至開鍋放入食鹽雞精繼續(xù)熬3分鐘即成，其中蔬菜醬，雞爪甲魚湯，菌類醬，水果醬，甲魚醬，谷類醬按照(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例混合(重量比)。
上述雞爪甲魚湯的制作方法如下，將洗凈雞爪和甲魚放煲鍋，加水適量旺火燒開，撇去浮沫，改微火，放入茯苓，山藥，枸杞，煲2-4小時，取出湯即可，其中甲魚、雞爪、茯苓、山藥和枸杞的重量比為(40～60)∶(15～30)∶(1～3)∶(1～3)∶(1～3)。優(yōu)選甲魚、雞爪、茯苓、山藥和枸杞的重量比為50∶20∶1.5∶1.5∶1.5。取出甲魚肉，放入打碎機打碎成醬即甲魚醬。
上述水果醬的制作方法如下，洗凈菠蘿，沿著菠蘿紋削去表皮后切成小塊，放入打碎機打碎成醬。
上述蔬菜醬的制作方法如下，將蔬菜處理后和水適量擲于洗凈的打碎機中打碎成醬，可以使用的蔬菜包括空心菜、洋蔥、南瓜、黃花菜。
上述菌類醬的制作方法如下，選鮮、嫩的金針菇洗凈切成小段，放入打碎機加入適量水打碎成醬。
上述谷類醬的制作方法如下，核桃仁泡1小時后剝去皮，糯米，黑芝麻洗凈放入蒸鍋蒸45~60分鐘小時，后取出打碎成醬，其中糯米、黑芝麻和核桃仁的重量比為(5-15)∶(1～3)∶(1～3)。優(yōu)選10∶1∶1。
效果本食品是以中醫(yī)養(yǎng)生學為理論基礎，結合中國現(xiàn)代居民平衡膳食寶塔，合理調配食物，科學的攝入食物中的營養(yǎng)成分，以達到養(yǎng)生保健的目的。
本食品具有增加食欲，促進消化、滋陰補腎，益精明目、補髓養(yǎng)肝，健脾養(yǎng)筋，寧心安神，平衡血壓，還能增強記憶力，保持和恢復青春活力，調節(jié)機體免疫功能，從而達到延年益壽的目的。
具體實施例方式
下面利用實施例對本發(fā)明作進一步說明(一)枸杞茯苓、山藥煲雞爪、甲魚湯用料枸杞15克，茯苓15克，山藥15克，雞爪200克，甲魚500克(殺好洗凈)制作(1)將洗凈雞爪和甲魚放煲鍋，加水適量旺火燒開，撇去浮沫，改微火，放入茯苓，山藥枸杞，煲3小時即可。
(2)取出甲魚肉，放入打碎機打碎成醬備用(二)蔬菜醬1、空心菜醬的制作用料鮮空心菜，水適量(1)將空心菜摘洗干凈，切成小碎塊(2)放入打碎機打碎成醬備用2、洋蔥醬的制作用料洋蔥，水適量制作(1)將洋蔥洗凈切絲(2)放入打碎機成醬備用3、南瓜醬的制作用料南瓜制法(1)、將南瓜洗凈削皮切塊(2)、放入蒸鍋蒸40分鐘放入打碎機打碎成醬備用4、黃花醬的制作用料黃花菜，水適量制法(1)、將黃花菜洗凈用水發(fā)開(2)、放入不銹鋼鍋中，加入水旺火燒開，改微火煮1小時(3)、放入打碎機打碎成醬備用(三)制作菌類醬用料金針菇，水適量制法(1)、選鮮、嫩的金針菇洗凈切成小段(2)、放入打碎機加入水打碎成醬備用(四)制作水果醬用料菠蘿、水適量制法(1)、洗凈菠蘿，沿著菠蘿紋削去表皮后切成小塊(2)、放入打碎機打碎成醬成出備用(四)谷類醬的制作用料糯米500克，黑芝麻50克，核桃仁50克制法(1)、糯米、黑芝麻(核桃仁泡1小時后剝去皮)洗凈(2)、放入蒸鍋蒸1小時，后取出打碎成醬，備用。
(五)秋季養(yǎng)生保健的整體制作用料甲魚醬、空心菜醬、洋蔥醬、南瓜醬、黃花菜醬、金針菇醬、菠蘿醬、糯米、黑芝麻、核桃醬、甲魚湯、食鹽、雞精。按照蔬菜醬(空心菜醬、洋蔥醬、南瓜醬、黃花菜醬)，雞爪甲魚湯，菌類醬(金針菇醬)，水果醬(菠蘿醬)，甲魚醬，谷類醬(糯米、黑芝麻、核桃醬)按照45∶30∶3∶15∶7∶40的比例制作(1)、不銹鋼鍋至旺火上，倒入雞爪甲魚湯適量、燒開。
(2)、倒入空心菜醬，洋蔥醬攪拌至開改微火繼續(xù)倒入南瓜醬黃花醬，金針菇醬攪拌，繼續(xù)倒入糯米，黑芝麻，核桃醬攪拌，最后倒入菠蘿醬，至開鍋放入食鹽雞精繼續(xù)熬3分鐘即成秋季保健羹。
權利要求
1.一種秋季保健羹，其特征在于將蔬菜醬，雞爪甲魚湯，菌類醬，水果醬，甲魚醬，谷類醬按照(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例(重量比)混合制成。
2.如權利要求1中所述秋季保健羹的制作方法，將鍋至旺火上，倒入雞爪甲魚湯燒開；倒入蔬菜醬、菌類醬微火加熱，攪拌，繼續(xù)倒入谷類醬攪拌，最后倒入水果醬，至開鍋放入食鹽雞精繼續(xù)熬3分鐘即成，其中蔬菜醬，雞爪甲魚湯，菌類醬，水果醬，甲魚醬，谷類醬按照(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例混合(重量比)。
3.如權利要求2所述的秋季保健羹的制作方法，其中所述雞爪甲魚湯的制作方法如下，將洗凈雞爪和甲魚放煲鍋，加水適量旺火燒開，撇去浮沫，改微火，放入茯苓，山藥，枸杞，煲2-4小時，取出湯即可，其中甲魚、雞爪、茯苓、山藥和枸杞的重量比為(40～60)∶(15～30)∶(1～3)∶(1～3)∶(1～3)。
4.如權利要求3中所述的秋季保健羹的制作方法，其中甲魚、雞爪、茯苓、山藥和枸杞的重量比為50∶20∶1.5∶1.5∶1.5。
5.如權利要求2所述的秋季保健羹的制作方法，其中所述的甲魚醬的制作方法如下，將洗凈雞爪和甲魚放煲鍋，加水適量旺火燒開，撇去浮沫，改微火，放入茯苓，山藥，枸杞，煲2-4小時，取出甲魚肉，放入打碎機打碎成醬盛出即可，其中甲魚、雞爪、茯苓、山藥和枸杞的重量比為(40～60)∶(15～30)∶(1～3)∶(1～3)∶(1～3)。
6.如權利要求2所述的秋季保健羹的制作方法，其中所述水果醬的制作方法如下，洗凈菠蘿，沿著菠蘿紋削去表皮后切成小塊，放入打碎機打碎成醬。
7.如權利要求2所述的秋季保健羹的制作方法，其中所述蔬菜醬的制作方法如下，將蔬菜處理后和水適量擲于洗凈的打碎機中打碎成醬，可以使用的蔬菜包括空心菜、洋蔥、南瓜、黃花菜。
8.如權利要求2所述的秋季保健羹的制作方法，其中所述菌類醬的制作方法如下，選鮮、嫩的金針菇洗凈切成小段，放入打碎機加入適量水打碎成醬。
9.如權利要求2所述的秋季保健羹的制作方法，其中所述谷類醬的制作方法如下，核桃仁泡1小時后剝去皮，糯米，黑芝麻洗凈放入蒸鍋蒸45～60分鐘小時，后取出打碎成醬，其中糯米、黑芝麻和核桃仁的重量比為(5-15)∶(1～3)∶(1～3)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種秋季保健羹，將蔬菜醬，雞爪甲魚湯，菌類醬，水果醬，甲魚醬，谷類醬按照(40～50)∶(20～40):(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例(重量比)混合制成。本食品是以中醫(yī)養(yǎng)生學為理論基礎，結合中國現(xiàn)代居民平衡膳食寶塔，合理調配食物，科學的攝入食物中的營養(yǎng)成分以達到養(yǎng)生保健的目的。具有增加食欲，促進消化、滋陰補腎，益精明目、補髓養(yǎng)肝，健脾養(yǎng)筋，寧心安神，平衡血壓，還能增強記憶力，保持和恢復青春活力，調節(jié)機體免疫功能，從而達到延年益壽的目的。
文檔編號A23L1/312GK1466905SQ0212368
公開日2004年1月14日 申請日期2002年7月8日 優(yōu)先權日2002年7月8日
發(fā)明者蔡忠睦 申請人:蔡忠睦