專利名稱：一種冬季保健羹及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本申請(qǐng)涉及一種保健食品，尤其是一種適于冬季食用的保健食品。屬于食品制備或處理的技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的食補(bǔ)方法是通過(guò)食用具有保健功能的食品來(lái)進(jìn)行的，口味單一，味道不夠好和營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。而且，目前還沒(méi)有專門針對(duì)季節(jié)進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的食品?，F(xiàn)有技術(shù)中也有一些保健性食品，例如中國(guó)專利CN1209285A對(duì)上述提到的一些問(wèn)題進(jìn)行了改善，但是仍然存在著產(chǎn)品口味單一，沒(méi)有能對(duì)人體每日必須補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行均衡調(diào)配的突破。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種適于冬季食用的保健食品，具有增加食欲，促進(jìn)消化，助元陰，補(bǔ)精血，滋陰補(bǔ)腎，益目補(bǔ)髓，強(qiáng)筋健骨，還能健腦益智，補(bǔ)虛益氣，平衡血壓，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，維持和恢復(fù)人體健康有重要意義。
本發(fā)明技術(shù)方案如下將鍋中倒入羊腩湯燒開(kāi)后依次放入蔬菜醬，改微火倒入菌類醬攪拌，再倒入羊腩肉醬攪拌，然后倒入谷類醬攪拌，最后倒入水果醬燒開(kāi)，倒入少許食鹽，雞精，熬3分鐘后即成冬季保健羹，其中蔬菜醬，羊腩湯，菌類醬，水果醬，羊腩肉醬，谷類醬的比例(重量比)為(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)。
上述羊腩湯的制作方法如下，將羊腩(肉蓯蓉、巴戟肉)洗凈切成小塊，放入煲鍋中，旺火燒開(kāi)水，撇去浮沫，然后放入胡蘿卜、姜、蔥、燒開(kāi)后放入枸杞，轉(zhuǎn)微火上；煲至2-3小時(shí)后，肉爛湯濃后，即得到羊腩湯；其中羊腩肉、胡羅卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。優(yōu)選羊腩肉、胡羅卜、枸杞的重量比是75∶10∶1.5。
上述羊腩肉醬的制作方法如下，將羊腩洗凈切成小塊，放入煲鍋中，旺火燒開(kāi)水，撇去浮沫，然后放入胡蘿卜、姜、蔥，燒開(kāi)后放入枸杞，轉(zhuǎn)微火上；煲至3小時(shí)后，肉爛湯濃后，撈出羊腩，胡羅卜；將羊腩打碎成醬即得到，其中羊腩肉、胡羅卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。
上述水果醬的制作方法如下，剝?nèi)ハ憬锻馄?，放入打碎機(jī)打碎成醬。
上述蔬菜醬的制作方法如下，將蔬菜處理后和水適量擲于洗凈的打碎機(jī)中打碎成醬，可以使用的蔬菜包括韭菜、胡羅卜、圓白菜、甘薯。
上述菌類醬的制作方法如下，將黑木耳加入水發(fā)開(kāi)，洗凈，用水煮開(kāi)，改小火煮，1-2小時(shí)撈起打碎成醬。
上述谷類醬的制作方法如下，洗凈燕麥，核桃仁加入水泡1小時(shí)后剝?nèi)テ?，跟燕麥一同?小時(shí)，用打碎機(jī)打碎燕麥和核桃仁成醬，其中燕麥與核桃仁的重量比是(10～20)∶(1～2)。
效果本食品是以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)為理論基礎(chǔ)，結(jié)合中國(guó)現(xiàn)代居民平衡膳食寶塔，合理調(diào)配食物，科學(xué)的攝入食物中的營(yíng)養(yǎng)成分，以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。
本食品具有增加食欲，促進(jìn)消化，助元陰。補(bǔ)精血，滋陰補(bǔ)腎，益目補(bǔ)髓，強(qiáng)筋健骨，還能健腦益智，補(bǔ)虛益氣，平衡血壓，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，維持和恢復(fù)人體健康有重要意義。
具體實(shí)施例方式
下面利用實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明(一)羊腩湯，羊腩肉醬用料枸杞，羊腩肉，姜、蔥、胡蘿卜；制法(1)將羊腩750克洗凈切成小塊，放入煲鍋中，旺火燒開(kāi)水，撇去浮沫，然后放入胡蘿卜100克、姜、蔥、燒開(kāi)后放入枸杞15克，轉(zhuǎn)微火上；(2)煲至3小時(shí)后，肉爛湯濃后，撈出羊腩，胡羅卜；(3)將胡蘿卜和羊腩分別盛出后，分別打碎成醬備用。
(二)制作蔬菜醬1、韭菜醬的制作用料韭菜125克，水適量制法(1)將韭菜摘盡雜葉，洗凈切成小段(2)將韭菜放入打碎機(jī)打碎成醬備用2、胡蘿卜醬的制作用料胡蘿卜125克，水適量制法(1)從煲湯中撈出的胡蘿卜打碎成醬備用3、圓白菜醬的制作用料圓白菜，水適量制作(1)、將圓白菜摘凈洗凈切絲打碎成醬備用4、甘薯醬的制作用料甘薯、水適量。
制作(1)、將甘薯洗凈削皮切成小塊(2)、放入蒸鍋蒸40分鐘，再放入打碎機(jī)打碎成醬備用(三)水果醬的制作用料香蕉水適量制作(1)剝?nèi)ハ憬锻馄?，放入打碎機(jī)打碎成醬備用(四)菌類醬的制作。
用料黑木耳、水適量制法(1)將黑木耳放入不銹鋼盆加入水發(fā)開(kāi)，洗凈；(2)將凈后的黑木耳放不銹鋼鍋加入水煮開(kāi)，改小火煮，1小時(shí)撈起打碎成醬備用。
(五)制作谷類醬用料燕麥、核桃仁醬、水適量制法(1)、洗凈燕麥100克，核桃仁10克加入水泡1小時(shí)后剝?nèi)テ?，跟燕麥一同?小時(shí)，(2)、用打碎機(jī)打碎燕麥，核桃仁成醬備用。
(六)冬季養(yǎng)生保健的制作用料羊腩湯、羊腩肉醬，韭菜醬，胡蘿卜醬，圓白菜醬，甘薯醬，香蕉醬，黑木耳醬，燕麥核桃仁醬。按照蔬菜醬(韭菜醬，胡蘿卜醬，圓白菜醬，甘薯醬)，羊腩湯，菌類醬(黑木耳醬)，水果醬(香蕉醬)，羊腩肉醬，谷類醬(燕麥核桃仁醬)按照45∶30∶3∶15∶7∶40的比例(重量比)來(lái)制作(1)、將不銹鋼鍋放于火上，倒入煲湯燒開(kāi)依次放入韭菜醬，胡蘿卜醬和圓白菜醬，攪拌燒開(kāi)，改微火倒入甘薯醬，黑木耳醬攪拌，再倒入羊腩肉醬攪拌。
(2)、再倒入燕麥，核桃醬攪拌，最后倒入香蕉醬燒開(kāi)，倒入少許食鹽，雞精，熬3分鐘后移開(kāi)火口，一道營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣撲鼻的冬季保健羹即成。
權(quán)利要求
1.一種冬季保健羹，其特征在于將蔬菜醬，羊腩湯，菌類醬，水果醬，羊腩肉醬，谷類醬按照(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例(重量比)混合制成。
2.如權(quán)利要求1中所述冬季保健羹的制作方法，將鍋中倒入羊腩湯燒開(kāi)后依次放入蔬菜醬，改微火倒入菌類醬攪拌，再倒入羊腩肉醬攪拌，然后倒入谷類醬攪拌，最后倒入水果醬燒開(kāi)，倒入少許食鹽，雞精，熬3分鐘后即成冬季保健羹，其中蔬菜醬，羊腩湯，菌類醬，水果醬，羊腩肉醬，谷類醬的比例(重量比)為(40～50)∶(20～40)(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)。
3.如權(quán)利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述羊腩湯的制作方法如下，將羊腩洗凈切成小塊，放入煲鍋中，旺火燒開(kāi)水，撇去浮沫，然后放入胡蘿卜、姜、蔥、燒開(kāi)后放入枸杞，轉(zhuǎn)微火上；煲至2-3小時(shí)后，肉爛湯濃后，即得到羊腩湯；其中羊腩肉、胡羅卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。
4.如權(quán)利要求3中所述的冬季保健羹的制作方法，其中羊腩肉、胡羅卜、枸杞的重量比是75∶10∶1.5。
5.如權(quán)利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述羊腩肉醬的制作方法如下，將羊腩洗凈切成小塊，放入煲鍋中，旺火燒開(kāi)水，撇去浮沫，然后放入胡蘿卜、姜、蔥，燒開(kāi)后放入枸杞，轉(zhuǎn)微火上；煲至3小時(shí)后，肉爛湯濃后，撈出羊腩，胡羅卜；將羊腩打碎成醬即得到，其中羊腩肉、胡羅卜、枸杞的重量比是(60～80)∶(5～20)∶(1～3)。
6.如權(quán)利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述水果醬的制作方法如下，剝?nèi)ハ憬锻馄?，放入打碎機(jī)打碎成醬。
7.如權(quán)利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述蔬菜醬的制作方法如下，將蔬菜處理后和水適量擲于洗凈的打碎機(jī)中打碎成醬，可以使用的蔬菜包括韭菜、胡羅卜、圓白菜、甘薯。
8.如權(quán)利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述菌類醬的制作方法如下，將黑木耳加入水發(fā)開(kāi)，洗凈，用水煮開(kāi)，改小火煮，1-2小時(shí)撈起打碎成醬。
9.如權(quán)利要求2所述的冬季保健羹的制作方法，其中所述谷類醬的制作方法如下，洗凈燕麥，核桃仁加入水泡1小時(shí)后剝?nèi)テ?，跟燕麥一同?小時(shí)，用打碎機(jī)打碎燕麥和核桃仁成醬，其中燕麥與核桃仁的重量比是(10～20)∶(1～2)。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種冬季保健羹，將蔬菜醬，羊腩湯，菌類醬，水果醬，羊腩肉醬，谷類醬按照(40～50)∶(20～40):(2.5～5)∶(10～20)∶(5～10)∶(30～50)的比例(重量比)混合制成。本食品是以中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)為理論基礎(chǔ)，結(jié)合中國(guó)現(xiàn)代居民平衡膳食寶塔，合理調(diào)配食物，科學(xué)的攝入食物中的營(yíng)養(yǎng)成分以達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。本食品具有增加食欲，促進(jìn)消化，助元陰，補(bǔ)精血，滋陰補(bǔ)腎，益目補(bǔ)髓，強(qiáng)筋健骨，還能健腦益智，補(bǔ)虛益氣，平衡血壓，調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，維持和恢復(fù)人體健康有重要意義。
文檔編號(hào)A23L1/39GK1466906SQ0212368
公開(kāi)日2004年1月14日 申請(qǐng)日期2002年7月8日 優(yōu)先權(quán)日2002年7月8日
發(fā)明者蔡忠睦 申請(qǐng)人:蔡忠睦