本發(fā)明涉及將殺微生物劑和表面活性劑施用至家禽。
背景
家禽加工是一個其中微生物控制極其重要的領(lǐng)域。由于所涉及的加工的性質(zhì)本身，存在許多家禽暴露于各種病原體的機(jī)會。家禽肉制品被各種病原體污染是已經(jīng)存在多年的問題，所述各種病原體諸如李斯特菌屬(listeria)、埃希氏菌屬(escherichia)、沙門氏菌屬(salmonella)、彎曲桿菌屬(campylobacter)等的各個種。
存在對在家禽加工中提供更有效的殺微生物控制的方式的需要。
發(fā)明概述
本發(fā)明提供特別是針對彎曲桿菌屬具有增強(qiáng)的殺微生物功效的殺微生物劑和表面活性劑的組合。增加的功效允許更佳的殺微生物控制同時使用較少的殺微生物劑。使用降低水平的殺生物劑以獲得更高水平的功效繼而減少了產(chǎn)品中殺生物劑殘留物(如果有的話)的量，同時仍然獲得食品安全目標(biāo)。
本發(fā)明的實施方案包括以下方法，所述方法包括以下：
·使至少一只未打開的去毛家禽屠體與含殺微生物組合物的水接觸，從而將所述屠體的外部用此類組合物潤濕；任選地打開經(jīng)潤濕的至少一只未打開的去毛家禽屠體并取出其內(nèi)臟，并使打開且取出內(nèi)臟的家禽屠體經(jīng)受用殺微生物有效量的殺微生物組合物由內(nèi)向外洗滌；
·使至少一只取出內(nèi)臟的家禽屠體經(jīng)受用含殺微生物組合物的水由內(nèi)向外洗滌；任選地將經(jīng)受由內(nèi)向外洗滌的屠體置于冷卻槽中與冷卻水接觸，特征在于冷卻水含有殺微生物組合物；
·將至少一只取出內(nèi)臟的家禽屠體置于冷卻槽中并與含殺微生物組合物的冷卻水接觸，任選地使由家禽加工產(chǎn)生的家禽的部分與含殺微生物組合物的水接觸；
·使由家禽加工產(chǎn)生的家禽的部分與含殺微生物組合物的水接觸。
所有這些方法的特征在于水含有殺微生物組合物，所述殺微生物組合物包含i)一種或多種表面活性劑，和ii)殺微生物量的殺生物劑。殺生物劑選自ii)殺微生物量的：(1)一種或多種1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲；(2)一種或多種n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲；(3)二氧化氯；(4)氯；(5)由電解形成的次氯酸；(6)一種或多種堿金屬次氯酸鹽和/或一種或多種堿土金屬次氯酸鹽；(7)一氯胺；(8)過乙酸；(9)在水中由以下物質(zhì)形成的溴基殺生物劑：
a)(i)在結(jié)合使用氯的情況下或在不結(jié)合使用氯的情況下的氯化溴或氯化溴和溴，和(ii)氨基磺酸的高堿性堿金屬鹽和/或氨基磺酸、堿金屬堿和水，其中(i)和(ii)的相對比例使得氮與活性溴的原子比大于0.93，并且其中溴基殺生物劑的ph大于7；或
b)(i)一種或多種溴化物源，其選自溴化銨、溴化氫、一種或多種堿金屬溴化物、一種或多種堿土金屬溴化物及前述的任兩種或更多種的混合物，(ii)氯源，(iii)任選的至少一種無機(jī)堿，和(iv)任選的氨基磺酸和/或氨基磺酸的金屬鹽。
表面活性劑是一種或多種具有約八個至約二十個碳原子的胺氧化物，和/或一種或多種具有約八個至約二十個碳原子的甜菜堿。
這些程序提供非常有效的殺微生物控制而且并不會不利地影響家禽肉制品的外觀、品質(zhì)或味道。
由隨后的說明書及所附的權(quán)利要求書將進(jìn)一步顯而易見本發(fā)明的這些和其它實施方案和特征。
發(fā)明的進(jìn)一步詳述
如在本文檔全文中所用，短語"殺微生物量"表示所用的量控制、殺死或另外地減少所處理的家禽的細(xì)菌或微生物含量達(dá)到統(tǒng)計學(xué)上顯著的量。
除非在本文中特別另外說明，否則術(shù)語ppm意指百萬分率(wt/wt)。
如在本文檔全文中所用，短語"施用至家禽的水"是指無論是經(jīng)由噴淋浸涂、浸漬還是其它方法，與家禽接觸的水。
在本文檔全文中，短語"家禽加工"是指家禽加工步驟，其包括以下的一個或多個：屠宰家禽；將一只或多只家禽屠體去毛；打開一只或多只家禽屠體并取出其內(nèi)臟；由內(nèi)向外洗滌一只或多只家禽屠體；并將一只或多只家禽屠體置于冷卻槽中。
與殺生物劑(甚至漂白劑)相容的表面活性劑是本領(lǐng)域熟知的；參見美國專利no.6,506,718。然而，并非所有表面活性劑增加殺微生物劑/表面活性劑組合的殺微生物功效。
優(yōu)選地，上文列出的殺生物劑是根據(jù)本發(fā)明所用的水中的殺微生物活性的唯一來源。本發(fā)明包括在用上文列出的殺生物劑和與其相容的一種或多種其它殺微生物劑處理的水中的用途。
根據(jù)本發(fā)明使用的1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲和n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲是固體，并可直接摻混至待施用至家禽的水中。如果需要，一種或多種1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲和一種或多種n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲可與水預(yù)混，并任選地與表面活性劑預(yù)混，之后引入至待施用至家禽的水中。在待施用至家禽的水中，殺微生物量的一種或多種1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲或一種或多種n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲通常足以提供以下的溴殘留：呈游離溴的在約10ppm至約450ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)、優(yōu)選呈游離溴的在約20至約300ppm(wt/wt)范圍內(nèi)且更優(yōu)選呈游離溴的在約35至約100ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)。
在本發(fā)明的實施中，一種或多種1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲具有含一個至約4個碳原子的烷基。優(yōu)選的是1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲，其中烷基中的一個是甲基且烷基中的另一個含有在1至約4個范圍內(nèi)的碳原子。因此，優(yōu)選的1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲包括1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-乙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-正丙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-異丙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-正丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-異丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-仲丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-叔丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲及它們中的任兩種或更多種的混合物。在這些殺生物劑中，從成本效益的角度來看，1,3-二溴-5-異丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、1,3-二溴-5-正丙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲和1,3-二溴-5-乙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲是優(yōu)選的。對于前述1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲的混合物，優(yōu)選使用1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲作為組分之一，且1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲和1,3-二溴-5-乙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲的混合物是更優(yōu)選的。特別優(yōu)選的1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲是1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲。
產(chǎn)生1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲的方法是已知的且報告于文獻(xiàn)中，且它們中的一些可商購獲得。例如，1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲可以商品名
用于本發(fā)明的實施中的一種或多種n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲是n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲，其中每個烷基獨(dú)立地含有1至約4個范圍內(nèi)的碳原子。適合的該類型化合物包括，例如，化合物諸如n,n'-溴氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5-乙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5-丙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5-異丙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5-丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5-異丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5-仲丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5-叔丁基-5-甲基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5,5-二乙基乙內(nèi)酰脲及前述的任兩種或更多種的混合物。最優(yōu)選n,n'-溴氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲。
當(dāng)兩種或更多種n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲殺生物劑的混合物根據(jù)本發(fā)明使用時，混合物中的單獨(dú)殺生物劑相對于彼此可為任何比例。小比例(小于50wt％)的一種或多種單-n-溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲還可與兩種或更多種n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲殺生物劑的此類混合物或者與僅一種n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲殺生物劑一起存在。一種適合的混合物具有占優(yōu)勢量(按重量計)的n,n'-溴氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲，連同小比例(按重量計)的1,3-二氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲和1,3-二氯-5-乙基-5-甲基乙內(nèi)酰脲。
用于產(chǎn)生此類n,n'-溴氯-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲的方法是已知的且報道于文獻(xiàn)中，并且它們中一些可商購獲得。例如，n,n'-溴氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲可以商品名
二氧化氯通常在即將使用前制備。在形成二氧化氯之后，引入表面活性劑。二氧化氯可在待施用至家禽的水中原位制備，或在單獨(dú)的容器中制備，然后引入至待施用至家禽的水中。當(dāng)在單獨(dú)的容器中形成二氧化氯時，表面活性劑可添加至單獨(dú)的容器或直接添加至待施用至家禽的水中。對于二氧化氯，待施用至家禽的水中的殺微生物量為約3ppm(wt/wt)或更少，作為殘留二氧化氯。
氯(cl2)是氣體，且被直接引入至待施用至家禽的水中，或優(yōu)選地，引入至單獨(dú)的溶液中。可將一種或多種表面活性劑引入至待施用至家禽的水中，且更優(yōu)選地，引入至還向其中引入氯的單獨(dú)的溶液中。
由電解形成的次氯酸由氯化鈉水溶液形成，所述氯化鈉水溶液當(dāng)電解時形成氫氧化鈉水溶液和次氯酸水溶液；使用次氯酸水溶液?？蓪⒋温人崴芤阂胫链┯弥良仪莸乃校⑶疫€可將表面活性劑直接引入至待施用至家禽的水中，或者可將表面活性劑引入至次氯酸的水溶液中、然后將其與待施用至家禽的水合并。
各種堿金屬次氯酸鹽或堿土金屬次氯酸鹽可用于本發(fā)明的實施中，并包括次氯酸鋰、次氯酸鈉、次氯酸鉀、次氯酸鈣、次氯酸鎂等。在堿金屬次氯酸鹽或堿土金屬次氯酸鹽中，次氯酸鋰、次氯酸鈉和次氯酸鈣是優(yōu)選的；次氯酸鈉和次氯酸鈣是更優(yōu)選的。出于毒理學(xué)考慮，不應(yīng)使用be、sr或ba的次氯酸鹽。因此，如本文所用的術(shù)語"堿土"排除了be、sr和ba。
一氯胺也被稱為氯胺或氯酰胺?？芍苽湟宦劝返乃芤翰⑷缓髮⑵渑c待施用至家禽的水合并?？蓪⒁环N或多種表面活性劑直接引入至待施用至家禽的水中，或引入至一氯胺水溶液中、然后將其與待施用至家禽的水合并。
氯、由電解形成的次氯酸、一種或多種堿金屬次氯酸鹽和/或一種或多種堿土金屬次氯酸鹽和一氯胺優(yōu)選地以提供在待施用至家禽的水中以下的氯殘留的量使用：在約4ppm至約200ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)的游離氯、優(yōu)選在約8至約135ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)的游離氯且更優(yōu)選在約15至約45ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)的游離氯。
過乙酸也被稱為過氧乙酸，通常與乙酸混合；該混合物在環(huán)境條件下是液體?？蓪⑦^乙酸直接摻混至待施用至家禽的水中，或與一種或多種表面活性劑和/或水預(yù)混，然后引入至待施用至家禽的水中。殺微生物量的過乙酸在約1ppm至約500ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)、優(yōu)選在約5ppm至約250ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)、更優(yōu)選在約10ppm至約100ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)、仍然更優(yōu)選在約15ppm至約75ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)，且甚至更優(yōu)選在約15ppm至約50ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)。
溴基殺生物劑a)和b)含有也被稱為溴殘留的活性溴。
溴基殺生物劑a)在水中由以下物質(zhì)形成：(i)氯化溴或氯化溴和溴，結(jié)合使用氯或不結(jié)合使用氯，和(ii)氨基磺酸的高堿性堿金屬鹽和/或氨基磺酸、堿金屬堿和水，其中(i)和(ii)的相對比例使得氮與活性溴的原子比大于0.93，并且其中溴基殺生物劑的ph大于7。溴基殺生物劑a)可在待施用至家禽的水中制備，或者優(yōu)選地制備為單獨(dú)的、更濃的水溶液，所述單獨(dú)的、更濃的水溶液被引入至待施用至家禽的水中。當(dāng)溴基殺生物劑a)被制備為單獨(dú)的溶液時，可將表面活性劑引入至單獨(dú)的溶液(優(yōu)選的)中或待施用至家禽的水中。
用于產(chǎn)生水性溴基殺生物劑a)的方法描述于美國專利no.6,068,861和6,299,909b1中。含有超過50,000ppm的活性鹵素的溴基殺生物劑a)可從albemarlecorporation以商標(biāo)
當(dāng)形成溴基殺生物劑a)時，通過使用無機(jī)堿，ph通常為至少7且優(yōu)選地通常在高于7的ph下，如在10-14的范圍內(nèi)。優(yōu)選的堿是堿金屬堿，優(yōu)選鋰、鈉和/或鉀的氧化物或氫氧化物，更優(yōu)選氫氧化鈉和/或氫氧化鉀。如果使用氨基磺酸形成濃水性殺菌溶液，則還應(yīng)向該溶液提供堿，優(yōu)選足以保持溶液呈堿性的堿，即具有高于7、優(yōu)選約10或更高且最優(yōu)選約13或更高的ph。
對于溴基殺生物劑a)的成分(i)，使用氯化溴、氯化溴與溴的混合物或溴與氯的組合，其中氯的摩爾量等于溴的摩爾量或小于溴的摩爾量，水性殺生物劑溶液是溴基的，因為大部分氯通常形成氯化物鹽(諸如氯化鈉)，由于堿金屬堿(諸如氫氧化鈉)通常用于加工中以升高產(chǎn)物溶液的ph至約13或更大。
當(dāng)制備溴基殺生物劑a)的單獨(dú)溶液時，此類水性殺生物劑溶液的活性溴含量通常為約50,000ppm(wt/wt)或更多；優(yōu)選地，約100,000ppm(wt/wt)或更多，如多達(dá)約105,000至約215,000ppm的活性溴。此類單獨(dú)的水性殺生物劑溶液的ph大于7、優(yōu)選約10或更大、更理想地約12或更大、且仍然更理想地約13或更大，并且這些單獨(dú)的水性殺生物劑溶液中的氮與活性溴的原子比大于0.93。
溴基殺生物劑b)在水中由以下物質(zhì)形成：(i)選自以下的一種或多種溴化物源：溴化銨、溴化氫、一種或多種堿金屬溴化物、一種或多種堿土金屬溴化物及前述的任兩種或更多種的混合物，(ii)氯源，任選的(iii)至少一種無機(jī)堿和任選的(iv)氨基磺酸和/或氨基磺酸的金屬鹽。該溴基殺生物劑可在待施用至家禽的水中制備，或者優(yōu)選地制備為單獨(dú)的、更濃的水溶液，所述單獨(dú)的、更濃的水溶液被引入至待施用至家禽的水中。當(dāng)該溴基殺生物劑被制備為單獨(dú)的溶液時，可將表面活性劑引入至單獨(dú)的溶液(優(yōu)選的)中或引入至待施用至家禽的水中。當(dāng)使用無機(jī)堿時，ph通常為約7或更大且優(yōu)選高于7，如ph在約10至約14的范圍內(nèi)。
對于形成溴基殺生物劑b)，適用于成分(i)的溴化物源包括溴化銨、溴化氫、堿金屬溴化物(包括libr、nabr、kbr)和適合的堿土金屬溴化物(即mgbr2和cabr2)。如果需要，則可使用兩種或更多種溴化物源的混合物。優(yōu)選的溴化物源是nabr。如果需要，則可使用兩種或更多種溴化物源的混合物。優(yōu)選的溴化物源是nabr，特別是已從中移除微量的醇(諸如甲醇)的nabr。適用于成分(ii)的氯源包括次氯酸鹽，通常是堿金屬次氯酸鹽或堿土金屬次氯酸鹽、固體氯源和氯(cl2)。
在溴基殺生物劑b)的一些實施方案中，成分(ii)是為一種或多種堿金屬次氯酸鹽和/或一種或多種堿土金屬次氯酸鹽的氯源，并且無機(jī)堿，即成分(iii)存在。這些組分的相互作用產(chǎn)生具有適當(dāng)高的溴殘留的水溶液。
各種堿金屬次氯酸鹽或堿土金屬次氯酸鹽可用作成分(ii)，包括次氯酸鋰、次氯酸鈉、次氯酸鉀、次氯酸鈣、次氯酸鎂等；次氯酸鈉和次氯酸鈣是最優(yōu)選的。出于毒理學(xué)考慮，不應(yīng)使用be、sr或ba的金屬溴化物或次氯酸鹽。因此，如本文所用的術(shù)語"堿土"排除be、sr和ba。當(dāng)使用溴化銨作為成分(i)時，需要與其一起以美國專利no.6,478,973所述的方式采用次氯酸鈉。
如果使用相對于所用的溴化物鹽的量過量的次氯酸鹽，則所得的溶液將含有氯基物質(zhì)以及溴殘留。這些氯基物質(zhì)并非有害的，只要必要量的溴儲備存在于所使用的溶液中即可。
可用于實施本發(fā)明的商業(yè)水性溴基殺生物劑b)可以商品名
在一些溴基殺生物劑b)中，氨基磺酸和/或氨基磺酸的金屬鹽是任選的但是優(yōu)選的。氨基磺酸的金屬鹽通常是堿金屬鹽，包括氨基磺酸鋰、氨基磺酸鈉和氨基磺酸鉀。氨基磺酸可單獨(dú)使用或與一種或多種氨基磺酸的金屬鹽混合使用。氨基磺酸和/或氨基磺酸鈉是優(yōu)選的。
在溴基殺生物劑b)的其它優(yōu)選的實施方案，成分(ii)是固體氯化劑且成分(iii)即無機(jī)堿存在。適合的固體氯化劑包括三氯異氰脲酸鹽和二氯異氰脲酸鈉。優(yōu)選的無機(jī)堿是堿金屬堿，優(yōu)選鋰、鈉和/或鉀的氧化物或氫氧化物，更優(yōu)選氫氧化鈉和/或氫氧化鉀。在溴基殺生物劑b)的該實施方案中，氨基磺酸和/或氨基磺酸的金屬鹽是任選的但是優(yōu)選的。氨基磺酸的金屬鹽及其優(yōu)選如上所述。
溴基殺生物劑b)可以商品名
在溴基殺生物劑b)的另一個優(yōu)選的實施方案中，存在成分(iv)氨基磺酸和/或氨基磺酸的金屬鹽。氨基磺酸的金屬鹽及其優(yōu)選如上所述。在這些殺生物劑中，次氯酸鈉作為成分(ii)是最優(yōu)選的，且氨基磺酸作為成分(iv)是優(yōu)選的；成分(iii)即無機(jī)堿是任選的但是優(yōu)選的。無機(jī)堿和優(yōu)選的無機(jī)堿如上所述。
可用于實施本發(fā)明的另一種可商購的溴基殺生物劑b)可以商品名justeq07殺生物劑(justeq,llc)獲得。該產(chǎn)品含有活性鹵素物質(zhì)，通過包含氨基磺酸鹽使所述活性鹵素物質(zhì)穩(wěn)定。用于產(chǎn)生c)的水性殺生物劑溶液的方法描述于美國專利no.6,478,972；6,533,958；和7,341,671中。
當(dāng)待施用至家禽的水含有殺微生物量的于水中形成的溴基殺生物劑時，通常溴基殺生物劑a)和/或溴基殺生物劑b)的量足以提供以下的溴殘留：在約10ppm至約450ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)的游離溴、優(yōu)選在約20至約300ppm(wt/wt)范圍內(nèi)的游離溴且更優(yōu)選在約35至約100ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)的游離溴。
在可用于本發(fā)明的實施中的若干種類型的殺生物劑中，優(yōu)選的殺生物劑包括1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲、n,n'-溴氯-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲和于水中形成的溴基殺生物劑，特別是由氯化溴或氯化溴和溴形成的那些。更優(yōu)選的殺生物劑包括1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲，特別是1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲。
本發(fā)明的方法中所用的表面活性劑是一種或多種具有約八個至約二十個碳原子的胺氧化物，和/或一種或多種具有約八個至約二十個碳原子的甜菜堿。
胺氧化物具有分布在三個基團(tuán)的約八個至約二十個碳原子。通常，三個基團(tuán)中的兩個是具有一個至約四個碳原子、優(yōu)選一個至約兩個碳原子的烷基。具有一個至約四個碳原子的兩個基團(tuán)各自獨(dú)立地為直鏈或支鏈烷基，包括甲基、乙基、正丙基、2-丙基、正丁基、2-丁基、叔丁基等。優(yōu)選地，胺氧化物的三個基團(tuán)中的兩個是甲基。
通常，胺氧化物的三個基團(tuán)中的一個具有約六個至約十八個碳原子，優(yōu)選約八個至約十六個碳原子，更優(yōu)選約十二個至約十六個碳原子；通常該基團(tuán)是烷基。具有約六個至約十八個碳原子的基團(tuán)可為直鏈或支鏈基團(tuán)，且優(yōu)選為直鏈。優(yōu)選的基團(tuán)包括具有十二個、十四個或十六個碳原子的那些。在一些實施方案中，具有約六個至約十八個碳原子的基團(tuán)含有官能團(tuán)，優(yōu)選酰胺基，所述官能團(tuán)不結(jié)合至胺氧化物部分。通常在官能團(tuán)(酰胺基)與胺氧化物部分之間存在一個至約五個、優(yōu)選約兩個或約三個、更優(yōu)選約三個碳原子。
具有約六個至約十八個碳原子的適合的烷基包括2-甲基戊基、己基、異己基、庚基、異庚基、辛基、異辛基、2-乙基己基、5,5-二甲基己基、壬基、異壬基、癸基、異癸基、2-乙基辛基、十一烷基、4-乙基-3,3-二甲基庚基、十二烷基、3-(2-丁基)辛基、4-丙基壬基、5-乙基癸基、十三烷基、十四烷基、3,3-二甲基十二烷基、十五烷基、十六烷基、十七烷基、十八烷基等。對于胺氧化物，優(yōu)選的具有約六個至約十八個碳原子的烷基包括十二烷基、十四烷基和十六烷基。
具有約六個至約十八個碳原子且含有官能團(tuán)的適合的基團(tuán)包括己基酰胺基乙基、庚基酰胺基丁基、辛基酰胺基乙基、異辛基酰胺基甲基、壬基酰胺基丙基、異壬基酰胺基丁基、癸基酰胺基乙基、癸基酰胺基丙基、十一烷基酰胺基乙基、十二烷基酰胺基丙基、十二烷基酰胺基丁基、十三烷基酰胺基乙基、十四烷基酰胺基甲基、十四烷基酰胺基丙基、十五烷基酰胺基乙基、十六烷基酰胺基乙基、十六烷基酰胺基丙基、十七烷基酰胺基甲基、十八烷基酰胺基甲基、十八烷基酰胺基丙基等。
適用于本發(fā)明的實施中的胺氧化物包括己基二甲基胺氧化物、庚基二甲基胺氧化物、二乙基庚基胺氧化物、辛基二甲基胺氧化物、二乙基辛基胺氧化物、辛基甲基丙基胺氧化物、二甲基異辛基胺氧化物、壬基二甲基胺氧化物、異壬基二甲基胺氧化物、癸基二甲基胺氧化物、癸基二乙基胺氧化物、癸基乙基甲基胺氧化物、二甲基十一烷基胺氧化物、二甲基十二烷基胺氧化物(月桂基胺氧化物)、十二烷基乙基甲基胺氧化物、二甲基十三烷基胺氧化物、二甲基十四烷基胺氧化物(肉豆蔻胺氧化物)、乙基甲基十四烷基胺氧化物、二丁基十四烷基胺氧化物、乙基甲基十五烷基胺氧化物、二甲基十六烷基胺氧化物(棕櫚胺氧化物)、甲基丁基十六烷基胺氧化物、二甲基十七烷基胺氧化物、二乙基十七烷基胺氧化物、二甲基十八烷基胺氧化物、乙基丙基十八烷基胺氧化物、甲基乙基己基酰胺基乙基胺氧化物、二丙基庚基酰胺基丁基胺氧化物、二甲基辛基酰胺基乙基胺氧化物、二乙基異辛基酰胺基甲基胺氧化物、甲基丙基壬基酰胺基丙基胺氧化物、二甲基異壬基酰胺基丁基胺氧化物、二甲基癸基酰胺基乙基胺氧化物、二乙基癸基酰胺基丙基胺氧化物、二丁基十一烷基酰胺基乙基胺氧化物、二甲基十二烷基酰胺基丙基胺氧化物、乙基丙基十二烷基酰胺基丁基胺氧化物、二丙基十三烷基酰胺基乙基胺氧化物、甲基乙基十四烷基酰胺基甲基胺氧化物、二甲基十四烷基酰胺基丙基胺氧化物、二甲基十五烷基酰胺基乙基胺氧化物、二乙基十六烷基酰胺基乙基胺氧化物、二甲基十六烷基酰胺基丙基胺氧化物、二乙基十七烷基酰胺基甲基胺氧化物、甲基丙基十八烷基酰胺基甲基胺氧化物、二甲基十八烷基酰胺基丙基胺氧化物等。可使用前述的任兩種或更多種的混合物。許多胺氧化物具有與其一起存在的微量的其它胺氧化物。例如，月桂基胺氧化物可含有少量的二甲基十一烷基胺氧化物和/或二甲基十三烷基胺氧化物。
優(yōu)選的胺氧化物包括月桂基二甲基胺氧化物、肉豆蔻胺氧化物和棕櫚胺氧化物；特別是月桂基胺氧化物和肉豆蔻胺氧化物。優(yōu)選的胺氧化物混合物是具有約十六個至約十八個碳原子的烷-酰胺基丙基胺氧化物的混合物，特別是其中二甲基十二烷基酰胺基丙基胺氧化物(月桂酰胺基丙基胺氧化物)以約8至約16份/每1至約4份的二甲基十四烷基酰胺基丙基胺氧化物(肉豆蔻酰胺基丙基胺氧化物)存在的胺氧化物的混合物。
甜菜堿具有分布在三個烷基的約八個至約二十個碳原子。通常，三個烷基中的兩個具有一個至約四個碳原子，優(yōu)選一個至約兩個碳原子。具有一個至約四個碳原子的兩個基團(tuán)各自獨(dú)立地為直鏈或支鏈烷基，包括甲基、乙基、正丙基、2-丙基、正丁基、2-丁基、叔丁基等。優(yōu)選地，甜菜堿的三個基團(tuán)中的兩個是甲基。
通常，甜菜堿的烷基中的一個具有比另兩個烷基更多的碳原子(所述的一個基團(tuán)具有更長的鏈)。該更長的鏈烷基通常具有約六個至約十八個碳原子，優(yōu)選約八個至約十六個碳原子。
具有約六個至約十八個碳原子的適合的烷基包括2-甲基戊基、己基、異己基、庚基、異庚基、辛基、異辛基、2-乙基己基、5,5-二甲基己基、壬基、異壬基、癸基、異癸基、2-乙基辛基、十一烷基、4-乙基-3,3-二甲基庚基、十二烷基、3-(2-丁基)辛基、4-丙基壬基、5-乙基癸基、十三烷基、十四烷基、3,3-二甲基十二烷基、十五烷基、十六烷基、十七烷基、十八烷基等。對于甜菜堿，優(yōu)選的具有約六個至約十八個碳原子的烷基包括十六烷基。
適用于本發(fā)明的實施中的甜菜堿包括己基二甲基甜菜堿、庚基二甲基甜菜堿、二乙基庚基甜菜堿、辛基二甲基甜菜堿、二乙基辛基甜菜堿、辛基甲基丙基甜菜堿、二甲基異辛基甜菜堿、壬基二甲基甜菜堿、異壬基二甲基甜菜堿、癸基二甲基甜菜堿、癸基二乙基甜菜堿、癸基乙基甲基甜菜堿、二甲基十一烷基甜菜堿、二甲基十二烷基甜菜堿(月桂基甜菜堿)、十二烷基乙基甲基甜菜堿、二甲基十三烷基甜菜堿、二甲基十四烷基甜菜堿(肉豆蔻基甜菜堿)、乙基甲基十四烷基甜菜堿、二丁基十四烷基甜菜堿、乙基甲基十五烷基甜菜堿、二甲基十六烷基甜菜堿(鯨蠟基甜菜堿)、甲基丁基十六烷基甜菜堿、二甲基十七烷基甜菜堿、二乙基十七烷基甜菜堿、二甲基十八烷基甜菜堿、乙基丙基十八烷基甜菜堿等，及上述任兩種或更多種的混合物。優(yōu)選的甜菜堿包括鯨蠟基甜菜堿。
在本發(fā)明的實施中，表面活性劑可直接慘混至待施用至家禽的水中。如果需要，則可將一種或多種表面活性劑與水預(yù)混，并任選與殺生物劑預(yù)混，之后引入至待施用至家禽的水中。
待施用至家禽的水中的表面活性劑的量在約其臨界膠團(tuán)濃度至約10,000ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)。臨界膠團(tuán)濃度是已知的，且對于不同的表面活性劑是不同的。優(yōu)選地，待施用至家禽的水中的表面活性劑的量在臨界膠團(tuán)濃度至約5000ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)。表面活性劑的其它優(yōu)選的量在約20ppm至約10000ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)，更優(yōu)選在約100ppm至約7500ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)，仍然更優(yōu)選在約500ppm至約5000ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)，甚至更優(yōu)選在約1000ppm至約5000ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)，特別是約2500ppm至約5000ppm(wt/wt)的范圍內(nèi)。
沒有必要連續(xù)進(jìn)行本發(fā)明的方法的所有步驟，盡管當(dāng)進(jìn)行包括超過一個步驟的方法時，優(yōu)選連續(xù)操作。在本發(fā)明的方法期間，可進(jìn)行一個或多個插入步驟，只要所述一個或多個插入步驟不會不利地影響通過使用本發(fā)明的工藝技術(shù)得到的益處即可。在本發(fā)明的實施中，本發(fā)明的洗滌或噴淋處理步驟可涉及使用噴霧，諸如通過將屠體傳送通過噴淋站或櫥柜，在所述噴淋站或櫥柜中施用根據(jù)本發(fā)明處理的水以將屠體整個潤濕。更優(yōu)選地，將本發(fā)明的所有方法和方法步驟施用至經(jīng)機(jī)械運(yùn)輸?shù)囊幌盗屑仪萃荔w。
在本發(fā)明的一些方法中，使至少一只未打開的去毛家禽屠體與含殺微生物組合物的水接觸，從而將所述屠體的外面用此類組合物潤濕。未打開的去毛家禽屠體和殺微生物組合物經(jīng)由噴霧、浸漬或其它形式的洗滌彼此接觸，從而將所述屠體的外部用此類組合物潤濕持續(xù)足以在所述屠體的濕潤外部上提供殺微生物活性的時間段。殺微生物組合物如上所述。
未打開的去毛家禽屠體與含殺微生物組合物的水接觸后的任選的另外的步驟包括打開至少一只經(jīng)潤濕的未打開的去毛家禽屠體并取出其內(nèi)臟，和如下所述使打開的和取出內(nèi)臟的家禽屠體經(jīng)受由內(nèi)向外洗滌。沒必要在到達(dá)屠體打開和取出內(nèi)臟階段之前，進(jìn)一步?jīng)_洗未打開的屠體。然而，如果需要，則可使用在打開屠體之前的清水沖洗。
在本發(fā)明的一些方法中，由內(nèi)向外洗滌是獨(dú)立的步驟或方法，之后有或沒有另外的步驟，而在本發(fā)明的其它方法中，由內(nèi)向外洗滌是取出內(nèi)臟之后的步驟。在任一種情況下，使至少一只取出內(nèi)臟的家禽屠體經(jīng)受使用如上所述的含殺微生物組合物的水由內(nèi)向外洗滌。在由內(nèi)向外洗滌期間，將取出內(nèi)臟的屠體的內(nèi)腔和外部兩者用水噴霧、水流和/或注水洗滌；內(nèi)部和外部洗滌可依次或同時進(jìn)行。
由內(nèi)向外洗滌可通過使用手操作噴霧器實現(xiàn)。在優(yōu)選的方法中，洗滌通過使用以下裝置實現(xiàn)：傳送屠體通過的由內(nèi)向外洗滌裝置、優(yōu)選由內(nèi)向外鳥類洗滌(iobw)裝置、特別是其中內(nèi)部噴霧探頭從體腔穿透頸腔或在頸部中產(chǎn)生正開口的裝置，使得根據(jù)本發(fā)明所用的水性清洗溶液連同污染物在屠體經(jīng)傳送通過裝置時可容易地從懸掛的屠體排出。此類優(yōu)選的裝置也將借助于歧管或噴嘴陣列將加壓的水性殺微生物溶液噴霧施用至懸掛的屠體的外部，使得還完全清洗屠體的外部。參見例如美國專利no.5,482,503和美國專利no.4,849,237中所述的裝置。
已經(jīng)受由內(nèi)向外洗滌的屠體可經(jīng)受進(jìn)一步的去污，諸如進(jìn)一步的噴霧沖洗，其中施用根據(jù)本發(fā)明的含殺微生物組合物的水，其量如在由內(nèi)向外洗滌中用于處理水的量。
由內(nèi)向外洗滌之后的另一個任選的另外的步驟是將經(jīng)受由內(nèi)向外洗滌的屠體置于冷卻槽中與如下所述的冷卻水接觸。
在本發(fā)明的一些方法中，將至少一只家禽屠體置于冷卻槽中是獨(dú)立的步驟或方法，之前有或沒有另外的步驟，而在本發(fā)明的其它方法中，將屠體置于冷卻槽中是由內(nèi)向外洗滌之后的步驟。在本發(fā)明的一些方法中，將至少一只取出內(nèi)臟的家禽屠體置于冷卻槽中并與冷卻水接觸。所述方法的特征在于冷卻水含有殺微生物組合物，所述殺微生物組合物包含i)一種或多種表面活性劑和ii)殺微生物量的殺生物劑。另一種描述這些方法的方式是將家禽屠體置于冷卻槽中并與冷卻水接觸，其特征在于將冷卻水用殺微生物量的殺微生物組合物處理，所述殺微生物組合物包含i)一種或多種表面活性劑和ii)殺微生物量的殺生物劑。在所有這些方法中，表面活性劑和殺生物劑如上所述。通常，接觸持續(xù)至少足以使家禽屠體達(dá)到預(yù)選的低溫的時間段。冷卻槽中的水可為清水或再循環(huán)水，或兩者的組合。應(yīng)在使用前有效吹掃再循環(huán)水的殘余雜質(zhì)，之后再引入至冷卻槽中。
冷卻水的溫度應(yīng)足夠低且屠體在冷卻水中的滯留時間應(yīng)足夠以導(dǎo)致屠體達(dá)到0至7℃的范圍內(nèi)且優(yōu)選1至5℃的范圍內(nèi)的溫度。該方法可涉及在超過一個含根據(jù)本發(fā)明處理的水的冷卻槽中浸漬，并且在此類情況下一種或多種1,3-二溴-5,5-二烷基乙內(nèi)酰脲的劑量水平可在連續(xù)的冷卻槽中相同或不同。此外，冷卻槽操作可補(bǔ)充有使用根據(jù)本發(fā)明的含殺微生物組合物的水和清水的任一種或兩種的冷噴霧。
在從冷卻槽移除經(jīng)冷卻的家禽屠體后，可通過浸漬或噴霧或兩者任選地用冷清水洗滌經(jīng)冷卻的屠體。還任選地，在從冷卻槽移除后，可用經(jīng)殺微生物量的本發(fā)明的殺微生物組合物處理的水洗滌經(jīng)冷卻的家禽屠體。在一些情況下，將家禽屠體在冷卻同時包裝以在冷凍下貯藏或運(yùn)輸。在其它情況下，可能優(yōu)選的是在冷凍下在現(xiàn)場貯藏屠體，并且之后當(dāng)需要包裝屠體以銷售或運(yùn)輸時，這可在不進(jìn)行進(jìn)一步處理的情況下進(jìn)行。
在優(yōu)選的操作中，將本發(fā)明的殺微生物組合物施用至未打開的去毛家禽屠體、在由內(nèi)向外洗滌屠體期間至取出內(nèi)臟的屠體、于冷卻槽中的取出內(nèi)臟的家禽屠體，和任選但優(yōu)選地從冷卻槽移除后且在包裝以貯藏或運(yùn)輸之前的屠體。
術(shù)語"游離溴"用于描述水溶液中存在的游離或相對快反應(yīng)形式的溴氧化劑。在用于本發(fā)明的實施中的殺微生物劑的情況下，總溴與活性溴相同。為了將"游離氯"和"總氯"值(如，ppmcl2)轉(zhuǎn)化為"游離溴"和"總溴"值(如，ppmbr2)，以ppmcl2表示的給定的"游離氯"或"總氯"濃度乘以2.25(br2與cl2的分子量比)。類似地，當(dāng)給定濃度的鹵素報道為br2時，可通過將其除以2.25(cl2與br2的分子量比)以轉(zhuǎn)化為cl2值。
術(shù)語"溴殘留"是指可用于消毒的經(jīng)處理的水中存在的一定量的溴物質(zhì)。可將殘留測定為"游離"或"總"，這取決于所采用的分析測試方法。在當(dāng)前情況下，本文給出在游離溴的基礎(chǔ)上的溴殘留的數(shù)值。此類值可通過使用以下給出的"游離氯"的分析程序監(jiān)測。然而，如果需要，則可通過使用以下給出的"總氯"分析程序，在"總溴"基礎(chǔ)上監(jiān)測溴殘留。在任一種情況下，獲得的數(shù)值以氯表示，并因此將此類值乘以2.25以獲得相應(yīng)的溴值。通常，在"總溴"基礎(chǔ)上的給定樣品的值將高于在"游離溴"基礎(chǔ)上的相同的給定樣品的值。理解重點(diǎn)是本發(fā)明涉及實際上存在于經(jīng)處理的水性介質(zhì)中的溴殘留，無論該值是通過使用游離氯測試程序還是通過總氯測試程序測定的，但推薦使用游離氯測試程序。
適用于測定"溴殘留"的方法是文獻(xiàn)中已知和報道的。參見例如，standardmethodsfortheexaminationofwaterandwastewater,第18版,1992,來自americanpublichealthassociation,1015fifteenthstreet,nw,washington,dc20005(isbn0-87553-207-1),第4-36和4-37頁；hachwateranalysishandbook,第三版,1997,hachcompany,lovelandcolorado,特別是第1206和1207頁；和handbookofindustrialwaterconditioning,第7版,betzlaboratories,inc.,trevose,pa19047(libraryofcongresscatalogcardnumber:76-27257),1976,第24-29頁。盡管這些文獻(xiàn)通常是指"氯殘留"，但通過考慮相較于氯溴有更高的原子量，使用相同的技術(shù)測定"溴殘留"。
活性鹵素含量，無論是活性氯、活性溴還是兩者，可通過使用常見的淀粉-碘滴定測定。
用于測定低水平的活性鹵素的標(biāo)準(zhǔn)測試被稱為dpd測試，并且基于由palin在1974年設(shè)計的經(jīng)典的測試程序。參見a.t.palin,"analyticalcontrolofwaterdisinfectionwithspecialreferencetodifferentialdpdmethodsforchlorine,chlorinedioxide,bromine,iodineandozone",j.inst.watereng.,1974,28,139。盡管存在各種現(xiàn)代版本的palin程序，推薦版本的測試完全描述于hachwateranalysishandbook,第3版,copyright1997中。"總氯"(即，活性氯)的程序在此出版物中鑒定為第379頁出現(xiàn)的method8167。簡而言之，"總氯"測試涉及將包括dpd指示劑粉末的粉末(即n,n'-二乙基二亞苯基二胺、ki和緩沖液)引入至含活性鹵素的稀水樣品中。存在的活性鹵素物質(zhì)與ki反應(yīng)以得到碘物質(zhì)，所述碘物質(zhì)使dpd指示劑變紅/粉。顯色的強(qiáng)度取決于樣品中存在的"總氯"物質(zhì)(即，活性氯")的濃度。該強(qiáng)度由經(jīng)校準(zhǔn)的色度計測量以將強(qiáng)度讀數(shù)轉(zhuǎn)化為以mg/lcl2表示的"總氯"值。如果存在的活性鹵素是活性溴，則將以mg/lcl2表示的結(jié)果乘以2.25以表達(dá)以mg/lbr2表示的活性溴結(jié)果。
更詳細(xì)地，dpd測試測序如下：
1.為了測定水中存在的響應(yīng)于"總氯"測試的物質(zhì)的量，應(yīng)在取得的數(shù)分鐘之內(nèi)且優(yōu)選在取得之后立即分析水樣品。
2.用于測試水中存在的響應(yīng)于"總氯"測試的物質(zhì)的量的hachmethod8167涉及使用hachmodeldr2010色度計。通過在鍵盤上鍵入"80"調(diào)用存儲的用于氯測定的程序編號，然后通過旋轉(zhuǎn)儀器側(cè)面的刻度盤設(shè)定吸收波長為530nm。將兩個相同樣品池用研究中的水填充至25ml刻度。任意選擇所述池中的一個為空白。向第二池添加dpd總氯粉枕(dpdtotalchlorinepowderpillow)內(nèi)含物。將其振蕩10-20秒以混合，粉紅色出現(xiàn)指示在水中存在陽性響應(yīng)于dpd"總氯"測試試劑的物質(zhì)。在小型鍵盤上，按下shifttimer鍵以開始三分鐘的反應(yīng)時間。三分鐘后，儀器發(fā)出嘟嘟聲信號指示反應(yīng)完成。使空白樣品池準(zhǔn)入hachmodeldr2010的樣品隔室，并將護(hù)罩關(guān)閉以防止雜散光效應(yīng)。然后按下zero鍵。數(shù)秒后，顯示器記錄0.00mg/lcl2。然后，將用于使儀器歸零的空白樣品池從hachmodeldr2010的池隔室移除，并用添加有dpd"總氯"測試試劑的測試樣品替換。然后將遮光罩關(guān)閉，對空白也是如此操作，并按下read鍵。以mg/lcl2計的結(jié)果在數(shù)秒內(nèi)顯示在顯示器上。這是研究中的水樣品的"總氯"水平。應(yīng)注意測試樣品可能需要用無鹵素需求的水稀釋為了使氯測量值在儀器的測量范圍內(nèi)。將需要考慮該稀釋以測定樣品的實際氯水平。
3.一種用于測量游離氯的方法是hachmethod8021。其測試了水樣品中存在的響應(yīng)于"游離氯"測試的物質(zhì)的量。該測試涉及使用hachmodeldr2010色度計。通過在鍵盤上鍵入"80"調(diào)用存儲的用于氯測定的程序編號，然后通過旋轉(zhuǎn)儀器側(cè)面的刻度盤設(shè)定吸收波長為530nm。將兩個相同樣品池用研究中的水填充至25ml刻度。任意選擇所述池中的一個為空白。使空白樣品池準(zhǔn)入hachmodeldr2010的樣品隔室，并將護(hù)罩關(guān)閉以防止雜散光效應(yīng)。然后按下zero鍵。數(shù)秒后，顯示器記錄0.00mg/lcl2。然后，將用于使儀器歸零的空白樣品池從hachmodeldr2010的池隔室移除。向第二池添加dpd游離氯粉枕(dpdfreechlorinepowderpillow)內(nèi)含物。將其振蕩10-20秒以混合，粉紅色出現(xiàn)指示在水中存在陽性響應(yīng)于dpd"游離氯"測試試劑的物質(zhì)。立即(在試劑添加的一分鐘內(nèi))將制備的樣品置于池托架中。然后將遮光罩關(guān)閉，對空白也是如此操作，并按下read鍵。以mg/lcl2計的結(jié)果在數(shù)秒內(nèi)顯示在顯示器上。這是研究中的水樣品的"游離氯"水平。應(yīng)注意測試樣品可能需要用無鹵素需求的水稀釋為了使氯測量在儀器的測量范圍內(nèi)。在測定樣品的氯水平時將需要考慮該稀釋。
可根據(jù)本發(fā)明加工各種家禽?？杉庸さ募仪莸姆窍拗菩詫嵗u、公雞、火雞、鴨、鵝、鵪鶉、野雞、鴕鳥、小母雞(gamehen)、鴯鹋、雛鴿、珍珠雞和康沃爾母雞。
可通過本發(fā)明的實施獲得的最終結(jié)果是，在以上提及的操作的所有階段高效地將肉制品的微生物污染減到最少，并提供其中產(chǎn)品的味道、感官品質(zhì)、外觀和衛(wèi)生性不被通過根據(jù)本發(fā)明進(jìn)行的殺微生物操作以任何實質(zhì)性方式不利地影響的肉制品。多個文獻(xiàn)參考描述了適用于測試家禽肉制品品質(zhì)的方法，并且任何領(lǐng)域公認(rèn)的程序可用于評價根據(jù)本發(fā)明加工的產(chǎn)品的味道、感官品質(zhì)、外觀和/或衛(wèi)生性。一個此類參考文獻(xiàn)是a.i.ikeme,b.swaminathan,m.a.cousin,和w.j.stadelman的文章，標(biāo)題為"extendingtheshelf-lifeofchickenbroilermeat",poultryscience,1982,61,2200-2207。
為了說明的目的提供以下實施例，并且所述實施例不意在限制本發(fā)明的范圍。
實施例1
在實驗室基家禽冷卻槽系統(tǒng)中進(jìn)行研究，所述研究在一加侖(3.8l)金屬容器(罐)中模擬。制備五只經(jīng)細(xì)菌激發(fā)的雞腿。使空腸彎曲桿菌(campylbacterjejuni)菌株(atcc批號58532167)的培養(yǎng)物在從shadowen,r.d.,sciortino,c.v.,j.clin.microbiol.,1989,27,1744-7改編而來的雙相系統(tǒng)中生長過夜。在本文的方法中，使用全環(huán)的新鮮彎曲桿菌屬菌落對campy-cefex瓊脂板([板尺寸]；布氏瓊脂(brucellaagar),43g/l；硫酸亞鐵,0.50g/l；焦亞硫酸鈉,0.20g/l；丙酮酸,0.5g/l；裂解的馬血細(xì)胞,50ml/l；環(huán)己酰亞胺,200μg/l；和頭孢哌酮,33μg/l)的整個表面劃線。然后將muellerhinton肉湯(10ml)用移液器吸取到該表面上。以這種方式制備兩個或三個皮氏培養(yǎng)皿(petriplate)，并將其在42℃下在密封塑料袋
將每只雞腿在單獨(dú)的對照或測試容器中浸漬。將容器用2,100ml的200ppm1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲(dbdmh；對照溶液)或與0.4wt％(4000ppm)表面活性劑混合的200ppmdbdmh(測試溶液)預(yù)填充。表面活性劑是月桂基胺氧化物(
將容器置于設(shè)置為200rpm、4℃的軌道式震蕩器上?？偨n時間是60分鐘。接觸時間為25至30分鐘時將每個容器內(nèi)的溶液用新鮮溶液替換。通過從容器倒出液體并用相同體積的適當(dāng)溶液將其重填來實現(xiàn)溶液替換?？偣?0分鐘孵育后，將雞腿轉(zhuǎn)移至預(yù)填充有36ml蛋白胨沖洗溶液的單獨(dú)塑料袋
表1
adbdmh＝1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲。
b比較性。
c月桂酰胺基丙基胺氧化物和肉豆蔻酰胺基丙基胺氧化物的混合物。
d完全殺滅。
實施例2
使用過乙酸作為殺微生物劑進(jìn)行如實施例1所述的實驗。將結(jié)果概述于表2中；第a輪和第b輪是比較性的。
表2
1比較性。
2完全殺滅。
表1和2中的數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)與200ppm的1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲一起施用0.4％表面活性劑時和當(dāng)與25ppm的過乙酸一起施用0.4％的表面活性劑時實現(xiàn)從雞腿完全去除彎曲桿菌屬。
實施例3-比較例
使用1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲作為殺微生物劑進(jìn)行如實施例1所述的實驗。測試非離子和陰離子表面活性劑。表面活性劑是烷基聚葡萄糖苷(
表3
adbdmh＝1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲。
b環(huán)氧乙烷/環(huán)氧丙烷聚醚多元醇共聚物。
c三(環(huán)氧乙烷)c12-15脂肪醇乙氧基化物。
表3中的數(shù)據(jù)顯示一些表面活性劑似乎導(dǎo)致1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲比比使用單獨(dú)的1,3-二溴-5,5-二甲基乙內(nèi)酰脲效果更差。
在說明書或其權(quán)利要求書中任何地方通過化學(xué)名稱或化學(xué)式提及的組分(無論是單數(shù)還是復(fù)數(shù))均被認(rèn)定為它們在與通過化學(xué)名稱或化學(xué)類型提及的另一種物質(zhì)(例如另一種組分、溶劑等)發(fā)生接觸之前就存在。在所得混合物或溶液中發(fā)生什么樣的化學(xué)變化、轉(zhuǎn)化和/或反應(yīng)(如果有的話)并不重要，因為這種變化、轉(zhuǎn)化和/或反應(yīng)是在根據(jù)本公開所要求的條件下將指定的組分合在一起所產(chǎn)生的自然結(jié)果。因此，所述組分被認(rèn)定為關(guān)于進(jìn)行所需操作或形成所需組合物而要合在一起的成分。此外，即使下文的權(quán)利要求書可以一般現(xiàn)在時("包含"、"是"等)來提及物質(zhì)、組分和/或成分，該提及也是指該物質(zhì)、組分或成分在它第一次即將與一種或多種其它物質(zhì)、組分和/或成分根據(jù)本公開接觸、摻混或混合之前時存在的形式。因此，物質(zhì)、組分或成分可能在接觸、摻混或混合操作過程(如果根據(jù)本公開和化學(xué)家的普通技術(shù)進(jìn)行)期間已通過化學(xué)反應(yīng)或轉(zhuǎn)變而失去其原有特性的事實是無關(guān)緊要的。
本發(fā)明可包括本文陳述的材料和/或程序、由本文陳述的材料和/或程序構(gòu)成或基本上由本文陳述的材料和/或程序構(gòu)成。
如本文所用，修飾本發(fā)明組合物中的成分或本發(fā)明的方法中使用的量的術(shù)語"約"是指例如在由于以下原因可能發(fā)生的數(shù)值量的變化：在現(xiàn)實世界中用于制備濃縮物或使用溶液的典型測量和液體處理程序；在這些程序中因疏忽而造成的誤差；在用于制備組合物或?qū)嵤┓椒ǖ某煞值闹圃?、來源或純度方面的差異；等。術(shù)語約還涵蓋由特定的初始混合物所產(chǎn)生的組合物的不同平衡條件所致而不同的量。不論是否由術(shù)語"約"修飾，權(quán)利要求書均包括所述量的等價量。
除了如可能另外明確指出外，否則如果用在本文中和如用在本文中的冠詞"一個/種(a或an)"并非意在進(jìn)行限制，并且不應(yīng)解釋為將說明書或權(quán)利要求書限定于該冠詞所指的單個要素。相反，除非文中另外明確指出，否則如果用在本文中和如用在本文中的冠詞"一個/種(a或an)"意在涵蓋一個/種或多個/種這樣的要素。
本發(fā)明在實施中可進(jìn)行相當(dāng)大的變化。因此，前述說明書并非旨在將本發(fā)明限定于上文提供的具體示例，并且不應(yīng)被解釋為將本發(fā)明限定于上文提供的具體示例。