本發(fā)明涉及食用菌栽培領(lǐng)域，特別涉及一種猴頭菇菌種培養(yǎng)料及其栽培方法。
背景技術(shù)：
：猴頭菇[Hericiumerinaceus(Bull.ex.Fr)]在分類學(xué)上隸屬真菌門，擔(dān)子菌亞門，猴頭菇科，猴頭菇屬(Hericium)。整個子實(shí)體形狀像猴子的腦袋，顏色黃褐色，像猴子的毛，故取名“猴頭”。猴頭菇進(jìn)入人們的飲食生活由來已久，相傳早在3000年前的商代，已經(jīng)有人采摘猴頭菇食用。《臨海水土異物志》：“民皆好啖猴頭羹，雖五肉臛不能及之，其俗言曰：寧負(fù)千石粟，不愿負(fù)猴頭羹。民間諺語：“多食猴菇，返老還童?！钡怯捎诤镱^菇的“物以稀為貴”，這種山珍只有宮廷、王府才能享用，外界只知道猴頭菇是珍貴食品。直到1959年，我國對猴頭菇成功進(jìn)行了人工栽培，猴頭菇成為我國重要的栽培食用菌，并在1979年產(chǎn)量居世界之首。猴頭菇的營養(yǎng)成分很高，干品中每百克含蛋白質(zhì)26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多達(dá)17種，其中人體所需的占8種。每百克猴頭含脂肪4.2克，是名副其實(shí)的高蛋白、低脂肪食品，另外還富含各種維生素和無機(jī)鹽（張立臣，2006）。猴頭菇的主要活性物質(zhì)為多糖、萜類化合物、甾醇類化合物、糖醇類化合物、脂類、生物堿類及有機(jī)酸等。國內(nèi)對猴頭菇營養(yǎng)保健成分的研究主要集中在猴頭菇多糖上，而對不飽和脂肪酸的研究仍然較少，目前對猴頭菇的不飽和脂肪酸的研究發(fā)現(xiàn)，猴頭菇中含有的不飽和脂肪酸為亞油酸，十六烷酸乙酯和乙基亞油酸，其比例占比分別為87.18%，12.67%和0.54%，對猴頭的研究也表明，猴頭菇菌絲體中也含有不飽和脂肪酸，占比較大的組分為亞油酸，軟脂酸和油酸等，相對含量分別為80.89%，14.77%和4.34%。而目前已經(jīng)有研究的報道表明不飽和脂肪酸可以降低血中膽固醇和甘油三酯，降低血液粘稠度，改善血液微循環(huán)，提高腦細(xì)胞的活性，增強(qiáng)記憶力和思維能力等作用。因此如何提高猴頭菇中不飽和脂肪酸含量，拓展猴頭菇的經(jīng)濟(jì)和食用價值是目前猴頭菇培養(yǎng)的空白。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：為了克服上述缺陷，本發(fā)明提供了一種猴頭菇培養(yǎng)料，提供猴頭菇不飽和脂肪酸的來源，使菌株能夠富含不飽和脂肪酸。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種猴頭菇菌種培養(yǎng)料及其栽培方法，含有如下組分，按重量百分比包括，甘蔗渣30-35；豆餅粉28-35；粗木屑15-22；麩皮12-15；氫氧化鈣3-5。所述甘蔗渣顆粒長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵一年以上，顏色呈褐色。所述粗木屑為楊木或者水杉木，其寬度為1-2mm，長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵不少于60天。所述培養(yǎng)料的PH值為5.0-6.0。所述培養(yǎng)料的制作方法為：a.甘蔗渣過篩，篩出的甘蔗渣放入攪拌機(jī)內(nèi)，再倒入豆餅粉和麩皮，攪拌10~15分鐘；b.向攪拌機(jī)內(nèi)加入粗木屑，繼續(xù)攪拌20分鐘；c.將氫氧化鈣用水溶解后，均勻?yàn)⑷霐嚢铏C(jī)內(nèi)；d.向攪拌機(jī)內(nèi)加入水，含水量保持在64-65%；e.將培養(yǎng)料機(jī)械裝袋，在0.1Mpa壓力、125℃溫度下進(jìn)行滅菌，滅菌4小時，然后自然冷卻至25℃。一種猴頭菇菌種栽培方法：f.按常規(guī)無菌接種方法將菌種迅速種入權(quán)利要求5獲得的菌種袋中，將接種后的菌袋送往已消毒的培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，培養(yǎng)室的濕度控制在65-70%之間，培養(yǎng)室溫度保持在22一24℃，第1周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在24-23℃之間，第2周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在21-22℃之間、第3周時培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在18-20℃之間，27-28天，菌絲長滿料袋，培養(yǎng)室要求避光、通氣；g.當(dāng)菌絲長滿料袋后，在溫度為18-22℃的培養(yǎng)室繼續(xù)培養(yǎng)7-8天，然后將培養(yǎng)室的溫度降至12-15℃，濕度增加至80-85%，并用散射光照射，加強(qiáng)空氣流通，保持4-5天，形成菇蕾，解開袋口，然后將料袋移至出菇房出菇；h.菌絲長滿料袋后，應(yīng)進(jìn)行條件改變處理，加大溫差，給予散射光照射，并進(jìn)行立架出菇，嚴(yán)格控制出菇房溫度為14℃-19℃，濕度為90%左右，用散射光保持菇房內(nèi)光照明亮，每天早晚開窗通風(fēng)換氣2-3次，每次通氣約半小時；i.猴頭生長7-10天，當(dāng)猴頭菌刺約0.5cm時及時采收，采收時用小刀將子實(shí)體取下，柄留1-2厘米，一次采收猴頭后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎緊袋口，繼續(xù)培養(yǎng)10天左右能形成第二批菇。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明中的甘蔗渣為堆悶發(fā)酵一年以上，可以為猴頭菇菌株提供足夠的糖分，大豆作為一種富含不飽和脂肪酸的原料，其不飽和脂肪酸的含量高達(dá)85%，因此在本發(fā)明中作為猴頭菇菌株的的不飽和脂肪酸的來源。粗木屑既作為菌株的碳源，又能增加菌包的透氣性。麩皮為菌株提供氮源，氫氧化鈣可以用于調(diào)節(jié)培養(yǎng)架酸堿度。本發(fā)明培養(yǎng)料培育出的猴頭菇菌株不飽和脂肪酸的含量高達(dá)68%，高于目前猴頭菇不飽和脂肪酸含量的15-20%。具體實(shí)施方式實(shí)施例1按重量百分比取甘蔗渣30，豆餅粉32，粗木屑20，麩皮15，氫氧化鈣3。培養(yǎng)料的制作方法為：a.甘蔗渣過篩，篩出的甘蔗渣放入攪拌機(jī)內(nèi)，再倒入豆餅粉和麩皮，攪拌10~15分鐘；b.向攪拌機(jī)內(nèi)加入粗木屑，繼續(xù)攪拌20分鐘；c.將氫氧化鈣用水溶解后，均勻?yàn)⑷霐嚢铏C(jī)內(nèi)；d.向攪拌機(jī)內(nèi)加入水，含水量保持在64-65%；e.將培養(yǎng)料機(jī)械裝袋，在0.1Mpa壓力、125℃溫度下進(jìn)行滅菌，滅菌4小時，然后自然冷卻至25℃。在本實(shí)施例中，該甘蔗渣顆粒長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵一年以上，顏色呈褐色。該粗木屑為楊木或者水杉木，其寬度為1-2mm，長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵不少于60天。培養(yǎng)料的PH值為5.0-6.0。一種猴頭菇菌種栽培方法，包括如下步驟：f.按常規(guī)無菌接種方法將菌種迅速種入權(quán)利要求5獲得的菌種袋中，將接種后的菌袋送往已消毒的培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，培養(yǎng)室的濕度控制在65-70%之間，培養(yǎng)室溫度保持在22一24℃，第1周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在24-23℃之間，第2周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在21-22℃之間、第3周時培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在18-20℃之間，27-28天，菌絲長滿料袋，培養(yǎng)室要求避光、通氣；g.當(dāng)菌絲長滿料袋后，在溫度為18-22℃的培養(yǎng)室繼續(xù)培養(yǎng)7-8天，然后將培養(yǎng)室的溫度降至12-15℃，濕度增加至80-85%，并用散射光照射，加強(qiáng)空氣流通，保持4-5天，形成菇蕾，解開袋口，然后將料袋移至出菇房出菇；h.菌絲長滿料袋后，應(yīng)進(jìn)行條件改變處理，加大溫差，給予散射光照射，并進(jìn)行立架出菇，嚴(yán)格控制出菇房溫度為14℃-19℃，濕度為90%左右，用散射光保持菇房內(nèi)光照明亮，每天早晚開窗通風(fēng)換氣2-3次，每次通氣約半小時；i.猴頭生長7-10天，當(dāng)猴頭菌刺約0.5cm時及時采收，采收時用小刀將子實(shí)體取下，柄留1-2厘米，一次采收猴頭后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎緊袋口，繼續(xù)培養(yǎng)10天左右能形成第二批菇。實(shí)施例2按重量百分比取甘蔗渣32，豆餅粉35，粗木屑15，麩皮13，氫氧化鈣5。培養(yǎng)料的制作方法為：a.甘蔗渣過篩，篩出的甘蔗渣放入攪拌機(jī)內(nèi)，再倒入豆餅粉和麩皮，攪拌10~15分鐘；b.向攪拌機(jī)內(nèi)加入粗木屑，繼續(xù)攪拌20分鐘；c.將氫氧化鈣用水溶解后，均勻?yàn)⑷霐嚢铏C(jī)內(nèi)；d.向攪拌機(jī)內(nèi)加入水，含水量保持在64-65%；e.將培養(yǎng)料機(jī)械裝袋，在0.1Mpa壓力、125℃溫度下進(jìn)行滅菌，滅菌4小時，然后自然冷卻至25℃。在本實(shí)施例中，該甘蔗渣顆粒長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵一年以上，顏色呈褐色。該粗木屑為楊木或者水杉木，其寬度為1-2mm，長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵不少于60天。培養(yǎng)料的PH值為5.0-6.0。一種猴頭菇菌種栽培方法，包括如下步驟：f.按常規(guī)無菌接種方法將菌種迅速種入權(quán)利要求5獲得的菌種袋中，將接種后的菌袋送往已消毒的培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，培養(yǎng)室的濕度控制在65-70%之間，培養(yǎng)室溫度保持在22一24℃，第1周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在24-23℃之間，第2周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在21-22℃之間、第3周時培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在18-20℃之間，27-28天，菌絲長滿料袋，培養(yǎng)室要求避光、通氣；g.當(dāng)菌絲長滿料袋后，在溫度為18-22℃的培養(yǎng)室繼續(xù)培養(yǎng)7-8天，然后將培養(yǎng)室的溫度降至12-15℃，濕度增加至80-85%，并用散射光照射，加強(qiáng)空氣流通，保持4-5天，形成菇蕾，解開袋口，然后將料袋移至出菇房出菇；h.菌絲長滿料袋后，應(yīng)進(jìn)行條件改變處理，加大溫差，給予散射光照射，并進(jìn)行立架出菇，嚴(yán)格控制出菇房溫度為14℃-19℃，濕度為90%左右，用散射光保持菇房內(nèi)光照明亮，每天早晚開窗通風(fēng)換氣2-3次，每次通氣約半小時；i.猴頭生長7-10天，當(dāng)猴頭菌刺約0.5cm時及時采收，采收時用小刀將子實(shí)體取下，柄留1-2厘米，一次采收猴頭后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎緊袋口，繼續(xù)培養(yǎng)10天左右能形成第二批菇。實(shí)施例3按重量百分比取甘蔗渣35，豆餅粉28，粗木屑21，麩皮12，氫氧化鈣4。培養(yǎng)料的制作方法為：a.甘蔗渣過篩，篩出的甘蔗渣放入攪拌機(jī)內(nèi)，再倒入豆餅粉和麩皮，攪拌10~15分鐘；b.向攪拌機(jī)內(nèi)加入粗木屑，繼續(xù)攪拌20分鐘；c.將氫氧化鈣用水溶解后，均勻?yàn)⑷霐嚢铏C(jī)內(nèi)；d.向攪拌機(jī)內(nèi)加入水，含水量保持在64-65%；e.將培養(yǎng)料機(jī)械裝袋，在0.1Mpa壓力、125℃溫度下進(jìn)行滅菌，滅菌4小時，然后自然冷卻至25℃。在本實(shí)施例中，該甘蔗渣顆粒長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵一年以上，顏色呈褐色。該粗木屑為楊木或者水杉木，其寬度為1-2mm，長度為2-3cm，堆悶發(fā)酵不少于60天。培養(yǎng)料的PH值為5.0-6.0。一種猴頭菇菌種栽培方法，包括如下步驟：f.按常規(guī)無菌接種方法將菌種迅速種入權(quán)利要求5獲得的菌種袋中，將接種后的菌袋送往已消毒的培養(yǎng)室進(jìn)行避光培養(yǎng)，培養(yǎng)室的濕度控制在65-70%之間，培養(yǎng)室溫度保持在22一24℃，第1周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在24-23℃之間，第2周培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在21-22℃之間、第3周時培養(yǎng)室的溫度應(yīng)控制在18-20℃之間，27-28天，菌絲長滿料袋，培養(yǎng)室要求避光、通氣；g.當(dāng)菌絲長滿料袋后，在溫度為18-22℃的培養(yǎng)室繼續(xù)培養(yǎng)7-8天，然后將培養(yǎng)室的溫度降至12-15℃，濕度增加至80-85%，并用散射光照射，加強(qiáng)空氣流通，保持4-5天，形成菇蕾，解開袋口，然后將料袋移至出菇房出菇；h.菌絲長滿料袋后，應(yīng)進(jìn)行條件改變處理，加大溫差，給予散射光照射，并進(jìn)行立架出菇，嚴(yán)格控制出菇房溫度為14℃-19℃，濕度為90%左右，用散射光保持菇房內(nèi)光照明亮，每天早晚開窗通風(fēng)換氣2-3次，每次通氣約半小時；i.猴頭生長7-10天，當(dāng)猴頭菌刺約0.5cm時及時采收，采收時用小刀將子實(shí)體取下，柄留1-2厘米，一次采收猴頭后，清理菌袋菇根和老菌皮，扎緊袋口，繼續(xù)培養(yǎng)10天左右能形成第二批菇。三次實(shí)施例猴頭菇菌株的不飽和脂肪酸含量測定數(shù)據(jù)：實(shí)施例1實(shí)施例2實(shí)施例361.06%67.82%67.78%當(dāng)前第1頁1 2 3