一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法，是經(jīng)過(guò)小麥胚芽預(yù)處理、小麥胚芽紫外線低溫滅酶干燥、蔬菜下腳料清洗并打漿為蔬菜漿液、固態(tài)發(fā)酵和烘干得到的多營(yíng)養(yǎng)生物肽，產(chǎn)物蛋白質(zhì)含量為16-18%，粗纖維含量10-11%，氨基酸總量為50-55%，賴氨酸含量為3-4%，灰分含量為6-7%，本發(fā)明具有利用小麥胚芽和蔬菜下腳料漿液作為培養(yǎng)基進(jìn)行生物發(fā)酵、配方獨(dú)特、減少了環(huán)境污染、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的特點(diǎn)。
【專利說(shuō)明】 一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于生物發(fā)酵【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]傳統(tǒng)技術(shù)生產(chǎn)生物肽，除提取天然物質(zhì)中含有的肽成分外，通常采用的制作方法有酸水解法，酶解法，微生物發(fā)酵法和氨基酸合成法，其中酸水解法、氨基酸合成法由于產(chǎn)品品質(zhì)難控制一般不被采用，在工業(yè)化生產(chǎn)特別是飼料原料生產(chǎn)中通常采用酶解法和微生物發(fā)酵法。由于酶的專一性、特異性，其只能簡(jiǎn)單切割肽鍵，產(chǎn)品產(chǎn)量低，而通過(guò)微生物代謝、發(fā)酵可以合成許多復(fù)雜的初級(jí)代謝產(chǎn)物和次級(jí)代謝產(chǎn)物，發(fā)酵過(guò)程中有大量的菌體細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖，微生物菌體自身除具有營(yíng)養(yǎng)作用，還對(duì)動(dòng)物肌體的免疫功能具有刺激作用。此夕卜，較酶法相比減少了蛋白酶的純化和制備過(guò)程。微生物法作為一種新的制備生物活性肽的方法，具有來(lái)源廣、產(chǎn)量高、生長(zhǎng)周期短及生產(chǎn)成本低等優(yōu)越性。傳統(tǒng)生產(chǎn)生物肽是將水加熱到一定溫度，在麩皮和相應(yīng)菌種存在的條件下進(jìn)行發(fā)酵，從而得到生物肽。
[0003]萊陽(yáng)市是全國(guó)重要的農(nóng)廣品基地，現(xiàn)有食品加工企業(yè)達(dá)400多家，是我國(guó)北方農(nóng)產(chǎn)品加工出口的大市，規(guī)模以上企業(yè)年出口達(dá)I萬(wàn)多噸，中等規(guī)模的企業(yè)年出口達(dá)5000多噸，這些企業(yè)在加工出口大量成品的同時(shí)也產(chǎn)生了大量副產(chǎn)物(蔬菜下腳料)，如牛蒡、油菜、菠菜、土豆、芋頭、菘菜、菜花、黃秋葵、菠菜、芋頭、胡蘿卜等，這些副產(chǎn)物除小部分被利用，大量被廢棄。這些蔬菜下腳料中含有大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等微量元素，一些養(yǎng)殖戶將蔬菜下腳料粉碎，摻入少許豆餅等精料做成營(yíng)養(yǎng)豐富的飼料，用來(lái)喂養(yǎng)禽畜；禽畜糞尿經(jīng)過(guò)腐熟處理加工出的土雜肥料，可以用來(lái)種植蔬菜，用蔬菜下腳料加工成的飼料適口性好、營(yíng)養(yǎng)豐富，與常規(guī)喂養(yǎng)法比較，降低了精料添加比例和養(yǎng)殖成本。由此可見(jiàn)，若選用合理的方法處理這些蔬菜下腳料，既可以保持其原有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又能對(duì)其進(jìn)行充分利用，不但實(shí)現(xiàn)了變廢為寶，而且還可以防止環(huán)境污染，是一個(gè)具有經(jīng)濟(jì)、生態(tài)、社會(huì)效益的循環(huán)經(jīng)濟(jì)項(xiàng)目。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于改進(jìn)已有技術(shù)的不足而提供一種利用小麥胚芽和蔬菜下腳料漿液作為培養(yǎng)基進(jìn)行生物發(fā)酵、配方獨(dú)特、減少了環(huán)境污染、生產(chǎn)成本低、產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法。
[0005]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法，其特點(diǎn)是該方法包括以下步驟:
a、原料預(yù)處理:將小麥胚芽、麩皮去雜、去石，采用高速萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎麩皮，過(guò)篩，控制其粒度為40-60目；
b、小麥胚芽采用紫外線低溫滅酶干燥，干燥脫水后含水量為6%;各種蔬菜下腳料，清洗，粉碎后，選用膠體磨進(jìn)行打漿為蔬菜漿液；
C、固態(tài)發(fā)酵:按照麩皮80%、小麥胚芽10%、胡蘿卜6%、油菜3.5%、紅糖0.5%、水20%的比例配料，按照體系干基計(jì)，分別添加枯草芽孢桿菌、酵母菌、黑曲霉、米曲霉2%，攪拌均勻后，將處理好的發(fā)酵原料攪拌均勻后裝入發(fā)酵塑料桶中，桶外加保溫被，保持發(fā)酵內(nèi)溫度為60°C，發(fā)酵 72h ；
d、將發(fā)酵產(chǎn)物在45°C烘箱中烘干即可。
[0006]采用上述一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法得到的多營(yíng)養(yǎng)生物肽的蛋白質(zhì)含量為16-18%，粗纖維含量10-11%，氨基酸總量為50-55%，賴氨酸含量為3_4%，灰分含量為6_7%。
[0007]本發(fā)明與已有技術(shù)相比具有以下顯著特點(diǎn)和積極效果:本發(fā)明選用小麥胚芽和蔬菜下腳料作為培養(yǎng)基基體，使體系內(nèi)部的脂肪酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量升高，小麥胚芽獨(dú)特的小片狀結(jié)構(gòu)賦予培養(yǎng)基較好的透氣性，在此培養(yǎng)基中加入菌種進(jìn)行發(fā)酵，比其它物質(zhì)更能促進(jìn)有益菌的生長(zhǎng)代謝。其中選取蔬菜下腳料漿液代替?zhèn)鹘y(tǒng)培養(yǎng)基使用的水，培養(yǎng)基中含有天然的氮源，代替了傳統(tǒng)培養(yǎng)基1%?2%氮元素的添加，其次培養(yǎng)基中添加小麥胚芽，利用小麥胚芽作為培養(yǎng)基組成成分之一，增加了體系中蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，比其它物質(zhì)更能促進(jìn)有益菌種的生長(zhǎng)代謝，添加小麥胚芽后，發(fā)酵時(shí)間可縮短約5tT20h。
[0008]采用本發(fā)明方法生產(chǎn)的多營(yíng)養(yǎng)生物肽，產(chǎn)品的蛋白質(zhì)含量為16-18%，粗纖維含量10-11%，氨基酸總量為50-55%，賴氨酸含量為3-4%，灰分含量為6_7%。
[0009]本發(fā)明以小麥胚芽、蔬菜下腳料制備的漿液作為培養(yǎng)基的組成成分，結(jié)合麩皮進(jìn)行生物發(fā)酵生產(chǎn)的一種節(jié)糧環(huán)保型、高附加值的多營(yíng)養(yǎng)生物肽蛋白飼料，產(chǎn)品無(wú)任何化學(xué)添加劑成份，具有天然的發(fā)酵香味，含有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和大量生物活性酶類，半纖素酶、果膠酶，改善了適口性，適合反芻動(dòng)物喂養(yǎng)，是一種質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉的綠色營(yíng)養(yǎng)生物活性蛋白飼料，本發(fā)明原料可就地取材，資源豐富，節(jié)約了用糧比例，降低了生產(chǎn)飼料的成本，易于推廣；本發(fā)明生產(chǎn)的多營(yíng)養(yǎng)生物肽，其可作為添加劑添加到飼料中，也可作為蛋白飼料、預(yù)混飼料的組成部分，畜禽食用后，可增強(qiáng)畜禽機(jī)體免疫力，提高消化吸收能力；調(diào)節(jié)腸道微生物平衡，加快畜禽生長(zhǎng)速度；減少病害、節(jié)省藥費(fèi)、降解殘留；消除欄舍惡臭，實(shí)施生態(tài)養(yǎng)殖:降低飼養(yǎng)成本，增加有效產(chǎn)出?？梢蕴娲袡C(jī)養(yǎng)殖中的豆柏、魚(yú)粉等蛋白原料，還可以解決柴雞蛋黃著色問(wèn)題。能順應(yīng)市場(chǎng)需求，兼具生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，可推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展。
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0011]一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法，是包括以下步驟:a、原料預(yù)處理:將小麥胚芽、麩皮去雜、去石，采用高速萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎麩皮，過(guò)篩，控制其粒度為40-60目；b、小麥胚芽在4(T60°C溫度下紫外線滅酶干燥，干燥脫水后小麥胚芽的含水量為6% ;各種蔬菜下腳料，清洗，粉碎后，選用膠體磨進(jìn)行打漿為蔬菜漿液，所述的蔬菜可以是牛蒡、油菜、菠菜、土豆、芋頭、菘菜、菜花、黃秋葵、菠菜、芋頭、胡蘿卜等、固態(tài)發(fā)酵:按照重量比為麩皮80%、小麥胚芽10%、胡蘿卜6%、油菜3.5%、紅糖0.5%、水20%的比例配料，按照體系干基計(jì)，分別添加枯草芽孢桿菌、酵母菌、黑曲霉、米曲霉2%，攪拌均勻后，將處理好的發(fā)酵原料攪拌均勻后裝入發(fā)酵塑料桶中，桶外加保溫被，保持發(fā)酵內(nèi)溫度為60°C，發(fā)酵72h ;d、將發(fā)酵產(chǎn)物在45°C烘箱中烘干即可，得到的多營(yíng)養(yǎng)生物肽的蛋白質(zhì)含量為17.42%，粗纖維含量10.87%，氨基 酸總量為51.8%，賴氨酸含量為3.54%，灰分含量為6.9%。
【權(quán)利要求】
1.一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法，其特征是該方法包括以下步驟: a、原料預(yù)處理:將小麥胚芽、麩皮去雜、去石，采用高速萬(wàn)能粉碎機(jī)粉碎麩皮，過(guò)篩，控制其粒度為40-60目； b、小麥胚芽采用紫外線低溫滅酶干燥，干燥脫水后含水量為6%;各種蔬菜下腳料，清洗，粉碎后，選用膠體磨進(jìn)行打漿為蔬菜漿液； C、固態(tài)發(fā)酵:按照麩皮80%、小麥胚芽10%、胡蘿卜6%、油菜3.5%、紅糖0.5%、水20%的比例配料，按照體系干基計(jì)，分別添加枯草芽孢桿菌、酵母菌、黑曲霉、米曲霉2%，攪拌均勻后，將處理好的發(fā)酵原料攪拌均勻后裝入發(fā)酵塑料桶中，桶外加保溫被，保持發(fā)酵內(nèi)溫度為60°C，發(fā)酵 72h ； d、將發(fā)酵產(chǎn)物在45°C烘箱中烘干即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種多營(yíng)養(yǎng)生物肽的制備方法，其特征是得到的多營(yíng)養(yǎng)生物肽的蛋白質(zhì)含量為16-18%，粗纖維含量10-11%，氨基酸總量為50-55%，賴氨酸含量為3_4%，灰分含量為6-7%。
【文檔編號(hào)】A23K1/00GK103907748SQ201410132928
【公開(kāi)日】2014年7月9日 申請(qǐng)日期:2014年4月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月4日
【發(fā)明者】張吉華, 王偉舉, 張澤葦, 張洪波 申請(qǐng)人:煙臺(tái)金富基生物科技有限公司