北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，包括以下步驟：引進(jìn)分離母種；出草試驗(yàn);母種擴(kuò)繁；制作原種；制作液體栽培種，同時(shí)配置培養(yǎng)基；滅菌并冷卻；接種；生產(chǎn)管理：發(fā)菌；見光培養(yǎng)；通風(fēng)；雜菌、蟲害防治；物理防治；化學(xué)防治；采收；采后管理；包裝、運(yùn)輸；貯存；具有產(chǎn)量高，操作簡(jiǎn)單、效率高等好處，便于大規(guī)模生產(chǎn)，產(chǎn)出的北蟲草經(jīng)濟(jì)實(shí)用，生產(chǎn)成本低、易于貯存與運(yùn)輸。
【專利說明】北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品保健品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]北蟲草(scarlet caterpillar fungus)是北冬蟲草的簡(jiǎn)稱,也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲、菌結(jié)合的藥用真菌，是蛹蟲草的子座，即子實(shí)體，由已組織化的菌絲體組成。北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬，屬于現(xiàn)代珍稀中草藥，主要生長(zhǎng)在我國(guó)的北方地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補(bǔ)佳品。
[0003]北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素:A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國(guó)、日本、加拿大、美國(guó)以及國(guó)內(nèi)國(guó)十多個(gè)單位等世界各國(guó)的研究和檢測(cè)證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品，蟲草素對(duì)人的鼻、咽癌(KD)細(xì)胞有很強(qiáng)的抑制作用。臨床上使用蟲草素多為輔助治療惡性腫瘤，癥狀得到改善的在91.7%以上；主要用于鼻癌、咽癌，肺癌，白血病，腦癌、腸癌、胃癌以及其他惡性腫瘤的患者。
[0004]隨著北蟲草越來越多的藥 用及食用價(jià)值的被發(fā)現(xiàn)，其需求也越來越高，但是由于蟲草對(duì)于生產(chǎn)條件要求極其苛刻，所以一直以來都無法規(guī)?；a(chǎn)，對(duì)于在可控的環(huán)境條件下，利用成套設(shè)施和綜合技術(shù)實(shí)現(xiàn)周年性的規(guī)模化生產(chǎn)，更是很少有技術(shù)能夠達(dá)到。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)無法滿足社會(huì)需求、缺少有效的規(guī)模化生產(chǎn)北蟲草技術(shù)的的上述缺陷和問題，本發(fā)明實(shí)施例的目的是提供一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，在可控的環(huán)境條件下，利用成套設(shè)施和綜合技術(shù)實(shí)現(xiàn)周年性的規(guī)?；a(chǎn)。
[0006]為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明實(shí)施例提供如下技術(shù)方案:
[0007]一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其特征在于，包括以下步驟:
[0008]Ql:引進(jìn)分離母種:將經(jīng)各種方法選育得到的、具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物挑選為母種，利用無菌操作的方法將所需要的母種從混雜的微生物群體中單獨(dú)分離出來；
[0009]Q2:出草試驗(yàn):經(jīng)過栽培試驗(yàn)證明菌種在常規(guī)條件下可以產(chǎn)生農(nóng)藝性狀合格子實(shí)體；
[0010]Q3:母種擴(kuò)繁:在無菌條件下，將分離的母種斜面培養(yǎng)物切割成6mm~8mm小塊，轉(zhuǎn)接到PDA斜面培養(yǎng)基上，18°C~22°C下進(jìn)行暗培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿試管后在4°C環(huán)境中保存；
[0011]Q4:制作原種；
[0012]Q5:制作液體栽培種，同時(shí)配置培養(yǎng)基；[0013]Q6:滅菌并冷卻:高壓滅菌溫度達(dá)到121°C~126°C后，保持lh，然后將常壓滅菌溫度達(dá)到100°C~105°C，保持不低于8h，當(dāng)滅菌鍋內(nèi)培養(yǎng)基溫度降至40°C~50°C時(shí)出鍋，移入接種室內(nèi)，冷卻至25°C以下進(jìn)行接種；
[0014]Q7:接種:先將接種工具用酒精燈火焰灼燒滅菌，然后將液體生產(chǎn)種覆蓋到冷卻的固體培養(yǎng)基中，每瓶約含有35g固體培養(yǎng)基，可接種5ml液體栽培種；
[0015]Q8:生產(chǎn)管理:生產(chǎn)周期約為45天；
[0016]Q81:發(fā)菌:接種后的培養(yǎng)基于培養(yǎng)瓶中，用托盤乘放置于發(fā)菌室，可2~5層疊放，溫度控制在18 °C~22 °C之間，空氣相對(duì)濕度控制在60 %~70 %之間，黑暗培養(yǎng)，通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮；
[0017]Q82:見光培養(yǎng):將暗培養(yǎng)條件下長(zhǎng)滿菌絲的培養(yǎng)瓶上架見光，人工控制室內(nèi)溫、濕度及光照強(qiáng)度，溫度保持在18°C _22°C，濕度保持在60-75% ；
[0018]Q83:通風(fēng):保持室內(nèi)空氣新鮮，每日定時(shí)開窗通風(fēng)；
[0019]Q84:雜菌、蟲害防治:
[0020]Q841:物理防治:生產(chǎn)過程中調(diào)節(jié)好培養(yǎng)室內(nèi)溫濕度，避免過分干燥或潮濕，加強(qiáng)通風(fēng)換氣；
[0021]通風(fēng)口安裝紗網(wǎng)及紫燈外滅菌裝置，防治螨類、蟲類及雜菌進(jìn)入；
[0022]生產(chǎn)車間內(nèi)發(fā)現(xiàn) 污染源后立即清除并高壓滅菌，防治二次污染；
[0023]在無培養(yǎng)物的條件下采用紫外光對(duì)整個(gè)培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行消毒；
[0024]Q842:化學(xué)防治:在無培養(yǎng)物的條件下采用高效、低毒化學(xué)藥劑進(jìn)行徹底消毒；
[0025]Q9:采收:子實(shí)體長(zhǎng)5cm以上，頂部形成孢子囊且無孢子飛散時(shí)采收；用手按住子實(shí)體基部采下，盛器以小盤為宜，以免擠壓；采后管理:將采收后的培養(yǎng)瓶清空、洗刷滅菌，可重復(fù)利用；
[0026]QlO:包裝、運(yùn)輸:避免日曬、雨淋、防止摔撞、重壓，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混運(yùn)；
[0027]Qll:貯存:采收后的北蟲草可在烘干箱內(nèi)50°C烘干，含水量低于10%的情況下10°C~25°C下可保存12個(gè)月；貯存場(chǎng)所應(yīng)滿足防雨、防鼠、防蟲、通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽(yáng)光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、易污染的物品混放。
[0028]作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述Ql步驟中的母種分離的質(zhì)量要求應(yīng)符合:
[0029]
【權(quán)利要求】
1.一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其特征在于，包括以下步驟: Ql:引進(jìn)分離母種:將經(jīng)各種方法選育得到的、具有結(jié)實(shí)性的菌絲體純培養(yǎng)物及其繼代培養(yǎng)物挑選為母種，利用無菌操作的方法將所需要的母種從混雜的微生物群體中單獨(dú)分離出來； Q2:出草試驗(yàn):經(jīng)過栽培試驗(yàn)證明菌種在常規(guī)條件下可以產(chǎn)生農(nóng)藝性狀合格子實(shí)體； Q3:母種擴(kuò)繁:在無菌條件下，將分離的母種斜面培養(yǎng)物切割成6mm~8mm小塊,轉(zhuǎn)接到PDA斜面培養(yǎng)基上，18°C~22°C下進(jìn)行暗培養(yǎng)，待菌絲長(zhǎng)滿試管后在4°C環(huán)境中保存； Q4:制作原種； Q5:制作液體栽培種，同時(shí)配置培養(yǎng)基； Q6:滅菌并冷卻:高壓滅菌溫度達(dá)到121°C~126°C后，保持lh，然后將常壓滅菌溫度達(dá)到100°C~105°C，保持不低于8h，當(dāng)滅菌鍋內(nèi)培養(yǎng)基溫度降至40°C~50°C時(shí)出鍋，移入接種室內(nèi)，冷卻至25°C以下進(jìn)行接種； Q7:接種:先將接種工具用酒精燈火焰灼燒滅菌，然后將液體生產(chǎn)種覆蓋到冷卻的固體培養(yǎng)基中，每瓶約含有35g固體培養(yǎng)基，可接種5ml液體栽培種； Q8:生產(chǎn)管理:生產(chǎn)周期約為45天； Q81:發(fā)菌:接種后的培養(yǎng)基于培養(yǎng)瓶中，用托盤乘放置于發(fā)菌室，可2~5層疊放,溫度控制在18 °C~22 °C之間，空氣相對(duì)濕度控制在60 %~70 %之間，黑暗培養(yǎng)，通風(fēng)換氣，保持空氣新鮮； Q82:見光培養(yǎng):將暗培養(yǎng)條件下長(zhǎng)滿菌絲的培養(yǎng)瓶上架見光，人工控制室內(nèi)溫、濕度及光照強(qiáng)度，溫度保持在18°C _22°C，濕度保持在60-75% ； Q83:通風(fēng):保持室內(nèi)空氣新鮮，每日定時(shí)開窗通風(fēng)； Q84:雜菌、蟲害防治: Q841:物理防治:生產(chǎn)過程中調(diào)節(jié)好培養(yǎng)室內(nèi)溫濕度，避免過分干燥或潮濕，加強(qiáng)通風(fēng)換氣； 通風(fēng)口安裝紗網(wǎng)及紫燈外滅菌裝置，防治螨類、蟲類及雜菌進(jìn)入； 生產(chǎn)車間內(nèi)發(fā)現(xiàn)污染源后立即清除并高壓滅菌，防治二次污染； 在無培養(yǎng)物的條件下采用紫外光對(duì)整個(gè)培養(yǎng)室內(nèi)進(jìn)行消毒； Q842:化學(xué)防治:在無培養(yǎng)物的條件下采用高效、低毒化學(xué)藥劑進(jìn)行徹底消毒； Q9:采收:子實(shí)體長(zhǎng)5cm以上，頂部形成孢子囊且無孢子飛散時(shí)采收；用手按住子實(shí)體基部采下，盛器以小盤為宜，以免擠壓；采后管理:將采收后的培養(yǎng)瓶清空、洗刷滅菌，可重復(fù)利用； QlO:包裝、運(yùn)輸:避免日曬、雨淋、防止摔撞、重壓，嚴(yán)禁與有毒、有害、有異味物品混運(yùn)； Qll:貯存:采收后的北蟲草可在烘干箱內(nèi)50°C烘干，含水量低于10%的情況下10°C~25°C下可保存12個(gè)月；貯存場(chǎng)所應(yīng)滿足防雨、防鼠、防蟲、通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無陽(yáng)光直射的要求，嚴(yán)禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味、易污染的物品混放。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其特征在于，所述Ql步驟中的母種分離的質(zhì)量要求應(yīng)符合:
3.作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述Ql步驟中的母種分離的質(zhì)量要求應(yīng)符合:
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其特征在于，所述Q4步驟中的制作母種的質(zhì)量要求應(yīng)符合:
5.作為上述技術(shù)方案的優(yōu)選，所述Q5步驟中的液體栽培種的感官要求應(yīng)符合:
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其特征在于，所述Q5步驟中的配置培養(yǎng)基的分別為: 母種及原種培養(yǎng)基配方為:馬鈴薯、葡萄糖、瓊脂培養(yǎng)基，具體包含:馬鈴薯，葡萄糖，磷酸二氫鉀，硫酸鎂，維生素，瓊脂粉，水； 液體栽培種培養(yǎng)基配方為:馬鈴薯、葡萄糖培養(yǎng)液，具體包含:馬鈴薯，葡萄糖，磷酸二氫鉀，硫酸鎂，維生素，水；用于生產(chǎn)的培養(yǎng)基:小麥，液體栽培種PDA培養(yǎng)液，pH值6.0~7.0，動(dòng)物蛋白為蠶蛹或雞蛋。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其特征在于，母種及原種培養(yǎng)基配方具體包含:馬鈴薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氫鉀7.0g，硫酸鎂3.5g，維生素B10.lg，瓊脂粉20g，水lOOOmL，pH值為6.0~7.0 ;液體栽培種培養(yǎng)基配方具體為:馬鈴薯200g，葡萄糖20g,磷酸二氫鉀7.0g,硫酸鎂3.5g，維生素B10.1g,水1000mL, pH值為6.0~7.0 ;用于生產(chǎn)的每個(gè)培養(yǎng)瓶的標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)基配方具體為:小麥35g,液體栽培種PDA培養(yǎng)液50mL, pH6.0 ~7.0 ;動(dòng)物蛋白 20g。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其特征在于，所述北蟲草工廠化生產(chǎn)方法及工藝，其生產(chǎn)設(shè)備與生產(chǎn)環(huán)境為: 生產(chǎn)設(shè)備為:天平、高壓滅菌鍋、超凈工作臺(tái)或接種箱、恒溫箱、顯微鏡及酒精燈；廠房設(shè)原料處理室、拌料室、分裝室、滅菌室、冷卻室、接菌室、發(fā)菌室、培養(yǎng)室、貯藏室、包裝室； 廠房?jī)?nèi)部環(huán)境設(shè)有無菌操作區(qū)，無菌操作區(qū)設(shè)置紫外燈，用于每天定時(shí)進(jìn)行物理消毒滅菌；生產(chǎn)車間外部采用保暖設(shè)施，內(nèi)部采用空調(diào)等控溫設(shè)施，保證室內(nèi)溫度控制到18。。~22°C之間； 培養(yǎng)架上設(shè)有滿足于培養(yǎng)子實(shí)體的光源，光照強(qiáng)度控制在500LUX~1000LUX之間；每間培養(yǎng)室內(nèi)有專用的通風(fēng)口，通風(fēng)口處需安裝過濾風(fēng)裝置，室內(nèi)CO2濃度不高于1000PPM。
【文檔編號(hào)】A01G1/04GK103733875SQ201310551688
【公開日】2014年4月23日 申請(qǐng)日期:2013年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月8日
【發(fā)明者】任金平, 李啟云, 溫嘉偉, 劉國(guó)文, 高月波, 田志來 申請(qǐng)人:吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院, 吉林省農(nóng)院生物制劑實(shí)驗(yàn)廠