專利名稱：白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種生物工程領(lǐng)域，特別涉及一種培養(yǎng)基及其制備方法。
背景技術(shù)：
白玉菇是一通體潔白，晶瑩剔透的珍惜食用菌，其在口感表現(xiàn)上，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，口感極佳；其在營養(yǎng)價值方面，白玉菇富含豐富的蛋白質(zhì)和多種微量元素，經(jīng)常使用白玉菇可改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量，從而提高人體機能抵御各種疾病的免疫力，是一種不可多得的具有一定保健效果的菌種。白玉菇生產(chǎn)所用的菌種有固體菌種和液體菌種，液體菌種相對固體菌種具有培養(yǎng)時間短、發(fā)菌快、生物轉(zhuǎn)化率高、菌種純度高等優(yōu)勢，且更便于規(guī)模化、連續(xù)生產(chǎn)，是食用菌產(chǎn)業(yè)工廠化法杖技術(shù)革新的趨勢。目前現(xiàn)有的白玉菇液體菌種培養(yǎng)基存在制備成功率低、菌絲生長不適應(yīng)，在培養(yǎng)后期容易出現(xiàn)菌絲老化退變的問題，且操作專業(yè)技術(shù)要求高、不具備通用性等缺點，無法大批量普及使用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于，提供一種白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，解決以上技術(shù)問題。本發(fā)明的另一目的在于，提供一種白玉菇液體菌種的制備方法，解決以上技術(shù)問題。本發(fā)明所解決的技術(shù)問題可以采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn)白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料、水溶液，所述水溶液內(nèi)含有所述原料，其特征在于，在所述水溶液中，原料包括以下重量比的組分酵母粉O. 1-0. 5%、糖分I. 5-5%、豆粉 O. 1-0. 5%、磷酸二氫鉀 O. 05-0. 1%、硫酸鎂 O. 05-0. 1%。所述原料還包括玉米粉O. 3-0. 5%。所述糖分可以采用蔗糖，也可以采用葡萄糖或者麥芽糖，優(yōu)選采用蔗糖，相對其他糖分，蔗糖更適合作為白玉菇的碳源，所述蔗糖與酵母粉之間的反應(yīng)，相對葡萄糖、麥芽糖與酵母粉之間的反應(yīng)更為穩(wěn)定，成本更為低廉，利用效果更佳。所述原料優(yōu)選包括以下重量比組合酵母粉O. 2%、蔗糖3%、豆粉O. 2%、磷酸二氫鉀O. 08%、硫酸鎂O. 08%、玉米粉O. 2%。上述組分為本發(fā)明中最基本的組分，且這些組分大都來源豐富，價格低廉，便于大量使用，進行量產(chǎn)。且采用本發(fā)明培育出的白玉菇菌絲，菌絲體生長快速，活力強，在同樣的萌發(fā)時間內(nèi)菌絲密度偏高。所述原料還包括以下比重組分維生素0-0. 5%、葉酸0-0. 5%。所述維生素采用維生素B I或者維生素B2中的至少一種，維生素BI、維生素B2可促進白玉菇菌絲的生長。葉酸作為一種白玉菇菌絲生長所需的氮源，適量的葉酸可促進白玉菇菌絲的生長。白玉菇液體菌種的制備方法，其特征在于，包括如下步驟
I)培養(yǎng)基配置將所述原料中的蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水中充分?jǐn)嚢?，直至溶解成半成品溶液；再將所述原料中的豆粉、玉米粉、酵母粉加入所述半成品溶液中攪拌溶?并去泡制成培養(yǎng)基液體。2)培養(yǎng)基調(diào)整用PH調(diào)節(jié)劑調(diào)整所述培養(yǎng)基液體的PH值。3)培養(yǎng)基滅菌將所述培養(yǎng)基液體倒入發(fā)酵罐內(nèi)，送入滅菌設(shè)備內(nèi)進行至少30分鐘的滅菌，在不損失營養(yǎng)的情況下，殺滅所述培養(yǎng)基液體中的細(xì)菌。4)接種滅菌完成后，將培養(yǎng)基液體冷卻至25°C，接入白玉菇菌種，并將所述培養(yǎng)基液體溫度調(diào)整至20-22°C，隨后，將所述培養(yǎng)基液體進行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)7-10天即可只得過品質(zhì)優(yōu)良的白玉菇菌種。步驟3)中，在對所述培養(yǎng)基液體滅菌時，滅菌溫度為121-125 °C，壓強為 O. 105-0. 135Mpa。在高溫高壓狀態(tài)下，可更好的去除所述培養(yǎng)基液體中的細(xì)菌，避免白玉菇菌絲在培育過程中受污染。有益效果由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明可提高白玉菇菌絲的存活率，使白玉菇菌絲生長快、活力強、穩(wěn)定性好，接種種植后，菌絲抗逆性強，不易衰老，可快速生長萌發(fā)。


圖I為本發(fā)明制備方法的流程圖。
具體實施例方式為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體圖示進一步闡述本發(fā)明。參照圖1，白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料、水溶液，水溶液內(nèi)含有原料，在水溶液中，原料包括以下重量比的組分酵母粉O. 1-0. 5%、糖分I. 5-5%、豆粉O. 1-0. 5%、磷酸二氫鉀O. 05-0. 1%、硫酸鎂O. 05-0. 1%。原料還包括玉米粉O. 3-0. 5%。糖分可以采用蔗糖，也可以采用葡萄糖或者麥芽糖，優(yōu)選采用蔗糖，相對其他糖分，蔗糖更適合作為白玉菇的碳源，蔗糖與酵母粉之間的反應(yīng)，相對葡萄糖、麥芽糖與酵母粉之間的反應(yīng)更為穩(wěn)定，成本更為低廉，利用效果更佳。原料優(yōu)選包括以下重量比組合酵母粉O. 2%、蔗糖3%、豆粉O. 2%、磷酸二氫鉀O. 08%、硫酸鎂O. 08%、玉米粉O. 2%。上述組分為本發(fā)明中最基本的組分，且這些組分大都來源豐富，價格低廉，便于大量使用，進行量產(chǎn)。且采用本發(fā)明培育出的白玉菇菌絲，菌絲體生長快速，活力強，在同樣的萌發(fā)時間內(nèi)菌絲密度偏高。原料還包括以下比重組分維生素0-0. 5%、葉酸0-0. 5%。維生素采用維生素BI或者維生素B2中的至少一種，維生素BI、維生素B2可促進白玉菇菌絲的生長。而葉酸作為一種白玉菇菌絲生長所需的氮源，適量的葉酸可促進白玉菇菌絲的生長。豆粉作為遲效氮源，發(fā)酵粉作為速效氮源，可為白玉菇菌絲的生長提供足夠的氮養(yǎng)料，有利于菌絲快速生長。而蔗糖、玉米粉作為碳源可與氮源相配合促進菌絲生長，而碳源與氮源之間的重量比控制在5:1至20:1，優(yōu)選10:1。在實際操作時，可在原料優(yōu)選組合的基礎(chǔ)上，降入維生素和葉酸并進行適當(dāng)調(diào)整。實施例I :
原料包括以下重量比組合酵母粉O. 3%、蔗糖2%、豆粉O. 2%、磷酸二氫鉀O. 08%、硫酸鎂O. 08%、玉米粉O. 2%、維生素O. 1%。將原料中的蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀、維生素按上述比例溶于水中充分?jǐn)嚢瑁敝寥芙獬砂氤善啡芤?；再原料中的豆粉、玉米粉、酵母粉按比例加入半成品溶液中攪拌溶解，并去泡制成培養(yǎng)基液體。在用鹽酸對培養(yǎng)基液體進行PH至調(diào)整，使其PH值控制在6. 5-7. 0，保持中性，以便白玉菇生長。然后將調(diào)制完畢的培養(yǎng)基液體放入發(fā)酵罐內(nèi)，并將發(fā)酵罐放入滅菌設(shè)備進行滅菌至少30分鐘，滅菌時，保持溫度121-123°C，壓強為011-0. 12Mpa。在高溫高壓狀態(tài)下，可更好的去除培養(yǎng)基液體中的細(xì)菌，避免白玉菇菌絲在培育過程中受污染。隨后將培養(yǎng)基液體冷卻至25°C，并準(zhǔn)備將白玉菇菌種接種接入培養(yǎng)基液體內(nèi)，接種時，培養(yǎng)基溶液的溫度控制在20-21°C，接種完成后，將含有白玉菇菌種的培養(yǎng)基放入有氧培育室內(nèi)，進行為期7-10天的有氧發(fā)酵培養(yǎng)。
實施例2 原料包括以下重量比組合酵母粉O. 35%、葡萄糖3%、豆粉O. 2%、磷酸二氫鉀O. 06%、硫酸鎂O. 06%、玉米粉O. 3%、維生素O. 1%、葉酸O. 1%。將原料按上述比例混合倒入水溶液中，攪拌溶解，并去泡制成培養(yǎng)基液體后，使用磷酸二氫鉀、磷酸氫二鉀對培養(yǎng)基液體的PH值進行調(diào)整，使培養(yǎng)基液體的PH值趨于中性。然后在對培養(yǎng)基液體倒入發(fā)酵罐，放入滅菌設(shè)備內(nèi)進行I小時的高溫滅菌，滅菌時保持滅菌溫度123-125°C，壓強為O. 120-0. 135Mpa。隨后將培養(yǎng)基液體冷卻到25°C，開始準(zhǔn)備接入白玉菇菌種，并將培養(yǎng)基液體溫度調(diào)整至21-22°C進行接種后，將含有白玉菇菌種的培養(yǎng)基液體放入發(fā)酵罐內(nèi)，送入有氧培育室內(nèi)，發(fā)酵培育7-10天即可得到品質(zhì)優(yōu)良的白玉菇菌種。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
權(quán)利要求
1.白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料、水溶液，所述水溶液內(nèi)含有所述原料，其特征在于，在所述水溶液中，所述水溶液中的原料包括以下重量比的組分酵母粉O. 1-0. 5%、糖分 I. 5-5%、豆粉 O. 1-0. 5%、磷酸二氫鉀 O. 05-0. 1%、硫酸鎂 O. 05-0. 1%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述原料還包括玉米粉O. 3_0. 5%ο
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述糖分采用蔗糖。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述原料包括以下重量比組合酵母粉O. 2%、蔗糖3%、豆粉O. 2%、磷酸二氫鉀O. 08%、硫酸鎂O. 08%、玉米粉O. 2%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述原料還包括以下比重組分維生素0-0. 5%、葉酸0-0. 5%。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，其特征在于所述維生素采用維生素B I或者維生素B2中的至少一種。
7.白玉菇液體菌種的制備方法，其特征在于，包括如下步驟 O培養(yǎng)基配置將原料中的蔗糖、硫酸鎂、磷酸二氫鉀溶于水中充分?jǐn)嚢瑁敝寥芙獬砂氤善啡芤?；再將所述原料中的豆粉、玉米粉、酵母粉加入所述半成品溶液中攪拌溶解，并去泡制成培養(yǎng)基液體； 2)培養(yǎng)基調(diào)整用PH調(diào)節(jié)劑調(diào)整所述培養(yǎng)基液體的PH值； 3)培養(yǎng)基滅菌將所述培養(yǎng)基液體倒入發(fā)酵罐內(nèi)，送入滅菌設(shè)備內(nèi)進行至少30分鐘的滅菌，在不損失營養(yǎng)的情況下，殺滅所述培養(yǎng)基液體中的細(xì)菌； 4)培養(yǎng)基接種滅菌完成后，將所述培養(yǎng)基液體冷卻至25°C，接入白玉菇菌種，并將所述培養(yǎng)基液體溫度調(diào)整至20-22°C后，將所述培養(yǎng)基液體進行有氧培養(yǎng)，發(fā)酵培養(yǎng)7-10天即得到白玉菇菌種。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的白玉菇液體菌種的制備方法，其特征在于步驟3)中，在對所述培養(yǎng)基液體滅菌時，滅菌溫度為121-125°C，壓強為O. 105-0. 135Mpa。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種生物工程領(lǐng)域，特別涉及一種培養(yǎng)基及其制備方法。白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配方，包括原料、水溶液，水溶液中的原料包括以下重量比的組分酵母粉0.1-0.5%、糖分1.5-5%、豆粉0.1-0.5%、磷酸二氫鉀0.05-0.1%、硫酸鎂0.05-0.1%。白玉菇液體菌種培養(yǎng)基配的制備方法，包括如下步驟培養(yǎng)基配置、培養(yǎng)基調(diào)整、培養(yǎng)基滅菌、菌絲接種。由于采用上述技術(shù)方案，本發(fā)明可提高白玉菇菌絲的存活率，使白玉菇菌絲生長快、活力強、穩(wěn)定性好，接種種植后，菌絲抗逆性強，不易衰老，可快速生長萌發(fā)。
文檔編號A01G1/04GK102964152SQ20121031670
公開日2013年3月13日 申請日期2012年8月30日 優(yōu)先權(quán)日2012年8月30日
發(fā)明者沈洪偉 申請人:上海雪榕生物科技股份有限公司