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一種堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線的制作方法

文檔序號(hào):194175閱讀:310來(lái)源:國(guó)知局
專利名稱:一種堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域
本實(shí)用新型涉及一種堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線。
背景技術(shù)
現(xiàn)有的堅(jiān)果食品的生產(chǎn),已由傳統(tǒng)的炒貨,提升至調(diào)味料的配制,使時(shí)尚堅(jiān)果具有香、甜、成、酥脆等口感,然而其生產(chǎn)設(shè)備較滯后;往往采用敞開式夾套鍋具進(jìn)行蒸煮,具體操作時(shí),將配制好的調(diào)味料置于鍋內(nèi),進(jìn)入60-70%的清水后開始蒸煮,配以人工翻炒。其不足之處在于調(diào)味料與堅(jiān)果食品的接觸、滲透不均,導(dǎo)致口味不均;其次,堅(jiān)果食品的受熱不均、鍋內(nèi)的物料不易充分?jǐn)噭?dòng)、水相不易向物料內(nèi)部滲透、耗能較大且工作效率較低。再次,在蒸煮過(guò)程中有大量蒸汽產(chǎn)生,操作環(huán)境惡劣。

實(shí)用新型內(nèi)容本實(shí)用新型要解決的技術(shù)問(wèn)題是提供一種適于連續(xù)蒸煮、干燥堅(jiān)果食品,堅(jiān)果食品的受熱均勻性較好、調(diào)味料滲透充分的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線。為了解決上述技術(shù)問(wèn)題,本實(shí)用新型提供了一種堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其包括用于蒸煮堅(jiān)果食品的旋轉(zhuǎn)式蒸煮器、用于將旋轉(zhuǎn)式蒸煮器輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行連續(xù)干燥的帶式干燥機(jī)、用于將帶式干燥機(jī)輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行真空包裝的真空包裝機(jī)、與所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的排氣管相連的水膜除塵器。所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器包括蒸煮罐和對(duì)稱設(shè)于該蒸煮罐兩側(cè)的左、右軸;蒸煮罐通過(guò)所述的左、右軸軸承連接在一對(duì)支架上。具體地,蒸煮罐為適于通過(guò)熱蒸汽或?qū)嵊图訜岬膴A套式罐體;所述支架上設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)所述右軸正反交替旋轉(zhuǎn)以帶動(dòng)蒸煮罐正反交替旋轉(zhuǎn)的皮帶輪驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)。具體地,所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的左、右軸為空心軸,左軸內(nèi)設(shè)有用于向所述蒸煮罐的夾套提供熱蒸汽或?qū)嵊偷臒嵩催M(jìn)出管,右軸內(nèi)設(shè)有與所述蒸煮罐的內(nèi)腔相通的用于連接水膜除塵器的排氣管,該排氣管上依次設(shè)有安全閥和控制閥。具體地,所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的熱源進(jìn)出管為用于輸入并回流所述熱蒸汽或?qū)嵊偷膴A套管,該夾套管的內(nèi)側(cè)端通過(guò)旋轉(zhuǎn)密封式接頭與所述蒸煮罐的夾套活動(dòng)密封配合。具體地,所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的蒸煮罐的側(cè)壁上設(shè)有加料蓋,加料蓋上設(shè)有用于檢測(cè)所述蒸煮罐內(nèi)的溫度的溫度表和用于檢測(cè)所述蒸煮罐內(nèi)的氣壓的壓力表;為避免物料從排氣管漏出,所述蒸煮罐內(nèi)的排氣管的內(nèi)側(cè)端設(shè)有不銹鋼網(wǎng)罩;所述的蒸煮罐的側(cè)壁上設(shè)有出料蓋,該出料蓋上設(shè)有排液口,出料蓋的內(nèi)側(cè)面上與所述排液口相對(duì)處設(shè)有不銹鋼濾網(wǎng),以避免蒸煮完成后排出料液時(shí)物料隨之排出。具體地,所述帶式干燥機(jī)包括多個(gè)密封串聯(lián)的干燥單元、用于將堅(jiān)果食品依次穿過(guò)各干燥單元的網(wǎng)帶、設(shè)于各干燥單元內(nèi)的加熱器;相鄰兩個(gè)干燥單元內(nèi)的加熱器分別設(shè)于所述網(wǎng)帶的上、下方;對(duì)于所述 加熱器設(shè)于所述網(wǎng)帶上方的干燥單元,其加熱器上方設(shè)有吹風(fēng)裝置;對(duì)于所述加熱器設(shè)于所述網(wǎng)帶下方的干燥單元,其網(wǎng)帶上方設(shè)有與該加熱器相對(duì)的吸風(fēng)裝置;各吸風(fēng)裝置與排濕風(fēng)機(jī)相連,該排濕風(fēng)機(jī)的輸出管路經(jīng)一空氣過(guò)濾器與一用于加熱新空氣的換熱器的熱源介質(zhì)入口相連,換熱器的新風(fēng)出口與各吹風(fēng)裝置的入風(fēng)口相連。本實(shí)用新型的上述技術(shù)方案相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)(1)本實(shí)用新型中的不銹鋼旋轉(zhuǎn)式蒸煮器工作時(shí),罐體內(nèi)處于密封狀態(tài),夾套通導(dǎo)熱油或熱蒸汽加熱,隨著罐體低速回轉(zhuǎn),使固液混合均勻,水相在熱力和壓力的雙重作用下,快速向物料內(nèi)部滲透。該設(shè)備適用于各種肉制品,瓜子類、豆類等食品的蒸煮和調(diào)味。進(jìn)行加熱和加壓蒸煮,提高了蒸煮速度,同時(shí)使待蒸煮物料入味均勻和徹底。在加料蓋上裝有溫度和壓力表,顯示罐內(nèi)的工作溫度和壓力,同時(shí)排氣口裝有安全閥,一旦超壓就能安全泄壓。因而運(yùn)行可靠、安全、無(wú)滲漏。(2)本實(shí)用新型中的帶式干燥機(jī)使用時(shí),相鄰的干燥單元內(nèi)的開啟適于構(gòu)成一個(gè)吹、吸回路,提高了熱風(fēng)的干燥效果和利用率;在排出熱濕空氣時(shí),采用換熱器加熱新空氣,實(shí)現(xiàn)了熱能的回收利用,節(jié)約了能源。

為了使本實(shí)用新型的內(nèi)容更容易被清楚的理解,下面根據(jù)的具體實(shí)施例并結(jié)合附圖,對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說(shuō)明,其中圖1為本實(shí)用新型的旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的結(jié)構(gòu)示意圖;圖2為圖1的側(cè)面機(jī)構(gòu)圖;圖3為本實(shí)用新型的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線的結(jié)構(gòu)示意圖;圖4為圖3中的帶式干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例1見(jiàn)圖1-4,本實(shí)施例的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其包括用于蒸煮堅(jiān)果食品的旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A、用于將旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行連續(xù)干燥的帶式干燥機(jī)B、用于將帶式干燥機(jī)B輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行真空包裝的真空包裝機(jī)C、與所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A的排氣管7相連的水膜除塵器E。所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A包括蒸煮罐1和對(duì)稱設(shè)于該蒸煮罐1兩側(cè)的左、右軸2、4 ; 蒸煮罐1通過(guò)所述的左、右軸2、4軸承連接在一對(duì)支架3上。蒸煮罐1為適于通過(guò)熱蒸汽或?qū)嵊图訜岬膴A套式罐體;所述支架3上設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)所述右軸4正反交替旋轉(zhuǎn)以帶動(dòng)蒸煮罐1正反交替旋轉(zhuǎn)的皮帶輪驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)5。所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的左、右軸2、4為空心軸,左軸2內(nèi)設(shè)有用于向所述蒸煮罐1的夾套提供熱蒸汽或?qū)嵊偷臒嵩催M(jìn)出管6,右軸4內(nèi)設(shè)有與所述蒸煮罐1的內(nèi)腔相通的用于連接水膜除塵器E的排氣管7,該排氣管7上依次設(shè)有安全閥73和控制閥71。 所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的熱源進(jìn)出管6為用于輸入并回流所述熱蒸汽或?qū)嵊偷膴A套管,該夾套管的內(nèi)側(cè)端通過(guò)旋轉(zhuǎn)密封式接頭與所述蒸煮罐1的夾套活動(dòng)密封配合。所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的蒸煮罐1的側(cè)壁上設(shè)有加料蓋11,加料蓋11上設(shè)有用于檢測(cè)所述蒸煮罐1內(nèi)的溫度的溫度表和用于檢測(cè)所述蒸煮罐1內(nèi)的氣壓的壓力表;為避免物料從排氣管漏出,所述蒸煮罐1內(nèi)的排氣管7的內(nèi)側(cè)端設(shè)有不銹鋼網(wǎng)罩72 ;所述的蒸煮罐1的側(cè) 有出料蓋12,該出料蓋12上設(shè)有排液口 13,出料蓋12的內(nèi)側(cè)面上與所述排液口 13相對(duì)處設(shè)有不銹鋼濾網(wǎng),以避免蒸煮完成后排出料液時(shí)物料隨之排出。所述帶式干燥機(jī)B包括多個(gè)密封串聯(lián)的干燥單元Bi、用于將堅(jiān)果食品依次穿過(guò)各干燥單元Bl的網(wǎng)帶B2、設(shè)于各干燥單元Bl內(nèi)的加熱器B3 ;相鄰兩個(gè)干燥單元Bl內(nèi)的加熱器B3分別設(shè)于所述網(wǎng)帶B2的上、下方;對(duì)于所述加熱器B3設(shè)于所述網(wǎng)帶B2上方的干燥單元,其加熱器B3上方設(shè)有吹風(fēng)裝置B4 ;對(duì)于所述加熱器B3設(shè)于所述網(wǎng)帶B2下方的干燥單元,其網(wǎng)帶B2上方設(shè)有與該加熱器B3相對(duì)的吸風(fēng)裝置B5 ;各吸風(fēng)裝置B4與排濕風(fēng)機(jī)B6 相連,該排濕風(fēng)機(jī)B6的輸出管路經(jīng)一空氣過(guò)濾器B7與一用于加熱新空氣的換熱器B8的熱源介質(zhì)入口相連,換熱器B8的新風(fēng)出口與各吹風(fēng)裝置B5的入風(fēng)口相連。加熱器B3采用熱蒸汽或?qū)嵊图訜?,也可以采用電加熱。?shí)施例2上述實(shí)施例中的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線的工作方法,其包括在旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A內(nèi)裝入堅(jiān)果食品,裝料量不超過(guò)旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A容積的60%,然后加入湯料、鎖緊加料蓋11 ;旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn),開啟導(dǎo)熱油泵,對(duì)旋轉(zhuǎn)式蒸煮器A加熱;關(guān)閉排氣口閥門;經(jīng)過(guò)預(yù)設(shè)時(shí)間的蒸煮后,停止供給熱源,使蒸煮罐1停止并使出料口向下;開啟控制閥71排氣并泄壓至常壓;打開所述排液口 13上的閥門排液,料液排盡后,打開出料蓋12出料并送入所述帶式干燥機(jī)B的入料端的入料機(jī)D中;經(jīng)所述帶式干燥機(jī)B干燥后送入真空包裝機(jī)C進(jìn)行真空包裝。所述帶式干燥機(jī)B在進(jìn)行干燥時(shí),網(wǎng)帶B2將堅(jiān)果食品依次穿過(guò)各干燥單元Bi,各吹風(fēng)裝置B4吹出的風(fēng)經(jīng)過(guò)加熱器B3加熱后由上往下穿過(guò)鋪在網(wǎng)帶B2上的堅(jiān)果食品并帶走水分,在相鄰干燥單元Bl內(nèi)的吸風(fēng)裝置B5的作用下,網(wǎng)帶B2下方的空氣經(jīng)過(guò)加熱器B3 加熱后由下往上穿網(wǎng)帶B2進(jìn)入吸風(fēng)裝置B5 ;排濕風(fēng)機(jī)B6將吸風(fēng)裝置B5輸出的熱濕空氣依次經(jīng)空氣過(guò)濾器B7、換熱器B8后排入大氣;新空氣經(jīng)換熱器B8加熱后送入各吹風(fēng)裝置 B4,如此往復(fù)循環(huán)。顯然,上述實(shí)施例僅僅是為清楚地說(shuō)明本實(shí)用新型所作的舉例,而并非是對(duì)本實(shí)用新型的實(shí)施方式的限定。對(duì)于所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來(lái)說(shuō),在上述說(shuō)明的基礎(chǔ)上還可以做出其它不同形式的變化或變動(dòng)。這里無(wú)需也無(wú)法對(duì)所有的實(shí)施方式予以窮舉。而這些屬于本實(shí)用新型的精神所引伸出的顯而易見(jiàn)的變化或變動(dòng)仍處于本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之中。
權(quán)利要求1.一種堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其特征在于包括用于蒸煮堅(jiān)果食品的旋轉(zhuǎn)式蒸煮器(A)、用于將旋轉(zhuǎn)式蒸煮器(A)輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行連續(xù)干燥的帶式干燥機(jī)(B)、用于將帶式干燥機(jī)(B)輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行真空包裝的真空包裝機(jī)(C)、與所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器(A) 的排氣管(7)相連的水膜除塵器(E);所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器(A)包括蒸煮罐(1)和對(duì)稱設(shè)于該蒸煮罐(1)兩側(cè)的左、右軸(2、 4);蒸煮罐(1)通過(guò)所述的左、右軸(2、4)軸承連接在一對(duì)支架(3)上;蒸煮罐(1)為適于通過(guò)熱蒸汽或?qū)嵊图訜岬膴A套式罐體;所述支架(3)上設(shè)有用于驅(qū)動(dòng)所述右軸(4)正反交替旋轉(zhuǎn)以帶動(dòng)蒸煮罐(1)正反交替旋轉(zhuǎn)的皮帶輪驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)(5)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其特征在于所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的左、右軸(2、4)為空心軸,左軸(2)內(nèi)設(shè)有用于向所述蒸煮罐(1)的夾套提供熱蒸汽或?qū)嵊偷臒嵩催M(jìn)出管(6),右軸(4)內(nèi)設(shè)有與所述蒸煮罐(1)的內(nèi)腔相通的用于連接水膜除塵器(E)的排氣管(7),該排氣管(7)上依次設(shè)有安全閥(73)和控制閥(71)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其特征在于所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的熱源進(jìn)出管(6)為用于輸入并回流所述熱蒸汽或?qū)嵊偷膴A套管,該夾套管的內(nèi)側(cè)端通過(guò)旋轉(zhuǎn)密封式接頭與所述蒸煮罐(1)的夾套活動(dòng)密封配合。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其特征在于所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的蒸煮罐(1)的側(cè)壁上設(shè)有加料蓋(11),加料蓋(11)上設(shè)有用于檢測(cè)所述蒸煮罐(1)內(nèi)的溫度的溫度表和用于檢測(cè)所述蒸煮罐(1)內(nèi)的氣壓的壓力表;所述蒸煮罐(1)內(nèi)的排氣管(7)的內(nèi)側(cè)端設(shè)有不銹鋼網(wǎng)罩(72);所述的蒸煮罐(1)的側(cè)壁上設(shè)有出料蓋(12),該出料蓋(12)上設(shè)有排液口(13),出料蓋(12)的內(nèi)側(cè)面上與所述排液口(13)相對(duì)處設(shè)有不銹鋼濾網(wǎng)。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4之一所述的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其特征在于所述帶式干燥機(jī)(B)包括多個(gè)密封串聯(lián)的干燥單元(Bi)、用于將堅(jiān)果食品依次穿過(guò)各干燥單元(Bi) 的網(wǎng)帶(B2)、設(shè)于各干燥單元(Bi)內(nèi)的加熱器(B3);相鄰兩個(gè)干燥單元(Bi)內(nèi)的加熱器(B3)分別設(shè)于所述網(wǎng)帶(B2)的上、下方;對(duì)于所述加熱器(B3)設(shè)于所述網(wǎng)帶(B2)上方的干燥單元,其加熱器(B3)上方設(shè)有吹風(fēng)裝置(B4);對(duì)于所述加熱器(B3)設(shè)于所述網(wǎng)帶(B2)下方的干燥單元,其網(wǎng)帶(B2)上方設(shè)有與該加熱器(B3)相對(duì)的吸風(fēng)裝置(B5);各吸風(fēng)裝置(B4)與排濕風(fēng)機(jī)(B6)相連,該排濕風(fēng)機(jī)(B6)的輸出管路經(jīng)一空氣過(guò)濾器 (B7)與一用于加熱新空氣的換熱器(B8)的熱源介質(zhì)入口相連,換熱器(B8)的新風(fēng)出口與各吹風(fēng)裝置(B5)的入風(fēng)口相連。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種適于連續(xù)蒸煮、干燥堅(jiān)果食品,且受熱均勻性較好、調(diào)味料滲透充分的堅(jiān)果食品蒸煮干燥生產(chǎn)線,其包括用于蒸煮堅(jiān)果食品的旋轉(zhuǎn)式蒸煮器、用于將旋轉(zhuǎn)式蒸煮器輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行連續(xù)干燥的帶式干燥機(jī)、用于將帶式干燥機(jī)輸出的堅(jiān)果食品進(jìn)行真空包裝的真空包裝機(jī)、與所述旋轉(zhuǎn)式蒸煮器的排氣管相連的水膜除塵器。
文檔編號(hào)A23N12/08GK202172800SQ20112030658
公開日2012年3月28日 申請(qǐng)日期2011年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月22日
發(fā)明者陸文光 申請(qǐng)人:陸文光
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