專利名稱：一種小型魚類去臟加工的除臟輪裝置及其去臟方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種魚類加工的機(jī)械裝置和加工方法，具體來說是一種小型魚去臟加工用除臟輪裝置及其去臟方法，屬于魚類加工技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
小型魚類通常指體型較小的低值海捕魚類，俗稱小雜魚，其身長一般在6-15cm之間，其特點(diǎn)是品種多、體形特征差異大、產(chǎn)量大和市價(jià)低廉。我國是漁業(yè)大國，水產(chǎn)品總量已連續(xù)多年占世界第一，但海洋漁業(yè)資源逐年衰退，大型經(jīng)濟(jì)魚類資源已經(jīng)大幅減少甚至日漸枯竭，小型魚類資源的加工利用逐步引起人們的重視。眾多的小雜魚已不再像過去那樣廢棄或者粗加工用于飼料等。為了綜合利用好這類漁業(yè)資源，通常先對小雜魚進(jìn)行去頭去臟前處理，再將漂洗干凈的魚身用來加工冷凍魚糜、各種魚糜制品、魚油類保健品和調(diào)味休閑食品等深加工產(chǎn)品，而棄用的魚頭、內(nèi)臟和骨刺等下腳料用于加工魚粉，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值得到了進(jìn)一步提聞。小雜魚的加工處理基本以手工操作為主，人工去頭去臟的基本方法是抓魚、切頭、剖肚、刮臟和放魚5個(gè)步驟。由于小雜魚體型小、品種多而雜、尺寸規(guī)格不一致且數(shù)量大，所以傳統(tǒng)的去頭去臟人工方法，既費(fèi)工費(fèi)時(shí)效率低下，又操作工的勞動強(qiáng)度大、產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。小雜魚種類繁多，數(shù)量巨大，其附加值空間具有相當(dāng)?shù)纳疃瓤赏?。小雜魚深加工方面，無論是何種利用方式，前處理都是必需的工藝流程。目前魚糜制品的加工生產(chǎn)過程中，未見有使用專業(yè)的去頭機(jī)和去內(nèi)臟機(jī)等加工設(shè)備，更沒有全套的小雜魚前處理生產(chǎn)線，只能采用手工處理。手工處理方法存在著多方面的問題:勞動力短缺成本高，加工成本高，生產(chǎn)效率不穩(wěn)定，衛(wèi)生狀況受人為因素影響大等?，F(xiàn)有技術(shù)中的魚類去頭、去臟加工設(shè)備，都是針對大中型經(jīng)濟(jì)魚類開發(fā)的，例如北歐等國家，大中型魚類加工技術(shù)水平相對較高，但相關(guān)的加工設(shè)備專用性、針對性強(qiáng)，可加工規(guī)格有著嚴(yán)格的界定，無法利用到小型魚類加工處理中。近年來，國內(nèi)有幾家水產(chǎn)企業(yè)相繼研制了一些魚類加工設(shè)備，如上海阿仁科機(jī)械有限公司在2004年設(shè)計(jì)生產(chǎn)了全國第一條鯪魚加工流水線，加工能力1300-1400kg/h ’華中農(nóng)業(yè)大學(xué)宗力等研究設(shè)計(jì)了大型淡水魚的加工裝備，試驗(yàn)了大型淡水魚的機(jī)械化去頭及去內(nèi)臟技術(shù)；但以上研究都是針對大宗淡水魚的。目前針對海洋低值小雜魚的機(jī)械化加工設(shè)備及工藝研究仍是空白，因此研制和開發(fā)一種符合我國國情、生產(chǎn)操作簡便、功耗小、生產(chǎn)效率高、適應(yīng)性強(qiáng)的小雜魚去臟加工設(shè)備是我國漁業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的客觀要求。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明結(jié)合研究小型魚類生物特性和體型特征，區(qū)別小型魚類的品種和體形差異，尋求去臟加工技術(shù)共同點(diǎn)，探索適合小型魚類去臟的技術(shù)方法和加工模式，解決目前小型魚類前處理加工機(jī)械化設(shè)備缺乏的難題。
本發(fā)明采取以下技術(shù)方案:
一種小型魚類去臟加工的除臟輪裝置，除臟輪裝置包括機(jī)架1、變頻調(diào)速動力裝置2、傳動軸6、除臟輪7、支承座3、輸水管路4和輸水連接機(jī)構(gòu)5，所述變頻調(diào)速動力裝置2與所述傳動軸6的輸入端聯(lián)接，所述除臟輪7與所述傳動軸6的輸出端聯(lián)接；所述傳動軸6由支承座3支承，所述傳動軸6的輸出端開設(shè)中心盲孔601，所述輸水連接機(jī)構(gòu)5包括軸用襯套501，所述軸用襯套501上對應(yīng)所述中心盲孔601處開設(shè)若干徑向的進(jìn)水孔602，所述軸用襯套501與傳動軸6之間形成環(huán)形水腔502，所述環(huán)形水腔502與輸水管路4連通；所述除臟輪7呈齒輪狀，包括至少三個(gè)輪齒，所述除臟輪7中設(shè)置有中空的輸水通道，所述除臟輪7的每個(gè)輪齒上均設(shè)有出水孔，所述輸水通道與所述中心盲孔601連通。
所述變頻調(diào)速動力裝置2包括變頻電機(jī)和變頻控制器。
所述輪齒為第一類輪齒701，所述第一類輪齒701開設(shè)徑向凹槽，凹槽內(nèi)設(shè)有出水孔，所述出水孔為第一類出水孔7011，其出水方向沿輪齒的齒高方向，所述第一類輪齒701的數(shù)量為3-20個(gè)。
所述輪齒為第二類輪齒702，所述第二類輪齒702的齒頂緣7022呈弧形扁尖狀，所述第二類輪齒702上設(shè)有第二類出水孔7021，所述第二類出水孔7021的出水方向與所述輪齒的轉(zhuǎn)動方向相切；所述第二類輪齒702兩兩之間的腰部連接筋703呈弧形刀刃狀，所述連接筋703上設(shè)置有1-3個(gè)連接筋出水孔7031，所述第二類輪齒702的數(shù)量為3_20個(gè)。
所述輪齒為第三類輪齒704，所述第三類輪齒704呈三角形狀，其上設(shè)有第三類出水孔7041，所述第三類出水孔7041為沿輪齒方向的雙/三孔式出水孔，其出水方向與所述輪齒的旋轉(zhuǎn)方向相切，所述第三類輪齒704的數(shù)量為3-20個(gè)。
一種除臟輪裝置的去臟方法，使用定位夾具將被剖開魚腹的平肚形深水紅娘魚類小型魚夾持住，并且連續(xù)輸送逐個(gè)通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動的除臟輪7，所述第一類輪齒701進(jìn)入魚腹內(nèi)旋轉(zhuǎn)并且對魚內(nèi)臟進(jìn)行去除，由輸水管路4引入的凈水對輪齒進(jìn)行清潔處理，通過所述變頻調(diào)速動力裝置2來實(shí)現(xiàn)對所述第一類除臟輪轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)向的設(shè)定和控制。
一種除臟輪裝置的去臟方法，使用定位夾具將被剖開魚腹的圓棒形叉斑狗母魚類小型魚夾持住，并且連續(xù)輸送逐個(gè)通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動的除臟輪7，所述第二類輪齒702進(jìn)入魚腹內(nèi)旋轉(zhuǎn)并且對魚內(nèi)臟進(jìn)行去除，由輸水管路4引入的凈水對輪齒進(jìn)行清潔處理，通過所述變頻調(diào)速動力裝置2來實(shí)現(xiàn)對所述第二類除臟輪轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)向的設(shè)定和控制。
一種除臟輪裝置的去臟方法，使用定位夾具將被剖開魚腹的側(cè)扁形竹莢魚類小型魚夾持住，并且連續(xù)輸送逐個(gè)通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動的除臟輪7，所述第三類輪齒704進(jìn)入魚腹內(nèi)旋轉(zhuǎn)并且對魚內(nèi)臟進(jìn)行去除，由輸水管路4引入的凈水對輪齒進(jìn)行清潔處理，通過所述變頻調(diào)速動力裝置2來實(shí)現(xiàn)對所述第三類除臟輪轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)向的設(shè)定和控制。
本發(fā)明的特點(diǎn)在于:小型魚類去臟加工，采用機(jī)械代替了人工，甚至能夠?qū)崿F(xiàn)流水線生產(chǎn)，對于降低勞動強(qiáng)度、提高生產(chǎn)率、減少用工成本和提升產(chǎn)品品質(zhì)，都有非常積極的意義。國內(nèi)外雖然開發(fā)有專門的魚類去頭去臟加工設(shè)備，但都是針對大中型商品魚的專用設(shè)備，對于待加工魚類的品種和尺寸規(guī)格具有嚴(yán)格要求。由于其結(jié)構(gòu)復(fù)雜、體積龐大、廣適性差、售價(jià)高，因此滿足不了多品種和個(gè)體差異大的低值小雜魚的加工生產(chǎn)實(shí)際需要。針對上述問題，本發(fā)明提供了適用性良好的小雜魚機(jī)械去臟加工設(shè)備，而且，分別針對深水紅娘魚類平肚形小型魚、叉斑狗母魚類圓棒形小型魚和竹莢魚類側(cè)扁形小型魚的自身特點(diǎn)，提供了三種不同結(jié)構(gòu)的除臟輪，從而更有針對性的提高小雜魚機(jī)械去臟加工的除凈效果。本發(fā)明解決了小型魚類機(jī)械化去臟加工的多品種廣適性難題，能夠高效率實(shí)現(xiàn)小型魚類去臟加工機(jī)械化，能夠有效提高機(jī)械去臟加工的除凈率。


圖1是本發(fā)明小型魚類去臟加工裝置的整體示意圖。圖2是圖1的俯視示意圖。圖3是圖1中輸水連接機(jī)構(gòu)的結(jié)構(gòu)示意圖。圖4是本發(fā)明對小型魚類的魚體進(jìn)行去內(nèi)臟加工示意圖。圖5是第一類輪齒的除臟輪，針對深水紅娘魚類平肚形小型魚。圖6是第二類輪齒的除臟輪，針對叉斑狗母魚類圓棒形小型魚。圖7是第三類輪齒的除臟輪，針對竹莢魚類側(cè)扁形小型魚。其中，1、機(jī)架，2、變頻調(diào)速動力裝置，3、支承座，4、輸水管路，5、襯套，6、傳動軸，
7、除臟輪，8、彈性夾具，9、小型魚類的魚體，501、軸用襯套，502、環(huán)形水腔，601、中心盲孔，602、注水孔，701、第一類輪齒，702、第二類輪齒，703、連接筋，704、第三類輪齒，7011、第一類出水孔、7021、第二類出水孔，7022、齒頂緣，7031、連接筋出水孔，7041、第三類出水孔。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例(一):參見圖1-圖3，一種小型魚類去臟加工的除臟輪裝置，包括機(jī)架1、變頻調(diào)速動力裝置2、傳動軸6、除臟輪7、支承座3、輸水管路4和輸水連接機(jī)構(gòu)5，變頻調(diào)速動力裝置2與所述傳動軸6的輸入端聯(lián)接，除臟輪7與傳動軸6的輸出端聯(lián)接；傳動軸6由支承座3支承，傳動軸6的輸出端開設(shè)中心盲孔601，輸水連接機(jī)構(gòu)5包括軸用襯套501，軸用襯套501上對應(yīng)所述中心盲孔601處開設(shè)若干徑向的進(jìn)水孔602，軸用襯套501與傳動軸6之間形成環(huán)形水腔502，環(huán)形水腔502與輸水管路4連通；除臟輪7呈齒輪狀，包括至少三個(gè)輪齒，除臟輪7中設(shè)置有中空的輸水通道，除臟輪7的每個(gè)輪齒上均設(shè)有出水孔，輸水通道與中心盲孔601連通。輪齒為第一類輪齒701，第一類輪齒701開設(shè)徑向凹槽，凹槽內(nèi)設(shè)有出水孔，出水孔為第一類出水孔7011，其出水方向沿輪齒的齒高方向。這種形式的除臟輪主要針對平肚形的深水紅娘魚類小型魚，這種魚類的特點(diǎn)是內(nèi)臟較少，除臟時(shí)的阻力較小，使用較寬、較少的輪齒有利于提高魚內(nèi)臟的除凈率，因此適宜采用較寬輪齒并帶有凹槽結(jié)構(gòu)的除臟輪，輪齒數(shù)應(yīng)視魚體的大小在3-20個(gè)范圍內(nèi)選定，如圖5所示。實(shí)施例(二):本實(shí)施例與實(shí)施例(一)的區(qū)別在于除臟輪的形狀不同。參見圖6，輪齒為第二類輪齒702，第二類輪齒702的齒頂緣7022呈弧形扁尖狀，第二類輪齒702上設(shè)有第二類出水孔7021，第二類出水孔7021的出水方向與所述輪齒的轉(zhuǎn)動方向相切；第二類輪齒702兩兩之間的腰部連接筋703呈弧形刀刃狀，連接筋703上設(shè)置有1-3個(gè)連接筋出水孔7031。
這種形式的除臟輪主要針對圓棒形的叉斑狗母魚類小型魚，這種魚類的內(nèi)臟有的較多而且細(xì)長，刀刃狀的連接筋703以及呈扁尖狀的齒頂緣在除臟輪轉(zhuǎn)動同時(shí)能夠?qū)Ⅳ~內(nèi)臟切斷，有利于魚內(nèi)臟的加工去除和提高除凈率，水流沿旋轉(zhuǎn)的切向噴出，起到?jīng)_洗除臟輪輪齒和魚腹肚的作用。實(shí)施例(三):本實(shí)施例與實(shí)施例(一)的區(qū)別在于除臟輪的形狀不同。參見圖7，輪齒為第三類輪齒704，第三類輪齒704呈三角形狀，其上設(shè)有第三類出水孔7041，第三類出水孔7041為沿輪齒方向的雙/三孔式出水孔，其出水方向與所述輪齒的旋轉(zhuǎn)方向相切。這種形式的除臟輪主要針對側(cè)扁形的竹莢魚類小型魚，該類魚體具有較小的寬度與高度尺寸比，特點(diǎn)是內(nèi)臟可能較多，使用瘦長的輪齒有利于進(jìn)入側(cè)扁形魚腹肚內(nèi)，所以第三類輪齒704呈尖瘦的三角形狀，為了提高魚內(nèi)臟的除凈率，適宜選用較多齒數(shù)的除臟輪，輪齒數(shù)應(yīng)視魚體的大小在3-20個(gè)范圍內(nèi)選定。以上三個(gè)實(shí)施例的除臟操作方法均是使用彈性夾具將待去臟加工的魚體夾持住，并且連續(xù)輸送逐條通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動的除臟輪，輪齒進(jìn)入魚腹內(nèi)旋轉(zhuǎn)并且對魚內(nèi)臟進(jìn)行去除，由輸水管路引入的凈水對輪齒進(jìn)行清潔處理，通過變頻調(diào)速動力裝置來實(shí)現(xiàn)對除臟輪轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)向的設(shè)定和控制。輸水管路4、注水孔602、環(huán)形水腔502、中心盲孔601、除臟輪內(nèi)部的輸水通道和出水孔，它們既可以通水，也可以用來通氣，利用壓縮空氣對除臟輪的輪齒進(jìn)行清潔處理和提高魚內(nèi)臟去除效果也是可行的方式方法。本發(fā)明小型魚類去臟加工除臟輪裝置的結(jié)構(gòu)原理和方法，不僅僅適用于所述三類小型魚，也適用于與所述三類小型魚的體形相近或相似的其他海水魚，以及適用于與所述三類小型魚的體形相近或相似的淡水魚。
權(quán)利要求
1.一種小型魚類去臟加工的除臟輪裝置，其特征在于: 除臟輪裝置包括機(jī)架(1)、變頻調(diào)速動力裝置(2)、傳動軸(6)、除臟輪(7)、支承座(3)、輸水管路(4)和輸水連接機(jī)構(gòu)(5)，所述變頻調(diào)速動力裝置(2)與所述傳動軸(6)的輸入端聯(lián)接，所述除臟輪(7)與所述傳動軸(6)的輸出端聯(lián)接； 所述傳動軸(6)由支承座(3)支承，所述傳動軸(6)的輸出端開設(shè)中心盲孔(601)，所述輸水連接機(jī)構(gòu)(5)包括軸用襯套(501)，所述軸用襯套(501)上對應(yīng)所述中心盲孔(601)處開設(shè)若干徑向的進(jìn)水孔(602)，所述軸用襯套(501)與傳動軸(6)之間形成環(huán)形水腔(502)，所述環(huán)形水腔(502)與輸水管路(4)連通； 所述除臟輪(7)呈齒輪狀，包括至少三個(gè)輪齒，所述除臟輪(7)中設(shè)置有中空的輸水通道，所述除臟輪(7)的每個(gè)輪齒上均設(shè)有出水孔，所述輸水通道與所述中心盲孔(601)連通。
2.如權(quán)利要求1所述的除臟輪裝置，其特征在于:所述變頻調(diào)速動力裝置(2)包括變頻電機(jī)和變頻控制器。
3.如權(quán)利要求1所述的除臟輪裝置，其特征在于:所述輪齒為第一類輪齒(701)，所述第一類輪齒(701)開設(shè)徑向凹槽，凹槽內(nèi)設(shè)有出水孔，所述出水孔為第一類出水孔(7011)，其出水方向沿輪齒的齒高方向，所述第一類輪齒(701)的數(shù)量為3-20個(gè)。
4.如權(quán)利要求1所述的除臟輪裝置，其特征在于:所述輪齒為第二類輪齒(702)，所述第二類輪齒(702)的齒頂緣(7022)呈弧形扁尖狀，所述第二類輪齒(702)上設(shè)有第二類出水孔(7021)，所述第二類出水孔(7021)的出水方向與所述輪齒的轉(zhuǎn)動方向相切；所述第二類輪齒(702)兩兩之間的腰部連接筋(703)呈弧形刀刃狀，所述連接筋(703)上設(shè)置有1_3個(gè)連接筋出水孔(7031)，所述第二類輪齒(702)的數(shù)量為3-20個(gè)。
5.如權(quán)利要求1所述的除臟輪裝置，其特征在于:所述輪齒為第三類輪齒(704)，所述第三類輪齒(704)呈三角形狀，其上設(shè)有第三類出水孔(7041)，所述第三類出水孔(7041)為沿輪齒方向的雙/三孔式出水孔，其出水方向與所述輪齒的旋轉(zhuǎn)方向相切，所述第三類輪齒(704)的數(shù)量為3-20個(gè)。
6.一種如權(quán)利要求3所述的除臟輪裝置的去臟方法，其特征在于:使用定位夾具將被剖開魚腹的平肚形深水紅娘魚類小型魚夾持住，并且連續(xù)輸送逐個(gè)通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動的除臟輪(7)，所述第一類輪齒(701)進(jìn)入魚腹內(nèi)旋轉(zhuǎn)并且對魚內(nèi)臟進(jìn)行去除，由輸水管路(4)引入的凈水對輪齒進(jìn)行清潔處理，通過所述變頻調(diào)速動力裝置(2)來實(shí)現(xiàn)對所述第一類除臟輪轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)向的設(shè)定和控制。
7.—種如權(quán)利要求4所述的除臟輪裝置的去臟方法，其特征在于:使用定位夾具將被剖開魚腹的圓棒形叉斑狗母魚類小型魚夾持住，并且連續(xù)輸送逐個(gè)通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動的除臟輪(7)，所述第二類輪齒(702)進(jìn)入魚腹內(nèi)旋轉(zhuǎn)并且對魚內(nèi)臟進(jìn)行去除，由輸水管路(4)引入的凈水對輪齒進(jìn)行清潔處理，通過所述變頻調(diào)速動力裝置(2)來實(shí)現(xiàn)對所述第二類除臟輪轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)向的設(shè)定和控制。
8.—種如權(quán)利要求5所述的除臟輪裝置的去臟方法，其特征在于:使用定位夾具將被剖開魚腹的側(cè)扁形竹莢魚類小型魚夾持住，并且連續(xù)輸送逐個(gè)通過旋轉(zhuǎn)運(yùn)動的除臟輪(7)，所述第三類輪齒(704)進(jìn)入魚腹內(nèi)旋轉(zhuǎn)并且對魚內(nèi)臟進(jìn)行去除，由輸水管路(4)引入的凈水對輪齒進(jìn)行清潔處理，通過所述變頻調(diào)速動力裝置(2)來實(shí)現(xiàn)對所述第三類除臟輪轉(zhuǎn)速轉(zhuǎn)向的設(shè)定和 控制。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種小型魚類去臟加工的除臟輪裝置及其去臟方法，除臟輪裝置包括機(jī)架、變頻調(diào)速動力裝置、傳動軸、除臟輪、支承座、輸水管路和輸水連接機(jī)構(gòu)。由支承座支承的傳動軸聯(lián)接輸入端的變頻調(diào)速動力裝置和輸出端的除臟輪，針對不同的魚類加工對象，配置相應(yīng)齒形結(jié)構(gòu)的除臟輪，除臟輪包括至少三個(gè)齒輪狀的輪齒，每個(gè)輪齒上均設(shè)有通孔噴水/氣，輔助輪齒對魚內(nèi)臟進(jìn)行除臟加工。在傳動軸輸出端開設(shè)中心盲孔將輸水/氣連接機(jī)構(gòu)外接的輸水/氣管路與軸用襯套的環(huán)形水/氣腔和除臟輪的中空輸水/氣通道連通。本發(fā)明解決了小型魚類機(jī)械化去臟加工的多品種廣適性難題，能夠高效率實(shí)現(xiàn)小型魚類去臟加工機(jī)械化，能夠有效提高機(jī)械去臟加工的除凈率。
文檔編號A22C25/14GK103190469SQ201310148780
公開日2013年7月10日 申請日期2013年4月26日 優(yōu)先權(quán)日2013年4月26日
發(fā)明者陳慶余, 沈建, 鄭曉偉, 胡曉亮, 談佳玉, 倪錦 申請人:中國水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所