固體酵素的制備方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于酵素的制備方法領域，具體涉及一種固體酵素的制備方法。
【背景技術】
[0002]酵素又稱“酶”，隨著生活水平的提高，人們的保健意識逐漸增強，酵素越來越受到人們的青睞，酵素存在于所有的活細胞內(nèi)，是維持機體正常功能，修復組織等生命活動的必不可少的物質(zhì)，酵素分為兩大類，體外酵素和體內(nèi)酵素，隨著年齡的增長，體內(nèi)的酵素會逐步減少，人體的抵抗力也會隨之下降，這時候就需要從外界補充體外酵素了，獲得外界酵素主要有兩種途徑:第一:生食，但是生食受季節(jié)限制無法自由補充攝入，而且農(nóng)藥污染嚴重，也會造成酵素效果下降；第二:攝取酵素補充物，目前市面上的酵素補充物一般都是采用幾種新鮮果蔬作為原料，普遍存在營養(yǎng)過于單一、功效不足的問題。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的一個目的是能夠提供一種固體酵素的制備方法，本發(fā)明采用的原料里不僅包含營養(yǎng)豐富的水蜜桃，板栗，蘋果肉，山楂，桑葚等水果，還包括對脾胃虛弱，體倦無力具有很好治療效果的具有壯筋骨、益精髓功效的黃精以及具有很好的潤肺、止咳、祛痰之效的百部，這兩種是具有很好的藥用價值的中草藥，具有很好的保健功效。
[0004]本發(fā)明提供的技術方案為:
[0005]—種固體酵素的制備方法，包括以下步驟:
[0006]步驟1、按重量份取龍眼核23?25份，黑布林核15?20份，荔枝核12?15份，李子核8?10份以及梨子核20?23份混合，粉碎為粒徑為0.5mm的顆粒，置于質(zhì)量分數(shù)為76%的乙醇水溶液中浸泡8?10h，取浸泡液，加水稀釋至浸泡液中乙醇的質(zhì)量分數(shù)為12%,過濾得第一分離液；
[0007]步驟2、按重量份取香蕉皮40?50份，黑布林皮25?30份，葡萄皮14?20份，橙子皮20?25份，砂糖橘皮21?23份，甜瓜皮35?38份，木瓜皮32份以及質(zhì)量分數(shù)為32%的紅糖水溶液330?350份混合，燜煮，其中，所述燜煮具體為:武火燜煮20min與文火燜煮40min交替進行，循環(huán)周期為2次，打漿，得到漿液，將所述漿液置于密封裝置發(fā)酵5?7天，其中，所述密封裝置的轉速設置為35轉/分，每轉動2h便停止轉動，保持靜止lh，循環(huán)至停止發(fā)酵得第一發(fā)酵物，分離，得第一發(fā)酵液和第一發(fā)酵渣；
[0008]步驟3、按重量份取水蜜桃30?40份，板栗20?23份，蘋果肉30?35份，山楂18?21份，桑葚8?10份，黃精60?70份，百部30?34份，蛇莓32?35份，車前草16?20份，蒼耳子23?26份，白背葉34?36份，空心菜13?16份，曼陀羅25?28份，珍珠粉33?35份以及220份水混合，將所述漿泥分為等質(zhì)量的三份，將第一份漿泥平鋪在麻布袋表面，向第一份漿泥表面噴灑第一發(fā)酵劑，并用筷子在其表面扎多個小孔，再在其表面覆蓋一層無紡布，向無紡布表面噴灑質(zhì)量分數(shù)為23%的磁化蜂蜜水，使得無紡布保持濕潤，在無紡布表面鋪設第二份漿泥，向其表面噴灑第二發(fā)酵劑，再在其表面覆蓋一層預先浸泡在水中的棉布，在棉布表面鋪設第三份漿泥，向其表面噴灑第三發(fā)酵劑，再在其表面覆蓋一層表面開設多個通孔的薄膜，室溫下靜置2?3天，得第二發(fā)酵物，過濾，得第二發(fā)酵液；
[0009]步驟4、將所述第一分離液、所述第一發(fā)酵液、所述第二發(fā)酵液混合，于0.04MPa下減壓蒸餾，溫度為32°C，得蒸餾液；
[0010]步驟5、將所述第一發(fā)酵渣、所述第二發(fā)酵渣混合，得混合發(fā)酵渣，將所述混合發(fā)酵渣平均分為重量均等的兩份，將第一份混合發(fā)酵渣平鋪于地上，向其表面噴灑所述蒸餾液，再在其表面平鋪第二份混合發(fā)酵渣，然后置于45?50°C下干燥12h，再放入反應釜中，向其中通入氮氣，使得反應釜內(nèi)初始壓力為1.8MPa，以升溫速率2°C /min升溫至40°C，保溫30min ;以升溫速率4°C /min升溫至64°C，保溫18min，將反應釜內(nèi)壓強瞬間下降到0.05MPa，并立即通冷卻水，將反應釜內(nèi)溫度降至21°C，停止通冷卻水，靜置2h，恢復常壓，取出，得所述固體酵素。
[0011]優(yōu)選的是，所述的固體酵素的制備方法，所述密封裝置包括:
[0012]外罐，其為豎直設置的圓柱狀筒體，所述外罐上端設有第一開口，其與一蓋體可拆卸鉸接；所述外罐內(nèi)壁間隔貼附設有4個可調(diào)溫的加熱板；
[0013]內(nèi)罐，其豎直設置在所述外罐內(nèi)且與所述加熱板不接觸，所述內(nèi)罐內(nèi)由上往下依次設有多個水平設置的呈波浪狀的盤體，其將所述內(nèi)罐分隔為多個子空間，所述內(nèi)罐的豎直罐壁部分設有第二開口，其與一門體鉸接，所述第二開口與所述多個子空間貫通，，所述內(nèi)罐的罐壁均勻開設多個第二通孔；
[0014]桿體，其與所述內(nèi)罐下端連接，所述桿體與旋轉電機連接，以驅(qū)動所述桿體在所述外罐內(nèi)轉動，從而驅(qū)動所述內(nèi)罐在所述外罐內(nèi)轉動。
[0015]優(yōu)選的是，所述的固體酵素的制備方法，所述步驟2中，將所述漿液置于密封裝置，具體為:
[0016]將所述漿液平均分為多份子漿液，其份數(shù)與所述盤體的數(shù)量一致，分別將所述子漿液加入所述內(nèi)罐中的多個盤體內(nèi)。
[0017]優(yōu)選的是，所述的固體酵素的制備方法，所述發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌B1、保加利亞乳桿菌B4與嗜熱鏈球菌SI的混合物。
[0018]優(yōu)選的是，所述的固體酵素的制備方法，所述步驟4中，所述第一發(fā)酵劑、所述第二發(fā)酵劑以及所述第三發(fā)酵劑的噴灑量一致，均為所述漿泥重量的0.8%。
[0019]優(yōu)選的是，所述的固體酵素的制備方法，所述紅糖水溶液采用的紅糖為赤砂糖。
[0020]優(yōu)選的是，所述的固體酵素的制備方法，所述薄膜為聚乙烯薄膜。
[0021]本發(fā)明至少包括以下有益效果:
[0022]第一、本發(fā)明采用龍眼核，黑布林核，荔枝核，李子核以及梨子核等有機廢棄物作為原料，充分利用資源，綠色環(huán)保，并充分發(fā)揮這些水果核的功效，荔枝核在理氣止痛、降血月旨、調(diào)節(jié)血脂代謝紊亂方面具有非常明顯的作用，是一味很重要的中藥原料；龍眼核可用于胃痛、疝氣痛；而且將這些水果核粉碎后，置于質(zhì)量分數(shù)為76%的乙醇水溶液中浸泡，萃取出其中的營養(yǎng)成分，避免了這些水果核的顆粒難以消化對消費者造成的不方便，而若乙醇水溶液質(zhì)量分數(shù)過低，會降低萃取效果，過高，則造成不必要的浪費。
[0023]第二、本發(fā)明以營養(yǎng)豐富的香蕉皮，黑布林皮，葡萄皮，橙子皮，砂糖橘皮，甜瓜皮，木瓜皮為原料，充分利用廢棄物，變廢為寶，并大大提高酵素中的營養(yǎng)成分，柚子皮、砂糖橘皮則起到了健胃、潤肺、提神開胃的作用，并將這些水果皮與紅糖水溶液燜煮，充分熬煮中其中的營養(yǎng)成分，并熬制出水果皮中的膠質(zhì)成分，而且紅糖本身含有豐富的營養(yǎng)成分，具有潤心肺，和中助脾，緩肝氣的作用，其中，燜煮為武火燜煮與文火燜煮交替進行，既可以避免一直采用文火造成燜煮速度過慢，可以提高燜煮的速度，又避免一直采用武火對營養(yǎng)成分的破壞，而且密封裝置每轉動2h便停止轉動，保持靜止lh，循環(huán)至停止發(fā)酵，轉動保持發(fā)酵物充分混合均勻并對發(fā)酵產(chǎn)生的熱量進行均勻發(fā)布，避免局部溫度過高，對發(fā)酵原料操作損害，靜止可以使得發(fā)酵原料充分接觸彼此堆積，發(fā)酵效果更好。
[0024]第三、本發(fā)明采用的原料里不僅包含營養(yǎng)豐富的水蜜桃、板栗、蘋果肉、山楂、桑葚等水果，還包括對脾胃虛弱，體倦無力具有很好治療效果的具有壯筋骨、益精髓功效的黃精以及具有很好的潤肺、止咳、祛痰之效的百部，這兩種是具有很好的藥用價值的中草藥，具有很好的保健功效。
[0025]第四、本發(fā)明在步驟4中，將所述漿泥分為等質(zhì)量的3份，分別進行堆疊平鋪，并在每鋪完一份漿泥之后，向其表面噴灑不同的發(fā)酵劑，使得漿泥表面積更大，從而與發(fā)酵劑的接觸面積更大，發(fā)酵效果更好，而且發(fā)酵劑不同，可以使得發(fā)酵更為全面，避免使用單一的發(fā)酵劑，造成發(fā)酵不全面。
[0026]第五、本發(fā)明在在步驟5中，將經(jīng)過處理的混合發(fā)酵渣放入初始壓力為1.SMPa的反應釜中，待加熱保溫預定時間，加熱后壓力將超過1.8MPa，達到20MPa以上，然后將反應釜內(nèi)壓強瞬間下降到0.05MPa，從非常高的壓力突然降至低于大氣壓，這樣混合發(fā)酵渣中的水分立馬揮發(fā)為蒸汽，達到了瞬間干燥的效果，極高的保存了混合發(fā)酵渣中的營養(yǎng)成分，而且使得得到的固體酵素較為蓬松，酥性口感極好，而且以階梯狀進行升溫，先以升溫速率20C /min升溫，后以升溫速率2°C /min升溫，有利于混合發(fā)酵渣中的營養(yǎng)成分的保存，避免由于溫度變化過大而導致營養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生變化。
[0027]第六、本發(fā)明的步驟2發(fā)酵過程采用自制的密封裝置，通過旋轉電機帶動桿體轉動，從而帶動內(nèi)罐在外罐內(nèi)轉動，使得放置于內(nèi)罐內(nèi)的盤體上的漿液可以均勻接受加熱板傳遞的熱量，而且設置多個盤體，將漿液分為多個子漿液，化整為零，增加漿液的受熱面積，加熱發(fā)酵效果更佳。
[0028]第七、本發(fā)明中的紅糖水溶液采用的紅糖為赤砂糖，赤砂糖是直接從甘蔗中機械榨取的，未經(jīng)過人工處理，營養(yǎng)物質(zhì)豐富，不僅含有糖分，還含有鐵質(zhì)、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素，并且具有很好的潤心肺，和中助脾，緩肝氣功效。
[0029]本發(fā)明的其它優(yōu)點，目標和特征將部分通過下面的說明體現(xiàn)，部分還將通過對本發(fā)明的研究和實踐而為本領域的技術人員所理解。