液體酵素的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]
本發(fā)明屬于酵素的制備方法領(lǐng)域,具體涉及一種液體酵素的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱“酶”,隨著生活水平的提高,人們的保健意識(shí)逐漸增強(qiáng),酵素越來越受到人們的青睞,酵素存在于所有的活細(xì)胞內(nèi),是維持機(jī)體正常功能,修復(fù)組織等生命活動(dòng)的必不可少的物質(zhì),酵素分為兩大類,體外酵素和體內(nèi)酵素,隨著年齡的增長,體內(nèi)的酵素會(huì)逐步減少,人體的抵抗力也會(huì)隨之下降,這時(shí)候就需要從外界補(bǔ)充體外酵素了,獲得外界酵素主要有兩種途徑:第一:生食,但是生食受季節(jié)限制無法自由補(bǔ)充攝入,而且農(nóng)藥污染嚴(yán)重,也會(huì)造成酵素效果下降;第二:攝取酵素補(bǔ)充物,目前市面上的酵素補(bǔ)充物一般都是采用幾種新鮮果蔬作為原料,普遍存在營養(yǎng)過于單一、功效不足的問題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的一個(gè)目的是能夠提供一種液體酵素的制備方法,本發(fā)明采用的原料里不僅包含營養(yǎng)豐富的葡萄果肉,牛油果,青梅果肉,龍眼肉以及桑葚等水果,還包括對(duì)脾胃虛弱,體倦無力具有很好治療效果的具有壯筋骨、益精髓功效的黃精以及具有很好的潤肺、止咳、祛痰之效的百部,這兩種是具有很好的藥用價(jià)值的中草藥,具有很好的保健功效。
[0004]本發(fā)明提供的技術(shù)方案為:
[0005]—種液體酵素的制備方法,包括以下步驟:
[0006]步驟1、按重量份取水蜜桃核6?8份,李子核8?10份,梨子核20?23份,芒果核21?23份以及琵琶核15?20份混合,粉碎為粒徑為0.5mm的顆粒,置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為67 %的乙醇水溶液中浸泡6h,取浸泡液,加水稀釋至浸泡液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為12 %,得第一分離液;
[0007]步驟2、按重量份取櫻桃皮34?37份,橙子皮21?23份,芒果皮24?25份,番石榴皮21?24份,紅稚蓮葉13份,無花果皮35?38份,木瓜皮32份以及質(zhì)量分?jǐn)?shù)為32%的紅糖水溶液290?320份混合,燜煮,其中,所述燜煮具體為:武火燜煮20min與文火燜煮40min交替進(jìn)行,循環(huán)周期為2次,打漿,得到漿液,將所述漿液置于密封裝置發(fā)酵8天,其中,所述密封裝置的轉(zhuǎn)速設(shè)置為40轉(zhuǎn)/分,每轉(zhuǎn)動(dòng)1.Sh便停止轉(zhuǎn)動(dòng),保持靜止1.0h,循環(huán)至停止發(fā)酵,得第一發(fā)酵物,分離,得第一發(fā)酵液和第一發(fā)酵渣;
[0008]步驟3、將所述第一發(fā)酵液分為等質(zhì)量的兩份,向第一份第一發(fā)酵液和所述第一發(fā)酵渣中加入維生素C粉56?60份、氨基酸粉32?34份,于0.07MPa下減壓蒸餾,溫度為45 °C,過濾,得蒸餾液;
[0009]步驟4、按重量份取葡萄果肉20?23份,牛油果28?34份,青梅果肉30?35份,龍眼肉18?21份,桑葚8?10份,黃精60?70份,百部23?26份,蛇莓32?35份,車前草17?21份,陳皮23?26份,白背葉34?36份,生菜13?16份,曼陀羅25?28份,珍珠粉33?35份以及220份水混合,粉碎為漿泥,在其表面均勻噴灑發(fā)酵劑,攪拌均勻,再將所述漿泥填充到蜂巢的蜂孔內(nèi),其中,所述蜂巢的用量為可填充全部所述漿泥,在所述蜂巢表面包覆一層紗布,在所述紗布表面噴灑磁化水,使得紗布濕潤,并在所述紗布外層包覆一層火山泥,并用吸管在火山泥的表面扎多個(gè)小孔,再在其表面覆蓋一層表面開設(shè)多個(gè)通孔的薄膜,置于密閉釜體中,陰暗密封環(huán)境中靜置6?8天,靜置第3天時(shí),利用霧化器向所述密閉釜體中加入經(jīng)霧化處理得到的水蒸汽,得第二發(fā)酵物,過濾,得第二發(fā)酵液;
[0010]步驟5、將所述第一分離液,第二份第一發(fā)酵液,所述蒸餾液以及所述第二發(fā)酵液混合,得所述液體酵素。
[0011]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述密封裝置包括:
[0012]底座,其上架設(shè)有兩個(gè)齒輪,每個(gè)所述齒輪通過其轉(zhuǎn)動(dòng)軸與電機(jī)聯(lián)接;
[0013]罐體,其為設(shè)有多對(duì)進(jìn)料口、出料口的圓柱狀腔體,所述罐體水平設(shè)置且軸線與兩個(gè)所述齒輪平行,所述罐體外部間隔套設(shè)兩個(gè)齒圈,其中,兩個(gè)所述齒圈與兩個(gè)所述齒輪一一對(duì)應(yīng),并相互配合,以驅(qū)動(dòng)所述罐體的轉(zhuǎn)動(dòng);
[0014]多個(gè)彼此平行的環(huán)狀板條,其設(shè)置在所述罐體內(nèi),每個(gè)所述環(huán)狀板條均沿著所述罐體的圓周方向設(shè)置,且垂直于所述罐體內(nèi)壁并與所述罐體內(nèi)壁固定為一體;
[0015]多個(gè)彼此平行的隔離網(wǎng),其設(shè)置在所述罐體內(nèi),并與所述罐體的徑向截面相平行,將所述罐體分隔為多個(gè)子空間;
[0016]其中,每個(gè)所述子空間含有兩個(gè)所述板條以及一對(duì)進(jìn)料口、出料口。
[0017]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述步驟2中,將所述漿液置于密封裝置,具體為:
[0018]將所述漿液平均分為多份子漿液,其份數(shù)與所述子空間的數(shù)量一致,分別將所述子漿液通過每個(gè)子空間對(duì)應(yīng)的進(jìn)料口加入所述罐體內(nèi)。
[0019]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述發(fā)酵劑為保加利亞乳桿菌B1、保加利亞乳桿菌B4與嗜熱鏈球菌SI的混合物。
[0020]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述步驟4中,所述第一發(fā)酵劑、所述第二發(fā)酵劑以及所述第三發(fā)酵劑的噴灑量一致,均為所述漿泥重量的0.8%。
[0021]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述紅糖水溶液采用的紅糖為赤砂糖。
[0022]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述薄膜為聚乙烯薄膜。
[0023]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述環(huán)形板條的徑向高度為所述罐體的截面直徑的3/13o
[0024]優(yōu)選的是,所述的液體酵素,所述隔離網(wǎng)的網(wǎng)孔為邊長為2cm,內(nèi)角分別為150°、30°的菱形。
[0025]本發(fā)明至少包括以下有益效果:
[0026]第一、本發(fā)明采用水蜜桃核,李子核,梨子核,芒果核以及琵琶核等有機(jī)廢棄物作為原料,充分利用資源,綠色環(huán)保,并充分發(fā)揮這些水果核的功效,芒果核具有滋陰補(bǔ)腎、健胃消食的功效,將歸肺、脾胃經(jīng),合健脾、止咳、化痰、行氣與消積之功于一體;琵琶核在化痰止咳,疏肝理氣具有非常明顯的作用,是一味很重要的中藥原料;而且將這些水果核粉碎后,置于質(zhì)量分?jǐn)?shù)為67%的乙醇水溶液中浸泡,只萃取出其中的營養(yǎng)成分,避免了這些水果核的顆粒難以消化對(duì)消費(fèi)者造成的不方便,而若乙醇水溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)過低,會(huì)降低萃取效果,過高,則造成不必要的浪費(fèi)。
[0027]第二、本發(fā)明以營養(yǎng)豐富的櫻桃皮,橙子皮,芒果皮,番石榴皮,紅稚蓮葉,無花果皮,木瓜皮為原料,充分利用廢棄物,變廢為寶,并大大提高酵素中的營養(yǎng)成分,橙子皮則起到了快氣利隔、化痰降逆、消食和胃的作用,并將這些水果皮與紅糖水溶液燜煮,充分熬煮中其中的營養(yǎng)成分,并熬制出水果皮中的膠質(zhì)成分,而且紅糖本身含有豐富的營養(yǎng)成分,具有潤心肺,和中助脾,緩肝氣的作用,其中,燜煮為武火燜煮與文火燜煮交替進(jìn)行,既可以避免一直采用文火造成燜煮速度過慢,可以提高燜煮的速度,又避免一直采用武火對(duì)營養(yǎng)成分的破壞,而且密封裝置每轉(zhuǎn)動(dòng)1.Sh便停止轉(zhuǎn)動(dòng),保持靜止lh,循環(huán)至停止發(fā)酵,轉(zhuǎn)動(dòng)保持發(fā)酵物充分混合均勻并對(duì)發(fā)酵產(chǎn)生的熱量進(jìn)行均勻發(fā)布,避免局部溫度過高,對(duì)發(fā)酵原料操作損害,靜止可以使得發(fā)酵原料充分接觸彼此堆積,發(fā)酵效果更好。
[0028]第三、本發(fā)明步驟3中向向第一份第一發(fā)酵液和所述第一發(fā)酵渣中加入具有防氧化功能的維生素C粉,、可以有效避免被氧化,并于0.0SMPa下減壓蒸餾,過濾,得蒸餾液,減壓蒸餾,可以極大的降低蒸餾所需的溫度,而且蒸餾萃取效果更佳,萃取速率更快,減壓蒸餾壓力為0.08MPa,壓力低于0.08MPa,蒸餾效果改善很小,但是成本會(huì)極大提高,高于0.08MPa,蒸饋效果會(huì)大打折扣,造成營養(yǎng)成分提取不完全。
[0029]第四、本發(fā)明采用的原料里不僅包含營養(yǎng)豐富的葡萄果肉,牛油果,青梅果肉,龍眼肉,桑葚等水果,還包括對(duì)脾胃虛弱,體倦無力具有很好治療效果的具有壯筋骨、益精髓功效的黃精以及具有很好的潤肺、止咳、祛痰之效的百部,這兩種是具有很好的藥用價(jià)值的中草藥,具有很好的保健功效。
[0030]第五、本發(fā)明在步驟4中,將漿泥填充到蜂巢的蜂孔內(nèi),將漿泥分為很多小分,化整為零,有利于發(fā)酵的充分進(jìn)行,而且蜂巢本身具有極高的藥用價(jià)值,可以促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞免疫功能,而且蜂巢浸液既對(duì)乙型肝炎表面抗原有滅活作用,也對(duì)金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和普通變形桿菌等都有很強(qiáng)的抑制力;并在其表面包覆了一層火山泥,既可以為漿泥的發(fā)酵提供密閉的環(huán)境,進(jìn)一步提高發(fā)酵效率,而且火山泥自身具有大量的微量元素,可以起到強(qiáng)筋健骨等功效。
[0031]第六、本發(fā)明的步驟2發(fā)酵過程采用自制的密封裝置,通過兩個(gè)齒輪帶動(dòng)罐體的轉(zhuǎn)動(dòng),使得漿液在轉(zhuǎn)動(dòng)過程中可以混合均勻,漿液之間的接觸更好,發(fā)酵效果更佳,并且利用多個(gè)隔離網(wǎng)將罐體分為多個(gè)相對(duì)獨(dú)立但是并不是絕對(duì)獨(dú)立的子空間,將漿液分別加入到不同的子空間內(nèi),化整為零,使得發(fā)酵效果更好。
[0032]第七、本發(fā)明中的紅糖水溶液采用的紅糖為赤砂糖,赤砂糖是直接從甘蔗中機(jī)械榨取的,未經(jīng)過人工處理,營養(yǎng)物質(zhì)豐富,不僅含有糖分,還含有鐵質(zhì)、核黃素、胡蘿卜素和煙酸等微量元素,并且具有很好的潤心肺,和中助脾,緩肝氣功效。<