1.一種視頻監(jiān)控方法，其特征在于，包括：
采集視頻監(jiān)控現(xiàn)場的溫度信息；
將所述溫度信息和視頻監(jiān)控現(xiàn)場的音視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)編入同一音視頻碼流。
2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，所述音視頻碼流被播放時，音視頻碼流的視頻畫面上實時顯示所述實時采集的溫度信息。
3.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，進一步包括：
根據(jù)音視頻碼流中的溫度信息形成所述視頻監(jiān)控現(xiàn)場的溫度隨時間的變化曲線；和/或，
根據(jù)多個音視頻碼流中的溫度信息和多個視頻監(jiān)控現(xiàn)場的地理位置信息形成溫度實時分布地圖。
4.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法進一步包括：
當所述音視頻碼流中的溫度信息超出預定的報警閾值時，發(fā)出報警信號。
5.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，所述方法進一步包括：
實時存儲所述音視頻碼流。
6.根據(jù)權利要求1至5中任一所述的方法，其特征在于，所述溫度信息包括以下幾種子信息中的一個或多個：溫度值、采集時間和采集間隔。
7.根據(jù)權利要求6中所述的方法，其特征在于，將所述溫度信息和音視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)按照幀的方式編入同一音視頻碼流包括：
將與一幀音視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)相對應的溫度信息的一種子信息封裝在該幀音視頻數(shù)據(jù)的一個傳輸單元中；其中，所述傳輸單元包括傳輸單元頭和傳輸單元載荷；
每個傳輸單元的傳輸單元頭中對應設置溫度信息的一種子信息標識；與該 傳輸單元對應的傳輸單元載荷賦值為相應的子信息數(shù)據(jù)。
8.根據(jù)權利要求1至5中任一所述的方法，其特征在于，所述音視頻碼流符合SVAC編碼標準。
9.根據(jù)權利要求1至5中任一所述的方法，其特征在于，實時采集視頻監(jiān)控現(xiàn)場的溫度信息包括：
每隔1秒采集一次視頻監(jiān)控現(xiàn)場的溫度信息。
10.一種視頻監(jiān)控系統(tǒng)，其特征在于，包括：
音視頻采集裝置，用于獲取視頻監(jiān)控現(xiàn)場的音視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)；
溫度采集裝置，用于采集視頻監(jiān)控現(xiàn)場的溫度信息；
音視頻編碼裝置，用于將所述溫度信息和現(xiàn)場的音視頻監(jiān)控數(shù)據(jù)編入同一音視頻碼流。
11.根據(jù)權利要求10所述的系統(tǒng)，其特征在于，進一步包括：
中心服務器，用于解碼所述音視頻碼流，根據(jù)音視頻碼流中的溫度信息形成單個所述視頻監(jiān)控現(xiàn)場的溫度隨時間的變化曲線；和/或根據(jù)多個音視頻碼流中的溫度信息和多個視頻監(jiān)控現(xiàn)場的地理位置信息形成溫度實時分布地圖。
12.根據(jù)權利要求11所述的系統(tǒng)，其特征在于，進一步包括：
報警裝置，用于當所述音視頻碼流中的溫度信息超出預定的報警閾值時，發(fā)出報警信號；和/或，
存貯裝置，用于實時存儲音視頻碼流；其中，所述音視頻碼流為解碼前的音視頻碼流；和/或，
視頻顯示裝置，用于同時顯示至少一個視頻監(jiān)控現(xiàn)場的音視頻碼流。
13.根據(jù)權利要求12所述的系統(tǒng)，其特征在于，所述音視頻采集裝置、溫度采集裝置、音視頻編碼裝置集成為一個視頻監(jiān)控前端；所述中心服務器、報 警裝置、存貯裝置和視頻顯示裝置集成為一個監(jiān)控管理后端；所述存儲裝置集成于所述中心服務器上；
所述系統(tǒng)進一步包括：網(wǎng)絡傳輸裝置，用于將所述視頻監(jiān)控前端輸出的音視頻碼流發(fā)送給所述監(jiān)控管理后端。
14.根據(jù)權利要求10至13中任一所述的系統(tǒng)，其特征在于，進一步包括：溫度信息發(fā)布裝置；所述中心服務器通過所述溫度信息發(fā)布裝置與道路現(xiàn)場電子顯示系統(tǒng)，和/或移動設備信息發(fā)布系統(tǒng)，和/或網(wǎng)絡信息發(fā)布系統(tǒng)連接。
15.根據(jù)權利要求13所述的系統(tǒng)，其特征在于，所述溫度采集裝置與音視頻編碼裝置之間的通訊采用485協(xié)議；和/或，所述網(wǎng)絡傳輸裝置采用交通管理專用光纖網(wǎng)絡。
16.根據(jù)權利要求10至13中任一所述的系統(tǒng)，其特征在于，所述溫度采集裝置為非接觸式的紅外溫度傳感器；和/或，所述音視頻采集裝置為SVAC攝像機。