技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
一種鮮肉新鮮度K值的THz光譜快速無(wú)損檢測(cè)方法，包括步驟：一)肉品采集和處理：將鮮肉均勻切割成肉片后冷藏；取樣切割時(shí)，避開(kāi)肉的脂肪和結(jié)締組織；二)測(cè)定肉品的THz光譜數(shù)據(jù)：采用THz衰減全反射ATR檢測(cè)模式快速檢測(cè)樣品；光譜采集時(shí)，保持環(huán)境的溫、濕度穩(wěn)定；三)采用THz光譜數(shù)據(jù)與鮮肉K值之間的關(guān)系預(yù)測(cè)模型快速檢測(cè)鮮肉的新鮮度K值：所述關(guān)系模型是主成分回歸PCR預(yù)測(cè)模型、或者是反向傳播神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)回歸BPANN預(yù)測(cè)模型。將步驟二)得到的THz光譜數(shù)據(jù)代入關(guān)系預(yù)測(cè)模型，則快速計(jì)算出未知樣本的K值。本發(fā)明的樣品前處理的方法，只需要切割樣本以形成肉片放入儀器中測(cè)量，比現(xiàn)有的方法簡(jiǎn)單且快速了許多。

技術(shù)研發(fā)人員：趙茂程;齊亮;唐于維一;李忠;居榮華;趙婕
受保護(hù)的技術(shù)使用者：南京林業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.03.20
技術(shù)公布日：2017.07.18