技術(shù)編號(hào)：11707847
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看技術(shù)詳細(xì)信息。本技術(shù)方案屬于鮮肉檢測(cè)技術(shù)領(lǐng)域，具體是一種鮮肉新鮮度K值的THz光譜快速無損檢測(cè)方法。背景技術(shù)肉是人們主要的蛋白質(zhì)、脂肪等的攝取源。鮮肉的新鮮程度在食品安全中尤其重要。以豬肉為例，它是我國(guó)肉制品消費(fèi)的主要種類，我國(guó)豬肉消費(fèi)量占肉類消費(fèi)總量的77％，如何控制生產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)中的豬肉品質(zhì)、保證食品安全，受到了生產(chǎn)企業(yè)、消費(fèi)者和國(guó)家質(zhì)檢部門的高度關(guān)注。與包括豬、牛、羊、魚肉等鮮肉的品質(zhì)包括營(yíng)養(yǎng)成分、風(fēng)味、嫩度、保水性和新鮮度等要素，其中，新鮮度是一個(gè)重要的方面。新鮮度測(cè)定通常有兩種方法，感官評(píng)定法和理化分...
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該專利適合技術(shù)人員進(jìn)行技術(shù)研發(fā)參考以及查看自身技術(shù)是否侵權(quán)，增加技術(shù)思路，做技術(shù)知識(shí)儲(chǔ)備，不適合論文引用。
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