本發(fā)明關(guān)于一種測(cè)試裝置，尤其是一種面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置。

背景技術(shù)：

包子、面包、點(diǎn)心的制作，一般需將水、蛋、面粉揉合形成面團(tuán)，然后將面團(tuán)靜置使其發(fā)酵，以便后續(xù)面包、點(diǎn)心的制作作業(yè)可順利進(jìn)行。換言之，面團(tuán)的發(fā)酵狀況是否正常，決定了面包、點(diǎn)心的制作是否成功。即使發(fā)酵狀況不正常，除非是明顯有問(wèn)題(例如完全未發(fā)酵或明顯發(fā)酵不佳)，否則也是烘焙之后才發(fā)現(xiàn)，無(wú)法做任何調(diào)整。

面團(tuán)的發(fā)酵狀況是否正常，通常是面包師傅憑經(jīng)驗(yàn)以目測(cè)或手感決定，容易產(chǎn)生誤差。而且不同師傅會(huì)有不同標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法維持產(chǎn)品的穩(wěn)定性。此問(wèn)題有待解決。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于提供一種面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置，以解決現(xiàn)有技術(shù)所遭遇到的上述問(wèn)題。

本發(fā)明的面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置包含直筒容器、上蓋、測(cè)量器、以及指示單元。直筒容器包含上開(kāi)口、側(cè)壁、以及內(nèi)底面，側(cè)壁至少部份可透光。上蓋以可分離的方式蓋合于上開(kāi)口，上蓋具有穿孔。測(cè)量器包含測(cè)量板以及操作桿。測(cè)量板以可上下移動(dòng)的方式設(shè)置于在直筒容器內(nèi)。操作桿一端與測(cè)量板連接，另一端自穿孔伸出直筒容器。指示單元以可指示測(cè)量板相對(duì)于內(nèi)底面的位置的方式設(shè)置于側(cè)壁的可透光部份。

直筒容器為圓筒形。直筒容器為全部透光。側(cè)壁的可透光部份為透光視窗，指示單元設(shè)置于透光視窗表面。直筒容器是用亞克力制成。上蓋是用亞 克力制成。

測(cè)量板的形狀與直筒容器的內(nèi)底面相同，且測(cè)量板的面積略小于內(nèi)底面的面積。測(cè)量板是用不銹鋼制成。操作桿是用不銹鋼制成。指示單元為刻度量尺。

基于上述內(nèi)容，通過(guò)本發(fā)明面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置，可在烘焙前預(yù)先測(cè)試面團(tuán)的發(fā)酵狀況是否正常，又可將發(fā)酵程度量化測(cè)量以提高產(chǎn)品的穩(wěn)定度，從而得以解決現(xiàn)有技術(shù)所述及的問(wèn)題。

應(yīng)了解的是，上述一般描述及以下具體實(shí)施方式僅為例示性及闡釋性的，其并不能限制本發(fā)明所欲主張的范圍。

附圖說(shuō)明

圖1為本發(fā)明面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置的分解圖；

圖2為本發(fā)明面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置的實(shí)施例示意圖；

圖3及圖4為本發(fā)明面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置的操作實(shí)施例示意圖；

圖5為本發(fā)明面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置的另一實(shí)施例分解圖。

主要組件符號(hào)說(shuō)明

100 直筒容器

110 上開(kāi)口

130 側(cè)壁

134 透光視窗

150 內(nèi)底面

200 面團(tuán)

300 上蓋

310 穿孔

500 測(cè)量器

510 測(cè)量板

530 操作桿

531 端

533 端

700 指示單元

800 面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置

具體實(shí)施方式

如圖1及圖2所示的實(shí)施例，本發(fā)明的面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置800包含直筒容器100、上蓋300、測(cè)量器500、以及指示單元700。直筒容器100包含上開(kāi)口110、側(cè)壁130、以及內(nèi)底面150，側(cè)壁130至少部份可透光。其中，直筒容器100較佳是用亞克力制成。然而在不同實(shí)施例中，亦可使用玻璃等材料制成。

上蓋300以可分離的方式蓋合于上開(kāi)口110。上蓋300具有穿孔310。其中，上蓋300較佳是用亞克力制成。然而在不同實(shí)施例中，亦可使用玻璃等材料制成。

如圖1及圖2所示的實(shí)施例，測(cè)量器500包含測(cè)量板510以及操作桿530。測(cè)量板510以可上下移動(dòng)的方式設(shè)置于在直筒容器100內(nèi)。操作桿530的一端531與測(cè)量板510連接，另一端533自穿孔310伸出直筒容器100。其中，操作桿530及測(cè)量板510較佳是用不銹鋼制成。然而在不同實(shí)施例中，亦可使用高分子等材料制成。在較佳實(shí)施例中，測(cè)量板510的形狀與直筒容器100的內(nèi)底面150相同，且測(cè)量板510的面積略小于內(nèi)底面150的面積。

具體而言，操作桿530的一端531是利用螺絲鎖附或焊接等方式與測(cè)量板510連接，另一端533自直筒容器100內(nèi)通過(guò)穿孔310伸出到上蓋300相對(duì)于直筒容器100的另一側(cè)。其中，穿孔310與操作桿530的另一端533在測(cè)量板510上的垂直方向的投影重迭，亦即操作桿530可同時(shí)垂直于測(cè)量板510且穿過(guò)穿孔310。由此，可利用穿孔310使測(cè)量器500在直筒容器100中的活動(dòng)方向?yàn)樯舷麓怪薄?/p>

指示單元700以可指示測(cè)量板510相對(duì)于內(nèi)底面150的位置的方式設(shè)置于側(cè)壁130的可透光部份。在較佳實(shí)施例中，指示單元700為設(shè)置在側(cè)壁130外表面的刻度量尺。更具體而言，可觀察測(cè)量板510對(duì)應(yīng)于指示單元700的位置，由此得知測(cè)量板510相對(duì)于內(nèi)底面150的位置，并且進(jìn)一步知道測(cè)量板510到內(nèi)底面150間的直筒容器100的體積。

如圖3所示，發(fā)酵開(kāi)始時(shí)，面團(tuán)200被放入直筒容器100內(nèi)，測(cè)量器500并且被放置于其上，使測(cè)量板510直接接觸面團(tuán)200。上蓋300然后被蓋合于上開(kāi)口110，使操作桿530可以自穿孔310伸出。此時(shí)，即可觀察測(cè)量板510對(duì)應(yīng)于指示單元700的位置。例如在圖3所示的實(shí)施例中，測(cè)量板510對(duì)應(yīng)于指示單元700的50的位置。而后，經(jīng)過(guò)預(yù)定的發(fā)酵時(shí)間后，可再次觀察測(cè)量板510對(duì)應(yīng)于指示單元700的位置，由此確認(rèn)面團(tuán)200發(fā)酵的狀況是否正常，以進(jìn)一步?jīng)Q定是否可進(jìn)行烘焙或需要調(diào)整成分。例如在圖4所示的實(shí)施例中，測(cè)量板510對(duì)應(yīng)于指示單元700的120的位置，假設(shè)正常位置應(yīng)大于100，則此實(shí)施例中的面團(tuán)200的發(fā)酵狀況正常，可送入烤箱進(jìn)行烘焙。相對(duì)的，假使經(jīng)過(guò)預(yù)定的發(fā)酵時(shí)間后，量板510對(duì)應(yīng)于指示單元700的位置在100以下，表示面團(tuán)200的發(fā)酵狀況不正常，需要先對(duì)面團(tuán)200的成分調(diào)整，例如重新拌入酵母菌、發(fā)粉或增減面粉、水、糖等。

綜上，通過(guò)本發(fā)明的面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置800，可在烘焙前預(yù)先測(cè)試面團(tuán)的發(fā)酵狀況是否正常，然后再?zèng)Q定是否進(jìn)行烘焙或需要調(diào)整成分，避免在發(fā)酵不完全或不成功的狀況下即行烘焙，做出失敗的面包糕點(diǎn)，可避免原料及時(shí)間的浪費(fèi)。另一方面，相同成分的面團(tuán)應(yīng)有相似的發(fā)酵程度，例如在圖4所示的實(shí)施例中，經(jīng)過(guò)預(yù)定的發(fā)酵時(shí)間后，測(cè)量板510對(duì)應(yīng)于指示單元700的位置為120，在另一實(shí)施例中若此位置為140，即表示雖然都是發(fā)酵成功的狀態(tài)，但發(fā)酵程度顯然不同，烘焙出來(lái)的產(chǎn)品的口感也會(huì)有差異。通過(guò)本發(fā)明的面團(tuán)發(fā)酵測(cè)試裝置800可有效將發(fā)酵程度量化測(cè)量，由此提高產(chǎn)品的穩(wěn)定度。

在前述實(shí)施例中，直筒容器100為圓筒形。直筒容器100為全部透光。 然而在如圖5所示的不同實(shí)施例中，側(cè)壁130的可透光部份為透光視窗134，指示單元700設(shè)置于透光視窗134表面。

雖然前述的描述及附圖已公開(kāi)本發(fā)明的較佳實(shí)施例，必須了解到各種增添、許多修改和取代可能使用于本發(fā)明較佳實(shí)施例，而不會(huì)脫離如所附權(quán)利要求所界定的本發(fā)明原理的精神及范圍。熟悉本發(fā)明所屬技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員將可體會(huì)，本發(fā)明可使用于許多形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例、材料、元件和組件的修改。因此，本文于此所公開(kāi)的實(shí)施例應(yīng)被視為用以說(shuō)明本發(fā)明，而非用以限制本發(fā)明。本發(fā)明的范圍應(yīng)由權(quán)利要求所界定，并涵蓋其合法均等物，并不限于先前的描述。