含皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種含皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品及其制備方法，奶粉中添加皮革水解蛋白，該質(zhì)控樣品中水解蛋白的質(zhì)量百分比為2％。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是：能夠把一定量的皮革水解蛋白均勻地添加到奶粉中去，制成可用于判斷和檢測(cè)奶粉中是否添加皮革水解蛋白的質(zhì)控樣品。樣品制備方法簡(jiǎn)單、易于推廣，制成的質(zhì)控樣品具有良好的均勻性和穩(wěn)定性。
【專(zhuān)利說(shuō)明】含皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及奶粉檢驗(yàn)質(zhì)量控制領(lǐng)域，尤其是含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]皮革水解蛋白是指利用皮革下腳料甚至動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)水解生成的物質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量較高。皮革水解蛋白因其成本低，被一些生產(chǎn)企業(yè)添加到乳及乳制品中用以提高蛋白質(zhì)含量。但是添加水解蛋白的奶粉不僅會(huì)降低奶粉中氨基酸的吸收率，而且皮革下腳料中大多含有重金屬鉻，被人體吸收將造成人體重金屬中毒。因此，衛(wèi)生部于2009年將皮革水解蛋白列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種(第二批)。
[0003]目前，直接測(cè)定奶粉中皮革水解蛋白含量的方法未見(jiàn)報(bào)道，大多數(shù)皮革水解蛋白是膠原蛋白，而羥脯氨酸是膠原蛋白所特有的氨基酸，因此通常采用測(cè)定羥脯氨酸的含量再乘以相應(yīng)的系數(shù)得到皮革水解蛋白的含量。為了實(shí)現(xiàn)奶粉中皮革水解蛋白的準(zhǔn)確測(cè)定，需要有均勻、穩(wěn)定的質(zhì)控樣品，而目前國(guó)內(nèi)外未見(jiàn)相應(yīng)的質(zhì)控樣品。因此，制備含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品對(duì)儀器狀態(tài)的監(jiān)測(cè)、檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制以及奶粉中皮革水解蛋白含量的檢測(cè)方法的開(kāi)發(fā)等具有重要的意義。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是提供一種含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品，具有良好的均勻性和穩(wěn)定性。該質(zhì)控樣品的使用有利于提高奶粉中皮革水解蛋白含量檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。另外還提供一種含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，該方法步驟簡(jiǎn)單、成功率高。
[0005]本發(fā)明為實(shí)現(xiàn)上述目的所采用的技術(shù)方案是:
[0006]一種含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品，其特征是:在奶粉基質(zhì)中添加粉末狀的皮革水解蛋白，皮革水解蛋白的質(zhì)量含量為2 %。
[0007]—種所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，其特征是:該方法包括以下步驟:
[0008](I)原料選擇:不含皮革水解蛋白的奶粉、皮革水解蛋白粉末和超純水；
[0009](2)原料的溶解:按適當(dāng)比例準(zhǔn)確稱(chēng)取一定量的奶粉和皮革水解蛋白粉，將混合粉末浸泡超純水中，于60±5°C水浴振蕩使之充分溶解；
[0010](3)干燥:溶解完全后，依次進(jìn)行干燥、過(guò)篩、混勻；
[0011](4)分裝和滅菌:密封分裝，輻照滅菌，于干燥避光處儲(chǔ)存。
[0012]所述的超純水:在25°C下的電導(dǎo)率小于或等于0.01mS/m，吸光度(254nm，lcm光程)小于或等于0.001，可溶性硅(以SiO2計(jì))含量小于或等于0.0lmg/L。
[0013]步驟⑵中，每浸泡Ig混合粉末的超純水用量為5mL。
[0014]步驟(3)，采用噴霧干燥，迅速制成干燥粉末；過(guò)80目篩。[0015]步驟(1)中，皮革水解蛋白的提取方法:以羊皮下腳料為原料，采用堿、酶兩步法提取水解蛋白，烘干后粉碎。
[0016]本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，具有以下優(yōu)點(diǎn)及有益效果:能夠把一定量的皮革水解蛋白均勻地添加到奶粉中去，制成可用于判斷和檢測(cè)奶粉中是否添加皮革水解蛋白的質(zhì)控樣品。樣品制備方法簡(jiǎn)單、易于推廣，制成的質(zhì)控樣品具有良好的均勻性和穩(wěn)定性。
【具體實(shí)施方式】
[0017]以下結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說(shuō)明。
[0018]本發(fā)明一種含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品，其特征是:在奶粉基質(zhì)中添加粉末狀的皮革水解蛋白，皮革水解蛋白的質(zhì)量含量為2 %。
[0019]本發(fā)明所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，包括以下步驟:
[0020](I)原料選擇:
[0021]A、選擇基質(zhì):采購(gòu)市售奶粉，經(jīng)檢測(cè)，該奶粉中不含皮革水解蛋白。
[0022]B、提取皮革水解蛋白:稱(chēng)取一定量的羊皮下腳料和氧化鎂，加水并于65°C條件下恒溫反應(yīng)5h,趁熱過(guò)濾,濾洛密封常溫保存。稱(chēng)取一定量的氧化鎂和堿性蛋白酶Alcalase,加水混勻后加入濾渣，并于65°C條件下恒溫反應(yīng)lh，趁熱抽濾。過(guò)濾后得到的澄清濾液于70°C條件下烘干，即得水解蛋白粉。氧化鎂為分析純，北京化學(xué)試劑公司生產(chǎn)；堿性蛋白酶:Alcalase,諾和諾德公司，2.4AU/g。
[0023]C、超純水:在25°C下的電導(dǎo)率小于或等于0.01mS/m，吸光度(254nm，Icm光程)小于或等于0.001，可溶性硅(以SiO2計(jì))含量小于或等于0.01mg/L。符合GB/T6682-2008分析實(shí)驗(yàn)室用水規(guī)格和試驗(yàn)方法中一級(jí)水要求。
[0024](2)原料的溶解:按質(zhì)量比為98: 2的比例準(zhǔn)確稱(chēng)取一定量的奶粉和皮革水解蛋白粉，二者的混合粉末浸泡超純水中，于60±5°C (優(yōu)選60±2°C)水浴振蕩使之充分溶解。每浸泡Ig混合粉末的超純水用量為5mL。
[0025](3)干燥:溶解完全后，依次進(jìn)行干燥、過(guò)80目篩、混勻。采用噴霧干燥，迅速制成干燥粉末。噴霧干燥的主要技術(shù)參數(shù)如下:
【權(quán)利要求】
1.一種含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品，其特征是:在奶粉基質(zhì)中添加粉末狀的皮革水解蛋白，皮革水解蛋白的質(zhì)量含量為2 %。
2.—種權(quán)利要求1所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，其特征是:該方法包括以下步驟: (1)原料選擇:不含皮革水解蛋白的奶粉、皮革水解蛋白粉末和超純水； (2)原料的溶解:按適當(dāng)比例準(zhǔn)確稱(chēng)取一定量的奶粉和皮革水解蛋白粉，將混合粉末浸泡超純水中，于60±5°C水浴振蕩使之充分溶解； (3)干燥:溶解完全后，依次進(jìn)行干燥、過(guò)篩、混勻； (4)分裝和滅菌:密封分裝，輻照滅菌，于干燥避光處儲(chǔ)存。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，其特征是:所述的超純水:在25°C下的電導(dǎo)率小于或等于0.01mS/m，吸光度(254nm，Icm光程)小于或等于0.001，可溶性硅(以SiO2計(jì))含量小于或等于0.01mg/L。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，其特征是:步驟(2)中，每浸泡Ig混合粉末的超純水用量為5mL。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，其特征是:步驟(3)，采用噴霧干燥，迅速制成干燥粉末；過(guò)80目篩。
6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的含有皮革水解蛋白的奶粉質(zhì)控樣品的制備方法，其特征是:步驟(I)中，皮革水解蛋白的提取方法:以羊皮下腳料為原料，采用堿、酶兩步法提取水解蛋白，供干后粉碎。
【文檔編號(hào)】G01N30/06GK103926356SQ201310548744
【公開(kāi)日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2013年11月8日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月8日
【發(fā)明者】馬康, 盧曉華, 黃志丁, 趙洋, 王亞萍 申請(qǐng)人:中國(guó)計(jì)量科學(xué)研究院, 中國(guó)皮革和制鞋工業(yè)研究院