本發(fā)明屬于炊事機(jī)械技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種燒煮白湯的機(jī)械，具體涉及一種食堂用白湯制備設(shè)備。

背景技術(shù)：

北方人吃飯時(shí)喜歡喝白湯，白湯也叫面糊湯，是把小麥粉先按比例溶解在少量冷水里，然后再按比例倒入大量正在燒開的水里煮熟做成的。

在北方，家庭做白湯，用大約0.2公斤面粉，加入約一公斤冷水去溶解，使用筷子攪拌，很容易就能使所有的面粉完全溶解在水中形成性質(zhì)均勻穩(wěn)定的面糊，然后混入大約5至10公斤的正在燒開的水中燒煮成熟變成白湯。某些大型的食堂里，比如學(xué)校、軍隊(duì)或者大型企業(yè)的食堂里，經(jīng)常需要做大量的白湯。比如學(xué)校內(nèi)，假如一頓飯有二千名學(xué)生選擇喝白湯，每個(gè)學(xué)生需要0.5公斤，則這一頓飯需要做一噸白湯，數(shù)量比較大，往往需要把幾十公斤甚至上百公斤面粉按比例投入到冷水中，要想人工攪拌把它溶解在水中并不是件簡(jiǎn)單的事，面粉遇水很容易結(jié)成面團(tuán)，包在面團(tuán)里面的面粉很難再繼續(xù)溶解，特別是當(dāng)形成大量小直徑面團(tuán)時(shí)，懸浮在水，隨水流動(dòng)，攪拌棒很難把它們打碎。包含有大量小面團(tuán)的面糊倒入正在燒開的水中煮熟后小面團(tuán)仍然保持是面團(tuán)，不會(huì)繼續(xù)溶解，煮熟后沉淀到底部，這樣就減小了白湯應(yīng)有的濃度和粘稠度，影響了白湯的口感。再則，燒白湯是按照把溶解在水中的面粉煮熟來(lái)?yè)挝栈鸷?，而結(jié)成團(tuán)的面團(tuán)要煮熟需要更長(zhǎng)的時(shí)間，一般面團(tuán)還沒(méi)有煮熟就?；鹆?，生的面團(tuán)一般都仍掉了，造成糧食浪費(fèi)。

另外，政府倡導(dǎo)的改善環(huán)境的運(yùn)動(dòng)正在進(jìn)行，老式的燒煤或燒柴的鍋爐正在淘汰，清潔能源正在普及。

能有效溶解面粉、不燒煤、不燒柴的新式白湯制備設(shè)備亟待推出，到目前為止還沒(méi)有人做相關(guān)的研究。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于改進(jìn)現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種能有效溶解面粉，避免形成面團(tuán)，保持白湯應(yīng)有的濃度和粘稠度，增強(qiáng)口感，避免糧食浪費(fèi)，使用清潔能源，避免燒煤或燒柴，避免污染空氣，節(jié)能環(huán)保的食堂用白湯制備設(shè)備。

本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的：

一種食堂用白湯制備設(shè)備，包括白湯燒煮罐、面糊攪拌罐和面粉投撒器；

面粉投撒器包括面粉斗、水平筒體、推進(jìn)螺旋、面粉出口、篦子齒和推進(jìn)電機(jī)，水平筒體和機(jī)架固定連接，推進(jìn)電機(jī)的外殼法蘭和機(jī)架固定連接，水平筒體的中心線水平，推進(jìn)螺旋的軸心線水平，安裝在水平筒體內(nèi)部，并和水平筒體組成轉(zhuǎn)動(dòng)副，推進(jìn)螺旋和推進(jìn)電機(jī)的輸出軸固定連接；面粉斗的下口和水平筒體的進(jìn)料端連通；水平筒體的出料端有開口朝下的面粉出口，面粉出口的最下面有多個(gè)在水平向并排布置的篦子齒，相鄰的篦子齒之間有篦齒間隙；

面糊攪拌罐包括面糊攪拌電機(jī)、面糊攪拌漿、面糊攪拌罐體、攪拌罐進(jìn)水閥和面糊出口閥；面糊攪拌罐體是一個(gè)軸心線豎直的筒體容器，下面有底；面糊攪拌電機(jī)的外殼法蘭和面糊攪拌罐體固定連接；面糊攪拌漿設(shè)置在面糊攪拌罐體里面，包括面糊攪拌漿軸和面糊攪拌漿葉，面糊攪拌漿軸豎直設(shè)置，上端和面糊攪拌電機(jī)的輸出軸固定連接，下端成輻射狀布置多個(gè)面糊攪拌漿葉；面糊攪拌電機(jī)通電輸出軸旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)面糊攪拌漿軸旋轉(zhuǎn)，同時(shí)帶動(dòng)面糊攪拌漿葉旋轉(zhuǎn)，攪動(dòng)面糊攪拌罐體里面的液體流動(dòng)；攪拌罐進(jìn)水閥與面糊攪拌罐體的上部連通，通過(guò)攪拌罐進(jìn)水閥向面糊攪拌罐體放冷水；面糊出口閥與面糊攪拌罐體的底部連通，通過(guò)面糊出口閥把攪拌完成的面糊放出；面糊攪拌罐體上部設(shè)有面粉進(jìn)孔，位于面粉出口的正下方，從篦齒間隙落下的面粉通過(guò)面粉進(jìn)孔落入面糊攪拌罐體內(nèi)；

白湯燒煮罐包括燒煮罐攪拌電機(jī)、燒煮罐攪拌漿、燒煮罐體、燒煮罐進(jìn)水閥、浮球液位計(jì)、電加熱器和白湯流出閥；燒煮罐體是一個(gè)軸心線豎直的筒體容器，下面有底；燒煮罐攪拌電機(jī)的外殼法蘭和燒煮罐體固定連接；燒煮罐攪拌漿設(shè)置在燒煮罐體里面，燒煮罐攪拌漿包括燒煮攪拌漿軸和燒煮攪拌漿葉，燒煮攪拌漿軸豎直設(shè)置，上端和燒煮罐攪拌電機(jī)的輸出軸固定連接，下端成輻射狀布置多個(gè)燒煮攪拌漿葉；燒煮罐攪拌電機(jī)通電輸出軸旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)燒煮攪拌漿軸旋轉(zhuǎn)，同時(shí)帶動(dòng)燒煮攪拌漿葉旋轉(zhuǎn)，攪動(dòng)燒煮罐體里面的液體旋轉(zhuǎn)流動(dòng)、上下翻騰；燒煮罐進(jìn)水閥與燒煮罐體的上部連通，通過(guò)燒煮罐進(jìn)水閥向燒煮罐體內(nèi)放冷水；白湯流出閥與燒煮罐體的底部連通，通過(guò)白湯流出閥把燒煮完成的白湯放出；燒煮罐體上部設(shè)有面糊進(jìn)孔，位于面糊出口閥的正下方，從面糊出口閥流出的面糊通過(guò)面糊進(jìn)孔落入燒煮罐體內(nèi)；電加熱器設(shè)置在燒煮罐體內(nèi)部，通電后對(duì)燒煮罐體內(nèi)的水或面糊加熱燒煮，可以全功率加熱，也可以降低功率加熱，比如采取間歇式通電模式，通電一秒鐘停止一秒鐘，這樣功率就減小了一半；浮球液位計(jì)設(shè)置在燒煮罐體內(nèi)部，浮球液位計(jì)用于檢測(cè)液位的高低，從而根據(jù)液位確定下一步的動(dòng)作。

本發(fā)明的工作過(guò)程是這樣的：

1)首先按比例計(jì)算好需要投入面粉的重量、面糊攪拌罐體內(nèi)冷水的用量和燒煮罐體內(nèi)冷水的用量。

2)開啟攪拌罐進(jìn)水閥，冷水進(jìn)入面糊攪拌罐體內(nèi)，直到需要的用量。

3)開啟面糊攪拌電機(jī)，其輸出軸帶動(dòng)面糊攪拌漿旋轉(zhuǎn)，面糊攪拌漿葉隨著旋轉(zhuǎn)，攪動(dòng)面糊攪拌罐體內(nèi)的冷水不停地旋轉(zhuǎn)流動(dòng)、上下翻騰。

4)開啟推進(jìn)電機(jī)，推進(jìn)電機(jī)的輸出軸帶動(dòng)推進(jìn)螺旋旋轉(zhuǎn)，在面粉斗內(nèi)裝入面粉，面粉通過(guò)面粉斗的下口落入水平筒體的進(jìn)料端，在推進(jìn)螺旋的作用下均勻緩慢地被推向面粉出口并落下，經(jīng)過(guò)多個(gè)并排布置的篦子齒時(shí)成團(tuán)的面粉被篦子齒切割、分離，從篦齒間隙落下時(shí)已變成離散形式，而不是成團(tuán)的形式，容易充分溶解在水中。

5)離散形式的面粉撒落在面糊攪拌罐體內(nèi)正在旋轉(zhuǎn)流動(dòng)、上下翻騰的冷水表面上，并迅速被溶解并被冷水帶動(dòng)到其他部位，又有濃度較稀的冷水流動(dòng)到面粉撒落區(qū)域的正下方，這樣可以盡可能避免大團(tuán)面粉直接落入冷水中，在水中形成面團(tuán)的機(jī)會(huì)大大減少，最終面糊攪拌罐體內(nèi)形成均勻的面粉溶液，即面糊，面糊攪拌電機(jī)一直保持開啟狀態(tài)防止面粉沉淀。

6)開啟燒煮罐進(jìn)水閥，在燒煮罐體內(nèi)放入足量冷水后停止，開啟燒煮罐攪拌電機(jī)開始對(duì)冷水進(jìn)行攪拌，開啟電加熱器對(duì)冷水進(jìn)行加熱。當(dāng)冷水被燒開變成開水時(shí)，開啟面糊出口閥，面糊攪拌罐體內(nèi)的面糊流入并與開水逐漸混合，混合后的液體又流動(dòng)到其它地方，又有濃度較小的液體流動(dòng)到面糊出口閥的正下方來(lái)補(bǔ)充空間，這樣液體始終在流動(dòng)，沒(méi)有機(jī)會(huì)結(jié)合成團(tuán)，面糊與開水混和的也非常均勻。

7)在燒煮的過(guò)程中液面會(huì)有上溢現(xiàn)象，看起來(lái)好像是燒開了，實(shí)際上溫度達(dá)不到100攝氏度，上溢至哪個(gè)位置可以通過(guò)浮球液位計(jì)檢測(cè)出來(lái)，并通過(guò)減小加熱功率或者再添加少量冷水來(lái)抑制上溢現(xiàn)象。直到燒煮成熟變成白湯，關(guān)停燒煮罐攪拌電機(jī)和電加熱器。

8)把空的白湯桶放在白湯流出閥的正下方，開啟白湯流出閥，白湯流入到白湯桶內(nèi)，分發(fā)到各個(gè)班組供食用。

本發(fā)明的有益效果：能有效溶解面粉，避免形成面團(tuán)，保持白湯應(yīng)有的濃度和粘稠度，增強(qiáng)口感，避免糧食浪費(fèi)，使用清潔能源，避免燒煤或燒柴，避免污染空氣，節(jié)能環(huán)保。

附圖說(shuō)明

圖1是本發(fā)明實(shí)施例的正視圖，燒煮罐體13、面糊攪拌罐體23、面粉斗31和水平筒體32被剖開的狀況；

圖2是白湯燒煮罐1的剖視圖；

圖3是圖2中沿a-a線的剖視圖；

圖4是面糊攪拌罐2的剖視圖；

圖5是圖4中沿b-b線的剖視圖；

圖6是面粉投撒器3的剖視圖；

圖7是圖6中沿c-c線的剖視圖；

圖中所示：1.白湯燒煮罐；11.燒煮罐攪拌電機(jī)；12.燒煮罐攪拌漿；121.燒煮攪拌漿軸；122.燒煮攪拌漿葉；13.燒煮罐體；131.面糊進(jìn)孔；14.燒煮罐進(jìn)水閥；15.浮球液位計(jì)；16.電加熱器；17.白湯流出閥；2.面糊攪拌罐；21.面糊攪拌電機(jī)；22.面糊攪拌漿；221.面糊攪拌漿軸；222.面糊攪拌漿葉；23.面糊攪拌罐體；231.面粉進(jìn)孔；24.攪拌罐進(jìn)水閥；27.面糊出口閥；3.面粉投撒器；31.面粉斗；32.水平筒體；33.推進(jìn)螺旋；34.面粉出口；35.篦子齒；351.篦齒間隙；36.推進(jìn)電機(jī)；4.白湯桶。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說(shuō)明：

實(shí)施例：參見圖1至圖7。

一種食堂用白湯制備設(shè)備，包括白湯燒煮罐1、面糊攪拌罐2和面粉投撒器3；

面粉投撒器3包括面粉斗31、水平筒體32、推進(jìn)螺旋33、面粉出口34、篦子齒35和推進(jìn)電機(jī)36，水平筒體32和機(jī)架固定連接，推進(jìn)電機(jī)36的外殼法蘭和機(jī)架固定連接，水平筒體32的中心線水平，推進(jìn)螺旋33的軸心線水平，安裝在水平筒體32內(nèi)部，并和水平筒體32組成轉(zhuǎn)動(dòng)副，推進(jìn)螺旋33和推進(jìn)電機(jī)36的輸出軸固定連接；面粉斗31的下口和水平筒體32的進(jìn)料端連通；水平筒體32的出料端有開口朝下的面粉出口34，面粉出口34的最下面有多個(gè)在水平向并排布置的篦子齒35，相鄰的篦子齒35之間有篦齒間隙351；

面糊攪拌罐2包括面糊攪拌電機(jī)21、面糊攪拌漿22、面糊攪拌罐體23、攪拌罐進(jìn)水閥24和面糊出口閥27；面糊攪拌罐體23是一個(gè)軸心線豎直的筒體容器，下面有底；面糊攪拌電機(jī)21的外殼法蘭和面糊攪拌罐體23固定連接；面糊攪拌漿22設(shè)置在面糊攪拌罐體23里面，包括面糊攪拌漿軸221和面糊攪拌漿葉222，面糊攪拌漿軸221豎直設(shè)置，上端和面糊攪拌電機(jī)21的輸出軸固定連接，下端成輻射狀布置四個(gè)面糊攪拌漿葉222；面糊攪拌電機(jī)21通電輸出軸旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)面糊攪拌漿軸221旋轉(zhuǎn)，同時(shí)帶動(dòng)面糊攪拌漿葉222旋轉(zhuǎn)，攪動(dòng)面糊攪拌罐體23里面的液體流動(dòng)；攪拌罐進(jìn)水閥24與面糊攪拌罐體23的上部連通，通過(guò)攪拌罐進(jìn)水閥24向面糊攪拌罐體23放冷水；面糊出口閥27與面糊攪拌罐體23的底部連通，通過(guò)面糊出口閥27把攪拌完成的面糊放出；面糊攪拌罐體23上部設(shè)有面粉進(jìn)孔231，位于面粉出口34的正下方，從篦齒間隙351落下的面粉通過(guò)面粉進(jìn)孔231落入面糊攪拌罐體23內(nèi)；

白湯燒煮罐1包括燒煮罐攪拌電機(jī)11、燒煮罐攪拌漿12、燒煮罐體13、燒煮罐進(jìn)水閥14、浮球液位計(jì)15、電加熱器16和白湯流出閥17；燒煮罐體13是一個(gè)軸心線豎直的筒體容器，下面有底；燒煮罐攪拌電機(jī)11的外殼法蘭和燒煮罐體13固定連接；燒煮罐攪拌漿12設(shè)置在燒煮罐體13里面，燒煮罐攪拌漿12包括燒煮攪拌漿軸121和燒煮攪拌漿葉122，燒煮攪拌漿軸121豎直設(shè)置，上端和燒煮罐攪拌電機(jī)11的輸出軸固定連接，下端成輻射狀布置四個(gè)燒煮攪拌漿葉122；燒煮罐攪拌電機(jī)11通電輸出軸旋轉(zhuǎn)，帶動(dòng)燒煮攪拌漿軸121旋轉(zhuǎn)，同時(shí)帶動(dòng)燒煮攪拌漿葉122旋轉(zhuǎn)，攪動(dòng)燒煮罐體13里面的液體旋轉(zhuǎn)流動(dòng)、上下翻騰；燒煮罐進(jìn)水閥14與燒煮罐體13的上部連通，通過(guò)燒煮罐進(jìn)水閥14向燒煮罐體13內(nèi)放冷水；白湯流出閥17與燒煮罐體13的底部連通，通過(guò)白湯流出閥17把燒煮完成的白湯放出；燒煮罐體13上部設(shè)有面糊進(jìn)孔131，位于面糊出口閥27的正下方，從面糊出口閥27流出的面糊通過(guò)面糊進(jìn)孔131落入燒煮罐體13內(nèi)；電加熱器16設(shè)置在燒煮罐體13內(nèi)部，通電后對(duì)燒煮罐體13內(nèi)的面糊加熱燒煮，可以全功率加熱，也可以降低功率加熱，比如采取間歇式通電模式，通電一秒鐘停止一秒鐘，這樣功率就減小了一半；浮球液位計(jì)15設(shè)置在燒煮罐體13內(nèi)部，浮球液位計(jì)15用于檢測(cè)液位的高低，從而根據(jù)液位確定下一步的動(dòng)作。

本實(shí)施例的工作過(guò)程是這樣的：

1)首先按比例計(jì)算好需要投入面粉的重量、面糊攪拌罐體23內(nèi)冷水的用量和燒煮罐體13內(nèi)冷水的用量。

2)開啟攪拌罐進(jìn)水閥24，冷水進(jìn)入面糊攪拌罐體23內(nèi)，直到需要的用量。

3)開啟面糊攪拌電機(jī)21，其輸出軸帶動(dòng)面糊攪拌漿22旋轉(zhuǎn)，面糊攪拌漿葉222隨著旋轉(zhuǎn)，攪動(dòng)面糊攪拌罐體23內(nèi)的冷水不停地旋轉(zhuǎn)流動(dòng)、上下翻騰。

4)開啟推進(jìn)電機(jī)36，推進(jìn)電機(jī)36的輸出軸帶動(dòng)推進(jìn)螺旋33旋轉(zhuǎn)，在面粉斗31內(nèi)裝入面粉，面粉通過(guò)面粉斗31的下口落入水平筒體32的進(jìn)料端，在推進(jìn)螺旋33的作用下均勻緩慢地被推向面粉出口34并落下，經(jīng)過(guò)多個(gè)并排布置的篦子齒35時(shí)成團(tuán)的面粉被篦子齒35切割、分離，從篦齒間隙351落下時(shí)已變成離散形式，而不是成團(tuán)的形式，容易充分溶解在水中。

5)離散形式的面粉撒落在面糊攪拌罐體23內(nèi)正在旋轉(zhuǎn)流動(dòng)、上下翻騰的冷水表面上，并迅速被溶解并被冷水帶動(dòng)到其他部位，又有濃度較稀的冷水流動(dòng)到面粉撒落區(qū)域的正下方，這樣可以盡可能避免大團(tuán)面粉直接落入冷水中，在水中形成面團(tuán)的機(jī)會(huì)大大減少，最終面糊攪拌罐體23內(nèi)形成均勻的面粉溶液，即面糊，面糊攪拌電機(jī)21一直保持開啟狀態(tài)防止面粉沉淀。

6)開啟燒煮罐進(jìn)水閥14，在燒煮罐體13內(nèi)放入足量冷水后停止，開啟燒煮罐攪拌電機(jī)11開始對(duì)冷水進(jìn)行攪拌，開啟電加熱器16對(duì)冷水進(jìn)行加熱。當(dāng)冷水被燒開成開水時(shí)，開啟面糊出口閥27，面糊攪拌罐體23內(nèi)的面糊流入并與開水逐漸混合，混合后的液體又流動(dòng)到其它地方，又有濃度較小的液體流動(dòng)到面糊出口閥27的正下方來(lái)補(bǔ)充空間，這樣液體始終在流動(dòng)，沒(méi)有機(jī)會(huì)結(jié)合成團(tuán)，面糊與開水混和的也非常均勻。

7)在燒煮的過(guò)程中液面會(huì)有上溢現(xiàn)象，看起來(lái)好像是燒開了，實(shí)際上溫度達(dá)不到100攝氏度，上溢至哪個(gè)位置可以通過(guò)浮球液位計(jì)15檢測(cè)出來(lái)，并通過(guò)減小加熱功率或者再添加少量冷水來(lái)抑制上溢現(xiàn)象。直到燒煮成熟變成白湯，關(guān)停燒煮罐攪拌電機(jī)11和電加熱器16。

8)把空的白湯桶4放在白湯流出閥17的正下方，開啟白湯流出閥17，白湯流入到白湯桶4內(nèi)，分發(fā)到各個(gè)班組供食用。

本實(shí)施例的有益效果：能有效溶解面粉，避免形成面團(tuán)，保持白湯應(yīng)有的濃度和粘稠度，增強(qiáng)口感，避免糧食浪費(fèi)，使用清潔能源，避免燒煤或燒柴，避免污染空氣，節(jié)能環(huán)保。