本發(fā)明涉及大米加工領(lǐng)域，特別是涉及一種椰香風(fēng)味保健大米的加工方法。
背景技術(shù)：
：大米是人們?nèi)粘Ｉ钪凶钪匾闹魇持唬S著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)者對(duì)大米的質(zhì)量要求也越來(lái)越高，并且對(duì)大米質(zhì)量的要求不僅體現(xiàn)在品質(zhì)、口感上，對(duì)其保健要求也越來(lái)越高，尤其是品質(zhì)優(yōu)良外表珠圓玉潤(rùn)、晶榮剔透的保健大米更受消費(fèi)者青睞，品種優(yōu)良、品質(zhì)好的稻谷原糧如果沒(méi)有好的加工工藝，其后期的售價(jià)也會(huì)大打折扣，使加工廠蒙受巨大的經(jīng)濟(jì)損失，此外人們的消費(fèi)觀念不斷改變，對(duì)人米的外在感官、口感也不斷提出新的要求，顯然由單一原糧品種加工的人米不能滿足人們的需求。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是提供一種椰香風(fēng)味保健大米的加工方法，來(lái)提高水稻種子的發(fā)芽率。本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)：一種椰香風(fēng)味保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動(dòng)篩，對(duì)稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對(duì)稻谷采用溶液A浸泡1.5小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：仙鶴草5-7、飛揚(yáng)草6-8、地瓜藤7-10、荊芥1-3、蘇葉2-5、地榆4-6、椰子汁40-50、水50-60；(5)一次電暈處理：將稻谷烘干至含水量在25-28%，然后將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理3min后取出；(6)速凍：將經(jīng)過(guò)一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-5℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-14℃，時(shí)間為15min；(7)熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉(cāng)進(jìn)行熏蒸處理，熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：大青葉10-12、菊花11-15、枳殼13-16、連翹6-8、桂皮2-4、鐵莧菜10-13、鳳尾草3-6、椰肉15-18、椰子皮30-35、葎草45-50；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉(cāng)面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用3次進(jìn)行，每次50min，中間間隔4小時(shí)；(8)二次電暈處理：將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理30s后取出；(9)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對(duì)熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(10)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(11)碾米：采用碾米機(jī)對(duì)糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(12)白米分級(jí)：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(13)精加工：對(duì)分級(jí)后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級(jí)處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份仙鶴草、飛揚(yáng)草、蘇葉均勻混合到一起，碾碎，然后采用70%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:38，在42℃下回流提取4h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將地瓜藤、荊芥、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過(guò)濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。進(jìn)一步的，所述的一次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為250kV/m。進(jìn)一步的，所述的二次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為320kV/m。本發(fā)明的有益效果是：與現(xiàn)有大米加工方法相比，本發(fā)明椰香風(fēng)味保健大米加工方法，避免了傳統(tǒng)大米加工的會(huì)造成部分大米營(yíng)養(yǎng)成分流失的缺點(diǎn)，不僅不會(huì)造成大米營(yíng)養(yǎng)成分的流失，還能極大的提高其保健功效，本發(fā)明通過(guò)對(duì)稻谷采用溶液A浸泡處理，然后進(jìn)行一次電暈處理，能夠使得大米口感更加香濃，米粒更加晶瑩圓潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)更易被人體消化吸收，口感更加軟韌，能夠極大的提高大米的椰香味，口感更加香糯軟嫩，通過(guò)對(duì)稻谷進(jìn)行熏蒸處理，然后再配合二次電暈處理，不僅提高了大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、消化吸收率、促進(jìn)食欲，且經(jīng)常食用能提高機(jī)體免疫功能，具有補(bǔ)血健脾、活血養(yǎng)顏，潤(rùn)腸和胃，排除毒素，加快人體的新陳代謝，使人煥發(fā)年輕活力，氣色好等功效，還具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃的功效，適合大多數(shù)人食用，經(jīng)過(guò)本發(fā)明方法得到的大米，外表珠圓玉潤(rùn)、晶榮剔透的，大米純度高，提高了成品大米的質(zhì)量，加工效率高，入口椰香絲甜軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，充分補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)同時(shí)促進(jìn)消脂排毒，有益人體健康，本發(fā)明加工的椰香風(fēng)味大米更受市場(chǎng)歡迎。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種椰香風(fēng)味保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動(dòng)篩，對(duì)稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對(duì)稻谷采用溶液A浸泡1.5小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：仙鶴草5、飛揚(yáng)草6、地瓜藤7、荊芥1、蘇葉2、地榆4、椰子汁40、水50；(5)一次電暈處理：將稻谷烘干至含水量在25-28%，然后將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理3min后取出；(6)速凍：將經(jīng)過(guò)一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-5℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-14℃，時(shí)間為15min；(7)熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉(cāng)進(jìn)行熏蒸處理，熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：大青葉10、菊花11、枳殼13、連翹6、桂皮2、鐵莧菜10、鳳尾草3、椰肉15、椰子皮30、葎草45；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉(cāng)面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用3次進(jìn)行，每次50min，中間間隔4小時(shí)；(8)二次電暈處理：將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理30s后取出；(9)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對(duì)熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(10)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(11)碾米：采用碾米機(jī)對(duì)糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(12)白米分級(jí)：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(13)精加工：對(duì)分級(jí)后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級(jí)處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份仙鶴草、飛揚(yáng)草、蘇葉均勻混合到一起，碾碎，然后采用70%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:38，在42℃下回流提取4h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將地瓜藤、荊芥、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過(guò)濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。進(jìn)一步的，所述的一次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為250kV/m。進(jìn)一步的，所述的二次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為320kV/m。實(shí)施例2一種椰香風(fēng)味保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動(dòng)篩，對(duì)稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對(duì)稻谷采用溶液A浸泡1.5小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：仙鶴草7、飛揚(yáng)草8、地瓜藤10、荊芥3、蘇葉5、地榆6、椰子汁50、水60；(5)一次電暈處理：將稻谷烘干至含水量在25-28%，然后將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理3min后取出；(6)速凍：將經(jīng)過(guò)一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-5℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-14℃，時(shí)間為15min；(7)熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉(cāng)進(jìn)行熏蒸處理，熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：大青葉12、菊花15、枳殼16、連翹8、桂皮4、鐵莧菜13、鳳尾草6、椰肉18、椰子皮35、葎草50；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉(cāng)面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用3次進(jìn)行，每次50min，中間間隔4小時(shí)；(8)二次電暈處理：將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理30s后取出；(9)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對(duì)熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(10)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(11)碾米：采用碾米機(jī)對(duì)糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(12)白米分級(jí)：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(13)精加工：對(duì)分級(jí)后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級(jí)處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份仙鶴草、飛揚(yáng)草、蘇葉均勻混合到一起，碾碎，然后采用70%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:38，在42℃下回流提取4h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將地瓜藤、荊芥、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過(guò)濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。進(jìn)一步的，所述的一次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為250kV/m。進(jìn)一步的，所述的二次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為320kV/m。實(shí)施例3一種椰香風(fēng)味保健大米的加工方法，包括以下步驟：(1)稻谷篩選：先采用滾筒初清篩和振動(dòng)篩，對(duì)稻谷進(jìn)行初步清選，去除稻谷中的雜草、枝葉，再采用風(fēng)選法法清除灰塵、芒和癟谷輕雜質(zhì)；(2)去石：采用比重去石機(jī)去除稻谷中混入的土、砂石塊；(3)磁選：采用磁選機(jī)去除稻谷中混入的含鐵雜質(zhì)；(4)浸泡：對(duì)稻谷采用溶液A浸泡1.5小時(shí)，浸泡溫度為38℃，所述溶液A按重量份計(jì)由以下成分制成：仙鶴草6、飛揚(yáng)草7、地瓜藤8、荊芥2、蘇葉3、地榆5、椰子汁45、水55；(5)一次電暈處理：將稻谷烘干至含水量在25-28%，然后將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理3min后取出；(6)速凍：將經(jīng)過(guò)一次熏蒸后的稻谷烘干至含水量低于16%，然后將稻谷在速凍設(shè)備中進(jìn)行兩次速凍處理，第一次速凍溫度為-5℃，時(shí)間為10min，第二次速度溫度為-14℃，時(shí)間為15min；(7)熏蒸：將速凍完成后的稻谷送入熏蒸倉(cāng)進(jìn)行熏蒸處理，熏蒸熏料是由以下重量份數(shù)的組份組成：大青葉11、菊花13、枳殼14、連翹7、桂皮3、鐵莧菜12、鳳尾草5、椰肉16、椰子皮32、葎草47；熏蒸量根據(jù)熏蒸倉(cāng)面積而定，保證稻谷能夠完全被熏蒸到，熏蒸采用3次進(jìn)行，每次50min，中間間隔4小時(shí)；(8)二次電暈處理：將稻谷放入弧形電暈場(chǎng)處理器中，進(jìn)行電暈場(chǎng)處理，持續(xù)處理30s后取出；(9)稻谷去殼：采用礱谷機(jī)對(duì)熏蒸后的稻谷進(jìn)行去殼處理；(10)谷糙分離：采用谷糙分離機(jī)將糙米與未脫殼的稻谷分離開；(11)碾米：采用碾米機(jī)對(duì)糙米進(jìn)行開糙及碾白，輾米時(shí)物料保持在8-10℃溫度范圍內(nèi)；(12)白米分級(jí)：采用白米分離篩將完整粒與不完整粒分離；(13)精加工：對(duì)分級(jí)后的白米進(jìn)行拋光、色選、分級(jí)處理、成品包裝。進(jìn)一步的，所述的溶液A制備方法為：按各重量份仙鶴草、飛揚(yáng)草、蘇葉均勻混合到一起，碾碎，然后采用70%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:38，在42℃下回流提取4h，離心得上清液，再經(jīng)過(guò)旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得混合提取物；將地瓜藤、荊芥、地榆與水均勻混合后，先大火燒至沸騰，然后轉(zhuǎn)小火煎煮2小時(shí)，自然冷卻后，過(guò)濾，得濾液，將所得濾液與混合提取物均勻混合到一起，即為所需溶液A。進(jìn)一步的，所述的一次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為250kV/m。進(jìn)一步的，所述的二次電暈處理中的電暈場(chǎng)的場(chǎng)強(qiáng)施加強(qiáng)度為320kV/m。對(duì)比例1：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為不對(duì)稻谷采用溶液A進(jìn)行浸泡處理。對(duì)比例2：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為不對(duì)稻谷進(jìn)行一次電暈處理。對(duì)比例3：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為不對(duì)稻谷進(jìn)行二次電暈處理。對(duì)比例4：與實(shí)施例1的區(qū)別僅為將熏蒸熏料中不添加葎草。實(shí)驗(yàn)例實(shí)驗(yàn)依據(jù)，給100名食欲不佳，胃口差、食欲不佳的平均年齡在10-60歲患者食用本發(fā)明的大米煮成的米飯，每天中午與晚上分別食用1碗到2碗，連續(xù)食用一個(gè)月后，觀察效果。表1項(xiàng)目食欲好、飯量增加食欲轉(zhuǎn)好食欲依然不佳實(shí)施例19910實(shí)施例29820實(shí)施例39730對(duì)比例1642115對(duì)比例2731413對(duì)比例3711114對(duì)比例4671023表1的結(jié)果表明，食用本發(fā)明加工的大米具有明顯的開胃助消化功能。典型案例陳某，女，15歲，長(zhǎng)期食欲不佳，胃口差，有厭食癥狀，導(dǎo)致氣色差，精神不佳，開始每天食用中晚兩餐本發(fā)明加工的大米煮成的米飯，每次吃半碗，一個(gè)禮拜后，每餐能一碗以上的米飯，連續(xù)食用一個(gè)月后，看見(jiàn)飯菜有食欲，胃口好，且自身的精氣神也好了，長(zhǎng)期食用半年后，也沒(méi)有出現(xiàn)厭食，食欲不佳的狀況，并且身體體質(zhì)得到極大的加強(qiáng)，身體各方面發(fā)育均良好，皮膚變得更加細(xì)膩光滑，生病次數(shù)也極大的降低。將本發(fā)明加工的椰香風(fēng)味保健大米進(jìn)行市場(chǎng)銷售，相較于普通大米銷售量提高了30%以上；而對(duì)比例1加工的大米，相較于普通大米銷售量?jī)H提高了10%左右；對(duì)比例2加工的大米，相較于普通大米銷售量?jī)H提高了18%左右；對(duì)比例3加工的大米，相較于普通大米銷售量?jī)H提高了17%左右；對(duì)比例4加工的大米，相較于普通大米銷售量?jī)H提高了13%左右；可見(jiàn)，本發(fā)明加工的椰香風(fēng)味大米銷量更好，更受市場(chǎng)的歡迎。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3