技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)一種魔芋葡甘露聚糖微球的制備方法，包括以下步驟：（1）將魔芋葡甘露聚糖用β?甘露聚糖酶進(jìn)行酶解，得到酶解后的魔芋葡甘露聚糖；（2）用2,2,6,6?四甲基哌啶?1?氧自由基氧化酶解后的魔芋葡甘露聚糖，得到經(jīng)2,2,6,6?四甲基哌啶?1?氧自由基氧化的魔芋葡甘露聚糖；（3）用單乳液法制備得到得到魔芋葡甘露聚糖微球。本發(fā)明制備得到的魔芋葡甘露聚糖微球可提高難溶性和敏感活性因子的分散性和穩(wěn)定性，并同時(shí)裝載多種活性因子，在食品工業(yè)中具有較好的應(yīng)用前景。

技術(shù)研發(fā)人員：李長(zhǎng)英
受保護(hù)的技術(shù)使用者：陜西一品達(dá)石化有限公司
文檔號(hào)碼：201611052788
技術(shù)研發(fā)日：2016.11.25
技術(shù)公布日：2017.03.08