本發(fā)明涉及餐廚垃圾處理技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種防治地溝油的餐廚垃圾分離與監(jiān)控系統(tǒng)及方法。

背景技術(shù)：

“地溝油”一般是指用餐廚廢棄物、肉類加工廢棄物和檢驗檢疫不合格畜禽產(chǎn)品等非食品原料生產(chǎn)、加工的油脂。隨著我國餐飲業(yè)規(guī)模日益擴大，餐飲廢水中排出的廢油脂日益增多，其不僅堵塞管網(wǎng)，污染城市環(huán)境，而且嚴(yán)重威脅到人體健康?！暗販嫌汀焙谏a(chǎn)業(yè)鏈涉及范圍之廣，生產(chǎn)規(guī)模之大，出乎人們的想象。隨著電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等媒體傳播，“地溝油事件”逐步成為城市生活中熱門話題。據(jù)統(tǒng)計，我國地溝油的年產(chǎn)生量為800～1000萬噸，約占餐廚垃圾的10％～15％，主要是動物油和植物油的混合物，且以動物脂肪為主。

地溝油主要流向：①酒樓→收集者→酒樓、餐館(低價購買)→顧客餐桌；②生產(chǎn)礦山選礦捕收劑(新技術(shù))；③養(yǎng)殖場(牲畜的飼料)；④化工廠(生產(chǎn)化工產(chǎn)品)；⑤工廠和學(xué)校食堂。地溝油除了不具營養(yǎng)價值外，其中的脂溶性維生素a、d、e、k都已經(jīng)沒有了正常的生理活性，而且還產(chǎn)生了苯并芘的殘留物與芳烴類物質(zhì)，具有生物毒性、化學(xué)毒性和致癌性。一旦食用，將對人身產(chǎn)生巨大危害，造成消化不良、強烈腹痛，導(dǎo)致腹瀉，甚至引發(fā)癌癥。近年來，因地溝油事件被曝光查處事件頻發(fā)，引起社會廣泛關(guān)注和擔(dān)憂。

目前，國內(nèi)出現(xiàn)的用于廚房的油水分離機，大都采用機械結(jié)構(gòu)、油水不相溶、分層流動及靜置分層的方法來進行油水分離，而餐渣需要事先去除，這些方法油水渣分離不徹底，所需時間較長，現(xiàn)場無法計量監(jiān)控。例如，專利號為201410373605.5的中國發(fā)明專利《一種火鍋食物垃圾綜合處理器》，公開了包括機殼以及分布于機殼內(nèi)的過濾池、油水分離裝置、電控箱、清洗泵、和殘渣回收桶；機殼底部設(shè)有滾輪；機殼的正面設(shè)有門板；過濾池包括濾池本體和過濾格柵；濾池本體的底部設(shè)有污水口；污水口通過污水管連通油水分離裝置；過濾格柵間隙配合與濾池本體中；過濾格柵上還設(shè)有出渣口；在出渣口的下方設(shè)有殘渣回收桶；油水分離裝置包括污水箱以及固定于污水箱上的排水管、第一加熱器、監(jiān)視器、排油管、電磁閥和溫控器；監(jiān)視器檢測油層高度；第一加入器加熱浮油層，排油管向外排出浮油；污水箱上外設(shè)排空管。通過上述方式，提供一種火鍋食物垃圾綜合處理器；通過過濾池將火鍋食物殘渣進行過濾后，再通過油水分離裝置進一步的將油和水分離出來，達(dá)到垃圾處理的目的。該處理器結(jié)構(gòu)復(fù)雜、性能好，但在實際使用過程中發(fā)現(xiàn)，第一，其加熱板的加熱面積較小，不適合動物油脂多和氣溫較低的環(huán)境使用；第二，其排油結(jié)構(gòu)容易排出大量的油水混合物，不利于廢油脂的回收利用；第三，餐渣容易腐敗變質(zhì)；第四，廢油脂得不到有效監(jiān)控。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

鑒于上述現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，本發(fā)明的目的是提出一種防治地溝油的餐廚垃圾分離與監(jiān)控系統(tǒng)及方法，可用于飯店、酒樓、火鍋店、快餐店等廚房間內(nèi)餐廚廢棄物的油水渣快速分離，并進行實時監(jiān)控。

為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了如下技術(shù)方案：

一種防治地溝油的餐廚垃圾分離與監(jiān)控系統(tǒng)，包括油水渣分離器、監(jiān)控設(shè)備和數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)；

所述油水渣分離器的上方安裝有所述監(jiān)控設(shè)備，所述監(jiān)控設(shè)備通過所述數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)將數(shù)據(jù)信號傳輸至手機終端、遠(yuǎn)程電腦終端或監(jiān)控屏；

所述油水渣分離器包括不銹鋼柜體，所述不銹鋼柜體的上表面設(shè)有操作臺，所述操作臺上設(shè)有殘渣倒入口，所述殘渣倒入口的底部設(shè)有過濾柵格，所述殘渣倒入口的側(cè)壁連通有排渣口，所述排渣口的下方設(shè)有殘渣回收桶，所述過濾柵格的下方與油水分離裝置連通；

所述油水分離裝置包括電控箱，所述電控箱包括顯示器和報警器，所述油水分離裝置的上部通過排油管連接廢油脂收納桶，下部通過排水管連接廚房排污管，所述油水分離裝置的腔體、所述排油管和所述排水管內(nèi)分別裝有用于防止動物油脂凍住管道的、耐腐蝕的加熱管和溫度感應(yīng)器，所述排油管和所述排水管上分別設(shè)有電磁閥；

所述廢油脂收納桶內(nèi)設(shè)有油量傳感器，所述油量傳感器和所述溫度感應(yīng)器分別與所述電控箱連接，所述油量傳感器和所述溫度感應(yīng)器所返回的傳感信號，經(jīng)過ad轉(zhuǎn)化單元、數(shù)據(jù)處理單元將傳感信號轉(zhuǎn)化成數(shù)字信號連接到所述電控箱的顯示器和報警器上，可累計計量和報警。

進一步的，所述操作臺的外周面設(shè)有垂直高度高出所述操作臺的擋板。

進一步的，所述不銹鋼柜體還包括帶鎖的門。

進一步的，所述殘渣回收桶內(nèi)裝有餐渣收納袋。

進一步的，所述餐渣收納袋內(nèi)裝有保鮮菌種。

進一步的，所述油水分離裝置內(nèi)設(shè)有清洗泵。

一種防治地溝油的餐廚垃圾分離與監(jiān)控系統(tǒng)的方法，包括以下步驟：

步驟一：打開監(jiān)控設(shè)備；

步驟二：將餐廚垃圾倒入殘渣倒入口，餐廚垃圾中的油水混合物經(jīng)過過濾柵格進入油水分離裝置，餐廚垃圾中的固體殘渣通過排渣口刮入殘渣回收桶；

步驟三：開啟油水分離裝置的電控箱上加熱管的開關(guān)，并通過溫度傳感器傳回的溫度數(shù)據(jù)，控制油水分離裝置的腔體、排油管和排水管的溫度；

步驟四：油水分離裝置完成油水分離，打開排油管上的電磁閥，廢油脂從排油管中排出至廢油脂收納桶，廢油脂收納桶內(nèi)的油量傳感器對排出的廢油脂進行計量；打開排水管上的電磁閥，廢水從排水管上流出至廚房排污管；

步驟五：完成餐廚垃圾的分離后，打開油水分離裝置內(nèi)的清洗泵，進行清洗；

步驟六：將監(jiān)控設(shè)備中觀察到的顯示器上廢油脂的計量數(shù)據(jù)進行累計得出廢油脂回收量，與餐廚食用油的進料量進行對比，判斷是否使用地溝油。

本發(fā)明的突出效果為：本發(fā)明提出的一種防治地溝油的餐廚垃圾分離與監(jiān)控系統(tǒng)及方法具有以下特點：

1、解決了在飯店、酒樓、火鍋店、快餐店等廚房間內(nèi)進行餐廚垃圾的油水渣分離，可以迅速將油水渣分離開來；

2、占地面積小，僅僅替換掉原有的操作料理臺即可；

3、餐廚垃圾分離的過程處于實時監(jiān)控下，整個分離過程處于密閉狀態(tài)，分離出來的廢油脂可計量，累計得出廢油脂回收量與餐廚食用油的進料量進行對比后可以判斷是否使用地溝油；

4、油水分離裝置的腔體、排油管和排水管內(nèi)均裝有加熱管，可以有效防止在油水分離裝置內(nèi)的動物油脂凍住管道；

5、分離后的油脂不用煉制就可以直接用于制備塑料助劑——脂肪酸甲酯；分離后的水含油量不高于5％，進入市政管網(wǎng)不會堵塞管道，可徹底杜絕“撈油大軍”從地溝中撈出油，防止“地溝油”回流到餐桌，是治理“地溝油”的方法之一；

6、殘渣回收桶內(nèi)的餐渣不含游離水，可以直接裝入帶保鮮菌種的餐渣收納袋密閉保存，不會產(chǎn)生臭氣，杜絕滋生蚊蠅。

附圖說明

圖1為本發(fā)明實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面將結(jié)合本發(fā)明實施例中的附圖，對本發(fā)明實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明一部分實施例，而不是全部的實施例。

實施例

如圖1所示，本實施例的一種防治地溝油的餐廚垃圾分離與監(jiān)控系統(tǒng)，包括油水渣分離器，監(jiān)控設(shè)備1和數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)。

油水渣分離器的上方安裝有監(jiān)控設(shè)備1，監(jiān)控設(shè)備1通過數(shù)據(jù)收集系統(tǒng)將數(shù)據(jù)信號傳輸至手機終端、遠(yuǎn)程電腦終端或監(jiān)控屏。

油水渣分離器包括不銹鋼柜體2，不銹鋼柜體2的上表面設(shè)有操作臺3，操作臺3上設(shè)有殘渣倒入口4，殘渣倒入口4的底部設(shè)有過濾柵格5，殘渣倒入口4的側(cè)壁連通有排渣口6，排渣口6的下方設(shè)有殘渣回收桶7，殘渣回收桶7內(nèi)裝有帶有保鮮菌種的餐渣收納袋8，過濾柵格5的下方與油水分離裝置9連通。

油水分離裝置9包括電控箱10，電控箱10包括顯示器11和報警器12，油水分離裝置9的上部通過排油管13連接廢油脂收納桶14，下部通過排水管15連接廚房排污管，油水分離裝置9的腔體、排油管13和排水管15內(nèi)分別裝有用于防止動物油脂凍住管道的、耐腐蝕的加熱管16和溫度感應(yīng)器17，排油管13和排水管15上分別設(shè)有電磁閥(圖中未示出)；

廢油脂收納桶14內(nèi)設(shè)有油量傳感器18，油量傳感器18和溫度感應(yīng)器17分別與電控箱10連接，油量傳感器18和溫度感應(yīng)器17所返回的傳感信號，經(jīng)過ad轉(zhuǎn)化單元、數(shù)據(jù)處理單元將傳感信號轉(zhuǎn)化成數(shù)字信號連接到電控箱10的顯示器11和報警器12上，可累計計量和報警。

其中，操作臺3的外周面設(shè)有垂直高度高出操作臺3的擋板19。

不銹鋼柜體2還包括帶鎖的門(圖中未示出)。

油水分離裝置9內(nèi)設(shè)有清洗泵(圖中未示出)。

一種防治地溝油的餐廚垃圾分離與監(jiān)控系統(tǒng)的方法，包括以下步驟：

步驟一：打開監(jiān)控設(shè)備1；

步驟二：將餐廚垃圾倒入殘渣倒入口4，餐廚垃圾中的油水混合物經(jīng)過過濾柵格5進入油水分離裝置9，餐廚垃圾中的固體殘渣通過排渣口6刮入殘渣回收桶7；

步驟三：開啟油水分離裝置9的電控箱10上加熱管16的開關(guān)，并通過溫度傳感器17傳回的溫度數(shù)據(jù)，控制油水分離裝置9的腔體、排油管13和排水管15的溫度；

步驟四：油水分離裝置9完成油水分離，打開排油管13上的電磁閥，廢油脂從排油管13中排出至廢油脂收納桶14，廢油脂收納桶14內(nèi)的油量傳感器18對排出的廢油脂進行計量；打開排水管15上的電磁閥，廢水從排水管15上流出至廚房排污管；

步驟五：完成餐廚垃圾的分離后，打開油水分離裝置9內(nèi)的清洗泵，進行清洗；

步驟六：將監(jiān)控設(shè)備1中觀察到的顯示器11上廢油脂的計量數(shù)據(jù)進行累計得出廢油脂回收量，與餐廚食用油的進料量進行對比，判斷是否使用地溝油。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實施方式，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。