專利名稱：用于分配冷卻飲料的系統(tǒng)和方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及用于分配飲料的系統(tǒng)和方法。特別地，本發(fā)明涉及用于在 低溫下分配々欠料的系統(tǒng)和方法。
背景技術(shù)：
包括哞酒、窖藏啤酒、軟^:料、奶昔、葡萄酒和烈酒的諸多々大料最好 在低溫下供給。如果飲料的溫度太高，就可能會損害飲料的品質(zhì)和口味。 另外，最近的消費趨勢增加了對在例如低于3。C的低溫下供給飲料的需求。 為滿足消費者的需求，希望在恒定的低溫下分配飲料。已經(jīng)發(fā)現(xiàn)在恒定低溫下分配桶裝飲料存在特殊的問題。"桶裝飲料，， 是指儲存在遠(yuǎn)離分配地點的位置并根據(jù)需要通過々大料管線被輸送至分配地 點的飲料。通常使用泵機構(gòu)實現(xiàn)輸送。例如，在酒館和酒吧中通常將飲料 儲存在地窖或儲藏室并且通過機械泵或氣壓系統(tǒng)輸送至吧臺區(qū)域，在吧臺 于分配座處進(jìn)行分配。分配桶裝飲料時發(fā)生的一個問題是地窖/儲藏室和分配地點之間的飲 料管線的長度可以是許多米，且飲料管線中的飲料在傳送過程中溫度易于 升高。為了試圖解決這個問題，已知在地窖/儲藏室中或附近設(shè)置冷卻器來 冷卻飲料，并然后在稱為"蛇皮管"的隔熱和冷卻的管道中將飲料運輸至 分配地點。冷卻器通常包括儲冰庫和水浴器，水浴器中的水由儲冰庫冷卻。 飲料管線從地窖/儲藏室延伸穿過水浴器，且容納在飲料管線中的飲料由此 被冷卻。然后，冷卻的飲料流經(jīng)蛇皮管到達(dá)分配地點，蛇皮管也帶有冷卻 回路，來自水浴器的冷水通過冷卻回路循環(huán)。這種方案不理想。在循環(huán)過程中循環(huán)通過冷卻回路的冷水的溫度通常會升高大約rc，并且該溫度升高的水通常被返回至水浴器，這可能導(dǎo)致儲水庫融化。還已知在分配地點或附近一一例如在吧臺下方一一設(shè)置閃蒸冷卻器或 者被動熱交換器。上述閃蒸冷卻器或被動熱交換器可除地窖/儲藏室中或附近的主冷卻器外額外地設(shè)置。通過這種布置，可以將飲料冷卻至大約3。C。 但是，由于閃蒸冷卻器占用吧臺下方大量的可用來儲存例如玻璃器具或瓶 裝々大料的空間，因而是不理想的。另外，閃蒸冷卻器產(chǎn)生大量的熱量，因 此對酒吧工作人員造成不舒適的工作環(huán)境或者導(dǎo)致空調(diào)需求的增加。被動 熱交換器通常較小并且不產(chǎn)生熱量，但是它們在常規(guī)操作條件下不能持續(xù) 地在低于大約3'C的溫度下分配飲料。已知三階段冷卻系統(tǒng)，其中首先在地窖/儲藏室中或附近使用水浴器/ 儲冰冷卻器實現(xiàn)冷卻。使用位于吧臺下方的閃蒸冷卻器或被動熱交換器獲 得進(jìn)一步的冷卻，然后分配座處冷卻回路中的冷卻環(huán)路防止在分配之前閃 蒸冷卻器/被動熱交換器之間的溫度升高。這種系統(tǒng)通常在3。C左右從分配 龍頭分配飲料。如上所述，消費者現(xiàn)在希望更加涼的飲料，而使用這些已 知的三階段冷卻系統(tǒng)無法達(dá)到該目的。在進(jìn)一步降低飲料溫度并出于美觀的原因還在分配座的外部形成水/ 霜效果的嘗試中，建議使用例如30。/。乙二醇溶液的冷卻介質(zhì)。但是，大量 的乙二醇導(dǎo)致冷卻介質(zhì)的溫度可低達(dá)零下30°C (盡管通常使用大約零下 6。C的乙二醇冷卻介質(zhì))。這種低溫冷卻介質(zhì)可導(dǎo)致飲料冷卻至過濾溫度以 下，致使沉淀物不可逆地形成，使得飲料渾濁。在極端的情況下，低溫可 以導(dǎo)致飲料凍結(jié)。用于清洗々大料管線的水更易于凍結(jié)(因為水的冰點高于 含酒精或糖分的々欠料)。因此，有必要在清洗管線時切斷乙二醇溶液冷卻 介質(zhì)的循環(huán)。這導(dǎo)致額外的時間和工作，并且由于在冷卻介質(zhì)循環(huán)重新啟 動之前不能維持水或霜效果，因此在清洗過程中分配座的外觀受損。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的優(yōu)選目的是提供用于冷卻飲料的系統(tǒng)和方法，其中飲料可冷 卻至低于3'C的溫度而減輕了飲料凍結(jié)或形成沉淀物的危險。本發(fā)明基于如下發(fā)現(xiàn)，即冰泥可用作冷卻介質(zhì)來冷卻飲料。冰泥(也 稱為二元冰)是水顆粒懸浮在主要由水組成的液相中的二相混合物(漿)。因此，在第一方面，本發(fā)明提供一種用于冷卻飲料的系統(tǒng)，包括 能夠與飲料供應(yīng)設(shè)備連接的飲料管線，其用于通過隔熱的運輸設(shè)備將 飲料從所述飲料供應(yīng)設(shè)備輸送至分配地點； 用于產(chǎn)生冷卻介質(zhì)的冷卻介質(zhì)發(fā)生器；冷卻管線，其用于將冷卻介質(zhì)從所述冷卻介質(zhì)發(fā)生器輸送通過所述隔 熱運輸設(shè)備從而使得冷卻管線中的冷卻介質(zhì)和飲料管線中的飲料之間能夠 熱交換；以及用于泵送所述冷卻介質(zhì)通過所述冷卻管線的泵；其中所述冷卻介質(zhì)發(fā)生器是冰泥發(fā)生器。通過設(shè)置冰泥發(fā)生器，可以使用冰泥作為冷卻介質(zhì)來使得飲料的溫度 降低至3。C以下，例如0。C以下，同時降低々大料凍結(jié)或形成沉淀物的危險。 冰泥的溫度通常在零下3。C左右，并且在整個系統(tǒng)中基本上保持等溫。在 這種溫度下，飲料凍結(jié)或混濁的危險很小。優(yōu)選地，冷卻介質(zhì)發(fā)生器能夠產(chǎn)生水(主要成分)中冰顆粒高達(dá)40。/。 的混合物。這種混合物易于由泵泵送通過冷卻管線。優(yōu)選地，冷卻介質(zhì)發(fā) 生器能夠產(chǎn)生液相中冰顆粒占15-40%的混合物，更加優(yōu)選地液相中水顆 粒占30-40%。冷卻介質(zhì)發(fā)生器可以是刮壁式冰泥發(fā)生器。這種發(fā)生器包括冷卻潤濕 的表面的制冷單元，該表面被連續(xù)地刮削以形成懸浮在液相(主要是水) 中的小冰晶的兩相混合物。所述系統(tǒng)優(yōu)選還包括冷卻介質(zhì)貯存器，其中能夠儲存由所述冷卻介質(zhì) 發(fā)生器產(chǎn)生的冰泥。所述貯存器優(yōu)選為隔熱的并且可遠(yuǎn)離冷卻介質(zhì)發(fā)生器。 所述貯存器可包括攪拌器。所述貯存器使得系統(tǒng)能夠減少需求波動并由此 使得發(fā)生器的尺寸可設(shè)計成用于平均負(fù)荷而不是最大負(fù)荷。飲料管線可以與飲料供應(yīng)設(shè)備一一例如比如為小桶或桶的飲料儲存容 器一一連接。飲料管線可以主要由標(biāo)準(zhǔn)管一一例如9.5毫米管(3/8，，)一一形成。可以設(shè)置多條飲料管線，每條管線可與各自的飲料供應(yīng)設(shè)備連接并 且延伸通過隔熱的運輸設(shè)備到達(dá)分配地點。飲料管線優(yōu)選包括在所述飲料管線穿過隔熱運輸設(shè)備之前穿過冷卻介質(zhì)貯存器的飲料管線部。優(yōu)選地，所述飲料管線部是可浸漬于所述!^存器 內(nèi)的水泥中的盤繞部?？梢愿淖兘n的盤管的量以確定熱交換的程度、并 由此確定々大料的冷卻程度。在優(yōu)選的實施例中，調(diào)節(jié)所述貯存器中的飲料管線部，使得在飲料經(jīng) 過貯存器時其溫度可降低至3'C以下。更加優(yōu)選地，調(diào)節(jié)飲料管線部從而 使得當(dāng)飲料經(jīng)過貯存器時，飲料的溫度可降低至2。C以下，最為優(yōu)選地降 低至0。C以下。低于0。C的溫度可以通過使用直徑為7.9毫米(5/16")、浸 漬長度為8.5米左右的盤繞的飲料管線部來實現(xiàn)。優(yōu)選地，可以改變穿過冷卻介質(zhì)貯存器的飲料管線部的長度，從而用 戶可以改變飲料的分配溫度。例如，用戶可能希望在較高的溫度(更通常 的情形)一一例如7。C左右一一下分配特定的飲料。在這種情況下，可以 (相比于用于獲得例如3'C-0。C的較低溫度的長度)減少穿過冷卻介質(zhì)貯存 器的飲料管線部的長度。在穿過所述貯存器后，飲料管線穿過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)分配地點。優(yōu)選地，冷卻管線從冷卻介質(zhì)發(fā)生器(而不是從所述貯存器)延伸穿 過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)分配地點。冷卻管線優(yōu)選地形成部分回路，該回路包 括從冷卻介質(zhì)發(fā)生器延伸穿過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)分配地點的冷卻管線和從 分配地點延伸穿過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)冷卻介質(zhì)貯存器或者發(fā)生器、但最優(yōu) 選地到達(dá)貯存器的返回管線。冷卻管線和返回管線的直徑通常為15毫米。所述系統(tǒng)優(yōu)選包括稱為"蛇皮管"類型的隔熱運輸設(shè)備，其包括由隔 熱塑料材料形成的管狀套筒。蛇皮管的長度不受限制，但是通常在3米到 300米之間。最為常見的是大約30米的長度。冷卻管線和返回管線優(yōu)選在 蛇皮管的軸心附近穿過蛇皮管，其中一條或多條飲料管線與冷卻/返回管線 共軸地延伸。可以設(shè)置至少一個另外的隔熱運輸設(shè)備，所述另外的隔熱運輸設(shè)備中的每一個都帶有另外的冷卻管線和返回管線，通過所述的另外的冷卻管線 和返回管線，水泥可由與所述另外的冷卻/返回管線共軸地延伸的至少 一個 另外的飲料管線泵送。所述系統(tǒng)可包括位于分配地點或其附近的第二冷卻器(盡管其可以設(shè) 置在飲料管線與飲料供應(yīng)設(shè)備的接頭和分配地點之間的任何位置處)。第二冷卻器可以是#:動熱交換器，優(yōu)選地可填充來自冷卻管線的冰泥。所述 被動熱交換器優(yōu)選包括冷卻盤管，來自飲料管線的飲料可流經(jīng)該冷卻盤管 以允許冷卻盤管中的飲料和冰泥之間進(jìn)行熱交換。最為優(yōu)選地，被動熱交換器是公開申請GB2417064中說明的類型。在優(yōu)選的實施例中，系統(tǒng)在分配地點處還包括具有至少一個分配龍頭 的分配座。該分配座優(yōu)選容置一個冷卻環(huán)路，該冷卻環(huán)路與分配座中的飲 料管線熱接觸、從而可以冷卻飲料以進(jìn)一步降低其溫度或者維持飲料的溫 度?？梢哉{(diào)節(jié)所述系統(tǒng)，從而4吏得全部的冷卻介質(zhì)流都可流經(jīng)冷卻環(huán)路， 或者冷卻環(huán)路可以從冷卻管線中分支，從而冷卻介質(zhì)流的至少一部分而無 需是全部可經(jīng)過冷卻環(huán)路。分配座優(yōu)選包括具有冷凝板和冷凝管線的冷凝機構(gòu)。冷凝管線與冷凝 板熱接觸并可由冷卻環(huán)路或冷卻管線形成、或者從冷卻環(huán)路或冷卻管線分 支，從而水泥可流經(jīng)冷凝管線。這使得冷凝板冷卻至這種程度，即可以在 冷凝板上形成冷凝然后形成凍結(jié)，從而提供外表美觀的"結(jié)冰，，或"結(jié)霜，， 的分配座。在具有一條以上飲料管線的實施例中，可以在分配地點設(shè)置一個以上 的分配座或者可以設(shè)置至少一個具有多個分配龍頭的分配座。在設(shè)置一個 以上分配座的情況下，可以不需要對每一個分配座都設(shè)置冷卻環(huán)路和/或冷 凝機構(gòu)。在第二方面，本發(fā)明提供一種冷卻飲料的方法，飲料從飲料供應(yīng)設(shè)備 流經(jīng)飲料管線到達(dá)分配地點，所述飲料管線穿過隔熱運輸設(shè)備，所述方法 包括泵送冷卻介質(zhì)通過位于隔熱運輸設(shè)備內(nèi)的冷卻管線，從而允許在冷卻管線中的冷卻介質(zhì)和飲料管線中的飲料之間熱交換， 其中所述冷卻介質(zhì)是冰泥。通過將冰泥冷卻介質(zhì)泵送通過冷卻管線，可以將飲料的溫度降低至3。C以下，例如0'C以下，同時降低飲料凍結(jié)或形成沉淀物的危險。優(yōu)選地，該方法還包括例如通過上文在第一方面中所描述的冰泥發(fā)生 器產(chǎn)生水泥冷卻介質(zhì)。該方法可包括用水產(chǎn)生冰泥，所述水可包括少量——例如高達(dá) 10%——的例如乙二醇的冰點抑制劑。在優(yōu)選的實施例中，所述方法還包括將冰泥儲存在冷卻介質(zhì)J^存器中。該方法優(yōu)選包括在使得飲料流經(jīng)隔熱運輸設(shè)備之前，使得々大料流經(jīng) 浸漬在冷卻介質(zhì)貯存器的水泥內(nèi)的飲料管線部(可選地是盤繞的)。該步 驟的結(jié)果是，當(dāng)飲料經(jīng)過位于冷卻介質(zhì)貯存器中的飲料管線部時，飲料被 冷卻至3。C以下，更為優(yōu)選地是2'C以下，最為優(yōu)選地是O'C以下。在使得飲料流經(jīng)浸漬在貯存器的冰泥中的飲料管線部后，飲料流經(jīng)位 于隔熱運輸設(shè)備內(nèi)的飲料管線到達(dá)分配地點。該方法優(yōu)選地包括通過冷卻管線使冰泥從冰泥發(fā)生器(而不是從p&存 器)泵送通過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)分配地點。直接從發(fā)生器得到的水泥中冰 的比例大于來自貯存器的水泥(貯存器已經(jīng)與被浸漬飲料管線部中的々大料 進(jìn)行了一些熱交換)，因此，通過從發(fā)生器而不是貯存器泵送冰泥，能夠 在飲料經(jīng)過隔熱運輸設(shè)備時使飲料管線中飲料的溫度保持盡可能地低。優(yōu)選地，冰泥在流到分配地點后通過返回管線泵送回發(fā)生器或者j&存 器，所述返回管線從分配地點延伸穿過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)冷卻介質(zhì)|&存器/ 發(fā)生器。最為優(yōu)選地，冰泥泵送回貯存器。在某些實施例中，該方法可包括在第二冷卻器處冷卻飲料。優(yōu)選地， 第二冷卻器如上述第 一方面所述。該方法還可包括在位于分配座中的冷卻環(huán)路處冷卻飲料、或者通過冷 卻環(huán)路維持々大料的^f氐溫。優(yōu)選地，冷卻環(huán)路如上述第一方面所述。在優(yōu)選的實施例中，該方法還包括在分配座上形成冷凝。優(yōu)選使用如上述第一方面所述的冷凝機構(gòu)形成可以是冰或霜的冷凝。在第三方面，本發(fā)明提供一種用于冷卻飲料的系統(tǒng)，包括能夠與飲料供應(yīng)設(shè)備連接的飲料管線，其用于通過隔熱的運輸設(shè)備將 飲料從所述々大料供應(yīng)設(shè)備輸送至分配地點；容納冷卻介質(zhì)的冷卻管線，所述冷卻管線與所述飲料管線熱接觸、從 而允許在冷卻管線中的冷卻介質(zhì)和飲料管線中的飲料之間進(jìn)行熱交換；用于泵送所述冷卻介質(zhì)通過所述冷卻管線的泵；其中所述冷卻介質(zhì)是水泥。通過設(shè)置容納有冰泥的冷卻管線，可以將々丈料的溫度降低至3。C以下， 例如0。C以下，同時降低飲料凍結(jié)或形成沉淀物的危險。優(yōu)選地，冰泥是水(主要成分)中冰顆粒高達(dá)40%的混合物，更優(yōu)選 的是液相中冰顆粒占15-40%的混合物，最優(yōu)選地是液相中冰顆粒占30 -40%的混合物。這種混合物易于由泵泵送通過冷卻管線。水泥的溫度通 常在零下3。C左右并且在整個系統(tǒng)中基本保持等溫。這使得可以將飲料冷 卻至希望的低溫并且在整個系統(tǒng)中都保持低溫。當(dāng)水泥的溫度在零下3°C 左右時，々欠料凍結(jié)的危險最小。水泥優(yōu)選包才*高達(dá)10%的乙二醇。系統(tǒng)優(yōu)選還包括如上述第 一方面所述的冷卻介質(zhì)發(fā)生器及可選地包括 冷卻介質(zhì)貯存器。優(yōu)選地，如上述第一方面所述，在經(jīng)過隔熱運輸設(shè)備之前，飲料管線 從飲料供應(yīng)設(shè)備——例如比如小桶的容器一 一延伸并穿過冷卻介質(zhì)貯存 器，以便使得飲料的溫度降低至3。C以下，更優(yōu)選地低于2。C并且最優(yōu)選地 低于0'C。在經(jīng)過所述貯存器之后，飲料管線經(jīng)過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)分配地點。 優(yōu)選地，冷卻管線從冷卻介質(zhì)發(fā)生器(而不是從貯存器)延伸穿過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)分配地點。冷卻管線優(yōu)選形成部分回路，如上述第一方面所述。系統(tǒng)優(yōu)選包4舌如上述第一方面所述的稱為"蛇皮管"類型的隔熱運輸設(shè)備。該系統(tǒng)可包括位于分配地點或其附近的第二冷卻器(盡管其可以設(shè)置 在飲料管線與供應(yīng)設(shè)備一一例如比如小桶的儲存容器一一的接頭和分配地 點之間的任何點位置處)。第二冷卻器優(yōu)選為如上述第一方面所述。在優(yōu)選實施例中，所述系統(tǒng)在分配地點處還包括具有至少一個分配龍 頭的分配座。該分配座容置如上述第一方面所述的冷卻環(huán)路。該系統(tǒng)還可 以包括如上述第一方面所述的冷凝機構(gòu)。


現(xiàn)在參照附圖僅以示例性的方式說明本發(fā)明的優(yōu)選實施例，其中圖1示出本發(fā)明的第一優(yōu)選實施例；圖2示出通過第一優(yōu)選實施例獲得的結(jié)果；圖3示出本發(fā)明的第二實施例；圖4示出第二優(yōu)選實施例的第二冷卻器；具體實施方式
圖l示出包括分配座l、冷卻介質(zhì)發(fā)生器2、泵3、隔熱運輸設(shè)備4、 々欠料管線5和冷卻管線6的系統(tǒng)。分配座l位于分配地點，例如酒吧的吧臺區(qū)域。冷卻介質(zhì)發(fā)生器2包括冰泥發(fā)生器，該發(fā)生器是例如Taylor 438發(fā)生 器的刮壁式水泥發(fā)生器。這種發(fā)生器包括對潤濕表面(用10%的乙二醇溶 液潤濕)進(jìn)行冷卻的制冷單元，該表面被連續(xù)地刮削以形成大約40%的小 水晶懸浮在液相中(主要是水)的兩相混合物。該系統(tǒng)還包括冷卻介質(zhì)貯存器12，其中儲存來自發(fā)生器的冰泥。所述 貯存器12是隔熱的并且?guī)в袛嚢杵饕源_保水泥維持均質(zhì)。發(fā)生器2和貯存器12位于和吧臺區(qū)域隔開的遠(yuǎn)離區(qū)域；通常它們被設(shè) 置在里屋或者地窖中。貯存器12可以遠(yuǎn)離發(fā)生器2。泵是離心泵，例如由Totton制造的GP20/18。所述泵用于泵送冷卻介質(zhì)通過冷卻管線6。冷卻管線6是包括冷卻管線6和返回管線9的冷卻回 路的一部分。冷卻管線和返回管線的直徑為15毫米。冷卻管線6和返回管 線9都延伸穿過隔熱運輸設(shè)備到達(dá)分配座1。隔熱運輸設(shè)備4是通常稱為"蛇皮管"的類型。蛇皮管包括其中延伸 有々大料管線5、冷卻管線6和返回管線9的管道。隔熱外套使得蛇皮管的 結(jié)構(gòu)完整并且有助于減少與周圍環(huán)境的熱傳遞。蛇皮管大約30米長。蛇皮管從遠(yuǎn)離位置延伸到分配地點。為了清楚起見，圖1中沒有示出 蛇皮管延伸過發(fā)生器2和分配座1之間的全部距離。實踐中，蛇皮管將延 伸過整個距離。直徑為9.5毫米(3/8")的飲料管線5從飲料供應(yīng)設(shè)備(例如比如小 桶或桶的儲存容器)延伸并且穿過貯存器12。々大料管線5包括飲料管線部 13，該々大料管線部盤繞并浸漬在貯存器12內(nèi)的冰泥中以增進(jìn)貯存器12內(nèi) 的冰泥和飲料之間的熱傳遞。盤繞的飲料管線部13的直徑為7.9毫米 (5/16")并且浸漬長度為8.5米。系統(tǒng)中飲料管線的數(shù)量可以根據(jù)需要連接的分配座的數(shù)量而變化。在 圖1示出的實施例中，為了清楚起見僅僅示出單條飲料管線5。在經(jīng)過存器12后，飲料管線繼續(xù)延伸經(jīng)過蛇皮管到達(dá)分配座1。分配座1包括外殼7，該外殼7可安裝在吧臺上或者消費者可以看見 的類似表面上，并且分配龍頭8安裝在其上。分配龍頭8與飲料管線5連 接。分配座1還設(shè)置有冷卻環(huán)路10,該冷卻環(huán)路由冷卻管線形成，并且在 分配座外殼7中靠近飲料管線5地延伸從而允許在冷卻環(huán)路10中的冰泥和 飲料管線5中的飲料之間進(jìn)行熱交換。還設(shè)置有冷凝機構(gòu)，其包括由冷卻管線形成的盤繞冷凝管線11和金屬 冷凝板14，所述冷凝管線11與冷凝板14熱接觸。金屬冷凝板14形成在 分配座外殼7的在使用中面對消費者的表面上，從而消費者可以看到結(jié)霜 的/結(jié)水的表面。在使用中，飲料從分配龍頭8分配。通過氣壓系統(tǒng)(未示出)或者可 選地通過泵機構(gòu)分配飲料。飲料從儲存小桶(或類似容器)沿著飲料管線5流動?！┣妨辖?jīng)過浸漬在貯存器12內(nèi)的水泥中的盤繞々大料管線部13，在該處通過與水泥的熱交換被冷卻至ox:的溫度，飲料流經(jīng)蛇皮管4到達(dá)位于分配地點處的分配座1。飲料在分配座1 中流經(jīng)飲料管線5,且飲料管線5中的飲料通過與冷卻環(huán)路10熱接觸保持 低溫。泵3操作以便通過冷卻管線6將水泥從水泥發(fā)生器2泵送到分配座1 中的冷卻環(huán)路10和盤繞冷凝管線11，并然后通過返回管線9返回至l&存 器12。流速在每分鐘4L到8L之間，同時酒沫不超過18米(雖然在蛇皮管長度增加時其可以增加)。泵送通過冷卻管線6—一包括通過冷卻環(huán)路一_的冰泥在飲料流到分 配地點時冷卻/保持々欠料的低溫。泵送通過冷凝管線的冰泥導(dǎo)致在冷凝板上 形成冷凝和凍結(jié)。圖2示出使用上述系統(tǒng)和方法所獲得的結(jié)果的一個示例。圖2示出使 用相應(yīng)于本發(fā)明第一實施例的系統(tǒng)('X，)和傳統(tǒng)系統(tǒng)('△，)在分 配過程中不同階段的飲料攝氏溫度曲線圖。該數(shù)據(jù)在下述條件下采集，即 使用單一飲料管線、以每分鐘4品脫的恒定流速經(jīng)過包括30米長的蛇皮管 的系統(tǒng)。水泥的溫度是零下3.3X: ( 'o，)。在根據(jù)本發(fā)明第一實施例的系統(tǒng)中，飲料在大約12'C的溫度(地窖的 環(huán)境溫度)下離開地窖/儲藏室。當(dāng)經(jīng)過飲料管線浸漬在貯存器12中的盤 繞部時，溫度降低至低于0'C,即到達(dá)零下0. 5t:。當(dāng)々大料通過蛇皮管4 流到達(dá)分配地點1時，此溫度通過冷卻管線中的冰泥(溫度是零下3.3"C ) 維持。因此，飲料在大約零下0. 5'C下離開分配龍頭。這使得^L料的"杯內(nèi)"溫度為rc左右，因為在傾倒過程中，由于飲料和玻璃杯之間的熱交換，々大料的溫度會上升1.5°C。該溫度上升取決于多個因素，包括飲料的 溫度、分配龍頭和玻璃杯。在常規(guī)系統(tǒng)中 一 一該系統(tǒng)包括由儲水室中的冰冷卻的水浴器和與吧臺 下方的被動熱交換器串聯(lián)的乙二醇系統(tǒng)，在水浴器中，飲料的溫度從12'C 左右(地窖溫度)降低至6'C左右。乙二醇冷卻介質(zhì)在與々欠料管線熱接觸的冷卻管線中循環(huán)通過蛇皮管，因此使得飲料的溫度降低至5. 5'C左右。 然后當(dāng)々欠料經(jīng)過^f皮動熱交換器時將溫度進(jìn)一步降低至3. 5°C。這導(dǎo)致了 5 C左右的"杯內(nèi)"溫度。因此可以看到，本發(fā)明的系統(tǒng)能夠?qū)ⅰ┣妨侠鋮s至零度以下并且可將這 種低溫一直保持到分配座而不存在任何飲料凍結(jié)或變壞的危險。常規(guī)系統(tǒng) 不能獲得并維持々大料的這種低溫。圖3示出本發(fā)明的一個可選實施例，其除了設(shè)置有第二冷卻器15之外 與圖1所示的實施例相同。第二冷卻器15包括冷卻箱(例如公開申請 GB2417064中說明的)，其在圖4中被更詳細(xì)地示出。冷卻箱包括限定冷卻室17的外殼16。外殼16由隔熱層24 (例如膨脹 泡沫隔熱層)包圍以便減少冷卻箱和周圍的熱傳遞。冷卻室設(shè)置有水泥入口 18和冰泥出口 19,水泥被泵送進(jìn)入所述水泥 入口以填充冷卻室17，冰泥從所述冰泥出口離開冷卻室而繼續(xù)前進(jìn)至分配 座l。長形管25與水泥入口 18連接。管25具有遠(yuǎn)離冰泥入口的封閉端26 和繞著管60沿其長度間隔開的數(shù)個孔27。冷卻盤管20i殳置在冷卻室中、位于飲料進(jìn)口 21和々欠料出口 22之間。 直徑為9. 5毫米(3/8")的飲料管線5通過聯(lián)接件23與飲料入口 21連接， 由此與冷卻盤管(其直徑為7.9毫米(5/16"))連接，然后繼續(xù)從々欠料 出口 22到達(dá)分配座1。管60位于冷卻盤管內(nèi)，使得離開所述孔27的冰泥以噴沫的形式撞擊 在盤管20的內(nèi)表面上。冷卻箱位于分配地點處。該冷卻箱可以位于吧臺高度上方或下方并能 夠可選地集成在分配座1的外殼7中。蛇皮管4優(yōu)選地延伸于冷卻箱的任一側(cè)，即蛇皮管可形成兩個獨立的 構(gòu)件， 一個構(gòu)件從發(fā)生器2延伸至冷卻箱15，另一構(gòu)件從冷卻箱15延伸 至位于分配地點的分配座1。冷卻箱的設(shè)置使得飲料在離開冷卻箱時的溫度可以進(jìn)一步降低至零下1.5。c左右。這導(dǎo)致"杯中"溫度為ox:左右。
權(quán)利要求
1.一種用于冷卻飲料的系統(tǒng)，包括能夠與飲料供應(yīng)設(shè)備連接的飲料管線，其用于通過隔熱的運輸設(shè)備將飲料從所述飲料供應(yīng)設(shè)備輸送至分配地點；用于產(chǎn)生冷卻介質(zhì)的冷卻介質(zhì)發(fā)生器；冷卻管線，其用于將冷卻介質(zhì)從所述冷卻介質(zhì)發(fā)生器輸送通過所述隔熱運輸設(shè)備從而使得所述冷卻管線中的冷卻介質(zhì)和所述飲料管線中的飲料之間能夠熱交換；以及用于泵送所述冷卻介質(zhì)通過所述冷卻管線的泵；其中所述冷卻介質(zhì)發(fā)生器是冰泥發(fā)生器。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的系統(tǒng)，其中所述冷卻介質(zhì)發(fā)生器是刮壁式 冰泥發(fā)生器。
3. 4艮據(jù)權(quán)利要求l或2所迷的系統(tǒng)，還包括用于容納由所述冷卻介 質(zhì)發(fā)生器產(chǎn)生的冷卻介質(zhì)的冷卻介質(zhì)貯存器。
4. 根據(jù)權(quán)利要求3所述的系統(tǒng)，其中所述飲料管線包括穿過所述]^ 存器的飲料管線部。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的系統(tǒng)，其中所述穿過所述貯存器的々大料管 線部適于將^:料冷卻至3'C以下。
6. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的系統(tǒng)，其中所述穿過所述貯存器的々大料管 線部適于將々大料冷卻至2。C以下。
7. 根據(jù)權(quán)利要求5所述的系統(tǒng)，其中所述穿過所述貯存器的々欠料管 線部適于將々欠料冷卻至于0。C以下。
8. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項所述的系統(tǒng)，還包括位于或靠近所述 分配地點處的第二冷卻器。
9. 根據(jù)權(quán)利要求8所迷的系統(tǒng)，其中所述第二冷卻器是包括冷卻環(huán) 路的被動熱交換器，飲料能夠流經(jīng)所述被動熱交換器。
10. 根據(jù)上述權(quán)利要求中任一項所述的系統(tǒng)，還包括位于分配位置處的分配座，所述分配座包括用于冷卻/維持飲料的溫度的冷卻環(huán)路。
11. 根據(jù)權(quán)利要求10所述的系統(tǒng)，其中所述分配座還包括用于在所述分配座上形成冷凝的冷凝機構(gòu)。
12. —種冷卻飲料的方法，所述飲料從飲料供應(yīng)設(shè)備流經(jīng)飲料管線到 達(dá)分配地點，所迷飲料管線穿過隔熱運輸設(shè)備，所述方法包括泵送冷卻介質(zhì)通過位于所述隔熱運輸設(shè)備內(nèi)的冷卻管線，從而允許在 所述冷卻管線中的冷卻介質(zhì)和所述飲料管線中的飲料之間熱交換， 其中所述冷卻介質(zhì)是冰泥。
13. 根據(jù)權(quán)利要求12所述的方法，還包括產(chǎn)生所述冰泥冷卻介質(zhì)。
14. 根據(jù)權(quán)利要求13所述的方法，包括從能夠含有高達(dá)10%的冰點 抑制劑的水產(chǎn)生所述水泥冷卻介質(zhì)。
15. 根據(jù)權(quán)利要求13或14所述的方法，包括使用刮壁式冰泥發(fā)生器 產(chǎn)生所述冰泥冷卻介質(zhì)。
16. 根據(jù)權(quán)利要求12-15中任一項所述的方法，還包括將水泥儲存在 冷卻介質(zhì)貯存器中。
17. 根據(jù)權(quán)利要求16所述的方法，包括在飲料流經(jīng)隔熱運輸設(shè)備中 的飲料管線之前使得飲料流經(jīng)穿過所述冷卻介質(zhì)貯存器的飲料管線部。
18. 根據(jù)權(quán)利要求17所述的方法，包括在飲料流經(jīng)所述飲料管線部 時將々大料冷卻至3'C以下。
19. 根據(jù)權(quán)利要求18所述的方法，包括在飲料流經(jīng)所述飲料管線部 時將々大料冷卻至2。C以下。
20. 根據(jù)權(quán)利要求18所述的方法，包括在飲料流經(jīng)所述飲料管線部 時將飲料冷卻至(TC以下。
21. 根據(jù)權(quán)利要求12-19中任一項所述的方法，還包括通過位于或靠 近所述分配地點處的第二冷卻器來冷卻々欠料。
22. 根據(jù)權(quán)利要求20所述的方法，其中所述第二冷卻器是被動熱交 換器，所述方法包括使得飲料流經(jīng)位于所述被動熱交換器中的冷卻環(huán)路。 介質(zhì)通過位于分配地點處的分配座中的冷卻環(huán)路。
23. 根據(jù)權(quán)利要求12-22中任一項所述的方法，還包括泵送所述冷卻 介質(zhì)通過位于分配地點處的分配座中的冷凝管線。
24. —種用于冷卻々大料的系統(tǒng)，包括能夠與飲料供應(yīng)設(shè)備連接的飲料管線，其用于通過隔熱的運輸設(shè)備將 飲料從所述飲料供應(yīng)設(shè)備輸送至分配地點；容納冷卻介質(zhì)的冷卻管線，所述冷卻管線與所述飲料管線熱接觸、從 而允許在冷卻管線中的冷卻介質(zhì)和々欠料管線中的々大料之間熱交換；以及用于泵送所述冷卻介質(zhì)通過所述冷卻管線的泵；其中所述冷卻介質(zhì)是冰泥。
25. 根據(jù)權(quán)利要求24所述的系統(tǒng)，其中所述冰泥是水(主要成分) 中水顆粒高達(dá)40%的混合物。
26. 根據(jù)權(quán)利要求24或25所述的系統(tǒng)，其中所述冰泥的溫度在零下 3r左右。
27. 根據(jù)權(quán)利要求24至26中任一項所述的系統(tǒng)，其中所述冰泥包含 高達(dá)10%的冰點抑制劑。
28. 根據(jù)權(quán)利要求27所迷的系統(tǒng)，其中所述冰點抑制劑是乙二醇。
29. 大致如參考

的任一實施例所示的系統(tǒng)。
30. 大致如參考

的任一實施例所示的方法。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種用于冷卻飲料的系統(tǒng)，該系統(tǒng)包括能夠與飲料供應(yīng)設(shè)備連接的飲料管線(5)，其用于通過隔熱的運輸設(shè)備將飲料從所述飲料供應(yīng)設(shè)備輸送至分配地點(1)；用于產(chǎn)生冷卻介質(zhì)的冷卻介質(zhì)發(fā)生器(2)；冷卻管線(6)，其用于將冷卻介質(zhì)從所述冷卻介質(zhì)發(fā)生器輸送通過所述隔熱運輸設(shè)備從而使得所述冷卻管線中的冷卻介質(zhì)和所述飲料管線中的飲料之間能夠熱交換；以及用于泵送所述冷卻介質(zhì)通過所述冷卻管線的泵(3)。所述冷卻介質(zhì)發(fā)生器(3)是冰泥發(fā)生器。本發(fā)明還涉及一種將冰泥用作冷卻介質(zhì)來冷卻流經(jīng)飲料管線的飲料的方法。
文檔編號B67D1/08GK101405552SQ200780009613
公開日2009年4月8日 申請日期2007年3月5日 優(yōu)先權(quán)日2006年3月20日
發(fā)明者A·尚普曼, A·希里斯, H·彼德爾, J·卡雷 申請人:蘇格蘭和紐卡斯?fàn)栍邢薰?br>