野生越桔啤酒及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種啤酒，具體說是野生越桔啤酒。
【背景技術(shù)】
[0002]目前，國內(nèi)的啤酒主要是通過大麥麥芽(盡管小麥，玉米(淀粉)及大米也有使用)糖化及發(fā)酵釀制而成。大多數(shù)的啤酒利用加入啤酒花的手段形成獨特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改變風味。但畢竟所含的營養(yǎng)成份有限，功能單一，而且喝起來口感發(fā)苦。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于，配制出一種以野生越桔濃縮汁和麥芽為主要原料，按傳統(tǒng)方法低溫發(fā)酵，科學加工，最大限度保留野生越桔和麥芽的營養(yǎng)成分，具有一定保健功效的野生越桔啤酒。其技術(shù)內(nèi)容是，由野生越桔和麥芽釀制而成，其特征是，計量按百分比計，麥芽發(fā)酵酒78%，野生越桔濃縮汁22%。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進之處在于，該野生越桔啤酒，富含多種維生素，氨基酸，花青素，類黃銅，以及豐富的礦物質(zhì)元素，長期飲用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增強視力，軟化血管，增強人體免疫等功效，有明顯的麥芽香、酒花香及野果香，果啤新鮮，無老化味；口味醇正，爽口，酒體協(xié)調(diào)，柔和，無異味，殺口力強。
[0004]【具體實施方式】:野生越桔啤酒的配制工藝，其特征是，將大麥芽粉碎按傳統(tǒng)方法低溫糖化發(fā)酵，15天后再加入野生越桔濃縮汁22%，酵母0.3%進行二次發(fā)酵，發(fā)酵時間為15天，之后過濾，灌裝，殺菌，制成10° P的野生藍靛越桔果啤。以上便構(gòu)成本發(fā)明。
【主權(quán)項】
1.其特征是，計量按百分比計，麥芽發(fā)酵酒78%，野生越桔濃縮汁22%。2.工藝特征是，將大麥芽粉碎按傳統(tǒng)方法低溫糖化發(fā)酵，15天成麥芽發(fā)酵酒后，再加入野生越桔濃縮汁22%，酵母0.3%進行二次發(fā)酵15天。
【專利摘要】本發(fā)明的目的在于，配制出一種以野生越桔濃縮汁和麥芽為主要原料，按傳統(tǒng)方法低溫發(fā)酵，科學加工，最大限度保留野生越桔和麥芽的營養(yǎng)成分，具有一定保健功效的野生越桔啤酒。本發(fā)明和現(xiàn)有技術(shù)相比其先進之處在于，該野生越桔啤酒，富含多種維生素，氨基酸，花青素，類黃銅，以及豐富的礦物質(zhì)元素，長期飲用，具有抗氧化，抗衰老，抗癌，增強視力，軟化血管，增強人體免疫等功效，有明顯的麥芽香、酒花香及野果香，果啤新鮮，無老化味；口味醇正，爽口，酒體協(xié)調(diào)，柔和，無異味，殺口力強。
【IPC分類】C12C12/00, C12C5/00
【公開號】CN105524758
【申請?zhí)枴緾N201410517487
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】伊春市忠芝大山王酒業(yè)有限公司
【公開日】2016年4月27日
【申請日】2014年9月30日