壓力0.5Mpa，水流量4.5t/h，然后采用連續(xù)離子交換系統進行離交處理，離交后料液透光率^ 98% ;然后采用孔徑為0.01 μm的納濾膜在過濾壓力為1MP的條件下過濾，制得環(huán)糊精純化液；
[0049](5)將步驟(4)制得的環(huán)糊精純化液經濃縮、干燥，制得環(huán)糊精。
[0050]根據本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(2)的終止反應條件為:加熱至145°C，保持10分鐘。
[0051]經檢測，環(huán)糊精中，α -環(huán)糊精質量含量47%，γ _環(huán)糊精質量含量51 %，β -環(huán)糊精質量含量2%。
[0052]實施例3
[0053]一種環(huán)糊精的制備方法，包括如下步驟:
[0054](I)向木薯淀粉中加水調淀粉漿的質量濃度至19%，溫度65°C，pH至6.0，制得淀粉楽.;
[0055](2)向步驟⑴制得的淀粉漿中加入α -淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α _淀粉酶的加入量為每克淀粉加入8U,葡萄糖苷酶的加入量為每克淀粉加入700U，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入10U，保溫反應3.0h，然后加入環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶，環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的加入量為每克淀粉加入30U，在溫度55°C的條件下，反應2.5h，終止反應，制得環(huán)糊精料液；
[0056](3)向步驟(2)制得的環(huán)糊精料液中加入α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α -淀粉酶的加入量為每克淀粉加入3.5U，葡萄糖苷酶的加入量為每克淀粉加入120U，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入3U，在溫度65°C、pH 6.0的條件下，反應1.8h，制得環(huán)糊精粗液；
[0057](4)向步驟(3)制得的環(huán)糊精粗液中加入聚氯化鋁，添加量為25mg/L，靜置保溫35min，然后按質量百分比4.5 %的比例加入活性炭，攪拌35min，經板框過濾，過濾壓力0.5Mpa，水流量4.0t/h，然后采用連續(xù)離子交換系統進行離交處理，離交后料液透光率^98% ;然后采用孔徑為0.01 μm的納濾膜在過濾壓力為8MP的條件下過濾，制得環(huán)糊精純化液；
[0058](5)將步驟(4)制得的環(huán)糊精純化液經濃縮、干燥，制得環(huán)糊精。
[0059]根據本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(2)的終止反應條件為:加熱至145°C，保持10分鐘。
[0060]經檢測，環(huán)糊精中，α -環(huán)糊精質量含量49%，γ _環(huán)糊精質量含量48%，β -環(huán)糊精質量含量3%。
[0061]對比例I
[0062]一種環(huán)糊精的制備方法，包括如下步驟:
[0063](I)向木薯淀粉中加水調淀粉漿的質量濃度至15%，溫度60°C，pH至5.5，制得淀粉楽.;
[0064](2)向步驟⑴制得的淀粉漿中加入α -淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α _淀粉酶的加入量為每克淀粉加入50U，葡萄糖苷酶的加入量為每克淀粉加入200U，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入50U，保溫反應2.5，然后加入環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶，環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的加入量為每克淀粉加入5U，在溫度50°C的條件下，反應2h，終止反應，制得環(huán)糊精料液；
[0065](3)向步驟⑵制得的環(huán)糊精料液中加入α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α -淀粉酶的加入量為每克淀粉加入10U，葡萄糖苷酶的加入量為每克淀粉加入300U，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入10U，在溫度60°C、pH 5.5的條件下，反應1.5h，制得環(huán)糊精粗液；
[0066](4)向步驟(3)制得的環(huán)糊精粗液中加入聚氯化鋁，添加量為20mg/L，靜置保溫30min，然后按質量百分比4 %的比例加入活性炭，攪拌30min，經板框過濾，過濾壓力0.5Mpa，水流量3.5t/h，然后采用連續(xù)離子交換系統進行離交處理，離交后料液透光率^ 98% ;然后采用孔徑為0.004 μ m的納濾膜在過濾壓力為5MP的條件下過濾，制得環(huán)糊精純化液；
[0067](5)將步驟(4)制得的環(huán)糊精純化液經濃縮、干燥，制得環(huán)糊精。
[0068]根據本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(2)的終止反應條件為:加熱至145°C，保持10分鐘。
[0069]經檢測，環(huán)糊精中，α -環(huán)糊精質量含量25%，γ _環(huán)糊精質量含量25%，β -環(huán)糊精質量含量50%。
[0070]對比例2
[0071]一種環(huán)糊精的制備方法，包括如下步驟:
[0072](I)向木薯淀粉中加水調淀粉漿的質量濃度至15%，溫度60°C，pH至5.5，制得淀粉楽.;
[0073](2)向步驟⑴制得的淀粉漿中加入α -淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α _淀粉酶的加入量為每克淀粉加入5U，葡萄糖苷酶的加入量為每克淀粉加入500U，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入5U，保溫反應1.5h，然后加入環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶，環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的加入量為每克淀粉加入15U，在溫度50°C的條件下，反應5h，終止反應，制得環(huán)糊精料液；
[0074](3)向步驟⑵制得的環(huán)糊精料液中加入α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α -淀粉酶的加入量為每克淀粉加入1.3U，葡萄糖苷酶的加入量為每克淀粉加入50U，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入2U，在溫度60°C、pH 5.5的條件下，反應4h，制得環(huán)糊精粗液；
[0075](4)向步驟(3)制得的環(huán)糊精粗液中加入聚氯化鋁，添加量為20mg/L，靜置保溫30min，然后按質量百分比4 %的比例加入活性炭，攪拌30min，經板框過濾，過濾壓力0.5Mpa，水流量3.5t/h，然后采用連續(xù)離子交換系統進行離交處理，離交后料液透光率^ 98% ;然后采用孔徑為0.004 μ m的納濾膜在過濾壓力為5MP的條件下過濾，制得環(huán)糊精純化液；
[0076](5)將步驟(4)制得的環(huán)糊精純化液經濃縮、干燥，制得環(huán)糊精。
[0077]根據本發(fā)明優(yōu)選的，所述步驟(2)的終止反應條件為:加熱至145°C，保持10分鐘。
[0078]經檢測，環(huán)糊精中，α-環(huán)糊精質量含量15%，γ _環(huán)糊精質量含量30%，β -環(huán)糊精質量含量55%。
[0079]結果分析
[0080]由上述實施例1?3及對比例I?2的檢測結果可以看出，改變酶的添加量及反應時間都使α-環(huán)糊精和γ-環(huán)糊精的含量大幅度減少，而β-環(huán)糊精含量大幅度上升，不利于最終產品的產出。
【主權項】
1.一種環(huán)糊精的制備方法，包括如下步驟: (1)向淀粉中加水調淀粉漿的質量濃度至15%?25%，溫度60?70°C，pH至5.5?6.5，制得淀粉楽； (2)向步驟(I)制得的淀粉漿中加入α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α-淀粉酶的加入量為每克淀粉加入5?10U，葡萄糖苷酶的加入量為500?1500U每克干淀粉，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入5?15U，保溫反應2.5?3.5h，然后加入環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶，環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶的加入量為每克淀粉加入10?30U,在溫度50?60°C的條件下，反應2?3h，終止反應，制得環(huán)糊精料液； (3)向步驟(2)制得的環(huán)糊精料液中加入α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，α-淀粉酶的加入量為每克淀粉加入1.3?3.5U，葡萄糖苷酶的加入量為每克淀粉加入50?120U，普魯蘭酶的加入量為每克淀粉加入2?3U，在溫度60?70°C、pH5.5?6.5的條件下，反應1.5?2h，制得環(huán)糊精粗液； (4)向步驟(3)制得的環(huán)糊精粗液中加入絮凝劑和活性炭進行脫色，然后經離交、納濾膜過濾，制得環(huán)糊精純化液； (5)將步驟(4)制得的環(huán)糊精純化液經濃縮、干燥，制得環(huán)糊精。
2.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(I)中的淀粉選自玉米淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉或馬鈴薯淀粉。
3.如權利要求2所述的制備方法，其特征在于，淀粉選自木薯淀粉。
4.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(2)的終止反應條件為:加熱至145?150°C，保持10?15分鐘。
5.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中脫色步驟如下: 向步驟(3)制得的環(huán)糊精粗液中加入聚氯化鋁，添加量為20?30mg/L，靜置保溫30?40min，然后按質量百分比4?5%的比例加入活性炭，攪拌30?40min，經過濾，即得。
6.如權利要求5所述的制備方法，其特征在于，所述的過濾采用板框過濾，過濾壓力0.5Mpa，水流量 3.5 ?4.5t/h。
7.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中離交為采用連續(xù)離子交換系統進行處理，離交后料液透光率多98%。
8.如權利要求1所述的制備方法，其特征在于，所述步驟(4)中納濾膜過濾的濾膜孔徑為0.004?0.01 μ m，過濾壓力為5?10MP。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種環(huán)糊精的制備方法，包括如下步驟：(1)制備淀粉漿；(2)向淀粉漿中加入α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，保溫反應，然后加入環(huán)糊精葡萄糖基轉移酶，反應2～3h，終止反應，制得環(huán)糊精料液；(3)向環(huán)糊精料液中加入α-淀粉酶、葡萄糖苷酶和普魯蘭酶，反應1.5～2h，制得環(huán)糊精粗液；(4)向環(huán)糊精粗液中加入絮凝劑和活性炭進行脫色，然后經離交、納濾膜過濾，制得環(huán)糊精純化液；(5)將環(huán)糊精純化液經濃縮、干燥，制得環(huán)糊精。本發(fā)明在不使用有機溶劑的條件下，使反應產物中環(huán)糊精中α和γ-環(huán)糊精的比例大大提高，而β-環(huán)糊精的含量則相對較少，大大提高了環(huán)糊精的應用范圍和應用效果。
【IPC分類】C12P19-04, C12P19-18, C12P19-16, C12P19-14
【公開號】CN104531808
【申請?zhí)枴緾N201410840379
【發(fā)明人】李方華, 王芬, 干昭波, 邵先豹, 劉雙雙, 楊騰騰
【申請人】山東百龍創(chuàng)園生物科技有限公司
【公開日】2015年4月22日
【申請日】2014年12月30日