本實用新型涉及啤酒生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種啤酒生產(chǎn)糖化流水線。

背景技術(shù)：

啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒，被稱為“液體面包”，是一種低濃度酒精飲料。柚子在我國產(chǎn)量豐富，且柚子含有豐富的維生素B和維生素C，多食柚子還能達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)的功效，能夠幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)。

為了提高啤酒的風(fēng)味和營養(yǎng)價值，現(xiàn)在很多果味啤酒，但是現(xiàn)在市面上大部分果味啤酒通常是調(diào)味型，即在發(fā)酵好的啤酒內(nèi)按照口味添加果味原料，但是這樣生產(chǎn)出來的果味飲料質(zhì)量不穩(wěn)定，并且添加原料的營養(yǎng)不容易被人體吸收。但是如何在啤酒釀造過程中加入金柚原漿并且做到流水線生產(chǎn)暫時還是個待解決的技術(shù)問題。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本實用新型的目的是針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種啤酒生產(chǎn)糖化流水線。

一種啤酒生產(chǎn)糖化流水線，包括糖化系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、麥糟處理系統(tǒng)和麥汁冷卻系統(tǒng)：

糖化系統(tǒng)包括順次連接的糖化鍋、過濾槽和煮沸鍋；

加熱系統(tǒng)包括蒸汽設(shè)備，所述蒸汽設(shè)備與所述糖化鍋和煮沸鍋管道連接；

麥糟處理系統(tǒng)包括順次連接的麥糟暫貯箱、麥糟氣斬輸送裝置、麥糟貯罐、麥糟輸送機(jī)；

麥汁冷卻系統(tǒng)包括順次連接的麥汁沉淀槽、麥汁薄板冷卻器和冷麥汁發(fā)酵間；

所述麥糟暫貯箱與所述過濾槽連接，所述麥汁沉淀槽與所述煮沸鍋連接。

在其中一個實施例中，所述糖化鍋和所述煮沸鍋連接有冷凝水管，所述冷凝水管連接回收池。

在其中一個實施例中，所述煮沸鍋連接有原漿貯槽，所述原漿貯槽與所述煮沸鍋連接有輸送管道。

在其中一個實施例中，所述煮沸鍋連接有抽真空設(shè)備。

在其中一個實施例中，所述麥汁薄板冷卻器連接有冰水冷卻管道。

綜上所述，一種啤酒生產(chǎn)糖化流水線，包括糖化系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、麥糟處理系統(tǒng)和麥汁冷卻系統(tǒng)，啤酒原料麥芽經(jīng)濕法粉碎得到的麥芽漿在糖化鍋糖化，過濾后送至煮沸鍋中煮沸沉淀后得到麥汁，其中在煮沸鍋中加入酒花和金柚原漿進(jìn)行煮沸，在煮沸鍋中加入金柚原漿使金柚原漿進(jìn)入后面的發(fā)酵工序，能得到發(fā)酵的金柚啤酒，同時麥糟處理系統(tǒng)對過濾的麥糟處理能夠?qū)Σ牧线M(jìn)行充分完全利用，能夠提高經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)煮沸鍋處理后的麥汁經(jīng)麥汁冷卻系統(tǒng)處理后得到合適發(fā)酵的麥汁，能夠進(jìn)入發(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵，麥汁經(jīng)過糖化流水線處理得到能夠保證發(fā)酵麥汁的質(zhì)量穩(wěn)定，并且全程流水化生產(chǎn)不與空氣接觸能提高麥汁品質(zhì)。

附圖說明

圖1是本實用新型一實施例的結(jié)構(gòu)示意圖。

具體實施方式

下面結(jié)合附圖及實施方式對本實用新型作進(jìn)一步詳細(xì)的說明。

如圖1所示，一種啤酒生產(chǎn)糖化流水線，包括糖化系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、麥糟處理系統(tǒng)和麥汁冷卻系統(tǒng)：

糖化系統(tǒng)包括順次連接的糊化鍋、糖化鍋、過濾槽和煮沸鍋；

加熱系統(tǒng)包括蒸汽設(shè)備，所述蒸汽設(shè)備與所述糖化鍋和煮沸鍋管道連接；

麥糟處理系統(tǒng)包括順次連接的麥糟暫貯箱、麥糟氣斬輸送裝置、麥糟貯罐、麥糟輸送機(jī)；

麥汁冷卻系統(tǒng)包括順次連接的麥汁沉淀槽、麥汁薄板冷卻器和冷麥汁發(fā)酵間；

所述麥糟暫貯箱與所述過濾槽連接，所述麥汁沉淀槽與所述煮沸鍋連接。啤酒原料麥芽經(jīng)濕法粉碎得到的麥芽漿在糖化鍋糖化，過濾后送至煮沸鍋中煮沸沉淀后得到麥汁，其中在煮沸鍋中加入酒花和金柚原漿進(jìn)行煮沸，在煮沸鍋中加入金柚原漿使金柚原漿進(jìn)入后面的發(fā)酵工序，能得到發(fā)酵的金柚啤酒，同時麥糟處理系統(tǒng)對過濾的麥糟處理能夠?qū)Σ牧线M(jìn)行充分完全利用，能夠提高經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)煮沸鍋處理后的麥汁經(jīng)麥汁冷卻系統(tǒng)處理后得到合適發(fā)酵的麥汁，能夠進(jìn)入發(fā)酵系統(tǒng)進(jìn)行發(fā)酵，麥汁經(jīng)過糖化流水線處理得到能夠保證發(fā)酵麥汁的質(zhì)量穩(wěn)定，并且全程流水化生產(chǎn)不與空氣接觸能提高麥汁品質(zhì)。

麥糟處理系統(tǒng)能夠?qū)μ腔蟮柠溤氵M(jìn)行收集統(tǒng)一處理，能夠?qū)溤氵M(jìn)行后期加工，能夠提高物料利用率，增加經(jīng)濟(jì)效益，同時對物料物盡其用，也是能源節(jié)約型社會的友好體現(xiàn)。

在其中一個實施例中，所述糖化鍋和所述煮沸鍋連接有冷凝水管，所述冷凝水管連接回收池。米漿在糊化鍋需要加熱進(jìn)行糊化，為了提高糖化效率，需要在對進(jìn)入糖化鍋糖化的物料使用冷凝水進(jìn)行冷卻，使糖化鍋內(nèi)的糖化溫度適宜。糖化鍋和煮沸鍋內(nèi)糖化煮沸都需要通過蒸汽加熱，加熱后的蒸汽冷凝，設(shè)置冷凝水管收集冷凝水，以提高蒸汽加熱的熱轉(zhuǎn)換效率，同時冷凝水進(jìn)入回收池可以循環(huán)利用。

在其中一個實施例中，所述煮沸鍋連接有原漿貯槽，所述原漿貯槽與所述煮沸鍋連接有輸送管道。原漿貯槽內(nèi)的金柚原漿直接通過輸送裝置輸送至煮沸鍋內(nèi)，避免和空氣接觸，能夠提高煮沸鍋內(nèi)的環(huán)境質(zhì)量，同時添加的金柚原漿質(zhì)地均勻，能提高煮沸鍋內(nèi)金柚和麥汁酒花的均勻，能夠提高后面麥汁的發(fā)酵效率。

在其中一個實施例中，所述煮沸鍋連接有抽真空設(shè)備。煮沸鍋連接的抽真空設(shè)備對煮沸鍋進(jìn)行抽真空，能夠使煮沸鍋加熱時所需熱量減少，實現(xiàn)節(jié)能的技術(shù)效果并且同時避免與空氣接觸，能夠提升后面麥汁的質(zhì)量。

在其中一個實施例中，所述麥汁薄板冷卻器連接有冰水冷卻管道。麥汁薄板冷卻器連接的冰水冷卻管道能夠加快麥汁的冷卻，使麥汁的溫度符合后面發(fā)酵的所需溫度，提高了生產(chǎn)效率，冰水冷卻管道內(nèi)的冰水溫度為1-3℃。

本啤酒生產(chǎn)糖化流水線的工作過程如下：米漿在糊化鍋糊化后和麥芽漿一起進(jìn)入糖化鍋進(jìn)行糖化，糖化后的物料經(jīng)過濾槽進(jìn)入煮沸鍋，對煮沸鍋進(jìn)行抽真空加熱，同時通入金柚原漿和酒花，煮沸后的麥汁在麥汁沉淀槽沉淀后在麥汁薄板冷卻板上進(jìn)行冷卻，得到的冷麥汁進(jìn)入發(fā)酵車間進(jìn)行發(fā)酵。糊化鍋和煮沸鍋都使用蒸汽加熱，糖化鍋和麥汁薄板冷卻器連接冷卻管進(jìn)行冷卻，經(jīng)過濾槽得到的廢麥糟經(jīng)麥糟處理系統(tǒng)進(jìn)行回收收集統(tǒng)一處理，提高生產(chǎn)效益。整個流水線實現(xiàn)全自動生產(chǎn)，需要人工少，且整個過程連續(xù)性生產(chǎn)，產(chǎn)品穩(wěn)定性高，與空氣接觸少，有可能提高產(chǎn)品的品質(zhì)。

以上所述僅為本實用新型的一個具體實施例，但本實用新型的結(jié)構(gòu)特征并不限于此，任何本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本實用新型的領(lǐng)域內(nèi)，所作的變化或修飾均涵蓋在本實用新型的專利范圍內(nèi)。