技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種金櫻果酒的制備工藝，利用金櫻果制成金櫻果酒，提高了金櫻果中營(yíng)養(yǎng)成分的被吸收程度，更能被大眾所接受，利用金櫻果晾曬使金櫻果毛刺和表皮干燥，更易除去毛刺，減少原料處理時(shí)間，利用振動(dòng)機(jī)和竹籃除去金櫻果表面的毛刺，利用木板使毛刺清除更充分，利用恒溫罐在保證酵母菌活性的情況下提高發(fā)酵速度，降低發(fā)酵時(shí)間，提高金櫻果酒的生產(chǎn)效率，利用蛋清使金櫻果酒中的不穩(wěn)定性固體顆粒凝聚成沉淀，一次除去，縮短了除沉淀時(shí)間提高了除沉淀效果，且提高了金櫻果酒的純度和質(zhì)量，增加了金櫻果酒的美觀(guān)性，本發(fā)明工序簡(jiǎn)單，制備時(shí)間短，能進(jìn)行工業(yè)化生產(chǎn)，提高了金櫻果酒的純度和質(zhì)量，增加了金櫻果酒的美觀(guān)性。

技術(shù)研發(fā)人員：何海昌
受保護(hù)的技術(shù)使用者：漳州市白石釀酒有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.08.21
技術(shù)公布日：2017.10.17