本發(fā)明涉及食品加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，且特別涉及一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
：南酸棗又名四眼果、化郎果、鼻涕果，為漆樹(shù)科植物酸棗樹(shù)。分布于浙江、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、云南、貴州等處，由于受到其生長(zhǎng)條件的限制，往往在較偏遠(yuǎn)地區(qū)被廣泛種植，如貴州省畢節(jié)市金沙縣馬路苗族彝族鄉(xiāng)。南酸棗樹(shù)的種植起到了很好地水土保持的作用，其果實(shí)為南酸棗。南酸棗具有極佳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，但是現(xiàn)有的南酸棗產(chǎn)品形式較為單一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的開(kāi)發(fā)程度也有限。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的在于提供一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，旨在顯著提升免疫力并提升睡眠質(zhì)量。本發(fā)明的另一目的在于提供一種制備酸棗酒的方法，其能夠方法簡(jiǎn)便易行，產(chǎn)品具有極佳的藥用價(jià)值。本發(fā)明解決其技術(shù)問(wèn)題是采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)的。一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，酸棗酒由多種原料發(fā)酵制成，以重量份計(jì)，多種原料包括20-30份南酸棗、80-100份白酒、3-6份丹參、1-3份蜂蜜和3-9份枸杞子提取液。一種制備酸棗酒的方法，包括以下步驟：以重量份計(jì)，將20-30份南酸棗與水混合后進(jìn)行打漿，并篩分出棗核后得到酸棗漿料，將酸棗漿料與0.1-0.3份復(fù)合酶混合后，在15-20℃的溫度條件下酶解3-4h，過(guò)濾得到酸棗汁；將酸棗汁、酒曲和1-3份蜂蜜混合后，在30-40℃的溫度條件下進(jìn)行一次發(fā)酵24-38h得到活化酸棗液；將活化酸棗液與80-100份白酒、3-6份丹參和3-9份枸杞子提取液混合后進(jìn)行二次發(fā)酵15-20天。本發(fā)明實(shí)施例提供一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒的有益效果是：其發(fā)酵的原料包括多種原料包括20-30份南酸棗、80-100份白酒、3-6份丹參、1-3份蜂蜜和3-9份枸杞子提取液，通過(guò)將有效成分共同溶于酒精，被人體服用后產(chǎn)生協(xié)同作用，可以起到提升睡眠質(zhì)量，抵抗心肌缺血并具有烏發(fā)的效果。本發(fā)明還提供了一種制備酸棗酒的方法，其能夠更好地保持原料的藥用價(jià)值，得到的酸棗酒口感極佳。具體實(shí)施方式為使本發(fā)明實(shí)施例的目的、技術(shù)方案和優(yōu)點(diǎn)更加清楚，下面將對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售購(gòu)買獲得的常規(guī)產(chǎn)品。下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例提供的水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒及其制備方法進(jìn)行具體說(shuō)明。本發(fā)明實(shí)施例提供的一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，酸棗酒由多種原料發(fā)酵制成，以重量份計(jì)，多種原料包括20-30份南酸棗、80-100份白酒、3-6份丹參、1-3份蜂蜜和3-9份枸杞子提取液。優(yōu)選地，多種原料包括20-25份南酸棗、80-90份白酒、4-6份丹參、2-3份蜂蜜和4-6份枸杞子提取液。通過(guò)上述比例制得的酸棗酒兼具了各組分的藥效性能，可以養(yǎng)心安神、緩解神經(jīng)衰弱和失眠等癥狀，對(duì)于心臟病有不錯(cuò)的療效。蜂蜜對(duì)于提升免疫力，改善酸棗酒的口感有重要作用；丹參能夠清心除煩，改善睡眠質(zhì)量和心腦血管具有重要作用。上述成分能夠產(chǎn)生協(xié)同增效作用，提升南酸棗治療失眠和神經(jīng)衰弱的功效，并改善心腦血管系統(tǒng)。特別地，本配方中的原料和比例制備而得到的酸棗酒能促進(jìn)白發(fā)變黑。南酸棗，一般以其干燥成熟果實(shí)為藥，甘、酸、微澀，性平，歸脾、肝經(jīng)。能夠行氣活血、養(yǎng)心、安神，還能夠消食、解毒、醒酒，可以應(yīng)用于抵抗心肌缺血，保護(hù)心臟。在本發(fā)明實(shí)施例中，南酸棗主要起到養(yǎng)心安神、緩解煩躁及神經(jīng)衰弱，并對(duì)心臟病、失眠癥、急性心肌缺血等病癥有很好的療效。丹參，又名赤參，紫丹參，紅根等，為唇形科植物丹參的干燥根和根莖。具有活血祛瘀，通經(jīng)止痛，清心除煩，涼血消癰之功效。在本發(fā)明實(shí)施例中，丹參主要起到靜心養(yǎng)性，提升睡眠質(zhì)量，通筋活絡(luò)，并在一定程度上提升人體免疫力。蜂蜜，是蜜蜂從開(kāi)花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制，能改進(jìn)血液的成分，推進(jìn)心腦和血管功用，因而常常服用對(duì)于心血管患者很有好處，食用蜂蜜能迅速?gòu)浹a(bǔ)膂力，消除疲憊，增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。在本發(fā)明實(shí)施例中，蜂蜜主要起到改善血液循環(huán)，提升免疫力的作用。此外，蜂蜜的加入對(duì)于改善酸棗酒的口感，調(diào)節(jié)其中的含糖量有重要作用，可以根據(jù)工藝需要調(diào)整其用量。枸杞子提取液內(nèi)含豐富的甜菜堿、枸杞多糖、核黃素、鍺元素等活性物質(zhì)。枸杞子提取液對(duì)致癌劑誘導(dǎo)的突變有抑制作用，促進(jìn)造血干細(xì)胞增殖，增加粒系細(xì)胞比例，促進(jìn)外周血網(wǎng)組織紅細(xì)胞比例。枸杞多糖作用于胸腺t細(xì)胞，減緩衰老，同時(shí)，枸杞多糖可以促進(jìn)成熟細(xì)胞數(shù)增多，增強(qiáng)排空功能。在本發(fā)明實(shí)施例中，枸杞子提取液主要和南酸棗起到很好地協(xié)同增效作用，可以增強(qiáng)人體的耐缺氧性能，并治療急性心肌缺血，還能夠增強(qiáng)南酸棗的烏發(fā)效果。優(yōu)選地，以重量份計(jì)，多種原料還包括1-3份三七。三七的用量與枸杞子提取液的用量大致相同，在此比例范圍內(nèi)能夠和南酸棗起到更好地配伍作用，提升其對(duì)心腦血管疾病的治療作用。三七，為傘形目五加科人參屬多年生草本植物，根部入藥，其性溫，味辛，具有顯著的活血化瘀、消腫定痛的功效，有助于減輕心臟負(fù)擔(dān)，緩和心肌需氧與供氧不足之間的矛盾，因而是治療冠心病、心絞痛的有利因素。在本發(fā)明實(shí)施例中，三七主要和南酸棗起到協(xié)同作用，能夠顯著改善心腦血管疾病，可以減輕心臟負(fù)擔(dān)緩和心肌需氧。下面對(duì)本發(fā)明實(shí)施例提供的一種制備酸棗酒的方法做具體介紹。本發(fā)明實(shí)施例提供了一種制備酸棗酒的方法，其包括：s1、以重量份計(jì)，將20-30份南酸棗與水混合后進(jìn)行打漿，并篩分出棗核后得到酸棗漿料，將酸棗漿料與0.1-0.3份復(fù)合酶混合后，在15-20℃的溫度條件下酶解3-4h，過(guò)濾得到酸棗汁。需要說(shuō)明的是，將酸棗漿料進(jìn)行酶解的過(guò)程是促進(jìn)果膠水解，通過(guò)復(fù)合酶的聯(lián)合作用使果膠質(zhì)得以完全分解，天然的果膠質(zhì)在原果膠酶作用下，轉(zhuǎn)化成水可溶性的果膠，可以得到澄清的酸棗汁的同時(shí)保持了其中有效成分的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。需要指出的是，本發(fā)明中的南酸棗來(lái)自貴州省金沙縣馬路彝族苗族鄉(xiāng)。具體地，復(fù)合酶的用量過(guò)少則導(dǎo)致果膠質(zhì)不能完全分解，造成原料浪費(fèi)，而復(fù)合酶的用量過(guò)多會(huì)一定程度上引入雜質(zhì)。酶解的溫度和時(shí)間也需要控制在一定范圍內(nèi)，酶解的溫度主要影響其酶解效率，酶解時(shí)間直接影響其分解程度，在酶解溫度15-20℃、酶解時(shí)間3-4h的條件下最為適宜。具體地，復(fù)合酶包括果膠酶和纖維素酶，果膠酶和纖維素酶的質(zhì)量比為2-4:1。采用復(fù)合酶可以增強(qiáng)對(duì)果肉細(xì)胞壁的破壞作用，有效提升酸棗汁的出汁率和穩(wěn)定性，得到更加澄清的汁液。果膠酶和纖維素酶組成的復(fù)合酶效果更加，獲得的汁液的出汁率和澄清度均很高。此外，果膠酶和纖維素酶的用量比需控制在一定范圍內(nèi)，發(fā)明人經(jīng)過(guò)試驗(yàn)得到果膠酶和纖維素酶的質(zhì)量比為2-4:1的條件下，能夠更大程度上提升出汁率。果膠酶的用量過(guò)少會(huì)降低反應(yīng)速率，延長(zhǎng)生產(chǎn)周期。s2、將酸棗汁、酒曲和1-3份蜂蜜混合后，在30-40℃的溫度條件下進(jìn)行一次發(fā)酵24-38h得到活化酸棗液。需要說(shuō)明的是，蜂蜜的加入首先起到調(diào)整發(fā)酵原液的糖度的作用，酒曲的加入起到很好地生物催化作用，通過(guò)一次發(fā)酵的過(guò)程獲得酒曲活化過(guò)的活化酸棗液。具體地，酒曲的用量大致為南酸棗用量的2％-4％，其可以有效提升發(fā)酵液中微生物的含量，并促進(jìn)糖分在酵母菌酶的作用下轉(zhuǎn)化為乙醇。具體地，在一次發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵溫度和發(fā)酵時(shí)間要精確控制，發(fā)酵溫度不宜過(guò)高，超過(guò)40度容易破壞南酸棗中的纖維素和其他營(yíng)養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)，影響最終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。發(fā)酵溫度過(guò)低會(huì)影響發(fā)酵速率，導(dǎo)致延長(zhǎng)周期。發(fā)酵時(shí)間配合發(fā)酵溫度，以發(fā)酵原液能夠充分活化，提升二次發(fā)酵的效果。s3、將活化酸棗液與80-100份白酒、3-6份丹參和3-9份枸杞子提取液混合后進(jìn)行二次發(fā)酵15-20天?；罨釛椧号c白酒以上述比例混合使得南酸棗能夠與白酒充分的混合，且充分發(fā)揮南酸棗的作用。若是活化酸棗液在白酒中的的比例高于上述比例，該酸棗酒被服用后，人體對(duì)酸棗酒中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收反而下降，不利于酸棗酒功效的發(fā)揮?；罨釛椧汉窟^(guò)高也增加了該酸棗酒的生產(chǎn)成本不利于該酸棗酒的推廣。進(jìn)一步地，活化酸棗液與白酒混合過(guò)程中需要不斷攪拌。因?yàn)榛罨釛椧旱谋壤^小，若攪拌不充分，不能與白酒均勻的混合則導(dǎo)致南酸棗酒不能充分發(fā)揮其保健功能。進(jìn)一步地，活化酸棗液與白酒均勻混合后密封發(fā)酵。因?yàn)榫凭陌l(fā)酵均為厭氧發(fā)酵，因此，需對(duì)其進(jìn)行密封為發(fā)酵提供有利的條件。同時(shí)，在發(fā)酵的過(guò)程中，活化酸棗液與白酒能夠進(jìn)一步地混合、溶解，增強(qiáng)南酸棗的保健功效。需要說(shuō)明的是，丹參和枸杞子提取液的加入能夠和活化酸棗液起到很好地協(xié)同增效作用，起到靜心養(yǎng)性，提升睡眠質(zhì)量，并在一定程度上提升人體免疫力的功效，改善酸棗酒的口感。丹參和枸杞子提取液的用量要控制在一定范圍內(nèi)，在保證枸杞子提取液能夠完全溶解在白酒中，并且使活化酸棗液、丹參和枸杞子提取液的協(xié)同作用達(dá)到最佳。具體地，二次發(fā)酵時(shí)間為15-20天，溫度為20-30℃。經(jīng)過(guò)低溫長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵過(guò)程，使丹參、南酸棗、蜂蜜中的的營(yíng)養(yǎng)成分在酒精中溶解，提升酸棗酒的保健功效。進(jìn)一步地，枸杞子提取液的制備方法包括：將枸杞子原料粉碎后，依次采用50℃-75℃熱水、60-75％乙醇以及95％-99％乙醇進(jìn)行微波萃取得到萃取液。將枸杞子原料粉碎便于枸杞子中的活性物質(zhì)的萃取，節(jié)約萃取時(shí)間以及溶劑。具體地，利用50℃-75℃熱水，此時(shí)，枸杞子中溶于水的活性物質(zhì)基本溶出，同時(shí)不會(huì)因?yàn)檫^(guò)高的溫度導(dǎo)致溶出的活性物質(zhì)變性，降低其活性。此時(shí)萃取過(guò)程中持續(xù)加熱保證水溫不變，萃取所用熱水的量為枸杞子量的6-10倍，萃取的時(shí)間為1.5-2小時(shí)，重復(fù)萃取2次，以保證枸杞子內(nèi)含有的水溶性活性物質(zhì)被完全萃取。具體地，利用60-75％乙醇在50℃-65℃條件下將上次萃取過(guò)程得到的沉淀物繼續(xù)萃取1-2小時(shí)。同時(shí)，萃取過(guò)程中持續(xù)加熱保證溫度不變，萃取所用60-75％乙醇的量為枸杞子量的5-6倍。枸杞子中的黃酮類活性物質(zhì)溶于該濃度下的乙醇，而其他物質(zhì)則微溶甚至不溶于該濃度乙醇。萃取溫度保證了所需的枸杞子中活性物質(zhì)被萃取出來(lái)，且不會(huì)發(fā)生不必要的化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)萃取時(shí)間進(jìn)一步保證了萃取效果。具體地，利用95％-99％乙醇在在55℃-65℃條件下將上次萃取過(guò)程得到的沉淀物繼續(xù)萃取1.5-2小時(shí)。同時(shí)，萃取過(guò)程中持續(xù)加熱保證溫度不變，萃取所用95％-99％乙醇的量為枸杞子量的4-6倍。此時(shí)枸杞子中剩余的活性物質(zhì)溶于高濃度乙醇。萃取溫度保證了所需的枸杞子中活性物質(zhì)被萃取出來(lái)，且不會(huì)發(fā)生不必要的化學(xué)反應(yīng)。同時(shí)萃取時(shí)間進(jìn)一步保證了萃取效果。需要說(shuō)明的是，在50℃-75℃熱水、60-75％乙醇以及95％-99％乙醇進(jìn)行萃取后均要進(jìn)行過(guò)濾。進(jìn)一步地，將萃取液濃縮得到濃縮液，濃縮液的濃縮倍數(shù)為萃取液的3-6倍。將萃取液進(jìn)行濃縮，濃縮液的濃縮倍數(shù)為萃取液的3-6倍。由于萃取液中含有過(guò)多的溶劑，使得枸杞子提取液的濃度較低，濃縮萃取液以提高枸杞子提取液的濃度，同時(shí)保證枸杞子提取液的活性。進(jìn)一步地，制備酸棗酒的方法還包括將二次發(fā)酵得到的產(chǎn)品進(jìn)行膜過(guò)濾，膜過(guò)濾過(guò)程采用裝置的孔徑為0.08-0.1μm。通過(guò)膜過(guò)濾的過(guò)程除去酸棗酒中的沉淀物和原料顆粒，得到澄清的酸棗酒成本，便于進(jìn)行銷售和保存。膜過(guò)濾過(guò)程采用孔徑較細(xì)的裝置，可以將未溶于酒精的細(xì)小顆粒均過(guò)濾掉，提升產(chǎn)品品質(zhì)。以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的特征和性能作進(jìn)一步的詳細(xì)描述。實(shí)施例1本發(fā)明實(shí)施例提供的一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，酸棗酒由多種原料發(fā)酵制成，以重量份計(jì)，多種原料包括20份南酸棗、80份白酒、3份丹參、1份蜂蜜和3份枸杞子提取液。本實(shí)施例還提供一種制備酸棗酒的方法，其包括以下步驟：首先，以重量份計(jì)，將20份南酸棗與水混合后進(jìn)行打漿，并篩分出棗核后得到酸棗漿料，將酸棗漿料與0.1份復(fù)合酶混合后，在15℃的溫度條件下酶解4h，過(guò)濾得到酸棗汁，其中復(fù)合酶包括果膠酶和纖維素酶，果膠酶和纖維素酶的質(zhì)量比為2:1。其次，將得到的酸棗汁、0.4份酒曲和1份蜂蜜混合后，在30℃的溫度條件下進(jìn)行一次發(fā)酵38h得到活化酸棗液。然后，將枸杞子原料粉碎后，依次采用50℃熱水、60％乙醇進(jìn)行微波萃取得到混合萃取液，過(guò)濾后得到杞子提取液。最后，將活化酸棗液與80份白酒、3份丹參和3份枸杞子提取液混合后，在20℃的溫度條件下二次發(fā)酵20天。實(shí)施例2本發(fā)明實(shí)施例提供的一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，酸棗酒由多種原料發(fā)酵制成，以重量份計(jì)，多種原料包括30份南酸棗、100份白酒、6份丹參、3份蜂蜜、9份枸杞子提取液和1份三七。本實(shí)施例還提供一種制備酸棗酒的方法，其包括以下步驟：首先，以重量份計(jì)，將30份南酸棗與水混合后進(jìn)行打漿，并篩分出棗核后得到酸棗漿料，將酸棗漿料與0.3份復(fù)合酶混合后，在20℃的溫度條件下酶解3h，過(guò)濾得到酸棗汁，其中復(fù)合酶包括果膠酶和纖維素酶，果膠酶和纖維素酶的質(zhì)量比為4:1。其次，將得到的酸棗汁、1.2份酒曲和3份蜂蜜混合后，在40℃的溫度條件下進(jìn)行一次發(fā)酵24h得到活化酸棗液。然后，將枸杞子原料粉碎后，依次采用75℃熱水、75％乙醇和95％乙醇進(jìn)行微波萃取得到混合萃取液，將萃取液濃縮得到濃縮液，濃縮液的濃縮倍數(shù)為萃取液的3倍，過(guò)濾后得到杞子提取液。最后，將活化酸棗液與100份白酒、6份丹參、9份枸杞子提取液和1份三七混合后，在30℃的溫度條件下二次發(fā)酵15天，并將發(fā)酵后的液體用孔徑為0.08μm的裝置進(jìn)行膜過(guò)濾。實(shí)施例3本發(fā)明實(shí)施例提供的一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，酸棗酒由多種原料發(fā)酵制成，以重量份計(jì)，多種原料包括25份南酸棗、90份白酒、4份丹參、2份蜂蜜、6份枸杞子提取液和3份三七。本實(shí)施例還提供一種制備酸棗酒的方法，其包括以下步驟：首先，以重量份計(jì)，將25份南酸棗與水混合后進(jìn)行打漿，并篩分出棗核后得到酸棗漿料，將酸棗漿料與0.3份復(fù)合酶混合后，在20℃的溫度條件下酶解3h，過(guò)濾得到酸棗汁，其中復(fù)合酶包括果膠酶和纖維素酶，果膠酶和纖維素酶的質(zhì)量比為4:1。其次，將得到的酸棗汁、0.75份酒曲和2份蜂蜜混合后，在35℃的溫度條件下進(jìn)行一次發(fā)酵30h得到活化酸棗液。然后，將枸杞子原料粉碎后，依次采用60℃熱水、70％乙醇和99％乙醇進(jìn)行微波萃取得到混合萃取液，將萃取液濃縮得到濃縮液，濃縮液的濃縮倍數(shù)為萃取液的6倍，過(guò)濾后得到枸杞子提取液。最后，將活化酸棗液與90份白酒、4份丹參、6份枸杞子提取液和3份三七混合后，在30℃的溫度條件下二次發(fā)酵15天，并將發(fā)酵后的液體用孔徑為0.1μm的裝置進(jìn)行膜過(guò)濾。實(shí)施例4本發(fā)明實(shí)施例提供的一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，酸棗酒由多種原料發(fā)酵制成，以重量份計(jì)，多種原料包括25份南酸棗、90份白酒、4份丹參、2份蜂蜜、4份枸杞子提取液和3份三七。本實(shí)施例還提供一種制備酸棗酒的方法，其包括以下步驟：首先，以重量份計(jì)，將25份南酸棗與水混合后進(jìn)行打漿，并篩分出棗核后得到酸棗漿料，將酸棗漿料與0.3份復(fù)合酶混合后，在20℃的溫度條件下酶解3h，過(guò)濾得到酸棗汁，其中復(fù)合酶包括果膠酶和纖維素酶，果膠酶和纖維素酶的質(zhì)量比為4:1。其次，將得到的酸棗汁、0.75份酒曲和2份蜂蜜混合后，在35℃的溫度條件下進(jìn)行一次發(fā)酵30h得到活化酸棗液。然后，將枸杞子原料粉碎后，依次采用60℃熱水、70％乙醇和99％乙醇進(jìn)行微波萃取得到混合萃取液，將萃取液濃縮得到濃縮液，濃縮液的濃縮倍數(shù)為萃取液的6倍，過(guò)濾后得到枸杞子提取液。最后，將活化酸棗液與90份白酒、4份丹參、4份枸杞子提取液和3份三七混合后，在30℃的溫度條件下二次發(fā)酵15天，并將發(fā)酵后的液體用孔徑為0.1μm的裝置進(jìn)行膜過(guò)濾。對(duì)比例1與實(shí)施例4中的步驟大致相同，但是原料只包括南酸棗和白酒，不包括丹參、蜂蜜、枸杞子提取液和三七。對(duì)比例2本對(duì)比例為購(gòu)買的高粱酒。試驗(yàn)例1測(cè)定實(shí)施例1-4以及對(duì)比例1-2中的產(chǎn)品對(duì)心肌缺血疾病的療效。測(cè)試方法：取健康成年雜種犬(30土2)kg，隨機(jī)分為9組，每組8只：(1)假手術(shù)組；(2)模型組；(3)陽(yáng)性藥物對(duì)照組(地奧心血康膠囊，50.0mg/kg)；(4)實(shí)施例1-4制備的酸棗酒和對(duì)比例1-2中的產(chǎn)品(1ml/kg)。犬用戊巴比妥鈉(30mg/kg)麻醉，背位固定，切開(kāi)頸部皮膚，氣管插管，連接電動(dòng)呼吸機(jī)。于左側(cè)第4肋間施開(kāi)胸術(shù)，暴露心臟，剪開(kāi)心包，分離冠狀動(dòng)脈左前陣支主干中下1/3交界處，穿線以備結(jié)扎，用多點(diǎn)濕布式吸附法標(biāo)測(cè)心外膜電圖(eecg)，標(biāo)測(cè)點(diǎn)m個(gè)，分正常區(qū)(對(duì)照點(diǎn))，梗死邊緣區(qū)和梗死中心區(qū)。術(shù)畢，穩(wěn)定20min，記錄各點(diǎn)eecg。除假手術(shù)組外，其余各組結(jié)扎冠狀動(dòng)脈，制備實(shí)驗(yàn)性急性心肌梗死模型。分離十二指腸給藥，記錄結(jié)扎即刻、給藥后30、60、90、120、150、180、240、360min各點(diǎn)eecg，以st段升高總幅度表示缺血程度。記錄360min后，從靜脈取血，分離血清，用半自動(dòng)血液生化分析儀測(cè)血清中cpk、ldh活性。根據(jù)試劑盒方法測(cè)定血清lpo水平及sod、gsh-px活性。取下心臟，沿冠狀溝剪去大血管根部和心房，將左心室均勻橫斷切成5片，置于nbt染液中，在37℃恒溫水浴箱中染色15min。梗死區(qū)不著色，非梗死區(qū)被nbt染為藍(lán)色。用醫(yī)學(xué)圖像分析系統(tǒng)測(cè)量心肌梗死面積，結(jié)果見(jiàn)表1。表1產(chǎn)品對(duì)心肌缺血疾病的療效情況組別心肌梗死面積(％)cpk(u/l)ldh(u/l)假手術(shù)組7.5±1.2**598.2±56.3**119.8±20.2**模型組33.5±1.81890.2±370.1257.3±36.2陽(yáng)性對(duì)照組17.3±1.5**985.3±206.7**159.5±20.5**實(shí)施例117.9±1.5**1232.3±235.8**198.5±28.3**實(shí)施例219.6±2.6**1138.4±250.8**185.1±23.4**實(shí)施例322.5±4.1**1098.3±215.2**193.7±32.5**實(shí)施例418.9±3.2**1056.3±226.1**171.3±24.9**對(duì)比例126.8±2.8**1526±212.8**204.3±24.8**對(duì)比例232.4±2.1**1798±251.2**251.2±21.5**由表1可知，本發(fā)明的配方和制備方法得到的酸棗酒和陽(yáng)性對(duì)照組的動(dòng)物心肌梗死面積明顯低于模型組，且能夠顯著降低cpk、ldh活性，本發(fā)明提供的酸棗酒的效果略低于陽(yáng)性對(duì)照組，但是明顯優(yōu)于對(duì)比例中產(chǎn)品的效果?？梢?jiàn)，本發(fā)明中提供的配方和制備方法得到的酸棗酒具有極佳的心臟保健效果，這可能是由于酸棗酒中廣棗總黃酮含量較高，對(duì)急性心肌缺血有很好地治療作用。試驗(yàn)例2測(cè)定實(shí)施例1-4以及對(duì)比例1-2中的產(chǎn)品對(duì)失眠人群的緩解效果。測(cè)試方法：在北京選取30-40歲有失眠癥狀的青年共300人，均分為6組，分別飲用實(shí)施例1-4以及對(duì)比例1-2中的產(chǎn)品，每天飲用量為10ml，飲用時(shí)間為每天19-20時(shí)，并且在服用期間飲食清淡。分別記錄服用15天、30天和60天后，測(cè)試人群的失眠情況，結(jié)果見(jiàn)表2。表2產(chǎn)品對(duì)失眠患者的緩解情況由表2可知，本發(fā)明實(shí)施例提供的配方和制備方法得到的酸棗酒產(chǎn)品對(duì)失眠有很好地緩解作用，在飲用60天時(shí)大致有一半的失眠患者痊愈，少部分患者沒(méi)有效果。實(shí)施例1-4中的配方和制備方法得到的酸棗酒效果明顯好于對(duì)比例。試驗(yàn)例3測(cè)定實(shí)施例1-4以及對(duì)比例1-2中的產(chǎn)品的烏發(fā)效果進(jìn)行研究。測(cè)試方法：在北京選取30-40歲頭發(fā)出現(xiàn)較多白發(fā)的300人，均分為6組，分別飲用實(shí)施例1-4以及對(duì)比例1-2中的產(chǎn)品，每天飲用量為10ml，飲用時(shí)間為每天19-20時(shí)，并且在服用期間飲食清淡，正常對(duì)頭發(fā)進(jìn)行洗護(hù)。分別記錄服用30天、60天和90天后，測(cè)試人群的頭發(fā)情況，結(jié)果見(jiàn)表3。表3產(chǎn)品的烏發(fā)效果研究結(jié)果由表2可知，本發(fā)明實(shí)施例提供的配方和制備方法得到的酸棗酒產(chǎn)品具有不錯(cuò)的烏發(fā)效果，在飲用90天時(shí)大致有50％具有較多白發(fā)的患者頭發(fā)明顯變黑，少部分患者沒(méi)有效果。實(shí)施例1-4中的配方和制備方法得到的酸棗酒效果明顯好于對(duì)比例。對(duì)比例1中的配方也具有一定的烏發(fā)效果，但是效果較實(shí)施例1-4較差。綜上所述，本發(fā)明提供的一種水土保持樹(shù)種果實(shí)為原料的酸棗酒，其發(fā)酵的原料包括多種原料包括20-30份南酸棗、80-100份白酒、3-6份丹參、1-3份蜂蜜和3-9份枸杞子提取液，通過(guò)將有效成分共同溶于酒精，被人體服用后產(chǎn)生協(xié)同作用，可以起到增強(qiáng)人體免疫力，提升睡眠質(zhì)量，尤其對(duì)于急性心肌缺血有不錯(cuò)的效果，特別地還能起到烏發(fā)的效果。本發(fā)明還提供了一種制備酸棗酒的方法，其能夠更好地保持原料的藥用價(jià)值，方法簡(jiǎn)便易行。以上所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述并非旨在限制要求保護(hù)的本發(fā)明的范圍，而是僅僅表示本發(fā)明的選定實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有作出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。當(dāng)前第1頁(yè)12