本發(fā)明屬于釀酒技術(shù)領(lǐng)域，特別是涉及一種茶多酚葡萄酒的制備方法。
背景技術(shù)：
葡萄酒是一種深受社會(huì)大眾喜愛(ài)的酒精飲料，其含有多種對(duì)人體有益的成分，長(zhǎng)期適量飲用有利于人體健康。目前市面上售賣(mài)的葡萄酒都是單純用葡萄釀制而成的，還沒(méi)有融入或含有茶多酚的葡萄酒。因此，如何制備一種含有茶多酚的葡萄酒成為了該領(lǐng)域技術(shù)人員努力的方向。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的就是提供一種茶多酚葡萄酒的制備方法，能完全解決上述現(xiàn)有技術(shù)的不足之處。
本發(fā)明的目的通過(guò)下述技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：
一種茶多酚葡萄酒的制備方法，包括以下步驟：
步驟一，選用窖藏在天然溶洞中葡萄酒；
步驟二，茶多酚提取：將茶葉粉碎后用水浸提，使用有機(jī)溶劑脫色和咖啡堿，然后采用乙酸乙酯進(jìn)行萃取，最后回收溶劑并干燥，獲得茶多酚；
步驟三，將茶多酚按照3-5：100的重量比加入葡萄酒中，并攪拌均勻，獲得茶多酚葡萄酒。
作為優(yōu)選，所述步驟一中的葡萄酒需在天然溶洞中窖藏2-3年。
作為優(yōu)選，所述步驟二中，茶葉用水浸提3次后，進(jìn)行濾渣，獲得初濾液。
作為優(yōu)選，所述濾渣用含水乙醇浸提后，獲得次濾液，初濾液與次濾液混合后，45℃減壓濃縮得到濃縮液。
綜上所述，獲得茶多酚葡萄酒，此茶多酚葡萄酒口感平衡，酒體飽滿，單寧緊湊，特別適合中老年人飲用品嘗，同時(shí)，長(zhǎng)期飲用有利于健康。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：本發(fā)明選用天然溶洞窖藏的葡萄酒，葡萄酒的品質(zhì)和口感極佳，飲用時(shí)更加醇香、柔順。溶洞中存在多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，葡萄酒長(zhǎng)期存放在溶洞中，這些礦物質(zhì)會(huì)逐漸滲入葡萄酒中，從而提高葡萄酒的品質(zhì)和口感。
本葡萄酒中又溶入了茶葉中的有效成分茶多酚，具有美容養(yǎng)顏、抗氧化和抗衰老，養(yǎng)生，保健，預(yù)防病變等多種功效。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說(shuō)明。
一種茶多酚葡萄酒的制備方法，包括以下步驟：
步驟一，選用窖藏在天然溶洞中葡萄酒，窖藏時(shí)間2-3年；
步驟二，茶多酚提?。?/p>
將茶葉粉碎后用水浸提3次，濾渣后獲得初濾液，將濾渣用2至3倍的含水乙醇浸提一次后，獲得次濾液，初濾液與次濾液混合后，45℃減壓濃縮得到濃縮液，然后使用有機(jī)溶劑脫色和咖啡堿，然后采用乙酸乙酯進(jìn)行萃取，最后回收溶劑并干燥，獲得茶多酚；
步驟三，將茶多酚按照3-5：100的重量比加入葡萄酒中，并攪拌均勻，獲得茶多酚葡萄酒。
有機(jī)溶劑選用濃縮液1倍量的氯仿，進(jìn)行2次萃取去除色素、咖啡堿等雜質(zhì)?；厥杖軇r(shí)采用多級(jí)蒸餾工藝，將溶劑完全回收處理。
因茶多酚具有很強(qiáng)的抗氧化作用，融入天然溶洞窖藏葡萄酒中，與葡萄酒酒中有益礦物質(zhì)融合，相互作用，讓此葡萄酒更醇厚，舒潤(rùn)。人們長(zhǎng)期飲用后，可產(chǎn)生抗氧化，抗衰老的作用，使得人們更顯年輕與活力。
同時(shí)，天然窯洞窖藏葡萄酒本身的多酚與茶多酚相互促進(jìn)，融合，人們長(zhǎng)期飲用，可能夠大大降低癌癥和心腦血管病的危害，增強(qiáng)機(jī)體細(xì)胞免疫功能，幫助血管舒張，具有消炎、殺菌、抗病毒作用，誘導(dǎo)前列腺素的代謝和增強(qiáng)機(jī)體內(nèi)代謝酶活性，特別是在細(xì)胞活化和解毒機(jī)制、受體結(jié)合、細(xì)胞間物質(zhì)傳遞、細(xì)胞增殖等方面。以上功能與特效，更顯此茶多酚葡萄酒的新穎性，創(chuàng)新性，實(shí)用性的特點(diǎn)。
其次，葡萄酒本身具有抗衰防老化的功效，葡萄酒中的萃取物，可控制皮膚的老化。葡萄酒的美容功能源于它含有豐富的多酚物質(zhì)和白藜蘆醇。再次基礎(chǔ)上加入茶多酚，相互促進(jìn)，人們長(zhǎng)期飲用后更具有超強(qiáng)的抗氧化功能，能提高人體的新陳代謝，淡化色素，使皮膚變得更加白皙和光滑。茶多酚葡萄酒可以提高人體有益膽固醇的含量，從而讓血液更通暢地流向大腦。長(zhǎng)期適量飲用可以擴(kuò)大大腦的血管，提高血流量，達(dá)到激發(fā)腦智能，增強(qiáng)記憶力的功效。
茶多酚葡萄酒含有酚類(lèi)物質(zhì)，同時(shí)含有維生素c、維生素e及胡蘿卜素，這些物質(zhì)具有抗氧化作用，可以提升人體內(nèi)優(yōu)質(zhì)膽固醇的比例，保持人體正常的新陳代謝，使人的體形不會(huì)隨著年齡的增長(zhǎng)而變得臃腫。另外，葡萄酒含有大量的鐵質(zhì)，具有活血暖身的功效，因此能夠有效地減少身體內(nèi)水分的堆積，這樣可以通過(guò)消腫達(dá)到減肥的目的。
每天適量飲用茶多酚葡萄酒具有強(qiáng)化骨骼的作用。適量喝點(diǎn)茶多酚葡萄酒的人，不管男女，都比那些不喝的人具有更高的骨質(zhì)密度。由此茶多酚葡萄酒更顯獨(dú)特與功效。
茶多酚葡萄酒也能夠減緩細(xì)菌的生長(zhǎng)，從而能有效地防止蛀牙和牙齒脫落。茶多酚葡萄酒中葡萄籽萃取物能夠有效祛除導(dǎo)致蛀牙和牙齒脫落的細(xì)菌。
茶多酚葡萄酒中含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)。這一物質(zhì)之所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に兀萍に嘏c乳腺癌有關(guān)。由此可以預(yù)防乳腺癌的產(chǎn)生。老年癡呆癥已經(jīng)成為一種世界性的老年性疾病，因此在世界范圍內(nèi)都倍受關(guān)注。葡萄酒本身則可以降低阿爾茲海默病類(lèi)型的大腦記憶功能區(qū)的淀粉類(lèi)沉積，從而改善大腦的認(rèn)知功能和記憶功能。茶多酚葡萄酒采用天然溶洞窖藏葡萄酒，同時(shí)加入茶多酚，對(duì)此也顯益處。
茶多酚葡萄酒中是富含有白藜蘆醇，這類(lèi)成分有預(yù)防高血脂以及調(diào)理血糖代謝的作用，也有利于體內(nèi)血液循環(huán)的通暢。適當(dāng)?shù)娘嬘貌瓒喾悠咸丫朴兄陬A(yù)防“三高”問(wèn)題。每天飲用一小杯茶多酚葡萄酒的人比其他人感染幽門(mén)螺桿菌的幾率要低。幽門(mén)螺桿菌通常是胃炎、潰瘍和胃癌的主要誘因。
本發(fā)明選用天然溶洞窖藏的葡萄酒，葡萄酒的品質(zhì)和口感極佳，飲用時(shí)更加醇香、柔順。溶洞中存在多種對(duì)人體有益的礦物質(zhì)，葡萄酒長(zhǎng)期存放在溶洞中，這些礦物質(zhì)會(huì)逐漸滲入葡萄酒中，從而提高葡萄酒的品質(zhì)和口感。
綜上所述，本發(fā)明將天然溶洞窖藏葡萄酒與茶多酚融合后，不僅僅是提高了葡萄酒的品質(zhì)和口感，飲用時(shí)更加香氣馥郁，回味悠長(zhǎng)，長(zhǎng)期適量飲用有利于身體健康，而且具有美容養(yǎng)顏、抗氧化、抗衰老、抗輻射、降血壓、保持血壓穩(wěn)定、降血糖、舒緩腸胃緊張、助消化，減肥等多種功效。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例而已，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)所作的任何修改、等同替換和改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。