技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于酒精飲料制備技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種以黍米、槐樹花為主要原料混合制成的酒精飲料，具體涉及一種以黍米、槐樹花和火龍果等為原料制成的槐樹花酒精類組合物。
背景技術(shù)：
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即墨老酒，是產(chǎn)自即墨的黃酒品類，它以悠久的歷史、獨(dú)特的釀造工藝和典型的地方風(fēng)味，受到人們的喜愛和贊譽(yù)，酒液清亮透明，風(fēng)味別致，營養(yǎng)豐富，酒色紅褐，晶瑩純正，醇厚爽口，有舒筋活血、補(bǔ)氣養(yǎng)神之功效。即墨老酒選用大黃米、陳伏麥曲、嶗山麥飯石礦泉水，按照“黍米必齊、曲蘗必時(shí)、水泉必秀、陶器必良、火劑必得”的古代造酒六法釀制，經(jīng)自然發(fā)酵后壓榨所得的原汁而成，具有低酒精度、高熱量、富營養(yǎng)等特點(diǎn)。酒中的糖、酒、酸、色、香、味全為天然所得，不添加任何成分，是名副其實(shí)的綠色食品。即墨老酒的營養(yǎng)成分比較齊全，含有糖分、糊精、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、氨基酸、甘油、高級醇、維生素、無機(jī)鹽等，經(jīng)檢測：即墨老酒氨基酸含量每公斤為1萬毫克以上，達(dá)17種之多，定量常飲，能滋補(bǔ)身心，增進(jìn)健康，振奮精神；配制中藥服用，可增強(qiáng)脾胃，舒筋活血，促進(jìn)新陳代謝，對產(chǎn)婦尤有補(bǔ)血化淤之特殊功能，其中賴氨酸、蛋氨酸、組氨酸、苯丙氨酸等八種氨基酸是人體不能合成或合成速度不能滿足人體生理需要的必需氨基酸，另外，還含鈣、鎂等無機(jī)鹽及鋅、銅、鍶、錳等16種微量元素，因此被營養(yǎng)學(xué)家稱為“營養(yǎng)酒王”。即墨老酒有著良好的保健功效，適量常飲可以改善人體微循環(huán)，舒筋活血，健脾和胃，抗衰益壽，烏發(fā)美容，實(shí)為滋補(bǔ)健身之佳釀，對關(guān)節(jié)炎、腰腿疼及婦科病均有較好的防治作用，歷來被中醫(yī)用作“藥酒”，既可作為中藥的藥引子，又是丸、散、膏、丹等中成藥的重要輔助材料，具有很高的藥用價(jià)值?；睒浠?，為槐樹的花朵或花蕾，被歷代醫(yī)家視為“涼血要藥”，性味苦涼，無毒，歸肝、大腸經(jīng)，具有清熱瀉火、涼血止血的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，槐花所含的蕓香甙，可增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力，改善血管壁脆性，對高血壓患者有防止腦血管破裂的功效。此外，槐花還有降低血壓、抗水腫、抗炎等功效。目前即墨老酒的主要消費(fèi)者大多為男士，槐樹花香氣濃郁，滋味甜美，如果將槐樹花與即墨老酒結(jié)合，綠色純天然，口感香甜，既能滿足人們飲酒的需要，又能充分發(fā)揮槐樹花和老酒的保健功效，能吸引女士及年輕人飲用，中國專利號201110384846.6公開的一種槐花酒及其制備方法，將槐樹花及其它原料置于白酒中浸泡、發(fā)酵和蒸餾等工藝制得槐樹花酒，僅通過在白酒中浸泡，無法將槐花及其它原料的營養(yǎng)物質(zhì)完全融入到酒中，因此發(fā)明一種營養(yǎng)豐富，清香爽口，槐樹花等原料與酒能充分結(jié)合的槐樹花酒精類組合物很有應(yīng)用前景。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)存在的缺點(diǎn)，尋求設(shè)計(jì)一種利用多種植物為主要原料按比例混合制成的槐樹花酒精類組合物。
為了實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明涉及的槐樹花酒精類組合物中各原料重量組份為：槐樹花200-300份，火龍果40-50份，蓮霧40-50份，蔓越莓40-50份，山竹果肉20-30份，黍米1000-1500份，麥曲200-300份，糖化酶5-10份，固體酵母50-60份；制備工藝為：
(1)槐樹花茶制備：按重量組份稱取槐樹花，放入淡鹽水中浸泡10-20分鐘后撈出，用清水洗凈陰干，將黏土砂鍋加熱，鍋底平鋪嶗山綠茶，大火加熱3-5分鐘后，將槐樹花加入鍋中，與嶗山綠茶混合均勻，文火加熱，不斷翻炒，20-30分鐘后，槐樹花顏色焦黃，停止加熱，平鋪降至室溫，篩去嶗山綠茶得槐樹花茶；
(2)果汁混合液制備：將新鮮火龍果、蓮霧、蔓越莓和山竹果肉分別放入重量百分比濃度為5-8％的鹽水溶液中浸泡10-20分鐘，再用清水沖洗干凈，分別放入榨汁機(jī)內(nèi)榨出汁液，再分別用100目的濾布過濾后，分別制得火龍果汁、蓮霧汁、蔓越莓汁和山竹汁，將以上果汁混合均勻得果汁混合液，放入冰箱中控溫2-5℃冷藏保存；
(3)植物粉制備：將果汁混合液攪拌均勻，用紫外線滅菌20-30分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風(fēng)溫度為170-190℃，出口溫度為70-80℃，滴下速度為每分鐘20-30ml進(jìn)行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉收集得果汁粉，將槐樹花茶研磨成細(xì)度為5-100目的粉末，得槐樹花粉，將果汁粉和槐樹花粉真空密封保存得植物粉；
(4)產(chǎn)品制備：將黍米除雜洗凈，放入到燙米缸中，加入麥飯石水，水與米的重量比為2:1，用蒸汽加熱，控溫40-45℃，燙米48-72小時(shí)后，將米撈出，用清水沖洗至無白濁為止，瀝干水分；將燙好的米倒入糊化鍋中，加滿麥飯石水，大火加熱，持續(xù)攪拌，蒸煮30-40分鐘至米糊化，熟而不爛呈棕紅色，繼續(xù)蒸煮3-5分鐘至連漿即出鍋；將糊化的米倒入糖化機(jī)中，不斷攪拌降溫至58-62℃時(shí)，加入麥曲和糖化酶，停止攪拌，堆積保溫，10分鐘后，開啟攪拌降溫至28-35℃，糖化完畢，將糖化后的米添加固體酵母攪拌均勻，再將米倒入發(fā)酵罐中，24小時(shí)后第一次攪拌，攪拌均勻徹底，48小時(shí)后第二次攪拌，控溫30-40℃，靜置7天后，發(fā)酵完畢，得醪液；將醪液放入壓濾機(jī)中進(jìn)行壓榨，得老酒原液；將植物粉加入到老酒原液中，用板式熱交換器進(jìn)行殺菌，控溫90-92℃，滅菌后將老酒原液裝入瓷壇密封儲存半年以上得基酒；對基酒進(jìn)行酒精度、ph、總酸、總糖、氨基酸態(tài)氮、非糖固形物測試檢驗(yàn)，合格后，將基酒加入到立式加壓葉濾機(jī)中循環(huán)過濾，直至酒液清亮透明，得槐樹花酒精類組合物，將其灌裝、殺菌、密封、入庫；產(chǎn)品清涼透明有紅褐色光澤，瓶底有微量聚集物，芳香四溢，口感酸甜清爽，營養(yǎng)豐富，長期定量飲用，滋陰補(bǔ)血、清肝明目、延緩衰老。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，其原料利用率高，營養(yǎng)豐富，酸甜爽口，養(yǎng)生保健，功效平穩(wěn)，飲用安全，是休閑娛樂、朋友聚會的佳品。
具體實(shí)施方式：
下面通過實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步描述。
實(shí)施例1：
本實(shí)施例涉及的槐樹花酒精類組合物中各原料的重量組份為：槐樹花300份，火龍果50份，蓮霧50份，蔓越莓50份，山竹果肉30份，黍米1500份，麥曲300份，糖化酶10份，固體酵母60份；制備工藝為：
(1)槐樹花茶制備：按重量組份稱取槐樹花，放入淡鹽水中浸泡10-20分鐘后撈出，用清水洗凈陰干，將黏土砂鍋加熱，鍋底平鋪嶗山綠茶，大火加熱3-5分鐘后，將槐樹花加入鍋中，與嶗山綠茶混合均勻，文火加熱，不斷翻炒，20-30分鐘后，槐樹花顏色焦黃，停止加熱，平鋪降至室溫，篩去嶗山綠茶得槐樹花茶；
(2)果汁混合液制備：將新鮮火龍果、蓮霧、蔓越莓和山竹果肉分別放入重量百分比濃度為5-8％的鹽水溶液中浸泡10-20分鐘，再用清水沖洗干凈，分別放入榨汁機(jī)內(nèi)榨出汁液，再分別用100目的濾布過濾后，分別制得火龍果汁、蓮霧汁、蔓越莓汁和山竹汁，將以上果汁混合均勻得果汁混合液，放入冰箱中控溫2-5℃冷藏保存；
(3)植物粉制備：將果汁混合液攪拌均勻，用紫外線滅菌20-30分鐘后，用普通的噴霧干燥方法瞬間熱風(fēng)溫度為170-190℃，出口溫度為70-80℃，滴下速度為每分鐘20-30ml進(jìn)行瞬間噴霧干燥，將干燥后的粉收集得果汁粉，將槐樹花茶研磨成細(xì)度為5-100目的粉末，得槐樹花粉，將果汁粉和槐樹花粉真空密封保存得植物粉；
(4)產(chǎn)品制備：將黍米除雜洗凈，放入到燙米缸中，加入麥飯石水，水與米的重量比為2:1，用蒸汽加熱，控溫40-45℃，燙米48-72小時(shí)后，將米撈出，用清水沖洗至無白濁為止，瀝干水分；將燙好的米倒入糊化鍋中，加滿麥飯石水，大火加熱，持續(xù)攪拌，蒸煮30-40分鐘至米糊化，熟而不爛呈棕紅色，繼續(xù)蒸煮3-5分鐘至連漿即出鍋；將糊化的米倒入糖化機(jī)中，不斷攪拌降溫至58-62℃時(shí)，加入麥曲和糖化酶，停止攪拌，堆積保溫，10分鐘后，開啟攪拌降溫至28-35℃，糖化完畢，將糖化后的米添加固體酵母攪拌均勻，再將米倒入發(fā)酵罐中，24小時(shí)后第一次攪拌，攪拌均勻徹底，48小時(shí)后第二次攪拌，控溫30-40℃，靜置7天后，發(fā)酵完畢，得醪液；將醪液放入壓濾機(jī)中進(jìn)行壓榨，得老酒原液；將植物粉加入到老酒原液中，用板式熱交換器進(jìn)行殺菌，控溫90-92℃，滅菌后將老酒原液裝入瓷壇密封儲存半年以上得基酒；對基酒進(jìn)行酒精度、ph、總酸、總糖、氨基酸態(tài)氮、非糖固形物測試檢驗(yàn)，合格后，將基酒加入到立式加壓葉濾機(jī)中循環(huán)過濾，直至酒液清亮透明，得槐樹花酒精類組合物，將其灌裝、殺菌、密封、入庫；產(chǎn)品清涼透明有紅褐色光澤，瓶底有微量聚集物，芳香四溢，口感酸甜清爽，營養(yǎng)豐富，長期定量飲用，滋陰補(bǔ)血、清肝明目、延緩衰老。
實(shí)施例2：
本實(shí)施例與實(shí)施例1不同之處在于槐樹花酒精類組合物中各原料重量組份為：槐樹花300份，火龍果50份，蓮霧50份，蔓越莓50份，山竹果肉30份，黍米1000份，麥曲200份，糖化酶5份，固體酵母50份，制備工藝同實(shí)施例1，制備的產(chǎn)品晶瑩剔透，清香淡雅，酸甜可口，富含維生素、多酚和人體所需氨基酸，飯后飲用，健胃消食，能夠防止脂肪的堆積，而且有助于護(hù)理心臟，平穩(wěn)鎮(zhèn)定情緒等，尤其受女士和年輕人的喜愛。
實(shí)施例3：
本實(shí)施例與實(shí)施例1不同之處在于槐樹花酒精類組合物中各原料重量組份為：槐樹花200份，火龍果40份，蓮霧40份，蔓越莓40份，山竹果肉20份，黍米1500份，麥曲300份，糖化酶10份，固體酵母60份，制備工藝同實(shí)施例1，制備的產(chǎn)品呈深紅色，米香濃郁，入口綿柔，芳香持久；將該產(chǎn)品中加入紅棗、姜末，隔水加熱煮沸，酒香更加醇厚濃郁，具有祛寒、補(bǔ)氣、健脾胃等功效，一些在冬季手腳冰涼的人，每日飲用一小杯可以通血脈、溫四肢，活血祛寒。
實(shí)施例4：
選取實(shí)施例2制備的槐樹花酒精類組合物用于美膚，因?yàn)槠淠艽龠M(jìn)血液循環(huán)，且富含維生素和氨基酸，對人體肌膚滋養(yǎng)有極大的好處，在使用盆浴泡澡時(shí)，在熱水中加入500毫升本產(chǎn)品，人體在水中浸泡20-30分鐘，使肌膚充分滋潤，再用清水沖洗干凈，此法有助于排毒養(yǎng)顏，延緩衰老，肌膚美白、保濕、有光澤。