技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供一種復(fù)合滋補(bǔ)酒及其制作方法，所述復(fù)合滋補(bǔ)酒中包括營養(yǎng)物質(zhì)提取液，所述營養(yǎng)物質(zhì)提取液包括紅棗經(jīng)固態(tài)發(fā)酵得到的黑棗的提取液，黑枸杞提取液，黑豆提取液，黑芝麻提取液和黑蒜提取液，紅棗固態(tài)發(fā)酵得到的黑棗的蔗糖降低、果糖、葡萄糖含量增加、低聚果糖含量增加；總酸升高，主要是草酸、檸檬酸增加；黃酮類含量、多酚類物質(zhì)含量豐富；環(huán)磷酸腺苷含量豐富，具有重要的生理活性；且所述紅棗經(jīng)固態(tài)發(fā)酵得到的黑棗提取液是在100～150MPa的超高壓條件下處理20～30s得到的，其出汁率比不處理提高10～15%；但活性物質(zhì)提取率提高30～40%，有利于滋補(bǔ)酒功效的發(fā)揮。

技術(shù)研發(fā)人員：張仁堂;谷端銀;張軼;喬旭光;高琳;張東旭
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.25
技術(shù)公布日：2017.07.14