技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及白酒生產(chǎn)領(lǐng)域，尤其涉及白酒發(fā)酵方法，包括以下步驟：a、發(fā)酵材料的選??；b、糧食和糠殼的除雜；c、將發(fā)酵材料和發(fā)酵酶放入到發(fā)酵裝置中；d、蒸酒。白酒發(fā)酵裝置包括罐體，在罐體中放置隔板，并將罐體分為發(fā)酵部和吸收部，吸收部與發(fā)酵部轉(zhuǎn)動(dòng)連接，在隔板與罐體連接的部位放設(shè)壓力閥，在隔板上與罐體連接的部位開(kāi)設(shè)凹槽，凹槽的口部向上，隔板上連接有兩個(gè)豎板，并且均位于吸收部?jī)?nèi)，隔板上開(kāi)設(shè)通孔，通孔位于兩豎板之間，兩豎板之間放置氣球，吸收部中放置上軟膜，軟膜與吸收部側(cè)壁之間連接有豎桿，并位于氣球上方，將溫度計(jì)插入到吸收部中。本發(fā)酵方法解決在白酒發(fā)酵過(guò)程中，CO2的含量過(guò)高以及白酒發(fā)酵裝置密封性不好的問(wèn)題。

技術(shù)研發(fā)人員：劉波
受保護(hù)的技術(shù)使用者：貴州省仁懷市水碼頭釀酒作坊
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.19
技術(shù)公布日：2017.07.25