技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種老陳醋冷凍過濾工藝，具體為，陳釀后的老陳醋通過冷凍機使溫度降低，冷凍介質(zhì)直接為老陳醋，冷凍溫度控制在?2℃~4℃，冷凍時間保持在24~48小時，冷凍后的老陳醋進一步通過錯流膜過濾。本發(fā)明一方面解決老陳醋渾濁、沉淀的問題，另一方面還起到了陳釀催化老熟的作用。為實際生產(chǎn)提供了真實可靠的技術(shù)支持，也為推動老陳醋產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排邁出新的步伐。

技術(shù)研發(fā)人員：焦劍;鄭淑芳;田莉;武耀文;閆裕峰;梁楷;張朝敏;周景麗;郎繁繁;張旭姣
受保護的技術(shù)使用者：山西紫林醋業(yè)股份有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.18
技術(shù)公布日：2017.08.18