本發(fā)明涉及醋的制作工藝，尤其涉及一種魔芋桔子醋的制作工藝。
背景技術(shù)：
魔芋性寒、辛，有毒；可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅(jiān)；主治降血壓、降血糖、瘰疬痰核、損傷瘀腫、便秘腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥。另外，魔芋還具有補(bǔ)鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。魔芋，含有毒性，現(xiàn)有的技術(shù)尚不能用魔芋制作食品，唯有本發(fā)明的方法可以將魔芋毒性徹底清除，并可用魔芋制作成為既可口有益又安全的保健食品和飲料。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明是為了解決上述不足，提供了一種魔芋桔子醋的制作工藝。
本發(fā)明的上述目的通過以下的技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)：一種魔芋桔子醋的制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)魔芋切片浸泡：選用優(yōu)質(zhì)無公害的新鮮魔芋切片，將切好的魔芋片用清水浸泡12小時(shí)后，再撈起；
(2)制魔芋粉：將步驟(1)撈起的魔芋片曬干或者烘干，干度95％，含水率5％，再用打粉機(jī)械，粉碎成300目大小的魔芋粉；
(3)制中草藥粉：選用中草藥材三角簕、寮刁竹、簕上簕、蛤榴葉和蛇舌草，將該些中草藥材清洗干凈，曬干或烘干，并用打粉機(jī)械打成300目大小的藥材粉；
(4)混合發(fā)酵：將魔芋粉和藥材粉混合攪拌均勻，再加入桔子汁、大米飯、酒餅和酵母，并一同裝入缸瓦罐密封，發(fā)酵13-17天；
(5)蒸煮過濾：發(fā)酵完成后，撈起取出已經(jīng)發(fā)酵的原料，通過機(jī)械蒸煮過濾，制作成5.3℃-5.6℃的魔芋桔子醋原液；
(6)制作湯料：用100升水加入40克玉米、120克羅漢果、150克佛手、60克黃枝子、220克大棗，一起煎煮3.5小時(shí)，成為中草藥湯料，以增強(qiáng)本飲品的保健效果；
(7)制成飲品：按魔芋桔子醋原液25％和中草藥湯料75％的比例混合，并攪拌均勻，制成魔芋桔子醋飲品，如飲料或口服液。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比的優(yōu)點(diǎn)是：本發(fā)明制成的魔芋桔子醋具有排毒、減肥、美容、抗癌、防癌、降血糖、潤腸通便、降三高的功能。
具體實(shí)施方式
下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)一步詳述。
本發(fā)明的一種魔芋桔子醋的制作工藝，其特征在于：包括以下步驟：
(1)魔芋切片浸泡：選用優(yōu)質(zhì)無公害的新鮮魔芋切片，將切好的魔芋片用清水浸泡12小時(shí)后，再撈起；
(2)制魔芋粉：將步驟(1)撈起的魔芋片曬干或者烘干，干度95％，含水率5％，再用打粉機(jī)械，粉碎成300目大小的魔芋粉；
(3)制中草藥粉：選用中草藥材三角簕、寮刁竹、簕上簕、蛤榴葉和蛇舌草，將該些中草藥材清洗干凈，曬干或烘干，并用打粉機(jī)械打成300目大小的藥材粉；
(4)混合發(fā)酵：將魔芋粉和藥材粉混合攪拌均勻，再加入桔子汁、大米飯、酒餅和酵母，并一同裝入缸瓦罐密封，發(fā)酵13-17天；
(5)蒸煮過濾：發(fā)酵完成后，撈起取出已經(jīng)發(fā)酵的原料，通過機(jī)械蒸煮過濾，制作成5.3℃-5.6℃的魔芋桔子醋原液；
(6)制作湯料：用100升水加入40克玉米、120克羅漢果、150克佛手、60克黃枝子、220克大棗，一起煎煮3.5小時(shí)，成為中草藥湯料，以增強(qiáng)本飲品的保健效果；
(7)制成飲品：按魔芋桔子醋原液25％和中草藥湯料75％的比例混合，并攪拌均勻，制成魔芋桔子醋飲品，如飲料或口服液。
以上所述僅為本發(fā)明的實(shí)施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書及實(shí)施例內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。