技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明提供了一種低度清香型青稞酒的制作方法，涉及白酒釀造領(lǐng)域，包括將青稞、高粱和小米加冷水浸泡、加糠皮和茶葉蒸煮、攤涼并均勻撒上大曲、干酵母及糖化酶攪拌、入窖發(fā)酵30?50天和裝甑蒸餾，本發(fā)明制作的青稞酒富含維生素和微量元素，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和突出的醫(yī)藥保健作用，而且風(fēng)味獨(dú)特，口感清香純正，醇甜柔和，在保留了原有高原青稞酒風(fēng)味的同時(shí)，也照顧了低海拔地區(qū)人的飲用感受。

技術(shù)研發(fā)人員：王傳山
受保護(hù)的技術(shù)使用者：安徽省運(yùn)酒廠集團(tuán)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.05.12
技術(shù)公布日：2017.07.04