本發(fā)明主要涉及油脂加工
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其涉及一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法。
背景技術(shù)：
：黑莓口感較酸，營養(yǎng)豐富，富含糖、有機酸、維生素、超氧化物歧化酶(sod)、熊果苷、蛋白質(zhì)、氨基酸、花青苷、食用纖維以及豐富的礦物質(zhì)元素，能夠抗氧化、防衰老、提高免疫力、促進腦代謝、降血壓、降血脂和保護心臟；因為黑莓的酸度較大，而且含水量較多，極難貯藏，因此黑莓采摘后就會進行深加工，發(fā)酵黑莓酒和制備黑莓果汁是黑莓的主要深加工方法之一，但是黑莓深加工過程中會產(chǎn)生大量的發(fā)酵殘渣，目前都是將發(fā)酵殘渣直接扔掉、制備飼料或肥料，殘渣中含有大量的花青素和油脂，造成了很大的資源浪費，因此，需要一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法。技術(shù)實現(xiàn)要素：為了彌補已有技術(shù)的缺陷，本發(fā)明的目的是提供一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法。一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，包括以下步驟：（1）將黑莓渣收集后置于蒸籠中，蒸制8~10分鐘，能夠鈍化多酚氧化酶的活性，避免黑莓渣發(fā)生褐變，消除黑莓籽油的生澀口感，增加烹飪適口性，自然冷卻至40~50℃，冷凍干燥至含水量為8~10%，得干燥黑莓渣；（2）將干燥黑莓渣研磨粉碎至200~260目，加入干燥黑莓渣重量30~35倍量的質(zhì)量濃度為0.6~0.8%的食用堿溶液，于1~4℃、28~30khz超聲20~25分鐘，降低黑莓渣的酸值，延長黑莓籽油的貨架期，加深黑莓籽油的色澤，提高食欲，過濾，得一次濾液和一次濾渣；（3）向一次濾渣中加入一次濾渣重量30~40倍量的水，混合均勻，加入復(fù)合酶，添加量為一次濾渣重量的0.3~0.4%，于40~42℃、51~53轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解80~100分鐘，再置于2~4℃、32~34khz超聲15~20分鐘，充分破壞黑莓渣的組織結(jié)構(gòu)，促進有效成分的提取，提高油脂和花色苷的提取率，過濾，得二次濾液和二次濾渣；（4）向二次濾渣中加入二次濾渣重量60~70倍量、體積分數(shù)為51~53%的酒精溶液，攪拌均勻，于1~4℃、47~49轉(zhuǎn)/分鐘震蕩40~50分鐘，經(jīng)低溫震蕩提取后，充分提取剩余的花色苷，增加黑莓籽油的色澤和保健功能，提高黑莓籽油的檔次，能夠美容護膚，抗氧化，保護視力，延緩衰老，保護心腦血管，過濾，得三次濾液和三次濾渣；（5）向三次濾渣中加入三次濾渣重量50~60倍量、體積分數(shù)為97~99%的酒精溶液，攪拌均勻，于1~4℃、49~51轉(zhuǎn)/分鐘震蕩40~45分鐘，酒精溶液經(jīng)食用堿溶液調(diào)節(jié)ph，降低溶液酸度，較高的酒精含量和超聲輔助能夠加速脂肪溶于酒精的速度，提高黑莓籽油的提取率，減少對黑莓籽油營養(yǎng)成分的破壞，不含任何添加劑，安全健康，增強保健功能，過濾，得四次濾液和四次濾渣；（6）將所有濾液合并，經(jīng)真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至體積為原來的1/3，溫度為46~48℃、轉(zhuǎn)速為59~61轉(zhuǎn)/分鐘，得濃縮液；（7）將濃縮液通入預(yù)處理后的xda-1b大孔樹脂中，吸附流速為0.6~0.8ml/分鐘，完全吸附后于22~24℃靜置3~4小時，再向xda-1b大孔樹脂中通入洗脫液，洗脫流速為1.1~1.3ml/分鐘，除去水溶性的蛋白質(zhì)和維生素，提高黑莓籽油的純度和保健功能，香味濃郁，可以進行烹飪內(nèi)服，也可以進行外用護膚，豐富黑莓籽油的使用途徑，收集洗脫液，得總洗脫液；（8）將總洗脫液進行真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，溫度為45~47℃、轉(zhuǎn)速為67~69轉(zhuǎn)/分鐘，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至無水分，得黑莓籽油；（9）包裝，檢驗，得成品。所述步驟（1）的黑莓殘渣，由黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽組成，黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽的重量比為1~3:5~7:13~15，黑莓渣中加入黑莓葉，豐富黑莓籽油的香味和營養(yǎng)成分，增強保健功能。所述步驟（3）的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶17~19、果膠酶13~15、幾丁質(zhì)酶6~8、半纖維素酶5~7。所述步驟（4）和步驟（5）的酒精溶液，用質(zhì)量分數(shù)為2.2~2.4%的食用堿溶液調(diào)節(jié)ph為6.4~6.6。所述步驟（7）的洗脫液，為體積分數(shù)為82~84%的酒精溶液。所述從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，提取制備的黑莓籽油。所述黑莓籽油的使用方法，可用于烹飪和護膚。本發(fā)明的優(yōu)點是：本發(fā)明提供的一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，方法簡單，便于批量操作，反復(fù)提取后使黑莓籽油的提取率達到22.69%，花色苷的提取率達到1.73%，能夠變廢為寶，提高經(jīng)濟收入；黑莓渣中加入黑莓葉，豐富黑莓籽油的香味和營養(yǎng)成分，增強保健功能；將黑莓渣進行蒸制，能夠鈍化多酚氧化酶的活性，避免黑莓渣發(fā)生褐變，消除黑莓籽油的生澀口感，增加烹飪適口性；干燥黑莓渣研磨后用食用堿溶液進行低溫超聲提取，降低黑莓渣的酸值，延長黑莓籽油的貨架期，加深黑莓籽油的色澤，提高食欲；向一次濾渣中加水進行酶解和超聲，充分破壞黑莓渣的組織結(jié)構(gòu)，促進有效成分的提取，提高油脂和花色苷的提取率；向二次濾渣中加入低濃度酒精溶液，經(jīng)低溫震蕩提取后，充分提取剩余的花色苷，增加黑莓籽油的色澤和保健功能，提高黑莓籽油的檔次，能夠美容護膚，抗氧化，保護視力，延緩衰老，保護心腦血管；向三次濾渣中加入高濃度的酒精溶液，并進行低溫震蕩提取，酒精溶液經(jīng)食用堿溶液調(diào)節(jié)ph，降低溶液酸度，較高的酒精含量和超聲輔助能夠加速脂肪溶于酒精的速度，提高黑莓籽油的提取率，減少對黑莓籽油營養(yǎng)成分的破壞，不含任何添加劑，安全健康，增強保健功能；將濃縮液經(jīng)xda-1b大孔樹脂洗脫后，除去水溶性的蛋白質(zhì)和維生素，提高黑莓籽油的純度和保健功能，香味濃郁，可以進行烹飪內(nèi)服，也可以進行外用護膚，豐富黑莓籽油的使用途徑。具體實施方式下面用具體實施例說明本發(fā)明。實施例1一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，包括以下步驟：（1）將黑莓渣收集后置于蒸籠中，蒸制8分鐘，能夠鈍化多酚氧化酶的活性，避免黑莓渣發(fā)生褐變，消除黑莓籽油的生澀口感，增加烹飪適口性，自然冷卻至40~50℃，冷凍干燥至含水量為8~10%，得干燥黑莓渣；（2）將干燥黑莓渣研磨粉碎至200目，加入干燥黑莓渣重量30倍量的質(zhì)量濃度為0.6%的食用堿溶液，于1℃、28khz超聲20分鐘，降低黑莓渣的酸值，延長黑莓籽油的貨架期，加深黑莓籽油的色澤，提高食欲，過濾，得一次濾液和一次濾渣；（3）向一次濾渣中加入一次濾渣重量30倍量的水，混合均勻，加入復(fù)合酶，添加量為一次濾渣重量的0.3%，于40℃、51轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解80分鐘，再置于2℃、32khz超聲15分鐘，充分破壞黑莓渣的組織結(jié)構(gòu)，促進有效成分的提取，提高油脂和花色苷的提取率，過濾，得二次濾液和二次濾渣；（4）向二次濾渣中加入二次濾渣重量60倍量、體積分數(shù)為51%的酒精溶液，攪拌均勻，于1℃、47轉(zhuǎn)/分鐘震蕩40分鐘，經(jīng)低溫震蕩提取后，充分提取剩余的花色苷，增加黑莓籽油的色澤和保健功能，提高黑莓籽油的檔次，能夠美容護膚，抗氧化，保護視力，延緩衰老，保護心腦血管，過濾，得三次濾液和三次濾渣；（5）向三次濾渣中加入三次濾渣重量50倍量、體積分數(shù)為97%的酒精溶液，攪拌均勻，于1℃、49轉(zhuǎn)/分鐘震蕩40分鐘，酒精溶液經(jīng)食用堿溶液調(diào)節(jié)ph，降低溶液酸度，較高的酒精含量和超聲輔助能夠加速脂肪溶于酒精的速度，提高黑莓籽油的提取率，減少對黑莓籽油營養(yǎng)成分的破壞，不含任何添加劑，安全健康，增強保健功能，過濾，得四次濾液和四次濾渣；（6）將所有濾液合并，經(jīng)真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至體積為原來的1/3，溫度為46℃、轉(zhuǎn)速為59轉(zhuǎn)/分鐘，得濃縮液；（7）將濃縮液通入預(yù)處理后的xda-1b大孔樹脂中，吸附流速為0.6ml/分鐘，完全吸附后于22℃靜置3小時，再向xda-1b大孔樹脂中通入洗脫液，洗脫流速為1.1ml/分鐘，收集洗脫液，得總洗脫液；（8）將總洗脫液進行真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，溫度為45℃、轉(zhuǎn)速為67轉(zhuǎn)/分鐘，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至無水分，得黑莓籽油；（9）包裝，檢驗，得成品。所述步驟（1）的黑莓殘渣，由黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽組成，黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽的重量比為1:5:13。所述步驟（3）的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶17、果膠酶13、幾丁質(zhì)酶6、半纖維素酶5。所述步驟（4）和步驟（5）的酒精溶液，用質(zhì)量分數(shù)為2.2%的食用堿溶液調(diào)節(jié)ph為6.4~6.6。所述步驟（7）的洗脫液，為體積分數(shù)為82~84%的酒精溶液。所述從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，提取制備的黑莓籽油。所述黑莓籽油的使用方法，可用于烹飪和護膚。實施例2一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，包括以下步驟：（1）將黑莓渣收集后置于蒸籠中，蒸制9分鐘，能夠鈍化多酚氧化酶的活性，避免黑莓渣發(fā)生褐變，消除黑莓籽油的生澀口感，增加烹飪適口性，自然冷卻至40~50℃，冷凍干燥至含水量為8~10%，得干燥黑莓渣；（2）將干燥黑莓渣研磨粉碎至240目，加入干燥黑莓渣重量33倍量的質(zhì)量濃度為0.7%的食用堿溶液，于2℃、29khz超聲23分鐘，降低黑莓渣的酸值，延長黑莓籽油的貨架期，加深黑莓籽油的色澤，提高食欲，過濾，得一次濾液和一次濾渣；（3）向一次濾渣中加入一次濾渣重量35倍量的水，混合均勻，加入復(fù)合酶，添加量為一次濾渣重量的0.35%，于41℃、52轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解90分鐘，再置于3℃、33khz超聲18分鐘，充分破壞黑莓渣的組織結(jié)構(gòu)，促進有效成分的提取，提高油脂和花色苷的提取率，過濾，得二次濾液和二次濾渣；（4）向二次濾渣中加入二次濾渣重量65倍量、體積分數(shù)為52%的酒精溶液，攪拌均勻，于2℃、48轉(zhuǎn)/分鐘震蕩45分鐘，經(jīng)低溫震蕩提取后，充分提取剩余的花色苷，增加黑莓籽油的色澤和保健功能，提高黑莓籽油的檔次，能夠美容護膚，抗氧化，保護視力，延緩衰老，保護心腦血管，過濾，得三次濾液和三次濾渣；（5）向三次濾渣中加入三次濾渣重量55倍量、體積分數(shù)為98%的酒精溶液，攪拌均勻，于2℃、50轉(zhuǎn)/分鐘震蕩43分鐘，酒精溶液經(jīng)食用堿溶液調(diào)節(jié)ph，降低溶液酸度，較高的酒精含量和超聲輔助能夠加速脂肪溶于酒精的速度，提高黑莓籽油的提取率，減少對黑莓籽油營養(yǎng)成分的破壞，不含任何添加劑，安全健康，增強保健功能，過濾，得四次濾液和四次濾渣；（6）將所有濾液合并，經(jīng)真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至體積為原來的1/3，溫度為47℃、轉(zhuǎn)速為60轉(zhuǎn)/分鐘，得濃縮液；（7）將濃縮液通入預(yù)處理后的xda-1b大孔樹脂中，吸附流速為0.7ml/分鐘，完全吸附后于23℃靜置3.5小時，再向xda-1b大孔樹脂中通入洗脫液，洗脫流速為1.2ml/分鐘，收集洗脫液，得總洗脫液；（8）將總洗脫液進行真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，溫度為46℃、轉(zhuǎn)速為68轉(zhuǎn)/分鐘，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至無水分，得黑莓籽油；（9）包裝，檢驗，得成品。所述步驟（1）的黑莓殘渣，由黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽組成，黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽的重量比為2:6:15。所述步驟（3）的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶18、果膠酶14、幾丁質(zhì)酶7、半纖維素酶6。所述步驟（4）和步驟（5）的酒精溶液，用質(zhì)量分數(shù)為2.3%的食用堿溶液調(diào)節(jié)ph為6.4~6.6。所述步驟（7）的洗脫液，為體積分數(shù)為83%的酒精溶液。所述從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，提取制備的黑莓籽油。所述黑莓籽油的使用方法，可用于烹飪和護膚。實施例3一種從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，包括以下步驟：（1）將黑莓渣收集后置于蒸籠中，蒸制10分鐘，能夠鈍化多酚氧化酶的活性，避免黑莓渣發(fā)生褐變，消除黑莓籽油的生澀口感，增加烹飪適口性，自然冷卻至40~50℃，冷凍干燥至含水量為8~10%，得干燥黑莓渣；（2）將干燥黑莓渣研磨粉碎至260目，加入干燥黑莓渣重量35倍量的質(zhì)量濃度為0.8%的食用堿溶液，于4℃、30khz超聲25分鐘，降低黑莓渣的酸值，延長黑莓籽油的貨架期，加深黑莓籽油的色澤，提高食欲，過濾，得一次濾液和一次濾渣；（3）向一次濾渣中加入一次濾渣重量40倍量的水，混合均勻，加入復(fù)合酶，添加量為一次濾渣重量的0.4%，于42℃、53轉(zhuǎn)/分鐘攪拌酶解100分鐘，再置于4℃、34khz超聲20分鐘，充分破壞黑莓渣的組織結(jié)構(gòu)，促進有效成分的提取，提高油脂和花色苷的提取率，過濾，得二次濾液和二次濾渣；（4）向二次濾渣中加入二次濾渣重量70倍量、體積分數(shù)為53%的酒精溶液，攪拌均勻，于4℃、49轉(zhuǎn)/分鐘震蕩50分鐘，經(jīng)低溫震蕩提取后，充分提取剩余的花色苷，增加黑莓籽油的色澤和保健功能，提高黑莓籽油的檔次，能夠美容護膚，抗氧化，保護視力，延緩衰老，保護心腦血管，過濾，得三次濾液和三次濾渣；（5）向三次濾渣中加入三次濾渣重量60倍量、體積分數(shù)為99%的酒精溶液，攪拌均勻，于4℃、51轉(zhuǎn)/分鐘震蕩45分鐘，酒精溶液經(jīng)食用堿溶液調(diào)節(jié)ph，降低溶液酸度，較高的酒精含量和超聲輔助能夠加速脂肪溶于酒精的速度，提高黑莓籽油的提取率，減少對黑莓籽油營養(yǎng)成分的破壞，不含任何添加劑，安全健康，增強保健功能，過濾，得四次濾液和四次濾渣；（6）將所有濾液合并，經(jīng)真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至體積為原來的1/3，溫度為48℃、轉(zhuǎn)速為61轉(zhuǎn)/分鐘，得濃縮液；（7）將濃縮液通入預(yù)處理后的xda-1b大孔樹脂中，吸附流速為0.8ml/分鐘，完全吸附后于24℃靜置4小時，再向xda-1b大孔樹脂中通入洗脫液，洗脫流速為1.3ml/分鐘，收集洗脫液，得總洗脫液；（8）將總洗脫液進行真空旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，溫度為47℃、轉(zhuǎn)速為69轉(zhuǎn)/分鐘，旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)至無水分，得黑莓籽油；（9）包裝，檢驗，得成品。所述步驟（1）的黑莓殘渣，由黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽組成，黑莓葉、黑莓肉和黑莓籽的重量比為3:7:15。所述步驟（3）的復(fù)合酶，由以下重量份的原料組成：纖維素酶19、果膠酶15、幾丁質(zhì)酶8、半纖維素酶7。所述步驟（4）和步驟（5）的酒精溶液，用質(zhì)量分數(shù)為2.4%的食用堿溶液調(diào)節(jié)ph為6.4~6.6。所述步驟（7）的洗脫液，為體積分數(shù)為84%的酒精溶液。所述從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，提取制備的黑莓籽油。所述黑莓籽油的使用方法，可用于烹飪和護膚。對比例1去除步驟（1）中的蒸制，其余方法，同實施例1。對比例2步驟（2）中的食用堿溶液換為水，其余方法，同實施例1。對比例3去除步驟（3），其余方法，同實施例1。對比例4去除步驟（4），其余方法，同實施例1。對比例5去除步驟（5），其余方法，同實施例1。對比例6去除步驟（7），其余方法，同實施例1。對比例7現(xiàn)有傳統(tǒng)黑莓籽油的超臨界co2萃取方法。實施例和對比例黑莓籽油提取方法的提取效果：隨機選擇新鮮、完整、成熟的chester黑莓果實100kg，隨機分為10組，分別為實施例組和對比例組，每組10kg，實施例組和對比例組分別按照該組的提取方法進行黑莓籽油提取，檢測黑莓籽油的提取效果，實施例和對比例黑莓籽油提取方法的提取效果見表1。表1：實施例和對比例黑莓籽油提取方法的提取效果項目黑莓籽油提取率（%）花色苷提取率（%）不飽和脂肪酸（%）實施例122.571.6893.59實施例222.691.7393.78實施例322.621.7093.67對比例122.311.4591.64對比例220.541.2392.46對比例318.431.1392.64對比例418.751.2290.21對比例517.461.4190.86對比例618.751.5690.32對比例768.991.0780.49從表1的結(jié)果表明，實施例的從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法，黑莓籽油提取率較高，花色苷提取率和不飽和脂肪酸明顯較對比例高，說明本發(fā)明提供的從黑莓渣中提取黑莓籽油的方法具有很好的提取效果。當前第1頁12