技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明屬于大蒜深加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種大蒜素合成阿藿烯的工藝方法及其制備方法。由以下步驟組成：蒜酶提取、蒜酶純化、蒜酶固定化、制備大蒜素、合成阿霍烯、阿霍烯純化。本發(fā)明采用固定化酶技術(shù)固定蒜酶，在生物反應(yīng)器中，催化蒜氨酸轉(zhuǎn)化為大蒜素，反應(yīng)專一性好，催化效率高，可以獲得高純度的大蒜素產(chǎn)品；針對大蒜素裂解反應(yīng)的特點(diǎn)，采用絡(luò)合催化反應(yīng)的形式，將大蒜素用親水絡(luò)合物絡(luò)合以提高大蒜素的穩(wěn)定，在反應(yīng)時(shí)解絡(luò)合，這樣大蒜素及時(shí)反應(yīng)生成阿藿烯，避免了大量的副反應(yīng)發(fā)生。

技術(shù)研發(fā)人員：薛乃峰;劉福錦;智魯;侯仰元;朱香平
受保護(hù)的技術(shù)使用者：山東晨隆晟世生物科技有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.04.06
技術(shù)公布日：2017.07.18