本發(fā)明屬于西洋參多糖加工領(lǐng)域，具體涉及一種應(yīng)用酶解提取西洋參多糖的方法。

背景技術(shù)：

西洋參食用價值和藥用價值均很高，生物活性和藥理作用十分廣泛。西洋參中的多糖是重要的功效成分，西洋參多糖的作用有降血脂、增強免疫力、消炎、抗衰老、抗病毒等。因此西洋參多糖的提取研究和開發(fā)應(yīng)用具有重要價值。西洋參多糖的提取方法有熱水浸提法、稀酸法、水提醇沉法、稀堿法、酶解技術(shù)、微波技術(shù)、超濾法、超聲輔助提取技術(shù)、超臨界流體萃取技術(shù)等。西洋參多糖的研究仍然存在較多問題，一是傳統(tǒng)的分離純化時間長得率低；二是西洋參多糖結(jié)構(gòu)分析困難，目前關(guān)于西洋參多糖結(jié)構(gòu)的主要集中在相對分子質(zhì)量、單糖組成上，具體的糖苷鍵連接方式、更高級結(jié)構(gòu)以及結(jié)構(gòu)與活性之間的關(guān)系仍需要深入研究。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種酶解提取西洋參多糖的方法，用纖維素酶和木瓜蛋白酶按一定比例進行復(fù)合，確定pH值，溫度，時間等參數(shù)，來提高西洋參多糖提取率，同時用酶法提取西洋參多糖，化學(xué)物質(zhì)少可能提高西洋參的活性。

本發(fā)明按照以下步驟改性醇法大豆?jié)饪s蛋白：

（1）、配制質(zhì)量濃度1:25的西洋參溶液，調(diào)節(jié)pH值為4.5～7，恒溫水浴45～70℃，加入占西洋參溶液質(zhì)量1～3.5%復(fù)合酶，反應(yīng)0.2～2.5h，酶解后的樣品水浴回流，離心，收集濾液，濾渣重復(fù)提取1次，合并濾液；

（2）、將步驟（1）將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中減壓濃縮直至粘稠，粘稠物冷卻后的加乙醇，使其達到一定體積分數(shù)，靜置過夜沉淀，離心，收集沉淀。既得產(chǎn)品。

本試驗所用原料為脫脂西洋參，實驗證明，水提醇沉法提取西洋參多糖，西洋參粗多糖提取率為 21.25%；酶解技術(shù)提取西洋參多糖的方法，西洋參多糖提取率為27.43%，酶解技術(shù)提取西洋參多糖的方法提高了提取率6.18%，多糖提取率提高明顯。

具體實施方式

具體實施方式一：本實施方式按照下述方法提取西洋參多糖。

（1）、將脫脂西洋參與蒸餾水調(diào)成一定濃度的溶液用復(fù)合酶進行酶解，酶解后的樣品水浴回流，離心，收集濾液，濾渣重復(fù)提取1次，合并濾液；

（2）、將步驟（1）將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中減壓濃縮直至粘稠，粘稠物冷卻后的加乙醇，使其達到一定體積分數(shù)，靜置過夜沉淀，離心，收集沉淀。

在本實施方式中， 步驟（1）中所述的西洋參溶液的濃度比為1:25；所述的酶處理條件為：pH值4.5～7，水浴溫度45～70℃，加復(fù)合酶（纖維素酶：木瓜蛋白酶為1:1～1:6），反應(yīng)時間0.2～2.5h；更優(yōu)選的，pH值6.51，水浴溫度60.22℃，復(fù)合酶（纖維素酶：木瓜蛋白酶為1:4）酶添加量2.02%，反應(yīng)時間1.2h。

在本實施方式中，步驟（2）中所述的粘稠物冷卻后的加乙醇，使其達到80%體積分數(shù)。

具體實施方式二：本實施方式按照下述方法提取西洋參多糖

（1）配制質(zhì)量濃度比為1:25的西洋參溶液，調(diào)節(jié)pH值為6.51，恒溫水浴60.22℃，加入2.02%的復(fù)合酶（纖維素酶：木瓜蛋白酶為1:4），反應(yīng)1.2h，酶解后的樣品水浴回流，離心，收集濾液，濾渣重復(fù)提取1次，合并濾液；

（2）、將步驟（1）將濾液置于旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀中減壓濃縮直至粘稠，粘稠物冷卻后的加乙醇，使其達到80%體積分數(shù)，靜置過夜沉淀，離心，收集沉淀。

實驗所得西洋參多糖提取率為27.43%。