本發(fā)明屬于米糠處理技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種米糠防腐敗處理工藝。
背景技術(shù)：
我國年產(chǎn)米糠約1000萬噸，是一種量大面廣的可再生資源，聯(lián)合國工業(yè)組織把米糠稱為一種未充分利用的原料，原因是米糠中的脂肪酶的作用，使得米糠易于變質(zhì)和酸敗，新鮮米糠酸價每小時可增高1%，一個月后可增至60-70%，由于游離脂肪酸含量增大，這給利用米糠制備米糠油帶來了極大的困難。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的問題，提供了一種米糠防腐敗處理工藝。
本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的：一種米糠防腐敗處理工藝，包括以下步驟：
(1)將新鮮的米糠放入相對濕度為70%，溫度為20℃環(huán)境下放置30min；
(2)將經(jīng)過步驟（1）處理的米糠溫度冷卻至-2℃，然后在10min的時間里，迅速升溫至25℃，保溫5min，然后在壓力為3mpa、二氧化碳濃度為80%的環(huán)境下處理15min后泄壓；
(3)將經(jīng)過步驟（2）處理的米糠采用180w微波進行處理，處理時間為10s；
(4)將經(jīng)過步驟（3）處理的米糠按1：3-5質(zhì)量比例混合響耳草醇提取液，在10℃下，以120r/min轉(zhuǎn)速攪拌20min，然后震蕩，再靜置2小時過濾；
(5)將經(jīng)過步驟（4）處理的米糠采用熱空氣進行烘干只含水量低于15%，即可。
進一步的，所述步驟（4）中響耳草醇提取物制備方法為：將響耳草、葡萄籽按25:4質(zhì)量比例均勻混合到一起，然后在溫度為25℃，空氣相對濕度為50%的環(huán)境下放置1小時，再粉碎至120目，然后采用60%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:20，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得固體提取物，然后按1：200質(zhì)量比例與水均勻混合。
進一步的，所述步驟（4）中震蕩的時間為15s。
進一步的，所述步驟（5）中熱空氣溫度為25℃。
本發(fā)明有益效果：本發(fā)明通過對米糠的處理，能夠極大的抑制米糠中脂肪酶的活性，尤其是經(jīng)過一定質(zhì)量配比的響耳草醇提液的處理，能夠顯著提高抑制米糠中脂肪酶的活性，從而極大的提高米糠保存期限，使得處理后的米糠在30℃溫度下也可以將米糠保存五個月之久，同時還極大的提高了米糠制備米糠油的出油率，相較于未處理的米糠出油率提高了20%左右，能夠良好的保存米糠中植酸鈣、肌醇、谷維素等價值較高的營養(yǎng)成分，避免其流失，尤其是谷維素損失率降低至2%左右，而常規(guī)方法處理米糠時谷維素損失率高達25%。
具體實施方式
實施例1
一種米糠防腐敗處理工藝，包括以下步驟：
(1)將新鮮的米糠放入相對濕度為70%，溫度為20℃環(huán)境下放置30min；
(2)將經(jīng)過步驟（1）處理的米糠溫度冷卻至-2℃，然后在10min的時間里，迅速升溫至25℃，保溫5min，然后在壓力為3mpa、二氧化碳濃度為80%的環(huán)境下處理15min后泄壓；
(3)將經(jīng)過步驟（2）處理的米糠采用180w微波進行處理，處理時間為10s；
(4)將經(jīng)過步驟（3）處理的米糠按1：3質(zhì)量比例混合響耳草醇提取液，在10℃下，以120r/min轉(zhuǎn)速攪拌20min，然后震蕩，再靜置2小時過濾；
(5)將經(jīng)過步驟（4）處理的米糠采用熱空氣進行烘干只含水量低于15%，即可。
所述步驟（4）中響耳草醇提取物制備方法為：將響耳草、葡萄籽按25:4質(zhì)量比例均勻混合到一起，然后在溫度為25℃，空氣相對濕度為50%的環(huán)境下放置1小時，再粉碎至120目，然后采用60%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:20，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得固體提取物，然后按1：200質(zhì)量比例與水均勻混合。
所述步驟（4）中震蕩的時間為15s。
所述步驟（5）中熱空氣溫度為25℃。
實施例2
一種米糠防腐敗處理工藝，包括以下步驟：
(1)將新鮮的米糠放入相對濕度為70%，溫度為20℃環(huán)境下放置30min；
(2)將經(jīng)過步驟（1）處理的米糠溫度冷卻至-2℃，然后在10min的時間里，迅速升溫至25℃，保溫5min，然后在壓力為3mpa、二氧化碳濃度為80%的環(huán)境下處理15min后泄壓；
(3)將經(jīng)過步驟（2）處理的米糠采用180w微波進行處理，處理時間為10s；
(4)將經(jīng)過步驟（3）處理的米糠按1：4質(zhì)量比例混合響耳草醇提取液，在10℃下，以120r/min轉(zhuǎn)速攪拌20min，然后震蕩，再靜置2小時過濾；
(5)將經(jīng)過步驟（4）處理的米糠采用熱空氣進行烘干只含水量低于15%，即可。
所述步驟（4）中響耳草醇提取物制備方法為：將響耳草、葡萄籽按25:4質(zhì)量比例均勻混合到一起，然后在溫度為25℃，空氣相對濕度為50%的環(huán)境下放置1小時，再粉碎至120目，然后采用60%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:20，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得固體提取物，然后按1：200質(zhì)量比例與水均勻混合。
所述步驟（4）中震蕩的時間為15s。
所述步驟（5）中熱空氣溫度為25℃。
實施例3
一種米糠防腐敗處理工藝，包括以下步驟：
(1)將新鮮的米糠放入相對濕度為70%，溫度為20℃環(huán)境下放置30min；
(2)將經(jīng)過步驟（1）處理的米糠溫度冷卻至-2℃，然后在10min的時間里，迅速升溫至25℃，保溫5min，然后在壓力為3mpa、二氧化碳濃度為80%的環(huán)境下處理15min后泄壓；
(3)將經(jīng)過步驟（2）處理的米糠采用180w微波進行處理，處理時間為10s；
(4)將經(jīng)過步驟（3）處理的米糠按1：5質(zhì)量比例混合響耳草醇提取液，在10℃下，以120r/min轉(zhuǎn)速攪拌20min，然后震蕩，再靜置2小時過濾；
(5)將經(jīng)過步驟（4）處理的米糠采用熱空氣進行烘干只含水量低于15%，即可。
所述步驟（4）中響耳草醇提取物制備方法為：將響耳草、葡萄籽按25:4質(zhì)量比例均勻混合到一起，然后在溫度為25℃，空氣相對濕度為50%的環(huán)境下放置1小時，再粉碎至120目，然后采用60%體積百分比濃度乙醇溶劑，按料液比1:20，在50℃下回流提取2h，離心得上清液，再經(jīng)過旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)濃縮，然后冷凍干燥制得固體提取物，然后按1：200質(zhì)量比例與水均勻混合。
所述步驟（4）中震蕩的時間為15s。
所述步驟（5）中熱空氣溫度為25℃。
對比例1：與實施例1區(qū)別僅在于不經(jīng)過步驟（2）處理。
對比例2：與實施例1區(qū)別僅在于不經(jīng)過步驟（3）處理。
對比例3：與實施例1區(qū)別僅在于不經(jīng)過步驟（4）處理。
對比不同處理方式對米糠保存時間的的影響（檢測新鮮米糠初始酸價為8.54、ffa（油酸）為4.27%）：
表1
對照組為空白組，不對米糠進行任何處理；
由表1可以看出，本發(fā)明處理工藝能夠極大的延長米糠保存時間。
本發(fā)明通過實驗研究發(fā)現(xiàn)，當本申請實施例中步驟（4）中米糠按1：6質(zhì)量比例混合響耳草醇提取液時，與按1：5質(zhì)量比例混合對脂肪酶活性抑制效果不僅沒有繼續(xù)增加，反而有一定程度的下降。