技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種富含RG?I的超低分子量果膠的制備方法，改方法通過超聲強(qiáng)化氧化反應(yīng)，促進(jìn)反應(yīng)體系中生成的Fe3+還原為Fe2+，強(qiáng)化Fe2+與過氧化氫重新反應(yīng)，產(chǎn)生羥基自由基，造成果膠糖鏈氧化斷裂，且特異型攻擊果膠中的半乳糖醛酸，形成富含RG?I結(jié)構(gòu)域的低分子量果膠。所得果膠的重均分子量在5?10kDa，酯化度下降，產(chǎn)物多為富含RG?I的超低分子量果膠，抗氧化活性顯著高于原果膠，綜合利用率提高。

技術(shù)研發(fā)人員：陳士國;支梓鑒;葉興乾;陳健樂;程煥;劉東紅;丁甜
受保護(hù)的技術(shù)使用者：浙江大學(xué)
文檔號碼：201710097564
技術(shù)研發(fā)日：2017.02.22
技術(shù)公布日：2017.06.27