技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種食用酸棗醋的制作方法和用此法制作的醋，旨在解決現(xiàn)有的食用醋中含有添加劑且口味不佳的缺陷。本方法完全采用純綠色原料?如酸棗或野酸棗、麥麩、小米或小黃米、玉米、高粱和黃豆作為原料，采用祖?zhèn)鞯碾]東風(fēng)味的制作工藝，即制麯、制糟、制醅發(fā)酵、淋醋、滅菌、儲(chǔ)存六道工序，不加任何添加劑、色素和防腐劑，制出的食用酸棗醋口感柔和，香味濃郁，安全性能高，長(zhǎng)期食用，具備食療的效果，對(duì)人體健康有益。

技術(shù)研發(fā)人員：岳桂雀;姚西賢;姚入維;姚勸良
受保護(hù)的技術(shù)使用者：姚入維
文檔號(hào)碼：201710055576
技術(shù)研發(fā)日：2017.01.16
技術(shù)公布日：2017.06.20