1.一種熱催陳釀酒裝置，它包括蒸餾系統(tǒng)（1）、一次冷卻系統(tǒng)（2）、二次冷卻箱（7），其特征在于它還包括催陳器（3）、活性炭（4）、密封蓋（6）；所述的催陳器（3）一端與一次冷卻系統(tǒng)（2）配合安裝，一端與出酒管（8）配合安裝，位于二次冷卻箱（7）內(nèi)，催陳器（3）采用濾網(wǎng)（5）進行分層；所述的活性炭（4）通過袋裝放置于催陳器（3）隔層內(nèi)；所述的密封蓋（6）設(shè)于催陳器（3）筒壁上，分布于催陳器（3）每個隔層。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熱催陳釀酒裝置，其特征在于所述的催陳器（3）設(shè)有若干個隔層。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熱催陳釀酒裝置，其特征在于所述的活性炭（4）也可以是六環(huán)石，其為顆粒物，通過袋裝后放入催陳器（3）隔層內(nèi)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熱催陳釀酒裝置，其特征在于所述的活性炭（4）為可更換的。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種熱催陳釀酒裝置，其特征在于所述的所述的蒸餾系統(tǒng)（1）所釀制的酒通過一次冷卻系統(tǒng)（2）后，進入催陳器（3），利用活性炭（4）進行催陳過濾。