本實(shí)用新型涉及一種發(fā)酵盤裝置，尤其涉及一種用于生產(chǎn)白樺茸固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)物的固態(tài)發(fā)酵盤裝置。

背景技術(shù)：

白樺茸(Inonotus obliquus)屬于真菌界、擔(dān)子菌門、層菌綱、非褶菌目、多孔菌科、褐臥(纖孔菌屬)，中文別名還有白樺蕈、樺樹菇、樺褐孔菌、西伯利亞靈芝、樺孔茸和樹蘑菇，是主要分布于俄羅斯及東歐地區(qū)的一種民間藥用真菌。研究顯示白樺茸具有預(yù)防乳腺癌、肝癌、子宮癌、胃癌、糖尿病及高血壓的效果，近年來，其營養(yǎng)和藥用價(jià)值逐漸引起人民的關(guān)注，成為醫(yī)藥工業(yè)和保健品工業(yè)的熱門開發(fā)領(lǐng)域。

近年來，越來越多的研究結(jié)果顯示，白樺茸含有大量的植物纖維類多醣體，其中的葡聚糖、異多醣體、果膠等物質(zhì)，還可以作為細(xì)胞膜成分之一，特別是多醣類的BRM(Biological Response Modifiers)物質(zhì)中葡聚糖的含量較高，可以提升免疫細(xì)胞的活力，具有抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散、防止癌癥復(fù)發(fā)、避免胃腸吸收到致癌物質(zhì)等效果。

固態(tài)發(fā)酵特點(diǎn)是在低水含量的條件下操作，提供了菌絲生長一個(gè)選擇性的環(huán)境。真菌類(尤其是食藥用菇類)較適合固態(tài)酦酵的培養(yǎng)，因?yàn)檎婢愒谔烊画h(huán)境下并非存在液體環(huán)境，因此利用液態(tài)深層發(fā)酵產(chǎn)生的菌絲體代謝途徑與天然菇類成長途徑差異很大，其藥效自然不同；然而固態(tài)發(fā)酵生長環(huán)境與天然環(huán)境較為接近，因此產(chǎn)生的產(chǎn)物及營養(yǎng)成分也較接近天然的白樺茸。

而因傳統(tǒng)白樺茸的人工培養(yǎng)或發(fā)酵方式較不易成功、菌株也較為昂貴，發(fā)酵初期也非常容易受雜菌或病蟲害感染，若為防止污染使用密閉性很強(qiáng)的容器進(jìn)行培養(yǎng)，發(fā)酵后期則常由于容器內(nèi)溫度較高、氣體流動性差、氧氣不足、代謝物質(zhì)濃度較高，因而導(dǎo)致白樺茸無法發(fā)酵、生長緩慢、因競爭力較差而更容易被雜菌所感染或產(chǎn)物營養(yǎng)成分不足等問題。再者，傳統(tǒng)白樺茸的固態(tài)發(fā)酵方式較為繁雜，必須耗費(fèi)大量管理監(jiān)控的人力成本，進(jìn)行裝置及菌液滅菌、翻動發(fā)酵基質(zhì)、人工排水及散熱、調(diào)整透氣性、環(huán)境溫濕度觀察及調(diào)控等程序，一旦培育環(huán)境的條件控制不當(dāng)，可能影響白樺茸菌絲體的生產(chǎn)狀態(tài)及產(chǎn)物品質(zhì)，造成生產(chǎn)良率不高。

一種現(xiàn)有技術(shù)中的淺盤式固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)方式，因基質(zhì)厚度為薄層故不需翻動，濕度控制以覆蓋塑膠袋或紗布防止水分散失，培養(yǎng)后期則以人工翻動方式來排水。而滅菌方式則是基質(zhì)先滅菌，之后在無菌操作臺以人工方式將基質(zhì)平鋪在淺盤上，由于薄層發(fā)酵熱較易散失，其接種方式需以搖動均勻方式來接種真菌。但此發(fā)酵方式在滅菌、接種、排水等程序中非常耗費(fèi)人力，若發(fā)酵盤屬開放式或半開放式，會有水分容易散失及雜菌污染的問題，導(dǎo)致發(fā)酵出產(chǎn)物的成功率及產(chǎn)量也因此受限。若發(fā)酵盤屬封閉式，盤內(nèi)的發(fā)酵熱將及后期水份的累積也將影響發(fā)酵產(chǎn)物的生長。

在傳統(tǒng)淺盤式白樺茸固態(tài)發(fā)酵的程序中，除了存在上述問題之外，還必須將淺盤與含菌液的基質(zhì)分開滅菌，而后再以人工方式將基質(zhì)預(yù)拌并平鋪于淺盤中，并將菌液植于發(fā)酵基質(zhì)上；且置于溫濕度維持恒定的室內(nèi)空間，維持發(fā)酵所需的環(huán)境條件。然而，對于發(fā)酵條件較嚴(yán)格的白樺茸來說，所需耗費(fèi)的人工操作更多，除前述的裝置滅菌與種菌外，尚需頻繁觀察發(fā)酵情況，并由覆蓋塑膠袋防止水分蒸散、進(jìn)行人工補(bǔ)水或排水、若裝置過熱時(shí)掀蓋使的散熱等操作。所以，基質(zhì)及裝置內(nèi)水分與溫度的控制、基質(zhì)均勻度及厚度，都是影響白樺茸是否成功發(fā)酵及產(chǎn)物中有效成分含量的關(guān)鍵。

因此，本實(shí)用新型若能提供一種固態(tài)發(fā)酵盤裝置易于控制培育環(huán)境的條件，來維持白樺茸固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)狀態(tài)及產(chǎn)物品質(zhì)，將是有助于產(chǎn)業(yè)的實(shí)用性。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型的目的之一在于提供一種具有多層結(jié)構(gòu)殼體的固態(tài)發(fā)酵盤裝置，以收容一含有白樺茸固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)，而易于控制白樺茸菌種發(fā)酵所需環(huán)境條件，來維持白樺茸固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)狀態(tài)及產(chǎn)物品質(zhì)。

本實(shí)用新型的目的之一在于提供一種具有多層結(jié)構(gòu)殼體的固態(tài)發(fā)酵盤裝置，該多層結(jié)構(gòu)殼體包括一抗菌防水透氣膜的蓋體與一收集基質(zhì)散發(fā)出多余水分的水盤，而提供良好調(diào)控水分與溫度的發(fā)酵環(huán)境，來維持白樺茸固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)狀態(tài)及產(chǎn)物品質(zhì)。

為實(shí)現(xiàn)本實(shí)用新型的上述目的，本實(shí)用新型提出一種固態(tài)發(fā)酵盤裝置，包括：

一蓋體，形成具有一邊緣的一圓盤，所述圓盤具有一透氣膜；

一發(fā)酵盤，形成一空間與所述空間的一底部，其中所述底部為一濾網(wǎng)；以及

一水盤，用于蓄水，

其中，所述空間用于放置一白樺茸固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)，而所述蓋體蓋合于所述發(fā)酵盤的上緣且所述水盤結(jié)合于所述發(fā)酵盤的下緣形成一多層結(jié)構(gòu)殼體。

其中，所述蓋體的邊緣設(shè)有一接菌孔以及一檔板開關(guān)，所述檔板開關(guān)用于關(guān)閉所述接菌孔。

其中，所述接菌孔位于所述固態(tài)發(fā)酵盤裝置的一側(cè)面。

其中，所述檔板開關(guān)以轉(zhuǎn)動方式開啟與關(guān)閉所述接菌孔。

其中，所述透氣膜為聚四氟乙烯或延展性聚四氟乙烯或其他抗菌防水透氣的膜性材質(zhì)。

其中，所述水盤的側(cè)壁設(shè)有一刻度。

與現(xiàn)有技術(shù)相比，本實(shí)用新型的有益效果在于：根據(jù)本實(shí)用新型所實(shí)施的固態(tài)發(fā)酵盤裝置，可解決先前許多因白樺茸菌種發(fā)酵所需環(huán)境條件，并節(jié)省所需的人力成本，人員易于操作多層結(jié)構(gòu)殼體，以調(diào)控?zé)釟饣驖駳馍⑹c交換，且接菌孔設(shè)置位置不易有雜菌或雜質(zhì)掉落污染或影響白樺茸發(fā)酵，而發(fā)酵初期接菌孔的關(guān)閉，可確保裝置內(nèi)的濕度利于白樺茸初期發(fā)酵，水盤的設(shè)置不必耗費(fèi)人力進(jìn)行積水排除外，也可提供適量的水分維持盤內(nèi)空氣的濕度維持在定值，也不需額外人工補(bǔ)充水分，因此維持白樺茸固態(tài)發(fā)酵的生產(chǎn)狀態(tài)及產(chǎn)物品質(zhì)。

附圖說明

圖1為本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置的分解立體圖；

圖2為本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置的組合立體圖；

圖3為本實(shí)用新型本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置的蓋體的立體圖，其中檔板開關(guān)開啟一接菌孔。

附圖標(biāo)記說明：

10 蓋體

11 透氣膜

12 檔板開關(guān)

13 接菌孔

20 發(fā)酵盤

21 濾網(wǎng)

22 白樺茸固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)

30 水盤

31 水

具體實(shí)施方式

首先請參考圖1，顯示本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置的分解立體圖。在本實(shí)用新型的一種實(shí)施例中，本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置包括一蓋體10、一發(fā)酵盤20與一水盤30，其中由該蓋體10、發(fā)酵盤20與水盤30組成三層結(jié)構(gòu)殼體，如圖2所示。其中，該蓋體10形成具有一邊緣的一圓盤，該圓盤的上表面設(shè)置一抗菌防水的透氣膜11，而該透氣膜11可為聚四氟乙烯(PTFE)或延展性聚四氟乙烯(ePTFE)或其他可抗菌防水透氣的膜性材質(zhì)，具有防止菌體掉落、幫助散熱、幫助氣體交換的功效。蓋體10的邊緣形成于圓盤的圓周，且邊緣設(shè)有一個(gè)以上的接菌孔13以及一對應(yīng)該接菌孔13的檔板開關(guān)12，如圖3所示。該檔板開關(guān)12以轉(zhuǎn)動方式用于開啟與關(guān)閉該接菌孔13，可在非接菌時(shí)關(guān)閉接菌孔13，避免雜菌意外落入造成感染。該接菌孔13設(shè)于蓋體10的邊緣而位于裝置的側(cè)面而非在頂部，因此本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置較不易有雜菌或雜質(zhì)掉落污染或影響白樺茸發(fā)酵。

請參考圖2，顯示本實(shí)用新型固態(tài)發(fā)酵盤裝置的組合立體圖，并同時(shí)參考圖1。本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置的發(fā)酵盤20為一圓盤形，由側(cè)壁環(huán)繞形成一空間，而側(cè)壁下緣形成一底部21，該蓋體10的邊緣適于蓋合在該發(fā)酵盤20的側(cè)壁上緣。該空間用以容置一白樺茸固態(tài)發(fā)酵基質(zhì)22，該底部21為該空間的底面。該底部21為一濾網(wǎng)組成，該濾網(wǎng)可供該白樺茸固態(tài)基質(zhì)22支撐，且在發(fā)酵過程將產(chǎn)生的多余水分31排出至下方的水盤30。該水盤30可結(jié)合于該發(fā)酵盤20的下緣，且適于收集在發(fā)酵過程該白樺茸固態(tài)基質(zhì)22所散發(fā)出的多余水分31。而該水盤30與該發(fā)酵盤20的結(jié)合方式，包括但不限于利用結(jié)構(gòu)卡合或螺紋所合的方式，使該水盤30不致易于從該發(fā)酵盤20脫落。

本實(shí)用新型白樺茸固態(tài)發(fā)酵盤裝置提供白樺茸菌種發(fā)酵所需環(huán)境條件，并節(jié)省所需的人力成本。本實(shí)用新型裝置可直接與固態(tài)基質(zhì)22一同進(jìn)行滅菌，待滅菌結(jié)束后，再利用搖動方式將基質(zhì)22以較均勻的型態(tài)鋪平于發(fā)酵盤20的濾網(wǎng)上，而后利用掀蓋或接菌孔13植入滅菌后的菌液，并等待發(fā)酵。搖動以鋪平基質(zhì)的動作，也可以相應(yīng)的機(jī)器協(xié)助進(jìn)行，以減少人力成本、提升生產(chǎn)效率。另外，在發(fā)酵過程若發(fā)現(xiàn)熱氣或濕氣散失太慢，可能影響發(fā)酵結(jié)果時(shí)，也可將蓋體10邊緣的接菌孔13打開，幫助氣體散失與交換。初期發(fā)酵若欲防止水分散失，可于抗菌防水的透氣膜11外覆蓋干凈塑膠袋，并保持接菌孔13關(guān)閉，可確保裝置內(nèi)的濕度利于白樺茸初期發(fā)酵，發(fā)酵至一段時(shí)間后再將塑膠袋拿起，可幫助水氣蒸散排出，使裝置及白樺茸菌體維持在適宜生長的溫濕度狀態(tài)。本實(shí)用新型裝置的透氣膜11將可保持起始的濕度，不至于讓水氣蒸散太多而不利于菌體發(fā)酵，也為可節(jié)省觀察發(fā)酵狀態(tài)及鋪設(shè)塑膠袋的動作與人力。

此外，本實(shí)用新型裝置的多層結(jié)構(gòu)殼體包括發(fā)酵盤20的濾網(wǎng)與水盤30，可將基質(zhì)發(fā)酵所產(chǎn)生的多余水分31與固態(tài)基質(zhì)22分開，除了不必耗費(fèi)人力進(jìn)行積水排除外，也可提供適量的水分31維持盤內(nèi)空氣的濕度維持在定值，不需另外以人工補(bǔ)充水分。萬一盤內(nèi)水分流失較多時(shí)，更可將水盤30的剩余水量視為觀察指標(biāo)，進(jìn)行關(guān)閉透氣孔或人工補(bǔ)水的動作，以保持盤內(nèi)的濕度。因此，如圖1與圖2所示，水盤30的側(cè)壁設(shè)置刻度，將有利于剩余水量的觀察。

根據(jù)本實(shí)用新型所實(shí)施的固態(tài)發(fā)酵盤裝置，以淺盤式固態(tài)培養(yǎng)使用的淺盤裝置進(jìn)行改良，針對白樺茸易受污染、發(fā)酵產(chǎn)熱較高等生物特性進(jìn)行多層結(jié)構(gòu)殼體設(shè)計(jì)，可達(dá)到提高產(chǎn)物發(fā)酵成功率、節(jié)省人力、提高產(chǎn)量等功效。

以上僅為本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用于限制本實(shí)用新型，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，本實(shí)用新型可以有各種更改和變化。凡在本實(shí)用新型的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍之內(nèi)。