1.一種采用生料法釀造黃酒的方法，包括：
(1)在裝有大米的桶中加入水、麥曲、黃酒曲、生料曲、干酒母、蛋白酶和乳酸菌，充分攪拌；其中，以大米質(zhì)量為基準，麥曲2～3％，黃酒曲0.1～0.3％，生料曲1～1.5％，干酒母0.1～0.2％，蛋白酶0.1～0.2％，乳酸菌0.1～0.2％；
(2)按程序進行低溫糖化發(fā)酵；其中，糖化發(fā)酵前溫度控制在25.1℃～25.5℃；
(3)壓榨過濾，在高溫瞬時殺菌機中煎酒殺菌，最后灌裝，即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種采用生料法釀造黃酒的方法，其特征在于：所述步驟(2)中的大米為糯米或粳米。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種采用生料法釀造黃酒的方法，其特征在于：所述步驟(2)中的程序具體為：發(fā)酵前4d每隔4h開耙10min，發(fā)酵5～10d每天開耙10min；頭耙后2d內(nèi)溫控29～30℃，以后每天降2℃，溫度低于18℃后，維持低溫狀態(tài)。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種采用生料法釀造黃酒的方法，其特征在于：所述步驟(3)中的壓榨過濾為灌入榨袋中壓榨分離糟粕。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種采用生料法釀造黃酒的方法，其特征在于：所述步驟(3)中的煎酒殺菌具體為升溫至100-110℃進行煎酒，隨后降溫至50℃。