本發(fā)明涉及一種藥酒制備方法，特別涉及一種含有銀杏的藥酒制備方法，屬于泡酒、保健酒制備技術，屬于酒精飲料領域。

背景技術：

銀杏葉，又名飛蛾葉、鴨腳子，為銀杏科植物銀杏Ginkgo biloba L．的干燥葉。秋季葉尚綠時采收，及時干燥。銀杏葉多皺折或破碎，完整者呈扇形，長3～12cm，寬5～15cm。黃綠色或淺棕黃色，上緣呈不規(guī)則的波狀彎曲，有的中間凹入，深者可達葉長的4/5。銀杏葉體輕，氣微，味微苦。歸心、肺經(jīng)。功能主治：斂肺，平喘，活血化瘀，止痛。用于肺虛咳喘；冠心病，心絞痛，高血脂。

泡酒，是自古以來中國人對于酒精的研究和中藥材的應用結合所產(chǎn)生的的具有保健功效的，以酒精為載體的特殊飲品。傳統(tǒng)醫(yī)學對于酒文化的滲透了是全面而深入的，讓酒與中醫(yī)治療結下了不解之緣。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“湯液醪醴論篇”，專門討論用藥之道。所謂“湯液”即今之湯煎劑，而“醪醴”者即藥酒也?？梢?，藥酒是從戰(zhàn)國時代就已經(jīng)廣泛應用的技術了。

現(xiàn)有技術中，對于上述銀杏葉作為中藥材和泡酒文化的結合并不太緊密，沒有嚴格精確的對于銀杏葉泡酒的文化研究。使得銀杏葉在泡酒應用方面的文化深度不及其他諸如枸杞、蟲草之類的研究，也相應的限制了現(xiàn)有的銀杏葉泡酒的應用。

技術實現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術中銀杏葉泡酒文化少，研究不充分的不足，提供一種銀杏葉泡酒。

為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供了以下技術方案：

一種銀杏葉泡酒，它的制備方法如下：

（1）取新鮮銀杏葉，清洗干凈，晾干，切碎，轉移到發(fā)酵容器中。

（2）滅菌，加入純凈水浸沒銀杏葉，接入活性干酵母進行厭氧發(fā)酵；發(fā)酵溫度29-37℃，發(fā)酵時間7-14天。

（3）發(fā)酵結束后，過濾，濾液備用；濾渣用60-90v%食用酒精浸沒，加熱至60-90℃提取1-2小時，將提取液和濾液合并，0.22μm過濾，既得銀杏葉泡酒。

進一步，步驟1，切碎使用的是快速粉碎刀片，刀片轉速超過900r/min。將銀杏葉快速打碎成碎片，方便后續(xù)發(fā)酵作用。

進一步，接入活性干酵母的用量為0.1-0.5%重量的活性干酵母，或者黃酒酒曲。

進一步，發(fā)酵溫度為30-34℃，控制發(fā)酵溫度較低，提高發(fā)酵效果。

進一步，發(fā)酵時間為8-14天。

進一步，步驟3，濾渣用食用酒精浸沒加熱的過程中每隔3-10分鐘攪拌一次物料，使其充分混合。

進一步，最終制備的銀杏葉泡酒酒精度為20-40v%。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明的有益效果：

1. 本發(fā)明的銀杏葉泡酒，制備工藝簡單易行，能耗低，使用新鮮銀杏葉制備的泡酒為黃酒酒曲發(fā)酵的風味和食用酒精的混合過程，即包含了黃酒的風味，又具有酒精提取的風味。

2. 本發(fā)明銀杏葉泡酒，對于銀杏葉的藥效成分提取效果好，具有很好的保健功效。

具體實施方式

下面結合試驗例及具體實施方式對本發(fā)明作進一步的詳細描述。但不應將此理解為本發(fā)明上述主題的范圍僅限于以下的實施例，凡基于本發(fā)明內(nèi)容所實現(xiàn)的技術均屬于本發(fā)明的范圍。本發(fā)明中未特別說明的百分比均為重量百分比。

實施例1

銀杏葉泡酒

（1）取新鮮銀杏葉，清洗干凈，晾干，切碎，轉移到發(fā)酵容器中。

（2）滅菌，加入純凈水浸沒銀杏葉，接入活性干酵母進行厭氧發(fā)酵；發(fā)酵溫度37℃，發(fā)酵時間11天。

（3）發(fā)酵結束后，過濾，濾液備用；濾渣用60v%食用酒精浸沒，加熱至80℃提取1.5小時，將提取液和濾液合并，0.22μm過濾，既得銀杏葉泡酒。

實施例2

銀杏葉泡酒

（1）取新鮮銀杏葉，清洗干凈，晾干，切碎，轉移到發(fā)酵容器中。

（2）滅菌，加入純凈水浸沒銀杏葉，接入活性干酵母進行厭氧發(fā)酵；發(fā)酵溫度31℃，發(fā)酵時間10天。

（3）發(fā)酵結束后，過濾，濾液備用；濾渣用85v%食用酒精浸沒，加熱至60℃提取2小時，將提取液和濾液合并，0.22μm過濾，既得銀杏葉泡酒。

實施例3

銀杏葉泡酒

（1）取新鮮銀杏葉，清洗干凈，晾干，切碎，轉移到發(fā)酵容器中。

（2）滅菌，加入純凈水浸沒銀杏葉，接入0.4wt%活性干酵母進行厭氧發(fā)酵；發(fā)酵溫度34℃，發(fā)酵時間7天。

（3）發(fā)酵結束后，過濾，濾液備用；濾渣用90v%食用酒精浸沒，加熱至75℃提取1小時，將提取液和濾液合并，0.22μm過濾，既得銀杏葉泡酒。

實施例4

銀杏葉泡酒

（1）取新鮮銀杏葉，清洗干凈，晾干，切碎，轉移到發(fā)酵容器中。

（2）滅菌，加入純凈水浸沒銀杏葉，接入0.2wt%活性干酵母進行厭氧發(fā)酵；發(fā)酵溫度29℃，發(fā)酵時間14天。

（3）發(fā)酵結束后，過濾，濾液備用；濾渣用70v%食用酒精浸沒，加熱至82℃提取2小時，將提取液和濾液合并，0.22μm過濾，既得銀杏葉泡酒，酒精度26°。

實施例5

銀杏葉泡酒

（1）取新鮮銀杏葉，清洗干凈，晾干，快速粉碎刀片轉速1200r/min高速切碎，轉移到發(fā)酵容器中。

（2）滅菌，加入純凈水浸沒銀杏葉，接入活性干酵母進行厭氧發(fā)酵；發(fā)酵溫度33℃，發(fā)酵時間12天。

（3）發(fā)酵結束后，過濾，濾液備用；濾渣用70v%食用酒精浸沒，加熱至70℃提取1.5小時，每隔10分鐘攪拌一次，使得物料充分混合均勻，將提取液和濾液合并，0.22μm過濾，既得銀杏葉泡酒，酒精度31°。