本發(fā)明屬于抗生素發(fā)酵領(lǐng)域，具體涉及一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基及其應(yīng)用。
背景技術(shù)：
金霉素生物發(fā)酵法主要采用現(xiàn)代生物發(fā)酵工程技術(shù)，通過發(fā)酵基質(zhì)中的玉米淀粉、花生餅粉、黃豆餅粉、無機(jī)鹽等原料培養(yǎng)金色鏈霉菌，使其代謝產(chǎn)生金霉素。玉米淀粉作為主要碳源，是細(xì)胞生長和代謝不可或缺的成分；花生餅粉、黃豆餅粉、酵母粉等作為主要氮源，為細(xì)胞生長及含氮代謝物的合成提供長效氮源，還提供細(xì)胞生長所需要的維生素、生長因子等。但是，在自然的發(fā)酵過程中這些原材料實(shí)際利用率非常低，主要原因就是：目前抗生素的發(fā)酵主要依靠發(fā)酵過程中微生物自身分泌的酶將基料中的原料蛋白酶解為小肽或氨基酸，但微生物自身分泌的酶量有限，而且酶解效率較低，一方面，造成了原料浪費(fèi)以及延長了抗生素的發(fā)酵周期，增加了原料投入成本和時(shí)間投入成本，另一方面，嚴(yán)重限制了抗生素的大量合成。因此，在未來資源緊缺的時(shí)代，如何能有效的提高這些天然原材料的酶解效率，真正的提高這些原材料的利用率，才是未來抗生素發(fā)酵行業(yè)的競爭重點(diǎn)。
木瓜蛋白酶（Papain），又稱木瓜酶，是一種蛋白水解酶。在酸性、中性、堿性環(huán)境下均能分解蛋白質(zhì)，它是一種含巰基(-SH)肽鏈內(nèi)切酶，具有蛋白酶和酯酶的活性，有較廣泛的特異性，對動(dòng)植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有較強(qiáng)的水解能力。它具有酶活高、熱穩(wěn)定性好、天然衛(wèi)生安全等特點(diǎn)，因此在食品、醫(yī)藥、飼料、日化、皮革及紡織等行業(yè)得到廣泛應(yīng)用。
專利CN 104263712 A描述了一種復(fù)合木瓜蛋白酶，由下述重量份原料組成：木瓜蛋白酶50-70份，生姜蛋白酶20-40份，菠蘿蛋白酶5-15份，提供了復(fù)合木瓜蛋白酶在啤酒澄清、肉類軟化、餅干松化、制備抗腫瘤、抗淋巴性白血病、抗病原菌、抗寄生蟲藥物、美白皮膚、抗衰老等中的應(yīng)用。專利CN 102719422 A提供的復(fù)合木瓜蛋白酶組合物，在傳統(tǒng)木瓜蛋白酶中加入了低聚木糖，提高了木瓜蛋白酶的活性，專利還提供了復(fù)合木瓜蛋白酶組合物在醫(yī)藥工業(yè)、食品工業(yè)、美容工業(yè)、日化品工業(yè)、飼料工業(yè)及皮革工業(yè)中的應(yīng)用。
目前關(guān)于木瓜蛋白酶的報(bào)道基本上都是基于如何進(jìn)行木瓜蛋白酶復(fù)配來提高木瓜蛋白酶的活性以及擴(kuò)大其應(yīng)用范圍；而木瓜蛋白酶在生物發(fā)酵領(lǐng)域尤其是金霉素發(fā)酵方面未見相關(guān)的應(yīng)用報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目的是提供一種能穩(wěn)定金霉素發(fā)酵生產(chǎn)水平、提高原材料的利用率、降低生產(chǎn)中原材料的投入成本的添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基及其應(yīng)用。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案方案是：一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基（水溶液）中的具體成分為：花生餅粉 12~25g、黃豆餅粉5~15g、玉米淀粉50~100g、玉米漿 10~15g、酵母粉1~5g、豆油2.5~5g、木瓜蛋白酶0.28~0.35g、淀粉酶 0.1~0.2g、氯化鈉 1.0~3.5g、硫酸銨 5.5~8g、碳酸鈣 5.6~8.0g、硫酸鎂0.1~0.3g。
所述木瓜蛋白酶活力≥400000U/mL。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)3~5 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，26~33℃、110～140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵20～26h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，26~33℃、110～140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵4～8h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，30-35℃條件下發(fā)酵90-124 h（培養(yǎng)壓力控制在 0.01Mpa-0.04Mpa，發(fā)酵培養(yǎng)粘度控制在 50-120cp）即為金霉素發(fā)酵液。
金色鏈霉菌孢子的篩選及斜面保藏均為本領(lǐng)域很常規(guī)的技術(shù)手段，此處不太贅述。本發(fā)明中的添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在步驟（3）中的發(fā)酵罐內(nèi)使用。
本發(fā)明產(chǎn)生的有益效果是：通過添加木瓜蛋白酶，降低有機(jī)氮源的加入量，提高有機(jī)氮源的利用率，相比現(xiàn)有的發(fā)酵配方中酵母粉減少比例50～60%（W/W）或者黃豆餅粉減少比例50%（W/W），而其它原料配比不變時(shí)，還能使金霉素（CTC）的發(fā)酵產(chǎn)量略有提高；降低了工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)中的原料投入成本，而且在一定程度上避免了原材料未被充分利用而造成的浪費(fèi)現(xiàn)象，具有重要經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益。
具體實(shí)施方式
以下通過實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行闡述，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此。
以下實(shí)施例中所用木瓜蛋白酶活力≥400000U/mL。
實(shí)施例1
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 20g、黃豆餅粉10g、玉米淀粉75g、玉米漿 12g、酵母粉5g、豆油4g、木瓜蛋白酶0.28g、淀粉酶 0.15g、氯化鈉 2.0g、硫酸銨 6.5g、碳酸鈣 6.6g、硫酸鎂0.2g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)4 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，30℃、120轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵24h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，30℃、120轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵5h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，30℃條件下發(fā)酵100h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例1得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例1
對照例1與實(shí)施例1的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，黃豆餅粉的添加量為20g。
對照例1得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例2
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 20g、黃豆餅粉12g、玉米淀粉50g、玉米漿 15g、酵母粉3g、豆油5g、木瓜蛋白酶0.28g、淀粉酶 0.2g、氯化鈉 1.0g、硫酸銨8g、碳酸鈣 5.6g、硫酸鎂0.1g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)5 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，26℃、140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵26h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，26℃、140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵8h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，30℃條件下發(fā)酵90 h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例2得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例2
對照例2與實(shí)施例2的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，酵母粉的添加量為7.5g。
對照例2得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例3
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 24g、黃豆餅粉5g、玉米淀粉100g、玉米漿 10g、酵母粉4g、豆油5g、木瓜蛋白酶0.34g、淀粉酶 0.2g、氯化鈉 3.5g、硫酸銨 5.5g、碳酸鈣 8.0g、硫酸鎂0.1g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)3天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，33℃、110轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵20h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，33℃、110轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵4h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，33℃條件下發(fā)酵90-114 h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例3得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例3
對照例3與實(shí)施例3的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，酵母粉的添加量為8g。
對照例3得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例4
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 12g、黃豆餅粉15g、玉米淀粉80g、玉米漿 12g、酵母粉5g、豆油3.5g、木瓜蛋白酶0.32g、淀粉酶 0.15g、氯化鈉 2.0g、硫酸銨 7g、碳酸鈣 7.0g、硫酸鎂0.15g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)5 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，32℃、140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵22h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，32℃、140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵4h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，32℃條件下發(fā)酵95 h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例4得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例4
對照例4與實(shí)施例4的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，酵母粉的添加量為10g。
對照例4得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例5
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 12g、黃豆餅粉10g、玉米淀粉80g、玉米漿 13g、酵母粉5g、豆油4.5g、木瓜蛋白酶0.32g、淀粉酶 0.13g、氯化鈉3.1g、硫酸銨 7.5g、碳酸鈣 7.6g、硫酸鎂0.18g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)3天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，26℃、140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵26h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，26℃、140轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵8h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，30℃條件下發(fā)酵124 h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例5得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例5
對照例5與實(shí)施例5的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，酵母粉的添加量為12g。
對照例5得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例6
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 15g、黃豆餅粉5g、玉米淀粉75g、玉米漿 10g、酵母粉5g、豆油5g、木瓜蛋白酶0.30g、淀粉酶 0.1g、氯化鈉 2.0g、硫酸銨 5.5g、碳酸鈣8.0g、硫酸鎂0.1g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)4 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，28℃、120轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵24h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，28℃、120轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵6h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，31℃條件下發(fā)酵94 h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例6得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例6
對照例6與實(shí)施例6的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，酵母粉的添加量為12.5g。
對照例6得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例7
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 20g、黃豆餅粉10g、玉米淀粉90g、玉米漿 10g、酵母粉3g、豆油2.5g、木瓜蛋白酶0.33g、淀粉酶 0.1g、氯化鈉 1.0g、硫酸銨 8g、碳酸鈣 5.6g、硫酸鎂0.1g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)5 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，31℃、130轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵22h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，31℃、130轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵4～8h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，32℃條件下發(fā)酵94 h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例7得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例7
對照例7與實(shí)施例7的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，酵母粉的添加量為6g。
對照例7得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例8
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 25g、黃豆餅粉15g、玉米淀粉85g、玉米漿 10g、酵母粉1g、豆油5g、木瓜蛋白酶0.33g、淀粉酶 0.15g、氯化鈉 2.5g、硫酸銨 6.5g、碳酸鈣 7.6g、硫酸鎂0.23g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)5 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，32℃、125轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵24h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，32℃、125轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵4h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，35℃條件下發(fā)酵90h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例8得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例8
對照例8與實(shí)施例8的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，黃豆餅粉的添加量為30g。
對照例8得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
實(shí)施例9
一種添加木瓜蛋白酶的金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基，每1 L 培養(yǎng)基中的具體成分為：花生餅粉 20g、黃豆餅粉5g、玉米淀粉85g、玉米漿 12g、酵母粉5g、豆油4.5g、木瓜蛋白酶0.30g、淀粉酶 0.18g、氯化鈉 2.5g、硫酸銨 6.8g、碳酸鈣 6.9g、硫酸鎂0.19g。
所述金霉素發(fā)酵培養(yǎng)基在金霉素發(fā)酵生產(chǎn)中應(yīng)用，具體包括以下步驟：
（1）斜面菌絲培養(yǎng)，將斜面保藏的金色鏈霉菌孢子，32±1℃培養(yǎng)5 天制備母瓶斜面菌絲；
（2）二級(jí)種子液制備，將步驟（1）中母瓶內(nèi)斜面菌絲接種到一級(jí)種子罐中，33℃、110轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵26h 制備一級(jí)種子液；將一級(jí)種子液接種到二級(jí)種子罐中，33℃、110轉(zhuǎn)/ 分下發(fā)酵5h 制備二級(jí)種子液；
（3）制備金霉素發(fā)酵液，將步驟（2）中二級(jí)種子液接種于發(fā)酵罐內(nèi)，35℃條件下發(fā)酵90h即為金霉素發(fā)酵液（50m3）。
實(shí)施例9得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7312 kg。
對照例9
對照例9與實(shí)施例9的不同之處在于：發(fā)酵培養(yǎng)基中不添加木瓜蛋白酶，酵母粉的添加量為10g。
對照例9得到的金霉素發(fā)酵液送到提煉車間進(jìn)行提取，15%CTC的產(chǎn)量為7282 kg。
由上述實(shí)施例可知，本發(fā)明在發(fā)酵配方中，通過添加木瓜蛋白酶，降低有機(jī)氮源的加入量，提高有機(jī)氮源的利用率，使用的木瓜蛋白酶的加入比例為機(jī)氮源添加量的0.8～1.2%（W/W），發(fā)酵配方中酵母粉減少比例為50～60%（W/W），或者黃豆餅粉減少比例為50%（W/W），其它原料配比不變時(shí)，還能金霉素CTC的發(fā)酵產(chǎn)量略有提高。
通過以上數(shù)據(jù)分析，本發(fā)明通過添加木瓜蛋白酶，降低發(fā)酵配方中有機(jī)氮源的投入量，不僅沒有降低金霉素CTC的發(fā)酵產(chǎn)量，而且本發(fā)明中CTC產(chǎn)量相對于對照略有提高；經(jīng)過收益核算（只考慮原料成本收益）：木瓜蛋白酶按照最優(yōu)比例加入（加入比例為機(jī)氮源添加量的1.0%（W/W）），有機(jī)氮源按目前市場價(jià)格黃豆餅粉4980元/噸，木瓜蛋白酶單價(jià)約為300000元/噸，安琪酵母粉12100元/噸計(jì)算，每罐可降低原料投入成本330～674元。
本發(fā)明提供了木瓜蛋白酶在金霉素發(fā)酵過程中的應(yīng)用，通過在金霉素發(fā)酵配方中添加木瓜蛋白酶，減少抗生素發(fā)酵行業(yè)對原材料的大量使用，同時(shí)也避免了發(fā)酵過程中原材料未被充分利用而造成的大量浪費(fèi)現(xiàn)象。