技術(shù)特征：

1.一種胡蘿卜保健清酒，其特征在于，它主要由以下重量份原料組成：大米100～120、小麥草10～14、胡蘿卜20～30、檸檬8～12、蜂蜜4～8、紅棗4～8、小麥粉4～5、黑米粉0.5～0.7、玉米面0.4～0.6、鮮紅薯葉1～2、桑葉0.6～1、辣蓼草0.2～0.3、甘草0.2～0.4、水適量。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的胡蘿卜保健清酒，其特征在于，它主要由以下重量份原料組成：大米105～115、小麥草11～13、胡蘿卜23～28、檸檬9～11、蜂蜜5～7、紅棗5～7、小麥粉4.5、黑米粉0.6、玉米面0.5、鮮紅薯葉1.5、桑葉0.7～0.9、辣蓼草0.25、甘草0.3、水適量。

3.一種權(quán)利要求1或2所述的胡蘿卜保健清酒的釀造方法，包括以下步驟：

浸泡大米 將大米清洗凈，浸泡4～8小時，瀝干水分，得到浸泡后的大米；

蒸煮大米 將所述浸泡后的大米加入水，并放入鍋中蒸熟，將蒸熟的大米攤開冷卻至室溫備用；

制作酒曲 將適量的水煮沸，停止加熱，然后將鮮紅薯葉和桑葉加入沸水中悶至沸水冷卻至室溫，過濾，得到紅薯葉桑葉混合水；將辣蓼草和甘草洗凈，并加適量水碾磨成碎末漿，制得辣蓼草甘草漿；將小麥粉、玉米面和黑米粉混合均勻，得到小麥混合粉；然后，一邊向所述小麥混合粉中依次加所述紅薯葉桑葉混合水和所述辣蓼草甘草漿，一邊攪拌混合并揉成小麥混合粉團；將所述小麥混合粉團分成粒徑為3～6 cm的酒曲粒，然后，將所述酒曲粒放置于空氣溫度為22～28℃、濕度為40%～50%的室內(nèi)發(fā)酵5～8天，制得酒曲；

制作小麥草混合汁 將小麥草、胡蘿卜和檸檬清洗干凈后分別進行打漿處理，得到小麥草漿、胡蘿卜漿和檸檬漿；將紅棗清洗后并去核，獲得無核紅棗以及紅棗核，將所述無核紅棗打漿后獲得紅棗漿，將所述紅棗核進行磨粉后獲得紅棗核粉；然后將所述小麥草漿、所述胡蘿卜漿、所述檸檬漿、所述紅棗漿和所述紅棗核粉混合并攪拌均勻，用壓榨機進行榨汁，獲得所述小麥草混合汁；

拌曲發(fā)酵 把所述酒曲粉碎過篩，并與所述蒸熟的大米、所述小麥草混合汁和蜂蜜攪拌均勻；然后在24～27℃發(fā)酵4～7天，得到酒釀；

壓榨制酒 將所述酒釀壓榨過濾得到胡蘿卜保健清酒。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的胡蘿卜保健清酒的釀造方法，其特征在于，所述蒸煮大米的步驟包括：向所述浸泡后的大米加入水，并放入蒸鍋中蒸煮直至蒸鍋上汽18～22分鐘；然后再噴入冷水，再蒸煮至蒸鍋上汽10～18分鐘，得到蒸熟的大米；將蒸熟的大米攤開冷卻至室溫備用。

5.根據(jù)權(quán)利要求3或4所述的胡蘿卜保健清酒的釀造方法，其特征在于，所述胡蘿卜保健清酒的釀造方法進一步包括：在65℃～75℃下對所述胡蘿卜保健清酒進行水浴滅菌、冷卻、過濾、調(diào)味著色、裝罐處理。